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企業(yè)食品安全應(yīng)急預(yù)案.doc

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企業(yè)食品安全應(yīng)急預(yù)案.doc

食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置我單位可能發(fā)生的食品安全事故,確保事故處理高效有序進行,配合政府、相關(guān)部門組織的查處與救援工作,最大限度地降低食品安全事故造成的危害和損失,切實保障生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責:1、機構(gòu)設(shè)置:1.1成立食品安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組 長:劉 倩副組長:沈子義、王豐組 員:應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員分工 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥2、機構(gòu)職責:2.1領(lǐng)導(dǎo)小組職責:2.1.1 統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)正常。2.1.2 定期總結(jié)本單位的食品安全工作,形成評估和反饋意見,并負責對本單位食品安全工作年度考核與評價。2.1.3 食品安全事故發(fā)生時,事故處置由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長全面負責。組長本人或授權(quán)他人迅速向當?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機構(gòu)報告,并迅速啟動突發(fā)事件處置預(yù)案。2.2辦公室職責:2.2.1下發(fā)上級有關(guān)文件和本單位制訂的各項制度、通知,指導(dǎo)各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急預(yù)案。2.2.2根據(jù)食品安全工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,在本單位有計劃有組織地開展食品安全的宣傳、培訓(xùn)等工作,并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。2.2.3接到事故報告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告,隨時掌握應(yīng)急處理進展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,負責人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作有序進行。2.3調(diào)查處理組職責:負責配合政府及相關(guān)部門組織的調(diào)查、處理,盡快查明食品突發(fā)事件發(fā)生的原因、經(jīng)過、后果、責任等事項。2.4現(xiàn)場保護組職責:負責控制和保護與事故相關(guān)的場所和物品,以便及時查找致病原因,避免事態(tài)進一步擴大,造成更加惡劣的影響,并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。2.5醫(yī)療救護組職責:當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話,果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治,并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。2.6后勤保障組職責:負責后勤保障工作,如車輛及駕駛?cè)藛T安排、相關(guān)器具準備、財務(wù)保障等事項。二、日常工作開展:1、強化督查在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合本單位具體工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果通報全單位。2、落實職責本單位 劉 倩 為食品安全監(jiān)督第一責任人,安全監(jiān)督員(領(lǐng)導(dǎo)小組) 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥 為直接責任人,相關(guān)從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,實行本單位食品安全事故責任追究制。3、加強教育加強對從業(yè)人員的食品安全知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富食品安全知識,增強食品安全意識,提高自覺性和責任感。三、事故應(yīng)急處理1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打電話向本單位食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任報告,再由辦公室主任逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,由組長本人或授權(quán)了解情況的工作人員迅速向當?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機構(gòu)報告,同時立即啟動本單位食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重本單位食品衛(wèi)生安全事故,由組長負責救援指揮。組長應(yīng)當機立斷,立即啟動本單位應(yīng)急預(yù)案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,徹查事故原因,排查發(fā)病人員,建立名冊、防止遺漏。 3、醫(yī)療救治。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話,果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治,并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。4、現(xiàn)場控制和保護。食品安全事故發(fā)生后,立即停止一切加工行為,控制和保護相關(guān)的場所和物品,如立即封存菜肴樣品、可疑食品、加工工具、食品原料倉庫等,以便及時查找致病原因。并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。5、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,明確分工,落實職責,聽從指揮,確保到位。6、信息公開和輿情應(yīng)對。保障相關(guān)人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準確做好信息公開和輿情應(yīng)對,并如實向相關(guān)部門匯報,不瞞報、不謊報。對一些謠傳要及時澄清,避免不必要的誤解,做好相關(guān)人員思想安撫工作,防止過激行為發(fā)生。四、事故責任追究1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。2、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。3、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。4、對導(dǎo)致事故致使人員傷亡的,并構(gòu)成犯罪的將依法追求其刑事責任。華義酒店食品安全重大事件應(yīng)急工作小組 2016年11月1日食品安全重大事件應(yīng)急工作小組名單組織機構(gòu)姓 名職 務(wù)聯(lián)系電話調(diào)查處理組沈子義總經(jīng)理15184798443劉倩總經(jīng)理15849221984王豐行政總廚13904726438現(xiàn)場控制組許冬雪前廳經(jīng)理15049289808李愛平前廳經(jīng)理15204725511醫(yī)療救助組楊桃花前廳部長13848730806馬月紅前廳部長15149304436后勤保障組袁帥前廳部長13234723902張瑞祥廚師15124841222崔科廚師18648635912

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