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大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù).ppt

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大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù).ppt

第二節(jié)大蔥,百合科蔥屬二年生草本植物,原產(chǎn)于我國(guó)西部及中亞、西亞地區(qū)。大蔥抗寒耐熱,適應(yīng)性強(qiáng),栽培普遍,以肥大的假莖(蔥白)和嫩葉為產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有辛辣芳香氣味,生、熟食均可,并具有殺菌和醫(yī)療價(jià)值。,Welshonion,退出本節(jié),一、品種類(lèi)型,(一)樓蔥潔白而味甜,分蘗力強(qiáng),蔥葉短小,品質(zhì)欠佳。,(二)、胡蔥多在南方栽培,質(zhì)柔味淡,以食蔥葉為主。大蔥按照生長(zhǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短在北方地區(qū)又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。,(三)、羊角蔥(又名黃蔥)是由棵小的老蔥葉齊留要,屯在溫室池子長(zhǎng)成的,葉色金黃,莖白,味鮮嫩。,(四)、地羊角蔥是頭年生長(zhǎng)不夠成熟留到來(lái)年開(kāi)春再上市的蔥。莖白,葉綠,葉厚,生吃很辣。,(五)、小蔥其根白、莖青、葉綠生吃有甜味,4月份上市。,(六)、改良蔥是用秋末的小蔥秧栽后長(zhǎng)成的。小蔥上市完了;改良蔥便上市;以補(bǔ)不足。改良蔥味較辣,葉長(zhǎng),葉深綠色。,(七)、水溝蔥條桿粗,莖白,但葉老不能食用。,(八)、青蔥是在霜降后上市的一種老蔥,這種蔥一般種植較密,生長(zhǎng)中不上土工或上土少。,(九)、老蔥生長(zhǎng)期長(zhǎng),棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥,根部粗大,向上逐漸細(xì),形似雞腿,皮白,瓷實(shí),冬天存放不會(huì)空心,香味大,宜做調(diào)料,每年在霜降以后供應(yīng)市場(chǎng)。,二、生物學(xué)特性,(一)、形態(tài)特征根根系呈白色弦絲狀,為淺根性須根系。根著生在短縮莖上,發(fā)根能力較強(qiáng)。隨著莖盤(pán)增大,新根不斷發(fā)生,可達(dá)50-100條,長(zhǎng)度可達(dá)45厘米左右。(越冬前90天苗齡的蔥可生有9條須根和10條不定根。蔥苗返青后,根系活動(dòng)加快,至移栽期根系數(shù)量可達(dá)35條左右,到產(chǎn)品收獲期,單株根系數(shù)量可達(dá)190條以上,鮮重可達(dá)30g左右,單根長(zhǎng)度可達(dá)110厘米。蔥根原形成層,增粗不明顯,而加長(zhǎng)生長(zhǎng)較快。植株生長(zhǎng)旺盛期,根系的84%-93%密布在根莖部外20厘米的范圍內(nèi),根系分布有明顯上升的趨勢(shì),直至地表附近。這一特點(diǎn)對(duì)制定大蔥施肥技術(shù)方案是很重要的。),葉由葉身和葉鞘兩部分組成,葉按1/2的葉序著生在莖盤(pán)上。葉身生長(zhǎng)初期幼嫩充實(shí),中空不明顯,伸出葉鞘后,葉身呈管狀中空,故稱(chēng)管狀葉。葉的中空部分是由于海綿組織的薄壁細(xì)胞生長(zhǎng)崩潰所致。在蔥葉的下表皮及其綠色細(xì)胞之間,充滿無(wú)色涕狀黏稠液體,葉身細(xì)胞破損時(shí),會(huì)揮發(fā)出強(qiáng)烈的辛辣氣味,令人嗆鼻流淚。(從定植到產(chǎn)品收獲能生長(zhǎng)可見(jiàn)葉15-18個(gè)。在蔥的一生中,可發(fā)生34-41個(gè)葉片。一般葉齡在生長(zhǎng)盛期為40-45天,葉齡壽命21-63天。葉的盛衰和消長(zhǎng)與大蔥的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累密切相關(guān),直接關(guān)系到大蔥產(chǎn)品的形成和產(chǎn)量的提高。因此,在生產(chǎn)上采取相應(yīng)的促葉、保葉措施,延長(zhǎng)外葉的壽命,提高葉的光合能力,增加大蔥產(chǎn)量。),莖為假莖,由多層葉鞘相互抱合而成。中間為生長(zhǎng)錐,蔥葉從生長(zhǎng)錐的兩側(cè)、按互生的順序相繼發(fā)生。蔥葉的分化有一定的順序性,內(nèi)葉的分化和生長(zhǎng)均以外葉為基礎(chǔ),并從相鄰?fù)馊~的出葉孔穿出葉鞘,每個(gè)葉鞘都是背厚腹薄,形成筒狀,類(lèi)似莖,但不是莖,故稱(chēng)假莖,又稱(chēng)蔥白。(大蔥的產(chǎn)量取決于假莖的長(zhǎng)度和粗度。而假莖的生長(zhǎng),又受發(fā)葉速度、葉片數(shù)量和葉面積大小等因素的影響。一般是葉片數(shù)越多、假莖越高越粗、葉身生長(zhǎng)越壯、葉鞘越肥厚、假莖越粗大,產(chǎn)量就越高。假莖的高度,隨著培土層的加厚而逐步伸長(zhǎng)。培土對(duì)大蔥的生長(zhǎng)具有重要作用,通過(guò)培土,可固定植株,防止倒伏。并可假莖的生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)適宜的黑暗、冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境條件,促進(jìn)假莖的伸長(zhǎng)和軟化,提高大蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)及食用價(jià)值。),花為兩性花,屬于蟲(chóng)媒異花作物。大蔥在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,莖呈圓錐形,先端為生長(zhǎng)點(diǎn),隨著株齡的增中,短縮莖稍有伸長(zhǎng),莖盤(pán)的頂芽逐步分化,抽生花薹?;ㄞ分锌?,圓柱形,先端著生頭狀花序,每個(gè)花序有小花400-600朵,多的可達(dá)1500朵。小花外面由花序總苞包被,開(kāi)花時(shí)總苞破裂?;ㄞ肪G色,具有較強(qiáng)的同化效應(yīng),是大蔥的重要同化器官。大蔥一旦花芽分化,或生長(zhǎng)點(diǎn)遭到破壞,就不再分化新葉,在內(nèi)層葉鞘莖部可萌生1-2個(gè)側(cè)芽,并發(fā)育成新的植株。,果實(shí)大蔥的果為蒴果,每果含有6粒種子,呈盾形,有棱角,稍扁平,黑色,表面有較多不規(guī)則的皺紋,臍部凹痕,千粒重3g左右,壽命2年。,(二)、生長(zhǎng)發(fā)育周期大蔥整個(gè)生育期分為兩個(gè)階段、七個(gè)時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段1.發(fā)芽期:從播種到第一片真葉出土伸直為發(fā)芽期,在適宜條件下,歷時(shí)710天。2.幼苗期:從第一片真葉出現(xiàn)到定植為幼苗期。秋季播種育苗,到第二年夏季定植,幼苗期長(zhǎng)達(dá)89個(gè)月。3.蔥白形成期:從定植到大蔥冬前停止生長(zhǎng),歷時(shí)120140天。生殖生長(zhǎng)階段4.種株返青期:翌年春季氣溫達(dá)到7以上時(shí),植株開(kāi)始返青生長(zhǎng)到花薹露出葉鞘為返青期,返青期歷時(shí)30天左右。5.抽薹期:從花苞露出葉鞘到始花。6.開(kāi)花期:從花序始花到謝花為開(kāi)花期。開(kāi)花期適宜溫度為1620。7.結(jié)籽期:從謝花到種子成熟為結(jié)籽期,約需2030天。結(jié)籽期適宜溫度為2024。,(三)、對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度:大蔥起源于半寒地帶,在冷暖的氣候下,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強(qiáng),在裸體條件下,能忍受-20的低溫,幼苗在-10的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下,可以忍受,-30-40的低溫。大蔥最高能耐45的高溫。種子在2一5條件下能發(fā)芽,在7-20的溫度范圍內(nèi),溫度越高,萌芽出土越快,但溫度超過(guò)20時(shí)無(wú)效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土,需要7以上的積溫140左右適宜蔥生長(zhǎng)的溫度是7-35,在溫度13-25范圍內(nèi),莖葉生長(zhǎng)旺盛;10-20下,蔥白生長(zhǎng)旺盛,溫度超過(guò)25生長(zhǎng)緩慢,形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。大蔥是綠體通過(guò)春化階段的植物,3葉以上的植株在低于7的溫度下,經(jīng)7-10天便可通過(guò)春化階段。,2、光照:大蔥對(duì)光照強(qiáng)度要求不高,對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求為中性,只要在低溫作用下通過(guò)春化,不論日照時(shí)間的長(zhǎng)短都能正常抽苔開(kāi)花。3、水分:大蔥的葉片呈管狀,有蠟質(zhì),具有抗旱性,能減少水分蒸發(fā)而耐干旱群眾有“旱不死的蔥”的說(shuō)法把5片真葉以上的蔥放在陽(yáng)光下曬10天,雖然根干,葉縮,但不能危害生命。但在生產(chǎn)中的蔥根系無(wú)根毛,吸水能力差,各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期都要滿足水分供應(yīng),才能生長(zhǎng)健壯,蔥白粗大,產(chǎn)量高。4、土壤營(yíng)養(yǎng):大蔥本來(lái)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,但它根群小,無(wú)根毛,吸肥能力差,如想奪高產(chǎn),必須選用土壤疏松;土層深厚;土質(zhì)肥沃;排水良好;富含有機(jī)質(zhì)的土壤。,三、栽培季節(jié)和茬次安排,露地栽培,春播,秋播,設(shè)施栽培,春提早,越冬茬,四、秋播大蔥露地栽培技術(shù),(二)播種育苗,(三)整地施肥,(四)定植,(六)收獲貯藏,(五)田間管理,(一)品種選擇,(一)品種選擇,1.長(zhǎng)蔥白類(lèi)型,2.短蔥白類(lèi)型,3.雞腿型,1.長(zhǎng)蔥白類(lèi)型,植株高大,假莖較長(zhǎng),長(zhǎng)與粗之比大于10,直立性強(qiáng),質(zhì)嫩味甜,生、熟食均優(yōu),產(chǎn)量高。,植株稍矮,假莖粗短,長(zhǎng)與粗之比小于10,較易栽培。,2.短蔥白類(lèi)型,假莖短且基部膨大,葉略彎曲,葉尖較細(xì),香氣濃厚,辣味較強(qiáng),較耐貯存,最適熟食或作調(diào)味品,對(duì)栽培技術(shù)要求不嚴(yán)格。,3.雞腿型,(二)播種育苗,莖粗0.4cm以下,播種時(shí)間,播種,幼苗期管理,越冬前幼苗標(biāo)準(zhǔn),4050d的生長(zhǎng)期,23片真葉,株高10cm左右,(二)播種育苗,播種時(shí)間,播種,幼苗期管理,每667m2苗床均勻撒施腐熟農(nóng)家肥5000kg,過(guò)磷酸鈣25kg。,做畦:寬1.0m,長(zhǎng)8.010.0m,灌足底水,均勻撒種后,覆1cm厚的細(xì)土,播種后保濕。,每栽植667m2大蔥播種量為34kg。,種子發(fā)芽溫度為720。,(二)播種育苗,澆返青水同時(shí)追肥,數(shù)日后再澆水,后中耕、間苗、除草;苗高20cm時(shí)蹲苗1015d。蹲苗后應(yīng)順?biāo)贩?,幼苗?0cm,有89片葉時(shí),煉苗。,播種時(shí)間,播種,幼苗期管理,冬前管理,澆水12次,中耕除草。在土壤結(jié)凍前,應(yīng)結(jié)合追糞稀,灌足凍水。,春苗管理,(三)整地施肥,大蔥忌連作。每667m2普施腐熟農(nóng)家肥500010000kg。耙平后開(kāi)溝栽植。栽植溝宜南北向,使受光均勻,并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成的大蔥倒伏。,(四)定植,定植時(shí)間芒種(6月上旬)到小暑(7月上旬)。起苗和選苗分級(jí)。定植方法。,排蔥法,插蔥法,(五)田間管理,緩苗越夏期,假莖形成盛期,定植后一般不澆水施肥,注意雨后排澇,8月上中旬,澆23次水,追1次攻葉肥;,假莖充實(shí)期,(五)田間管理,培土:從立秋到收獲培土34次,培到葉鞘和葉身的分界處。,水肥管理:每45d澆1次水,在8月底和9月中旬分別追1次攻棵肥。,緩苗越夏期,假莖形成盛期,假莖充實(shí)期,(五)田間管理,收獲前57d停止?jié)菜?,便于貯運(yùn)。,需水量少,保持土壤濕潤(rùn)。,緩苗越夏期,假莖形成盛期,假莖充實(shí)期,(六)收獲貯藏,鮮蔥隨時(shí)收獲上市。越冬干貯大蔥要在晚霜以后及時(shí)收獲。收獲時(shí)切忌損傷假莖,收獲后要適當(dāng)晾曬。貯存要寧冷勿熱,溫度為13。,五、溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點(diǎn),(一)做畦栽植,(二)栽后管理,(一)做畦栽植,做畦,栽植,(二)栽后管理,新葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)澆1次水。以后根據(jù)天氣情況和植株長(zhǎng)勢(shì)決定澆水量和澆水次數(shù)。,復(fù)習(xí)思考題,1秋播大蔥的播種時(shí)間如何確定?2大蔥幼苗期怎樣管理?3大蔥有哪些定植方法?分別怎樣進(jìn)行操作?4大蔥為什么進(jìn)行培土?怎樣培土?5簡(jiǎn)述溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點(diǎn)。,本節(jié)首頁(yè),退出本節(jié),

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