八年級下冊生物 23.2食品保存 同步測試題

八年級下冊生物 23.2食品保存 同步測試題姓名:_ 班級:_ 成績:_一、單選題1 . 下列微生物中，對人類有害的是（ ）A銀耳B酵母菌C肺炎雙球菌D乳酸菌2 . 下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（ ）A乳酸菌B酵母菌C霉菌D枯草桿菌3 . 下列應用實例與采用的生物技術，搭配不正確的是（ ）應用實例生物技術A巴氏消毒法保存牛奶食品保鮮B制作米酒發(fā)酵技術C利用大腸桿菌生產胰島素轉基因技術D“試管嬰兒”的誕生克隆技術AABBCCDD4 . 欲購買無污染、安全、優(yōu)質的食品，要關注下列哪一個標志（ ）ABCD5 . 下列有關微生物應用于生產生活的解釋、說明，錯誤的是（ ）A根瘤中的根瘤菌能固定空氣中的氮氣并為植物制造含氮的營養(yǎng)物質B發(fā)霉的花生、玉米不能食用，因為其中含有的黃曲霉素可能致癌C產甲烷細菌能在無氧條件下分解秸稈和糞便中的有機物并產生沼氣D韓國泡菜的泡制原理是利用酵母菌進行發(fā)酵6 . 下列屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是（ ）A風干B酒泡C煙熏D添加防腐劑7 . 下面是一位母親對正在上初中的兒子提出的膳食要求，其中不合理的是A多吃蔬菜和水果B多吃精制面粉、大米C每天早餐喝一袋牛奶D少吃油炸的食物8 . 以下食品保存方法不正確的是（ ）A水果、蔬菜冷凍保存B蘑菇曬干后保存C沒吃完的熟食放入冰箱冷藏D鮮魚運輸時加入溶菌酶9 . 市面出售的盒裝牛奶，其保質方法是（ ）A脫水法B腌制法C巴氏消毒法D煙熏法10 . 合理營養(yǎng)固然重要，食品安全更不可忽視。下列敘述科學合理的是（ ）A買肉時一定要看肉是否經過檢疫合格B已變質的食物在鍋內蒸煮后就可以食用C飯后立即進行劇烈的體育鍛煉可以促進消化D鮮艷漂亮的蘑菇味美可口11 . 長期保存香菇、木耳的一般方法是（ ）A滲透保存法B脫水法C巴氏消毒法D腌制法12 . 對自然界的物質循環(huán)起著重要作用的是（ ）A寄生生活的菌類B共生生活的菌類C腐生生活的菌類D自養(yǎng)生活的菌類13 . 對于飲食與健康的關系，下列說法中正確的是（ ）A用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水B只吃水果和蔬菜保持苗條的身材C炒菜的時候多加油鹽使菜有滋有味D每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)二、填空題14 . 綠色食品是指產自良好生態(tài)環(huán)境、無污染、_、_的食品。15 . 夏天，飯菜和水果很容易腐敗，這主要是由于_引起的16 . 綠色食品是指_、_、_的營養(yǎng)食品。三、綜合題17 . 如圖是一盒250mL的牛奶的營養(yǎng)成分表結合所學知識，回答下列問題：（1）蛋白質在消化管內被分解成_后才能夠被人體吸收，鈣是_和牙齒和重要組成成分，人體吸收這些營養(yǎng)物質的主要器官是_。（2）表中的碳水化合物主要指糖類，這些物質在脂肪給人體供能時主要由細胞中的_完成能量轉換。（3）人對食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的_，避免壞血病的_，等等。如果只喝牛奶來補充一日所需蛋白質則需要喝很多盒這種牛奶但是這樣人體貯存能源的_攝入會超標，所以均衡的營養(yǎng)是非常重要的。（4）食品安全直接關系人的_和生命安全。日常生活中首先要保證購買的食品或食品原料是_；其次，要保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品；最后，還應注意食品保存的方法與_以防變質。18 . 根據本學期你獲取的知識和經驗解決下列問題。（1）家庭中蒸饅頭時，常常放上一些干酵母，這主要是利用酵母菌的發(fā)酵作用產生了_氣體，使蒸出來的饅頭蓬松爽口。（2）“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”，每年春末夏初，便到了青蛙的繁殖季節(jié)，那么在這個時期，雄蛙鳴叫的目的是_，經抱對后，受精卵在_中形成并逐漸發(fā)育。（3）鳥類在生殖發(fā)育的過程中，常常伴有一些特殊的行為，如孔雀開屏；鳥兒將自己的窩用美麗的羽毛和彩色石子裝飾；在自己的窩邊歡快的鳴叫、跳舞、展示自己的羽毛等，這些現(xiàn)象屬于鳥類的那種繁殖行為？_（4）家庭中，常把吃剩的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏；蘑菇曬成干，這樣能保存很長時間，你知道其中的原理是：_。19 . 某種金合歡有大而中空的刺，螞蟻棲息其中，并以金合歡嫩葉尖端的珠狀小體為食。螞蟻“侵食”金合歡，這對金合歡的生長有害嗎？科研人員對此進行了實驗研究，結果如下，據此回答：全合歡幼苗的生長情況沒有螞蟻生活的金合歡有螞蟻生活的金合歡10個月中的存活率（%）4372幼苗生長的高度（厘米）5月25日至6月16日06.2031.06月17日至8月3日6.210.231.072.9（1）該實驗的變量是_。進行對照實驗的兩組金合歡幼苗植株的大小及生長條件相同，目的是_。（2）通過對實驗數(shù)據進行分析，有螞蟻生活的金合歡幼苗與沒有螞蟻生活的金合歡幼苗相比，10個月中的存活率提高了_%你認為螞蟻“侵食”金合歡，對金合歡的生長_（填“有利”、“有害”或“沒有影響”）。（3）螞蟻屬于節(jié)肢動物，它的身體表面有堅韌的_。螞蟻營群體生活，不同個體分工合作，共同維持群體生活，從功能上看，這種行為稱為_行為。第 4 頁 共 4 頁