2022年人教版高中化學(xué)教案：選修一1-1 生命的基礎(chǔ)能源——糖類

2022年人教版高中化學(xué)教案：選修一1-1 生命的基礎(chǔ)能源糖類備課教師：武士樂 同組備課人：鄭書化項目內(nèi)容課題第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源糖類修改與創(chuàng)新教學(xué)目標 1、知識與技能：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解、用途及生理功能。 2、過程與方法：通過探究實驗：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和淀粉的水解，認識葡萄糖的還原性及淀粉的水解3、情感、態(tài)度與價值觀：通過學(xué)生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解，并形成規(guī)律性認識，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。教學(xué)重、難點教學(xué)重點：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解教學(xué)難點：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）教學(xué)過程1通過學(xué)與問的問題 ，激發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類的概念及分類，使學(xué)生充分認識糖類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關(guān)系，并圍繞這個中心展開本節(jié)課的學(xué)習(xí)。2教學(xué)方法上要充分調(diào)動學(xué)生利用已有知識來學(xué)習(xí)新知識的能力，可以采取講授與討論相結(jié)合的方法進行，注意啟發(fā)和問題驅(qū)動。3教學(xué)過程中逐步圍繞以下內(nèi)容來落實：（1）葡萄糖的還原性，重點做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實驗（2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本質(zhì)原因；（3）結(jié)合學(xué)生的生物知識，引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的（4）實驗探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡單，在教學(xué)過程中，應(yīng)鼓勵學(xué)生主動參與問題解決的全過程，關(guān)注學(xué)生在問題解決過程中的情感體驗，注重培養(yǎng)學(xué)生通過解決問題獲取知識的能力。 4 本教學(xué)內(nèi)容的重點是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物，教學(xué)時建議做如下處理：葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)教學(xué)過程學(xué)習(xí)活動教學(xué)活動創(chuàng)設(shè)問題情境問題引入問題探索 問題解決問題應(yīng)用自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用實驗證明？ 學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng)，提出實驗方案。實施實驗方案，做銀鏡反應(yīng)和斐林反應(yīng)的實驗總結(jié)實驗現(xiàn)象，得出葡萄糖的性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征發(fā)現(xiàn)問題組織交流，提出方案驗證假設(shè)歸納總結(jié)CH2OH（CHOH）4CHO2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2OCH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究：（1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味，說明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。（2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計實驗方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實驗操作與現(xiàn)象記錄如下：甲： 將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。評價三個學(xué)生的實驗：甲- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)）催化劑丙- 淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng)）nC6H12O6 葡萄糖+ nH2O(C6H10O5)n淀粉結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。另外可通過練習(xí)鞏固淀粉水解的實驗操作與實驗現(xiàn)象的記錄，進一步掌握葡萄糖和淀粉的性質(zhì)。板書設(shè)計第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源糖類1、葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2、 糖類的作用教學(xué)反思