Q04TCZ 0001 S-2015 山東新稀寶股份有限公司 保健食品乳酸鈣顆粒.doc

Q/SOM ××××××××Q/04TCZ山東新稀寶股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/04TCZ 0001S-2015保健食品乳酸鈣顆粒2015-03-18發(fā)布 2015-04-08實(shí)施山東新稀寶股份有限公司 發(fā)布9Q/04TCZ 0001S-2015目 次目次 前言 1 范圍 12 規(guī)范性引用文件 13 技術(shù)要求 14 食品添加劑 35 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 36 檢驗(yàn)規(guī)則 37 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 3附錄A 輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范性附錄） 5前 言本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由山東新稀寶股份有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮世國(guó) 袁緒榮。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。5保健食品乳酸鈣顆粒1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健食品乳酸鈣顆粒的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸鈣、白砂糖、葡萄糖、甜橙粉、低聚果糖、低聚半乳糖為主要原料，經(jīng)過(guò)篩、混合、制粒、干燥、包裝等主要工藝加工制成的保健食品乳酸鈣顆粒。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB/T 4789.32003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.92 食品中鈣的測(cè)定GB 6226 食品添加劑 乳酸鈣GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB 16740 保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)GB 17405 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 23528 低聚果糖JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 乳酸鈣應(yīng)符合GB 6226的規(guī)定3.1.2 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.3 葡萄糖應(yīng)符合GB/T 20880的規(guī)定。3.1.4 低聚果糖應(yīng)符合GB/T 23528的規(guī)定。3.1.5 低聚半乳糖應(yīng)符合附錄A1的規(guī)定。3.1.6 甜橙粉應(yīng)符合附錄A2的規(guī)定3.2 生產(chǎn)工藝過(guò)篩混合制粒干燥包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。3.3 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色 澤類(lèi)白色至淡黃色，色澤均勻?qū)⒈酒贩旁跐崈舻奶麓杀P(pán)中，在自然光下觀察其外觀色澤，并嘗和聞其味。滋味、氣味味甜、微酸，無(wú)異味性 狀顆粒，無(wú)結(jié)塊雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)3.4 保健功能補(bǔ)充鈣。3.5 功效成分指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 功效成分指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法鈣（以Ca計(jì)）, g/100g2.38-3.96GB/T 5009.923.6 理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，% 6.0GB 5009.3灰分，% 11.0GB 5009.4鉛（以Pb計(jì)），mg/kg 0.5GB 5009.12砷（以As計(jì)），mg/kg 0.3GB/T 5009.11汞（以Hg計(jì)），mg/kg 0.3GB/T 5009.173.7 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)，CFU/g 1000GB 4789.2大腸菌群，MPN/100g 40GB/T 4789.3-2003霉菌，CFU/g 25GB 4789.15酵母菌，CFU/g 25GB 4789.15致病菌(指沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB/T 4789.113.8 凈含量及允許負(fù)偏差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法測(cè)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760、GB 14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 17405的要求。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批一次投料、同一生產(chǎn)班次或同一條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批，按批取樣檢測(cè)。6.2 抽樣按產(chǎn)品最小包裝抽樣，每批樣品隨機(jī)抽取200-500克。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、功效成分、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每年至少進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不符合本標(biāo)準(zhǔn)（微生物項(xiàng)目除外），可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)后如仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判為不合格。6.4.3 微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格，不得復(fù)驗(yàn)。7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志運(yùn)輸包裝應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、公司名稱(chēng)和地址，以及“小心輕放”、“防潮”、“防曬”等，其圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2 標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 16740、保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、主要原料、功效成分及含量、保健功能、適宜人群、食用方法及食用量、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法、注意事項(xiàng)、批準(zhǔn)文號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、公司名稱(chēng)和地址等。7.3 包裝7.3.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝為包裝用塑料復(fù)合膜，應(yīng)符合GB/T 10004的規(guī)定。7.3.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.3.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.4 運(yùn)輸 7.4.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。7.4.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.5 貯存7.5.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，離地、離墻10cm存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)。7.5.2 產(chǎn)品必須以先進(jìn)先出的原則，按序入庫(kù)，依次出庫(kù)。7.5.3 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為24個(gè)月。附錄A輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范性附錄）A1 低聚半乳糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表A1的規(guī)定。表A1 低聚半乳糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目指 標(biāo)性狀白色粉末滋、氣味微甜，無(wú)異味水分，% 3.5pH（10%溶液）3.0-6.0低聚半乳糖含量，% 70單糖+乳糖含量，% 30菌落總數(shù)，cfu/g 1000大腸菌群，MPN/100g 40霉菌及酵母，cfu/g 50A2 甜橙粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表A2的規(guī)定。表A2 甜橙粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤橙黃色性狀疏松粉末，無(wú)結(jié)塊滋、氣味具新鮮橙汁特有的香氣及滋味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)水分，% 5.0菌落總數(shù)，cfu/g 1000大腸菌群，MPN/100g 40霉菌及酵母，cfu/g 50