七年級生物下冊 4_2_3 合理營養(yǎng)與食品安全說課稿 （新版）新人教版11

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全說課稿【教材分析】本教學設計內容選自人教版、義務教育課程標準實驗教科書、生物學七年級下冊第二章、第三節(jié)"合理營養(yǎng)與食品安全"中有關合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結，第一節(jié)"食物中的營養(yǎng)物質"、第二節(jié)"消化和吸收"的內容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學可以較好地體現(xiàn)科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。【學情分析】本節(jié)知識與學生自身健康密切相關，學生有感性認識。但現(xiàn)代中學生大都是"衣來伸手、飯來張口"，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學生利用網(wǎng)絡媒體等查找有關合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。同時通過關注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康?！窘虒W目標】一、知識與技能： 1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。2、關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。二、過程與方法： 嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食。三、情感態(tài)度與價值觀： 認同環(huán)境保護、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性?！窘虒W重點】 1、 怎樣做到合理營養(yǎng)。2、 關注食品安全；掌握食品安全的有關知識【教學難點】指導學生嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；【教學方法】 運用“兩條主線、五步教學”的生物課堂教學模式，即把“自主學習”和“發(fā)展性評價”兩條主線分別貫穿于“情境-問題-探究-結論-應用”五個基本教學環(huán)節(jié)之中。 【學法指導】 指導學生收集信息、處理信息獲取新知識；引導學生交流與合作，認知新知識；鼓勵學生創(chuàng)新與實踐應用新知識?！驹O計思路】 本節(jié)課應該分兩課時完成，但根據(jù)我校實際情況，我們一課時完成。根據(jù)對教材和學情的分析，整體設計思路為：課前教師布置學生收集合理營養(yǎng)與食品安全事件的相關知識，在課上通過問題情景指導學生提出相關的問題，然后指導學生通過觀察、討論、分析等活動探究學習有關知識，食品安全事件由學生以播報的形式進行展示，目的是培養(yǎng)學生的語言表達能力，通過對購買小食品應注意的問題、購買蔬菜、魚、肉時應注意什么等具體問題的分析，使學生體會到生活中處處有知識、有學問 ，進一步激發(fā)學生對生物學科的興趣。知識應用方面特別歸納了有關專家對合理營養(yǎng)方面的見解，了解營養(yǎng)師這個職業(yè)，還有關注綠色食品，這些都是為了使學生使知識生活化、社會化，使學生懂得學習就是為了生活，為了社會，為了自己，也為了家人從而培養(yǎng)學生的情感態(tài)度與價值觀。 教學過程導入課文1、“民以食為天”，食品與我們每個人息息相關，我們今天來關注合理營養(yǎng)與食品安全。2、引導學生提出關于“合理營養(yǎng)與食品安全”方面的問題 引導學生根據(jù)情境提出問題，有利于學生積極主動發(fā)展。一、合理營養(yǎng)1引導學生對照書中圖片學習：這些做法是否科學？為什么？ 2、思考：什么是合理營養(yǎng)？ 3、指導學生討論上述問題。4、指導學生匯報觀察討論的結果 .5、指導學生學習“怎樣做到合理營養(yǎng)?” 6、請你為你的家人設計一份營養(yǎng)午餐。 通過自評、互評，培養(yǎng)了學生的多方面能力。二、食品安全1.怎樣購買安全食品近年來，近年來，我國進入食品安全事件頻發(fā)期。 2、預防食物中毒請學生播報幾個具體的事件：劣質奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火鍋底料、瘦肉精、毒大米、地溝油“問題食品”之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。生活中我們如何關注食品安全？ 3、防止食品污染通過討論、交流，培養(yǎng)學生分析思維能力，教學評價目的使促進學生不斷進步 應用 ：綠色食品通過閱讀相關資料，了解綠色食品的相關知識，教師評價學習成果，進一步激發(fā)學生學習生物的熱情。 結束語 食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。我們消費者平時應該多了解一些基本的飲食常識，關心自己的日常飲食，關注家人的身體健康。 培養(yǎng)的健康理念，時時關注健康，關注食品安全，學為所用。并把這一點做為發(fā)展性評價的重要內容?！窘虒W反思】： 一、本教學設計及教學過程的優(yōu)點：本節(jié)教學是在新課標指導下進行的教學設計并實施的，力求實現(xiàn)知識、技能、情感態(tài)度和價值觀三位一體的教學目標教學中主要突出了以下幾個特點：1、關注學生學習方式的轉變，變“要我學”為“我要學”設置問題情景激發(fā)學生學習興趣，提出有價值的問題， 2、關注教師角色的轉變，使自己成為學生學習的指導者、合作者，通過與學生交流指導，增進了師生的情感共鳴，建立了和諧的師生關系。 3、本節(jié)課通過設計午餐食譜活動，以及通過對合理營養(yǎng)的科學歸納與總結，拓展了學生思維和視野，激發(fā)了學生關愛他人的情感?？傊竟?jié)課最大的特點是結合學生生活實際，使課堂成為溝通現(xiàn)實生活與書本知識的橋梁，尤其是生物學這樣與生活密切聯(lián)系的學科。學生通過分析生活中的一些不合理飲食習慣，使學生感悟其中的道理，讓生活走進課堂，使知識的學習與解決生活中的問題相結合。嘗試設計食譜，應用知識關心身邊親人健康，在激發(fā)學生廣博的愛心的同時，使課堂生活化，讓課堂活起來。 二、 本教學設計及教學過程的不足： 因2課時的內容安排1課時，所以教學時間緊，任務多，因而對相關的內容沒有足夠深入的挖掘和教學內容的擴展。 另外，對于為家人設計營養(yǎng)午餐的學生活動，也可以通過更加豐富的活動形式與內容增加學生的學習欲望，增進學生的情感，提高學生的技能。例如，讓學生通過調查當?shù)氐氖卟藘r格，設計價格合理、營養(yǎng)豐富的各類午餐，為老人設計健康長壽午餐，為母親設計節(jié)日祝?？鞓肺绮?，為父親設計生日快樂午餐，為弟妹設計幸福成長午餐等活動，增強學生的親情感，使學生學會生活，學會感恩，學會關愛。對于食品安全方面，食品保鮮減少營養(yǎng)流失，食物挑選避免安全隱患等內容都可以細化。因此以后可以嘗試把本節(jié)內容分2課時完成，把新課程的知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等目標更充分地體現(xiàn)更完美地完成。