保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷及參考答案.doc

保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷姓名 成績(jī)1.保健食品是指表明具有 的食品。即適宜于 食用，具有 功能，不以 的食品。2. 食品標(biāo)識(shí):即通常所說的食品標(biāo)簽包括食品包裝上的 以及說明物。借以顯示或說明食品的 方法，以及其它有關(guān)信息。3. 最小銷售包裝是指銷售過程中，以 交付給消費(fèi)者的食品包裝。4. 保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說明書的所有標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須符合以下基本原則：保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號(hào)必須與衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書所 相一致。應(yīng)科學(xué)、通俗易懂，不得利用 進(jìn)行保健食品宣傳。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的 描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。不得以 的文字、圖形、符號(hào)描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的動(dòng)用。5. 保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示方式必須符合以下基本原則:保健食品標(biāo)識(shí)不得與 分開。所附的產(chǎn)品說明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝內(nèi)。保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號(hào)必須 ，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色。保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號(hào)必須 ，不得在流通和食用過程中變得模糊甚至脫落。必須以 為主要文字，可以同時(shí)使用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。所使用的漢語拼音或外國(guó)文字不得 相應(yīng)的漢字。6. 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng) ，作為組織生產(chǎn)的 。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng) ，在本企業(yè)內(nèi)部適用。7. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行 制度。患有 等消化道傳染病的人員，以及患有 等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 ，取得健康證明后方可參加工作。 8. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加 的物質(zhì)。其目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。9. 國(guó)家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國(guó)務(wù)院規(guī)定。 聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生 危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及 功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明 等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。10. 集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的 ，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的 進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。 11. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有 的內(nèi)容，不得涉及 功能。 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。12.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品 負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋 ，并有檢驗(yàn)人的 或者 。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。 13. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行 ，也可以 符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。14. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的 及 等內(nèi)容。15.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 。16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有 包裝材料、餐具17.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含庫房）與非營(yíng)業(yè)區(qū)域分開，獨(dú)立于生活區(qū)域。 具備 設(shè)施并運(yùn)行良好，產(chǎn)品擺放（或碼放）應(yīng)做到隔墻離地。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含庫房）的環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品要求的存放條件。經(jīng)營(yíng)需冷鏈流通的保健食品應(yīng)配備符合要求的存儲(chǔ)設(shè)備。 保健食品培訓(xùn)試卷參考答案1. （特定保健功能） （特定人群） （調(diào)節(jié)機(jī)體） （治療疾病為目的）2.（ 文字、圖形、符號(hào) ） （ 特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用）3.（ 最小交貨單元）4. (載明的內(nèi)容) (封建迷信) (文字、圖形、符號(hào)) (虛假、夸張或欺騙性)5. (包裝容器) (清晰、醒目、直觀) (牢固、持久) (規(guī)范的漢字) (大于)6.( 制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)) (依據(jù)) ( 報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案)7. （從業(yè)人員健康管理） （痢疾、傷寒、病毒性肝炎） （活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚?。?（健康檢查）8. （按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材）9. （急性、亞急性或者慢性） （疾病預(yù)防、治療） （適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量）10. （許可證） （經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件）11. （虛假、夸大） （疾病預(yù)防、治療）12. （檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人） （食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章） （簽名） （簽名）13. （檢驗(yàn)） （委托）14. （名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名）（聯(lián)系方式、銷售日期） 15.（二年） 16. （小包裝或者使用無毒、清潔的）17.（防塵、防蠅、防鼠）6