安徽省七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》課件1 新人教版.ppt

合理營養(yǎng)與食品安全,吃飯的學問飯是每個人天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學問。,掃描早餐調(diào)查表,早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅,友情提示：,洋,快餐,“洋快餐”的三高劣勢,大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高熱量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,高血壓,冠心病,糖尿病,癌癥,肥胖癥,洋快餐少吃為好,自從肯德基、麥當勞在中國本土落地生根之后，無數(shù)的中國"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測算，一份麥當勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標準的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結構的合理性就值得懷疑了。,怎樣食用洋快餐,營養(yǎng)學家建議如下：,選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯條、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時食用的蔬菜不夠，在晚餐時應多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。,青少年膳食指南,1.多吃谷類，供給充足的能量,2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入,3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食,這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲“禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠離此處的地方等待那里的工作人員前來取信。這個看似神秘的地方就是爲麥當勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞場。而如此神秘的原因也非常簡單，就是嚴防病菌的交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營養(yǎng)和健康!,巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美國，“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈?！边@朗朗上口的繞口令流傳千萬家?，F(xiàn)在，麥當勞來到了中國，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國的廣大顧客，今天，巨無霸儼然已成爲麥當勞的明星産品。,我真的很胖嗎？,身高（CM）105體重（千克）,實際體重超過標準體重的10，超重,實際體重超過標準體重的20，肥胖,實際體重低于標準體重的90，低體重，實際體重低于標準體重的80，中度營養(yǎng)不良。,自主閱讀：什么是合理膳食？,中國居民：平衡膳食寶塔,1營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意些什么？4什么樣的飲食才是合理的飲食？,谷物：300-500克,蔬菜、水果：400-500克,動物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,平衡膳食寶塔,中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。,一日三餐的飲食搭配,身體狀況自測,（）渾身無力（）容易疲倦（）頭腦不清爽（）思想渙散（）頭痛（）面部疼痛（）眼睛疲勞（）視力下降（）鼻塞眩暈（）起立時眼前發(fā)黑（）耳鳴（）咽喉異物感（）胃悶不適（）頸肩僵硬（）早晨起床有不快感（）睡眠不良（）手足發(fā)涼（）手掌發(fā)粘（）便秘（）心悸氣短（）手足麻木感（）容易暈車（）坐立不安（）心煩意亂,亞健康亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實際上也是一種不健康。,青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為身體各個系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長期不吃早餐，時間久了影響消化系統(tǒng)；學習壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。,設計為家長設計一份午餐食譜目的要求:為家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的飲食。提示：設計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。設計應考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價格等組內(nèi)交流討論，再進行修改和完善。,作業(yè)：親自選購材料，烹調(diào)，請家長品嘗評價。思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。收集部分食品包裝袋。,交流展示設計的午餐食譜,