生活中的化學(xué) (2)

生活中的化學(xué)知識隨著生產(chǎn)力的發(fā)展 ，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來越密切，從日常生活中可以積累很多的化學(xué)知識，從而加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，能有效提高學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。 一、日日相伴的化學(xué)品食鹽、碘化合物我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉，這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品，素稱“百味之王”，但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道，它是人體組織的一種基本成分，對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能，起著重要作用。動物血液中鹽濃度是恒定的，鹽分的過多流失或補充不夠就會增大興奮性，于是發(fā)生無力和顫抖，最后導(dǎo)致動物后腿麻痹，直至死亡。美國科學(xué)家泰勒親身體會了吃無鹽食物的過程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲憊，到第89天則感到肌肉疼痛和僵硬，繼而發(fā)生失眠和肌肉抽搐，后因情況更為嚴(yán)重而被迫終止實驗。當(dāng)然，攝取過多的食鹽，就會把水分從細(xì)胞中吸收回體液中，使機體因缺水而發(fā)燒。食鹽在體內(nèi)以Na+和Cl-形式存在，它們的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的，錯綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用；胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物，也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外，適當(dāng)濃度的Na+、K+和Cl-對于視網(wǎng)膜對光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。 碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物，在實驗室中是重要試劑；在食品和醫(yī)療上它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑，對于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15 mg20 mg，其中70%80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在，其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此，甲狀腺素所具有的生理作用和重要機能，均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘或碘過量都可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常，如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。 二、人生五味子之一醋(酸) 醋的化學(xué)名字叫乙酸，分子式為CH3COOH。食醋中含有3%醋酸，它不僅僅是一種調(diào)味品而且還有很多用途如下：1.在烹調(diào)蔬菜時，放點醋不但味道鮮美而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞)。2.在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。3.患有低酸性胃病(胃酸分泌過少、萎縮性胃炎等)的人，如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品，既可增進(jìn)食欲，又可使疾病得到治療 。4.在魚類不新鮮的情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細(xì)菌。5.醋可以作為預(yù)防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節(jié)，多吃點醋，可以增加腸胃內(nèi)殺滅痢疾病菌的作用。6.醋還可以預(yù)防流行性感冒。將室內(nèi)門窗關(guān)嚴(yán)，將醋倒在鍋里漫火煮沸至干，便可以起到消滅病菌的作用。7.擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。8.銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤。9.用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以達(dá)到除垢的目的10.夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。三、學(xué)習(xí)的助手筆 （一）鉛 筆鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的,當(dāng)摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標(biāo)有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強，筆上標(biāo)有Black的首寫字母B。 （二）圓珠筆油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油(主含萜烯醇類物質(zhì))、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質(zhì))、硬膠加入油煙等調(diào)制而成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、有蠟的紙上寫字，不然油、蠟嵌入鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來，還要避免筆的撞擊、曝曬。不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用，筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖，即可使用。 （三）鋼 筆筆頭用各含5%10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強，不易氧化，是一種不銹鋼，該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。 四、生活中得力助手（一）除去衣服上的污漬下面向您介紹幾種常見污漬簡易的除去方法:1.汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。 方法二:在適量的水中加入少量的碳胺(NH4)2CO3 和少量的食用堿Na2CO 3 或NaHCO3 ，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會,然后反復(fù)揉搓。2.油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。3.藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加入少量的碳胺(NH4)2CO3和少量的食用堿Na2CO3 或NaHCO3，攪拌溶解后，將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。方法二:將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。4.血漬:因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此，洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。方法二:將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，10min之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會,然后搓洗。（二）水壺巧除垢1.將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來； 2.在燒水的壺中放一團口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了；3.燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去； 4.用鋁壺?zé)畷r,放一小勺小蘇打，燒沸10 min，水垢可除去。 （三）如何洗掉蔬菜和水果表面的農(nóng)藥蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。道理其實大家都知道，可是有誰能夠在洗菜的時候戴上顯微鏡呢？洗不干凈菜，心里總是別扭的！要不就放一些洗滌靈，可是洗不干凈洗滌靈又該怎么辦呢？總不能放棄吃蔬菜的自由吧？無奈，于是現(xiàn)代人們總會以“眼不見為凈”的至理名言來自我安慰一翻?，F(xiàn)在介紹一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打（NaHCO3），然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！此外，通過化學(xué)理論的深入學(xué)習(xí)，還能學(xué)會對物質(zhì)的鑒別，入鑒別“真絲”與“人造絲”，鑒別真假金銀、了解食品中的防腐劑、酒精等功效；還能學(xué)會簡單物質(zhì)的制取，如：自制汽水，酸奶等；總之，生活中處處有化學(xué)，關(guān)鍵在于我們是否留心觀察，在生活中學(xué)習(xí)到知識。