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江蘇省揚(yáng)州市高郵市車邏鎮(zhèn)2017屆中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 16《食品中的有機(jī)化合物》學(xué)案(無答案) 滬教版

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江蘇省揚(yáng)州市高郵市車邏鎮(zhèn)2017屆中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 16《食品中的有機(jī)化合物》學(xué)案(無答案) 滬教版

一輪復(fù)習(xí)-16 食品中的有機(jī)化合物【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1能根據(jù)定義判定物質(zhì)是否屬于有機(jī)化合物,并能對某一化合物進(jìn)行信息處理。2能記住人體所需的六大營養(yǎng)素,并知道它們的組成、性質(zhì)及對人體生命活動(dòng)的意義。3結(jié)合生活實(shí)際,能運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行科學(xué)膳食?!緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】1有機(jī)化合物的組成特點(diǎn)及相關(guān)應(yīng)用【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】2食品中幾種重要的有機(jī)營養(yǎng)成分的組成、性質(zhì)及相關(guān)應(yīng)用【學(xué)習(xí)內(nèi)容】一、回顧、預(yù)習(xí)與交流1有機(jī)化合物(1) 叫有機(jī)化合物?例外的有 , , , 。(2) 叫有機(jī)高分子化合物,你知道的有機(jī)高分子有哪些 , , 。2營養(yǎng)素(1)六種營養(yǎng)素有 (2)營養(yǎng)素中能提供機(jī)體能量的有 ,其中人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是 。二、合作、研討與點(diǎn)撥活動(dòng)一食品中的有機(jī)物1糖類(碳水化合物)(1)糖類的組成元素是 ,你知道的糖類物質(zhì)有 (2)綠色植物光合作用的原理可用方程式表示為 ( 能轉(zhuǎn)化為 能)。(3)葡萄糖在體內(nèi)氧化過程用化學(xué)方程式表示為 ( 能轉(zhuǎn)化為 能)。(4)葡萄糖的物理性質(zhì)有哪些? (5)試簡單描述葡萄糖的檢驗(yàn)方法: (6)淀粉的檢驗(yàn):可用 來檢驗(yàn);其原理是 2蛋白質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成元素中一定有 ,富含蛋白質(zhì)的食物有 ,人體中 的主要成分都是蛋白質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)的特性鹽析:向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液后,蛋白質(zhì)的 會(huì)變小,進(jìn)而會(huì)從溶液中析出,該過程屬于 變化。變性:蛋白質(zhì)在受熱或遇到 、 、 等物質(zhì)時(shí),會(huì)發(fā)生 變化而變性。氣味:灼燒主要成分為蛋白質(zhì)的物質(zhì)時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種 的氣味。3油脂(1)油脂的組成元素與 相同,都含有 元素,但它們的分子組成和結(jié)構(gòu)及性質(zhì)不同。(2)油脂是 的合稱;其中油常溫下呈 態(tài),來自 ;脂常溫下呈 態(tài),來自 。(3)從大豆中提取油脂的過程中,大豆中的油脂能 在己烷中形成 液,最后再利用熱水浴將己烷蒸發(fā)掉;該過程屬于 變化,其中熱水浴蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)有 。4維生素大多素維生素在人體內(nèi) (能/不能)直接合成,需要從 中攝取。維生素 (能/不能)為人體提供能量?;顒?dòng)二、探究與釋疑1下列有關(guān)食物中的營養(yǎng)成分的敘述中正確的是 ( )A葡萄糖在人體內(nèi)會(huì)全部轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 B油脂和糖類的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)均相同C在雞蛋清溶液中加入硫酸銨溶液會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析D維生素具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用,青少年每天都需服用一定量的維生素片劑2下列除雜設(shè)計(jì)(括號內(nèi)為雜質(zhì))所選用的試劑和操作都正確的是 ( )序號物質(zhì)選用試劑操作ACO2(CO)O2點(diǎn)燃BNaOH溶液(Na2CO3)稀鹽酸加入試劑至不再產(chǎn)生氣泡CKNO3溶液(KOH)Cu(NO3)2溶液加入適量試劑,直接蒸發(fā)D蛋白質(zhì)固體(蔗糖)H2O、飽和(NH4)2SO4溶液溶解、鹽析、過濾、洗滌、低溫干燥三、總結(jié)、反思與提升1、糖類(即: ),其中能直接吸收的是 ,為人提供能量的主要是 油脂(由 元素組成),蛋白質(zhì)(一定含 元素)維生素:缺維生素A會(huì)患 缺維生素B會(huì)患 缺維生素C會(huì)患 缺維生素D會(huì)患 其中屬于有機(jī)高分子的有 3、向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液和硝酸鉛溶液都是化學(xué)變化嗎?4、為什么可以用高溫來消毒醫(yī)療器械?四、自檢、反饋與鞏固【課堂反饋】1小明的媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐:大米飯、紅燒肉、鯽魚湯,你認(rèn)為這份午餐營養(yǎng)搭配中還應(yīng)該添加如下食品中的 ( )A涼拌黃瓜 B炒雞蛋 C牛奶 D面條2下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是 ( )A葡萄糖、淀粉、纖維素都是有機(jī)高分子化合物B蔬菜、水果中富含蛋白質(zhì),青少年應(yīng)多吃蔬菜和水果C糖類、油脂、蛋白質(zhì)中一定都含有碳、氫、氧三種元素D高溫可以起殺菌作用,生活中的牛奶應(yīng)煮開了再飲用3下列對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述正確的是 ( )A向淀粉中滴加碘鹽溶液,淀粉會(huì)變藍(lán)B分別點(diǎn)燃棉花和羊毛,都會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味C向葡萄糖溶液中加入適量的新制氫氧化銅,并加熱煮沸,出現(xiàn)黑色固體D向雞蛋清溶液中滴加濃硝酸會(huì)生成黃色固體4工業(yè)上用甲和乙反應(yīng)制備燃料丙。根據(jù)下列微觀示意圖得出的結(jié)論中,正確的是( )A甲的化式為CH2B反應(yīng)中甲、乙、丙的分子個(gè)數(shù)比為2:1:1C甲、乙、丙都是有機(jī)物D丙中C、H、O元素的質(zhì)量比為12:3:85僅含碳、氫兩種元素的有機(jī)物稱為烴,烷烴中最簡單的是甲烷,其化學(xué)式為 ,其余隨碳原子數(shù)的增加,依次為乙烷(C2H6)、丙烷(C3H8)等,寫出丁烷的化學(xué)式 ;丁烷完全燃燒的化學(xué)方程式為 ?!菊n后作業(yè)】1、(2017春撫州月考)6月1日為“世界牛奶日”某品牌牛奶富含蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)下列敘述錯(cuò)誤的是()A蛋白質(zhì)、糖類都屬于有機(jī)物 B青少年常飲牛奶有利于骨骼生長C誤食重金屬鹽可以立即喝大量牛奶 D牛奶里添加的鈣和鐵都是微量元素2、(2017春南崗區(qū)校級月考)關(guān)注健康,預(yù)防疾病下列敘述正確的是()A人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)與氧氣發(fā)生反應(yīng),生成氨基酸B維生素有20多種,在人體內(nèi)都不能合成,只能從食物中攝取C每克油脂在人體內(nèi)完全氧化,放出的能量比糖類多,是重要的供能物質(zhì)D鐵、鋅、錫、碘、氟都是人體所需的微量元素3、(2016桂林)化學(xué)與人體健康息息相關(guān)(1)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 (填字母序號)為人提供糖類的是 A魚肉 B米飯 C西紅柿 D馬鈴薯 E.雞蛋 F.花生油(2)缺碘(填元素名稱)會(huì)引起甲狀腺腫大,食用富含該元素的海產(chǎn)品如海帶(填一種)有利于人體攝取該元素(3)下列生活中的做法,不會(huì)危害人體健康的是 (填字母序號)A吸煙 B過量飲酒 C均衡飲食 D食用霉變花生(選做題)4維生素C是一種人體必需的維生素。查閱資料可知下列信息:部分性質(zhì)生理作用 維生素C化學(xué)式:C6H806無色晶體,易溶于水;在酸性溶液中穩(wěn)定,中性或堿性溶液中易被空氣氧化促進(jìn)人體生長發(fā)育,增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力(1)維生素C相對分子質(zhì)量為 ;黃瓜、饅頭、牛肉中富含維生素C的是 。(2)某興趣小組的同學(xué)對維生素C的還原性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究,其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如右圖所示。實(shí)驗(yàn)說明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外,還與 有關(guān)。因此,煮熟的蔬菜比生鮮蔬菜維生素C的含量 (選填“高”或“低”)。(3)該興趣小組同學(xué)對某果汁飲料中維生素C的含量進(jìn)行測定,反應(yīng)原理為:C6H806+I2=C6H606 +2HI實(shí)驗(yàn)步驟如下:a取果汁飲料10 mL,用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50 mL。b加醋酸溶液酸化c加人少量指示劑d滴加溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.54%稀碘水至完全反應(yīng),實(shí)驗(yàn)測得恰好反應(yīng)時(shí),消耗稀碘水的質(zhì)量為1.0g。計(jì)算每瓶(500mL)該果汁飲料中含維生素C的質(zhì)量為多少mg?(寫出計(jì)算過程)測定時(shí),若未加人醋酸溶液酸化,測得維生素C的含量會(huì) (填偏大、偏小或不變),其原因是 ;C步驟中加入少量指示劑可能為 溶液,其作用是 。5

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