高中化學 主題2 攝取益于健康的食物 課題4 正確對待保健食品學業(yè)分層測評 魯科版選修1

正確對待保健食品(建議用時：45分鐘)學業(yè)達標1下列關于保健食品的敘述不正確的是()A強化營養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營養(yǎng)水平，增強機體的免疫功能B鋅能促進生長發(fā)育，還能提高腦神經的興奮性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求D人在不同生長發(fā)育階段有不同的生理特點和需要，所以不同的年齡段人群可選用不同種類的保健食品【解析】保健食品也是食品的一種，但保健食品只適用于特種人群，要滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求還要以合理搭配食物為主?！敬鸢浮緾2下列說法不正確的是()A卵磷脂是構成細胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退C補充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常D平時的膳食應包括富含DHA和EPA的海魚等海產品【解析】卵磷脂是構成細胞膜的主要成分?！敬鸢浮緼3對人體中所需元素，下列四位同學的歸納整理完全正確的一組是()A小芳認為，人體缺乏某些元素會得不同的疾病B小寶查閱資料知道，可通過下列途徑補充營養(yǎng)素C小蓉設計的廣告詞碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星D長期攝入鋁有害健康，小紅建議【解析】缺鐵、缺碘對應癥狀顛倒，故A錯；碘、硒的功能答反，故C錯；鋁可與醋酸反應，使鋁溶解，被人體吸收，故D項錯?！敬鸢浮緽4下列說法不正確的是()A增進健康應以平衡膳食為主，保健食品為輔B膳食中的鈣與磷、蛋白質配合，容易被人體吸收C多曬太陽有利于鈣的吸收D鈣、鐵同補相得益彰【解析】鈣能干擾人體對鐵的吸收?！敬鸢浮緿5下列說法中不正確的是()A嬰兒、青少年由于骨骼生長發(fā)育迅速需要補鈣B缺乏維生素B1應長期服用復合維生素片C茶葉、蓮子、阿膠、枸杞均屬于天然保健食品D乳酸鈣、L蘇糖酸鋅均屬于強化營養(yǎng)保健食品【解析】缺乏維生素B1，就應食用含維生素B1豐富的糙米、粗面或服用維生素B1片，而不應長期服用復合維生素片劑，否則會使本來不缺少的某些維生素在體內過量積累而引起中毒，故選B項。【答案】B6現階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是()A我廠生產的保健食品，只要多吃可治療百病B我廠生產的鈣片一片就能補鈣C紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質量，長期食用睡得香D補鋅越多越好【解析】保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時要在醫(yī)生指導下食用，并不是多多益善，過量時會引起副作用?！敬鸢浮緾7深海魚油是從深海魚類的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對深海魚油的敘述中錯誤的是()A可使溴水退色B是一種脂肪，分子式為C20H41COOHC可與Na2CO3溶液反應D是不飽和脂肪酸【解析】由信息知，深海魚油含有DHA和EPA，二者都是不飽和脂肪酸， 可與Br2發(fā)生加成反應，能與Na2CO3反應，由名稱可知其分子式為C22H32O2?！敬鸢浮緽能力提升8指出下列保健食品的作用葡萄糖酸鈣口服液：_；“蓋中蓋”：_；葡萄糖酸鋅口服液：_；水溶性膳食纖維：_；乳酸亞鐵：_；卵磷脂：_?！窘馕觥繉儆趶娀癄I養(yǎng)的保健食品；屬于健康異常人群的保健食品；屬于特殊人群的保健食品?！敬鸢浮垦a充人體的鈣質補鋅降低血糖補鐵延緩老年人記憶力衰退9當人體缺鐵時，可以多吃含鐵豐富的食物；如果仍然不足，則可輔以適量補鐵保健食品。(1)下列食物中含鐵最少的是_(填序號)。A牛奶B動物血C豬肝D芝麻E紫菜(2)補鐵保健食品中鐵元素的價態(tài)為_，檢驗補鐵劑中鐵元素的價態(tài)的實驗方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3價鐵元素。為了使鐵元素能被人體較好地吸收，簡捷有效的方法是什么？_【解析】(1)動物肝臟、血液、肉類、植物種子、魚類、豆類、黑木耳、海產品中含鐵量較高，牛奶中含鐵較少。(2)見答案(3)3價鐵氧化性強，食用含還原性物質如Vc可將3價鐵還原為2價鐵，利于人體吸收，新鮮水果和蔬菜含Vc較多。【答案】(1)A(2)2價取適量補鐵劑加入小試管中溶于水，再滴入少量酸性KMnO4溶液，若酸性KMnO4溶液退色，則含有2價鐵；若不退色，則不含2價鐵(3)常食用新鮮的水果和蔬菜10某公司最新推出了一款保健食品“給力一號”口服液，下面是某同學為該產品設計的包裝盒：(1)該設計的不當之處為_。(2)有一同學為它設計了廣告詞：該產品富含鐵、鋅、鈣、卵磷脂、深海魚油以及多種氨基酸和維生素，多效合一，包治百病，適合所有人群，天天服用，保證讓您返老還童！該廣告詞的不妥之處是(指出兩點)：_、_。(3)已知該產品含乳化碳酸鈣，服用后與胃液中的鹽酸生成可溶性鈣鹽，試寫出該反應的化學方程式：_。【解析】(1)該產品為保健食品，不能用有機食品的標志代替保健食品的標志。(2)補鐵適于健康異常的人群，卵磷脂、深海魚油適于健康異常人群和特殊人群，適于所有人群的保健食品是不科學的，況且有些成分之間是相互抵觸的；把保健食品當藥品，“包治百病”屬夸大宣傳。(3)碳酸鈣與鹽酸的反應【答案】(1)用有機食品的標志代替保健食品的標志(2)鐵、卵磷脂、深海魚油不適于所有人群鐵、鈣不宜同時補(3)CaCO32HCl=CaCl2CO2H2O