2018年秋高中化學(xué) 第三章 有機(jī)化合物 3.3.2 乙酸課件 新人教版必修2.ppt

第2課時(shí)乙酸,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),一、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu),閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),二、乙酸的性質(zhì) 1.物理性質(zhì),閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),2.化學(xué)性質(zhì) (1)弱酸性。 乙酸是一元弱酸,在水中部分電離,電離方程式為CH3COOHCH3COO-+H+,其酸性比碳酸的酸性強(qiáng),具有酸的通性。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下圖并寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),(2)酯化反應(yīng)。,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),定義:酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),叫做酯化反應(yīng)。 特點(diǎn):,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),乙醇、水、乙酸分子中均有羥基,為什么只有乙酸顯酸性? 思考提示:羧基中的羥基受到羰基的影響,氫原子可以電離產(chǎn)生氫離子。,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),1.CH3COOH的最簡(jiǎn)式為。 答案:CH2O 2.酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng),下列對(duì)酯化反應(yīng)理解不正確的是() A.酯化反應(yīng)的反應(yīng)物肯定是醇與羧酸 B.酯化反應(yīng)一般需要加熱 C.酯化反應(yīng)是有限度的 D.酯化反應(yīng)一般需要催化劑 解析:無(wú)機(jī)含氧酸與醇的反應(yīng)也是酯化反應(yīng),所以A項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案:A,閱讀思考,閱讀求知,閱讀檢測(cè),3.下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中,錯(cuò)誤的是() A.乙酸的酸性比碳酸的強(qiáng),所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng),產(chǎn)生CO2氣體 B.乙酸具有酸性,所以能與鈉反應(yīng)放出H2 C.乙酸分子中含有碳氧雙鍵,所以它能使溴水褪色 D.乙酸在溫度低于16.6 時(shí),就凝結(jié)成冰狀晶體 解析:CH3COOH與Na反應(yīng)是因?yàn)槠渚哂兴嵝?酸性的實(shí)質(zhì)就是H+的氧化性,B項(xiàng)正確;乙酸盡管含有碳氧雙鍵,但不能使溴水褪色,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案:C,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,知識(shí)內(nèi)容探究 1.各取少量乙酸、碳酸、水和乙醇于四支試管中,各加入紫色石蕊溶液兩滴,紫色石蕊溶液各有什么變化? 探究提示:乙酸和碳酸能使紫色石蕊溶液變紅色,水和乙醇不能使紫色石蕊溶液變色。 2.如何證明CH3COOH的酸性比H2CO3的強(qiáng)? 探究提示:把CH3COOH溶液加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的試管中,產(chǎn)生氣泡,即證明醋酸比碳酸酸性強(qiáng)。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,重點(diǎn)考向探究 考向1乙酸的酸性 【典例1】為了確認(rèn)乙酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱,有人設(shè)計(jì)用如圖所示裝置,一次實(shí)驗(yàn)達(dá)到目的(不能再選用其他酸性溶液)。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,(1)錐形瓶?jī)?nèi)裝有某種可溶性正鹽固體(其中含有3種酸的酸根中的一種),此固體為,分液漏斗中所盛試劑是。 (2)裝置B中所盛試劑的名稱是, 試劑的作用是。 (3)裝置C中出現(xiàn)的現(xiàn)象是。 (4)由實(shí)驗(yàn)可知三種酸的酸性強(qiáng)弱為。 解析:由于CH3COOH可與Na2CO3反應(yīng)生成CO2,可以證明酸性:CH3COOHH2CO3;由于CH3COOH具有揮發(fā)性,揮發(fā)出的CH3COOH對(duì)CO2與Na2SiO3溶液的反應(yīng)有干擾作用,所以事先應(yīng)除去混在CO2中的CH3COOH蒸氣,除去CO2中的CH3COOH蒸氣應(yīng)用飽和的NaHCO3溶液;由于CO2可與Na2SiO3溶液反應(yīng)生成硅酸沉淀(溶液變渾濁),可以證明酸性:H2CO3H2SiO3。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,答案:(1)碳酸鈉乙酸(2)飽和NaHCO3溶液除去CO2中的CH3COOH蒸氣(3)有白色渾濁產(chǎn)生 (4)CH3COOHH2CO3H2SiO3,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,規(guī)律方法點(diǎn)撥1.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 (1)給四種物質(zhì)編號(hào)。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,(2)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,2.實(shí)驗(yàn)結(jié)論總結(jié),探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,成功體驗(yàn)1下列物質(zhì)中,能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣,還能與碳酸鈉溶液反應(yīng)放出CO2氣體的是() A.乙醇B.苯 C.乙酸D.乙酸乙酯 解析:乙醇、乙酸中均含有OH,均能與Na反應(yīng)放出H2,苯和乙酸乙酯均不能與鈉反應(yīng);與Na2CO3反應(yīng)放出CO2的有機(jī)物應(yīng)含有COOH,只有乙酸符合這一條件,故選C。 答案:C,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,知識(shí)內(nèi)容探究 1.制取CH3COOC2H5時(shí)試劑加入的先后順序是什么? 探究提示:先加入乙醇,再沿器壁慢慢加入濃硫酸,冷卻后再加入乙酸,且體積比為322。 2.酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)中,導(dǎo)管末端為什么不能伸入飽和Na2CO3溶液液面以下? 探究提示:加熱時(shí)溫度不是很穩(wěn)定,揮發(fā)出來(lái)的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,易造成溶液倒吸。故導(dǎo)管末端不能插入飽和碳酸鈉溶液中。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,重點(diǎn)考向探究 考向2酯化反應(yīng)及其實(shí)驗(yàn) 【典例2】 “酒是陳的香”就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過(guò)程中生成了有香味的乙酸乙酯,在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)上常采用如下反應(yīng):,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,(1)實(shí)驗(yàn)時(shí),試管B觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色,下層為藍(lán)色,振蕩后產(chǎn)生氣泡,界面處淺紅色消失,原因是(用化學(xué)方程式表示)。 欲從上述混合物中分離出乙酸乙酯,采用的分離方法是(填操作名稱)。 (2)事實(shí)證明,此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑,也存在缺陷,其原因可能是(填序號(hào))。 A.濃硫酸易揮發(fā),以至不能重復(fù)使用 B.會(huì)使部分原料炭化 C.濃硫酸有吸水性 D.會(huì)造成環(huán)境污染,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,解析:(1)乙酸乙酯中混有乙酸,振蕩時(shí)乙酸與Na2CO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2,界面處溶液酸性變?nèi)?因此溶液淺紅色消失;乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,液體出現(xiàn)分層,故可用分液法分離出乙酸乙酯。 (2)濃硫酸在加熱條件下能使部分有機(jī)物脫水炭化,同時(shí)產(chǎn)生SO2,H2SO4廢液及SO2會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染。 答案:(1)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O分液(2)BD,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,規(guī)律方法點(diǎn)撥1.乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)原理 (1)化學(xué)反應(yīng)方程式: (2)反應(yīng)的實(shí)質(zhì):酸脫去羥基,醇脫去氫原子。 2.乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) (1)裝置特點(diǎn)。 均勻加熱目的:能加快反應(yīng)速率,并將生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出,有利于乙酸乙酯的生成; 大試管傾斜45角目的:增大受熱面積; 小試管內(nèi)導(dǎo)氣管末端要在液面以上,不能伸入液面以下,以防止倒吸。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,(2)酯的分離。 用分液法分離出乙酸乙酯。 (3)試劑的作用。 濃硫酸: a.催化劑加快反應(yīng)速率,縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間;b.吸水劑吸收反應(yīng)中生成的水,促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行,提高CH3COOH、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率。 飽和Na2CO3溶液: a.中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸;b.溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇;c.減小乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分層,得到乙酸乙酯。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,3.探究酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)原子示蹤法 用含18O的乙醇參與反應(yīng),生成的乙酸乙酯 (CH3CO18OC2H5)分子中含18O,表明反應(yīng)物羧酸分子中的羥基與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水,其余部分結(jié)合生成酯(即水中的氧原子來(lái)自于羧酸)。,探究任務(wù)一,探究任務(wù)二,成功體驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯,加熱蒸餾后,在飽和Na2CO3溶液液面處得到無(wú)色油狀液體,當(dāng)振蕩混合時(shí),有氣泡產(chǎn)生,該現(xiàn)象說(shuō)明() A.產(chǎn)品中含有被蒸餾出的H2SO4 B.產(chǎn)品中含有未反應(yīng)的乙醇 C.產(chǎn)品中含有未反應(yīng)的乙酸 D.乙酸乙酯與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2 解析:由于乙酸、乙醇易揮發(fā),在制取乙酸乙酯時(shí)沒(méi)有反應(yīng)的乙酸、乙醇會(huì)被蒸餾出來(lái),乙酸與碳酸鈉溶液發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w;但硫酸難揮發(fā),不可能被蒸餾出來(lái)。 答案:C,1,2,3,4,5,1.只用水不能鑒別的一組物質(zhì)是() A.乙醇和乙酸B.乙酸乙酯和乙醇 C.苯和四氯化碳D.苯和溴苯 解析:乙醇與乙酸均能溶于水,A項(xiàng)只用水不能鑒別;乙酸乙酯不溶于水,乙醇能溶于水,B項(xiàng)可只用水鑒別;苯的密度比水的小,四氯化碳、溴苯的密度均比水的大,C、D項(xiàng)均可只用水鑒別。 答案:A,1,2,3,4,5,答案:B,1,2,3,4,5,3.下列關(guān)于乙醇和乙酸兩種物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是() A.都能發(fā)生取代反應(yīng) B.都能使紫色石蕊溶液變紅 C.都能發(fā)生酯化反應(yīng) D.都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2 解析:乙醇和乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng),且酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng),A、C兩項(xiàng)正確;乙酸能使紫色石蕊溶液變紅,但乙醇不能,B項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醇和乙酸都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2,D項(xiàng)正確。 答案:B,1,2,3,4,5,4.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有氯化氫、溴水、純堿溶液、2-丁醇、酸性KMnO4溶液,試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),判斷在一定條件下,能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是() A.B. C.D. 解析:該有機(jī)物含有碳碳雙鍵和羧基兩種官能團(tuán),所以可以發(fā)生加成、氧化、酯化等反應(yīng)。 答案:D,1,2,3,4,5,5.如圖,在試管a中先加入3 mL 95%的乙醇,邊搖動(dòng)邊緩緩加入2 mL濃硫酸并充分搖勻,冷卻后再加入2 mL冰醋酸,用玻璃棒充分?jǐn)嚢韬髮⒃嚬芄潭ㄔ阼F架臺(tái)上,在試管b中加入7 mL飽和碳酸鈉溶液。連接好裝置。用酒精燈對(duì)試管a加熱,當(dāng)觀察到試管b中有明顯現(xiàn)象時(shí)停止實(shí)驗(yàn)。 (1)加入濃硫酸的作用是。 (2)試管b中觀察到的主要現(xiàn)象是。 (3)實(shí)驗(yàn)中球形干燥管除起冷凝作用外,另一個(gè)重要作用是。 (4)飽和Na2CO3溶液的作用是。,1,2,3,4,5,解析:(1)制備乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中,濃硫酸作催化劑和吸水劑。 (2)飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯蒸氣后液體出現(xiàn)分層現(xiàn)象,其中上層為乙酸乙酯,是無(wú)色油狀液體。 (3)球形干燥管上部容積較大,能有效防止試管b中液體發(fā)生倒吸。 (4)飽和Na2CO3溶液既能吸收乙酸和乙醇,又能降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液容易分層。 答案:(1)催化劑,吸水劑(2)上層出現(xiàn)無(wú)色油狀液體(3)防倒吸(4)減少乙酸乙酯在溶液中的溶解,除去乙酸,溶解乙醇,