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2022年高二化學(xué)下學(xué)期 第13周 第4章 第3節(jié) 蛋白質(zhì)、核酸及教案

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2022年高二化學(xué)下學(xué)期 第13周 第4章 第3節(jié) 蛋白質(zhì)、核酸及教案

2022年高二化學(xué)下學(xué)期 第13周 第4章 第3節(jié) 蛋白質(zhì)、核酸及教案年級(jí)高二科目化學(xué)主備教師日期課題4-3 蛋白質(zhì)和核酸課時(shí)4課時(shí)參與人員 1、確定本周課程教學(xué)內(nèi)容內(nèi)容和進(jìn)度:第三節(jié) 蛋白質(zhì)及單元復(fù)習(xí)第一課時(shí):氨基酸(第一課時(shí)) 第二課時(shí):蛋白質(zhì)(第二課時(shí))學(xué)生分組實(shí)驗(yàn):蛋白質(zhì)的變性、顏色反應(yīng)、蛋白質(zhì)的鑒別及核酸;第三課時(shí):蛋白質(zhì)習(xí)題講評(píng)第四課時(shí):第四章復(fù)習(xí) 2、教學(xué)目標(biāo):了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì);通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀(guān)察能力,使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析,從而加深對(duì)概念的理解,并抽象形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)。 培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀(guān)察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,進(jìn)行分析、推理,得出結(jié)論的思維能力教學(xué)重點(diǎn):氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì) 教學(xué)難點(diǎn):氨基酸的性質(zhì) 3、資料準(zhǔn)備:選修5有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)教材、步步高、實(shí)驗(yàn)藥品、儀器、視頻 4、新課授課方式(含疑難點(diǎn)的突破): 引言部分就蛋白質(zhì)在生物界里的廣泛存在作了簡(jiǎn)單的介紹,強(qiáng)化了蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命的重要結(jié)論。本節(jié)有四部分內(nèi)容,第一部分介紹的是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),應(yīng)注重強(qiáng)調(diào)氨基酸是多官能團(tuán)化合物的特點(diǎn)。第二部分應(yīng)借助模型、圖片、多媒體等手段,幫助學(xué)生了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),通過(guò)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),體會(huì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)。要多聯(lián)系生活、生產(chǎn)和社會(huì),滲透相關(guān)學(xué)科的知識(shí),讓學(xué)生真正了解蛋白質(zhì)重要而廣泛的用途,以體現(xiàn)化學(xué)教育的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和人文價(jià)值。第三、四部分對(duì)酶、核酸進(jìn)行了常識(shí)性的介紹,不必講的過(guò)深,應(yīng)考慮到學(xué)生知識(shí)水平及接受能力。通過(guò)人工合成結(jié)晶牛胰島素的重大成果,喚起學(xué)生的民族自豪感,激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣。在課時(shí)分配上,建議“氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”“酶、核酸,蛋白質(zhì)分組實(shí)驗(yàn)及教學(xué)評(píng)價(jià)反饋”各1課時(shí)?!痉桨浮繉?shí)驗(yàn)探究,歸納提高 蛋白質(zhì)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)【方案】課題研究,自主學(xué)習(xí)可供參考的研究課題:(1)氨基酸的種類(lèi)及用途;(2)人類(lèi)研究蛋白質(zhì)功能的意義;(3)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性;(4)我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開(kāi)展了哪些研究;(5)蛋白質(zhì)與人體健康;(6)蛋白質(zhì)變性知識(shí)的應(yīng)用。二、活動(dòng)建議【實(shí)驗(yàn)42】蛋白質(zhì)鹽析實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)所用的蛋白質(zhì)溶液不能太稀,而且要現(xiàn)配現(xiàn)用。配制雞蛋白溶液時(shí),不能使蛋黃混入,因?yàn)榈鞍缀偷包S是兩類(lèi)不同性質(zhì)的蛋白質(zhì)。2做鹽析實(shí)驗(yàn)時(shí),飽和溶液不能加得太少,如果加入固體,效果會(huì)更明顯。在所有的鹽中,具有特別強(qiáng)的鹽析能力,不論在弱酸性溶液中還是在中性溶液中都能沉淀蛋白質(zhì)。其他的鹽(如鈉和鎂的氯化物或硫酸鹽)要使溶液呈酸性時(shí)才能鹽析完全。使用時(shí),使溶液呈酸性反應(yīng),會(huì)更有利于鹽析作用?!緦?shí)驗(yàn)43】蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)1蛋白質(zhì)溶液不能太稀,醋酸鉛的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)為1%。2可用、溶液代替醋酸鉛溶液,效果相同。3可補(bǔ)充甲醛溶液使蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí),將甲醛溶液酸化或?qū)⒌鞍踪|(zhì)溶液酸化,會(huì)提高試劑的靈敏度并加快蛋白質(zhì)的凝結(jié)?!緦?shí)驗(yàn)44】蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)所用的濃硝酸應(yīng)不低于40%。 2也可向未稀釋的雞蛋清液體上滴加濃硝酸810滴,很快就顯示黃色?;?qū)庀跛岬卧谥笫斓碾u蛋白或白羽毛上,也立即顯現(xiàn)黃色。第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸課前預(yù)習(xí)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)第四章第三節(jié)的內(nèi)容,初步了解氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容(一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì):1、氨基酸概念: 2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 。注意:(1) 氨基:氨分子(NH3)去掉一個(gè)氫原子后剩余的部分。氨基的電子式(2) 氨基酸(向?qū)W生介紹、位):羧酸分子里的氫原子被氨基取代后的生成物。(3) 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。(二)、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)顏色反應(yīng): 。(2)變性在 等作用下,蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象,稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。(3)鹽析蛋白質(zhì)溶液加入某些 溶液,可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出的過(guò)程叫鹽析。(4)水解2、組成和結(jié)構(gòu):(1)蛋白質(zhì)是由 結(jié)合而成的天然高分子化合物。(2)組成:由C、H、O、 等元素組成。(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)3、蛋白質(zhì)的主要用途:組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)、人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、工業(yè)上有廣泛應(yīng)用、酶是特殊 。(三)、酶(四)、核酸三、提出疑惑同學(xué)們,通過(guò)你的自主學(xué)習(xí),你還有哪些疑惑,請(qǐng)把它填在下面的表格中:疑惑點(diǎn)疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì);2.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等)。3.認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系,體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。4.重點(diǎn):氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。5.難點(diǎn):蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)、肽鍵的形成。二、學(xué)習(xí)過(guò)程(一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì):1.氨基酸的結(jié)構(gòu):氨基酸通式 ;既含有 又含有羧基。2.氨基酸的兩性:(1)與酸反應(yīng): (2)與堿反應(yīng): 思考:寫(xiě)出:RCHCOOH與過(guò)量NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式。 NH3Cl答: 在所學(xué)過(guò)的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)?答: (3)成肽反應(yīng): (二)、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)顏色反應(yīng)(2)變性(3)鹽析(4)水解:蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是 2、組成和結(jié)構(gòu):3、蛋白質(zhì)的用途(三)、酶1.酶是一類(lèi)由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。2.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)(1) (比一般催化劑高1071013倍)。(2) (3) 一般是在常溫常壓和接近中性的條件下進(jìn)行的。(四)、核酸 核酸是一類(lèi)含 的生物高分子化合物 三、反思總結(jié)通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),你對(duì)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)蛋白質(zhì)和核酸有什么新的認(rèn)識(shí)?說(shuō)說(shuō)看。四、當(dāng)堂檢測(cè)11997年,英國(guó)的“克隆羊”備受世界關(guān)注?!翱寺⊙颉钡年P(guān)鍵之一是找到特殊的酶,這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。有關(guān)酶的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是( )。(A)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) (B)由題可知酶具有選擇性和專(zhuān)一性(C)高溫或重金屬能降低酶的活性 (D)酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用2生活中的一些問(wèn)題常涉及到化學(xué)知識(shí),下列敘述不正確的是( )(A)糯米中的淀粉一經(jīng)水解反應(yīng),就釀造成酒(B)福爾馬林是一種良好的殺菌劑,但不可用作消毒飲用水(C)棉花和人造絲的主要成份都是纖維素(D)室內(nèi)裝飾材料中緩慢放出的甲醛、甲苯等有機(jī)物會(huì)污染空氣3市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是( )棉織品 毛織品 晴綸織品 蠶絲織品 滌綸織品 綿綸織品(A) (B) (C) (D)4生命起源的研究是世界性科技鄰域的一大課題,科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線(xiàn)輻射實(shí)驗(yàn),認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了( )(A)羧酸 (B)蛋白質(zhì) (C)糖類(lèi) (D)氨基酸5下列過(guò)程中,不可逆的是(    )。(A)蛋白質(zhì)的鹽析    (B)酯的水解 (C)蛋白質(zhì)的變性    (D)氯化鐵的水解6為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲,可以選用的方法是(    )。(A)滴加濃硝酸   (B)滴加濃硫酸 (C)滴加酒精     (D)灼燒7欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入(    )。(A)甲醛溶液            (B)CuSO4溶液 (C)飽和Na2SO4溶液    (D)濃硫酸8下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分,圖中(A)、(B)、(C)、(D)標(biāo)出了分子中不同的鍵,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生解時(shí),斷裂的鍵是(    )。9硫代硫酸鈉具有下列性質(zhì):Na2S2O3+2CO2+H2O=2NaHCO3+S+SO2 2Na2S2O3+O2=2 Na2SO4+2S Na2S2O3 Na2SO3+S通常在配制標(biāo)準(zhǔn)大蘇打溶液中加入少量的HgI2,其作用是_,還需加入少量的純堿,其作用是_。10蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中_不是高分子化合物,這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)_淀粉_;脂肪_;在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中,含有_官能團(tuán)。11若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)(在一定條件下)最多可得_種二肽。122003年3月,中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果,而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉,他們?cè)谘芯窟^(guò)程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題:(1)該化合物中,官能團(tuán)的名稱(chēng)是_,官能團(tuán)的電子式是_。該化合物是由_個(gè)氨基酸分子脫水形成的。寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫(xiě)一種)_,并寫(xiě)出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 _。(2)上海有機(jī)化學(xué)研究所在我國(guó)氟化學(xué)理論研究和氟產(chǎn)品以及核化學(xué)工業(yè)等方面作出過(guò)重大貢獻(xiàn),如F46就是用的四氟乙烯與全氟丙烯共聚得到的,若兩種單體物質(zhì)的量之比1:1,試寫(xiě)出這種高聚物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_。已知三氟苯乙烯(三個(gè)氟均連在苯環(huán)上)的分子式為C8H5F3,則它的異構(gòu)體除 還有另外五種是_。五、參考答案A.課前預(yù)習(xí)學(xué)案參考答案:二、預(yù)習(xí)內(nèi)容(一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì):1、羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物2.氨基酸(二)、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃,稱(chēng)為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。(2)熱、重金屬、酸、堿、某些有機(jī)物(3)無(wú)機(jī)鹽的濃2、組成和結(jié)構(gòu):(1)多種氨基酸(2)組成: N、S3、蛋白質(zhì)的主要用途:蛋白質(zhì)B.課內(nèi)探究學(xué)案參考答案:二、學(xué)習(xí)過(guò)程(一)、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì): 1.氨基酸的結(jié)構(gòu):RCHCOOH,  NH2 氨基 2.氨基酸的兩性:(1)與酸反應(yīng):RCHCOOH+HCl RCHCOOH NH2 NH3Cl(2)與堿反應(yīng):RCHCOOH + NaOH RCHCOONa+H2O NH2 NH2思考: 答:RCHCOOH+2NaOH RCHCOONa+NaCl+2H2O NH3Cl NH2答:Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。 (3)成肽反應(yīng):二肽(二)、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(4)水解:氨基酸(三)、酶2.酶催化反應(yīng)的特點(diǎn) (1)催化效率高(2)具有高度的專(zhuān)一性(3)反應(yīng)條件溫和、不需要加熱(四)、 磷四、當(dāng)堂檢測(cè)1A. 2AC. 3B. 4D. 5C 6D 7C 8C9Hg2+可使微生物變性致死,I吸收O2;純堿吸收CO2。10脂肪  氨基酸  葡萄糖  硬(軟)脂酸和甘油  氨基和羧基114種12(1)羧基, 。4。H2NCH2COOH,H2NCH2COOH+NaOH H2NCH2COONa+H2O。(或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的反應(yīng)式)(2) 或 。討論記錄:1、氨基酸既有酸性又有堿性,為了加深學(xué)生的理解,要求學(xué)生寫(xiě)出氨基酸與酸、堿反應(yīng)的方程式,2、氨基酸的成肽反應(yīng),注意和酯化反應(yīng)對(duì)比分析;3、注意掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì),特別是區(qū)分鹽析和變性。4、單元復(fù)習(xí)時(shí),注意知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系。1、氨基酸含有氨基和羧基,能夠發(fā)生類(lèi)似酯化的反應(yīng),還能形成碳環(huán),需要練習(xí)一下方程式的書(shū)寫(xiě)以及產(chǎn)物的斷鍵。2、歸納兩性物質(zhì),對(duì)比分析。教學(xué)反思 蛋白質(zhì)和核酸在必修二接觸過(guò),學(xué)生不是很陌生,故理解起來(lái)較容易,但對(duì)于氨基酸的相關(guān)性質(zhì)還需強(qiáng)調(diào)。要讓學(xué)生掌握對(duì)比分析的方法。 在單元復(fù)習(xí)過(guò)程中,注重知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系,特別要和前面所學(xué)知識(shí)點(diǎn)聯(lián)系起來(lái),融會(huì)貫通,強(qiáng)化訓(xùn)練。

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