飲品店商業(yè)計(jì)劃書.doc

飲飲品品店店商商業(yè)業(yè) 計(jì)計(jì)劃劃書書 公公 司司 名名 稱稱 日日 期期 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - - 目目 錄錄 目目 錄錄I 1. 概述概述.1 1.1. 項(xiàng)目基本信息1 1.2. 項(xiàng)目概述1 1.2.1. 項(xiàng)目背景1 1.2.2. 項(xiàng)目目標(biāo)1 2. 項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu).1 2.1. 組織結(jié)構(gòu)圖1 2.2. 角色和職責(zé)2 3. 項(xiàng)目范圍定義項(xiàng)目范圍定義.2 4. 項(xiàng)目責(zé)任分配項(xiàng)目責(zé)任分配.2 5. 資源計(jì)劃資源計(jì)劃.2 5.1. 人力資源計(jì)劃2 6. 費(fèi)用管理計(jì)劃費(fèi)用管理計(jì)劃.3 7. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃.3 7.1. 項(xiàng)目周期3 7.2. 關(guān)鍵里程碑3 7.3. 各工作先后順序安排4 7.4. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排4 8. 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃.4 9. 變更管理計(jì)劃變更管理計(jì)劃.4 10. 外包計(jì)劃外包計(jì)劃.4 11. 附屬計(jì)劃附屬計(jì)劃.5 11.1. 配置管理計(jì)劃5 11.2. 質(zhì)量保證計(jì)劃5 12. 項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格.5 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - 0 - 1. 概述概述 1.1. 項(xiàng)目基本信息項(xiàng)目基本信息 項(xiàng)目編號(hào)項(xiàng)目編號(hào) NO.01NO.01 項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱街邊飲品店街邊飲品店 項(xiàng)目啟動(dòng)日期 2015 預(yù)計(jì)結(jié)束日期 2017 項(xiàng)目經(jīng)理呂辰質(zhì)量保證員呂辰 客戶名稱合同號(hào) 1.2. 項(xiàng)目概述項(xiàng)目概述 1.2.1. 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景 1 項(xiàng)目的提出原因 現(xiàn)在社會(huì)就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，并小型個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展可能，因此提出項(xiàng)目計(jì)劃。 2 項(xiàng)目環(huán)境背景 一線城市人流量巨大，潛在顧客數(shù)量大，人均消費(fèi)水平較高，個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā) 展有可能性。 3 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)分析（資源、技術(shù)、人才、管理等方面） 項(xiàng)目需求資源??；人員素質(zhì)要求不高；技術(shù)簡(jiǎn)單。 4 項(xiàng)目運(yùn)作的可行性 新店開張對(duì)顧客有短期的新鮮吸引力；人員素質(zhì)要求不高；小本經(jīng)營(yíng)企業(yè)維持 資本較低，經(jīng)營(yíng)改革與失誤造成損失較小。 5 項(xiàng)目的獨(dú)特與創(chuàng)新分析 項(xiàng)目較為普遍，但是項(xiàng)目改革創(chuàng)新對(duì)技術(shù)需求小，對(duì)資源占用小，并且創(chuàng)新改 革成果反應(yīng)較快，便于及時(shí)更改，改革失敗對(duì)經(jīng)營(yíng)損失影響也不大。 1.2.2. 項(xiàng)目目標(biāo)項(xiàng)目目標(biāo) 設(shè)立并持續(xù)經(jīng)營(yíng)，保持一定的盈利水平。 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - 1 - 2. 項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu) 2.1. 組織結(jié)構(gòu)圖組織結(jié)構(gòu)圖 項(xiàng)項(xiàng)目目組組（開開發(fā)發(fā)方方）項(xiàng)項(xiàng)目目組組（用用戶戶方方） 項(xiàng)項(xiàng)目目主主管管 業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)主主管管 項(xiàng)目經(jīng)理 技術(shù)負(fù)責(zé)人 業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目成員 項(xiàng)項(xiàng)目目主主管管 銷銷售售主主管管 客戶經(jīng)理 配置管理員 項(xiàng)目經(jīng)理 質(zhì)量保證員 業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人 技術(shù)負(fù)責(zé)人 測(cè)試負(fù)責(zé)人 開發(fā)組長(zhǎng) 開發(fā)成員 分分管管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo) 客客戶戶 分分管管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo) 開開發(fā)發(fā)方方 總總體體組組 開開發(fā)發(fā)組組 管管理理組組 2.2. 角色和職責(zé)角色和職責(zé) 店長(zhǎng) 1 名，負(fù)責(zé)日常事務(wù)安排，及對(duì)原料進(jìn)行管理，店鋪的運(yùn)營(yíng)。 店員 1-2 名，負(fù)責(zé)清潔以及制作出售。 3. 項(xiàng)目范圍定義項(xiàng)目范圍定義 就地理價(jià)格及地段客流進(jìn)行選址。 對(duì)飲品店進(jìn)行裝璜。 裝配店鋪需要的設(shè)備。 進(jìn)行原料的采購(gòu)（飲品原料，配料，杯具，統(tǒng)一服飾及相關(guān)所需用品）。 招聘店員。 制作銷售飲品。 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - 2 - 4. 項(xiàng)目責(zé)任分配項(xiàng)目責(zé)任分配 店長(zhǎng)-店鋪選址裝璜，飲品機(jī)械購(gòu)買，原料配料采購(gòu)，店員招聘。 店員-制作，收銀。 5. 資源計(jì)劃資源計(jì)劃 計(jì)劃項(xiàng)目各階段所需人力資源及關(guān)鍵計(jì)算機(jī)資源，下表供參考。 5.1. 人力資源計(jì)劃人力資源計(jì)劃 項(xiàng)目階段角色計(jì)劃人員數(shù)量計(jì)劃月數(shù)技能要求主要工作內(nèi)容 選址店長(zhǎng) 13-6 溝通，談判 尋找地址并商 議租定事宜 設(shè)計(jì)裝修店長(zhǎng) 11-2 溝通，觀察 與裝修人員溝 通，并監(jiān)督 設(shè)配采購(gòu)店長(zhǎng) 11-2 調(diào)查市場(chǎng) 尋找合適設(shè)備 供應(yīng)商 原料采購(gòu)店長(zhǎng) 11-3 調(diào)查 尋找合適原料 供應(yīng)商并商談 店員招募店長(zhǎng) 11-2 溝通，商談?wù)心嫉陠T 2 名 試運(yùn)營(yíng)店長(zhǎng)，店員 2-32 溝通，運(yùn)營(yíng) 店鋪試運(yùn)營(yíng)， 就問題改正并 轉(zhuǎn)正 6. 費(fèi)用管理計(jì)劃費(fèi)用管理計(jì)劃 項(xiàng) 目 任 務(wù)人工小時(shí)人工成本材料成本交通成本其他成本總成本 1啟動(dòng) 1.1選址240150006002002300 2計(jì)劃 2.1租定店鋪214200705000 /月 5490 /月 2.2裝修50200015001001000 預(yù)留 4600 2.3采購(gòu)15702000 /月 70500 預(yù)留 2640 /月 3實(shí)施 3.1運(yùn)營(yíng)10 /天 8 /時(shí) 0150300 預(yù)留 7200 /月 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - 3 - 7. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 7.1. 項(xiàng)目周期項(xiàng)目周期 按合同等文檔的相關(guān)約定。 7.2. 關(guān)鍵里程碑關(guān)鍵里程碑 階段時(shí)間點(diǎn)責(zé)任人里程碑 選址 2015-1 店長(zhǎng)選定店址，簽訂租約，入租 裝修 2015-3 店長(zhǎng)店鋪裝修完畢，檢驗(yàn)合格 采購(gòu) 2015-3 店長(zhǎng)采購(gòu)設(shè)備及原料，并裝配 招聘 2015-4 店長(zhǎng)招聘店員 2 人，簽約 運(yùn)營(yíng) 2015-4 店員試營(yíng)業(yè) 3 天，無誤轉(zhuǎn)正 7.3. 各工作先后順序安排各工作先后順序安排 選址-裝修-招聘-運(yùn)營(yíng) -采購(gòu) 7.4. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排 選址后店鋪裝修與設(shè)配采購(gòu)?fù)瑫r(shí)進(jìn)行，在裝修收尾期進(jìn)行原料采購(gòu)，招聘 與運(yùn)營(yíng)同時(shí)進(jìn)行。 8. 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃 序號(hào)序號(hào)預(yù)計(jì)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)描述預(yù)計(jì)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)描述影響力影響力可能性可能性風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)先級(jí)風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)先級(jí)風(fēng)險(xiǎn)策略風(fēng)險(xiǎn)策略 1 店址提前完租（毀約）嚴(yán)重小高合約約定違 約事宜 2 設(shè)備原料質(zhì)量不合格嚴(yán)重中高反復(fù)檢驗(yàn)材 料質(zhì)量 3 租金提高大大中測(cè)算性價(jià)比 4 交通改變，人流變小嚴(yán)重小低改變店址 5 季節(jié)改季，消費(fèi)改變大大低依據(jù)季節(jié)改 變產(chǎn)品 項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc 公司名稱 - 4 - 9. 變更管理計(jì)劃變更管理計(jì)劃 對(duì)項(xiàng)目中涉及的變更進(jìn)行界定，對(duì)變更的處理工作流程進(jìn)行描述?？蓞⒖?GD_變更管理指導(dǎo)書。 10. 外包計(jì)劃外包計(jì)劃 店鋪裝璜外包給專業(yè)裝修工作隊(duì)，店長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)監(jiān)督工作。 11. 附屬計(jì)劃附屬計(jì)劃 11.1. 配置管理計(jì)劃配置管理計(jì)劃 參考GD_配置管理指導(dǎo)書，按照TP_配置管理計(jì)劃模板(建議)制定 配置管理計(jì)劃，作為本文的附件。 配置管理計(jì)劃由配置管理員編寫，項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)。 11.2. 質(zhì)量保證計(jì)劃質(zhì)量保證計(jì)劃 參考GD_質(zhì)量保證規(guī)范，按照TP_質(zhì)量保證計(jì)劃模板(建議)制定質(zhì) 量保證計(jì)劃，作為本文的附件。 質(zhì)量保證計(jì)劃由質(zhì)量保證員編寫，項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)。 12. 項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格