2022年高三生物二輪復習 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質的代謝教案 人教版

2022年高三生物二輪復習 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質的代謝教案 人教版【學習目標】1理解糖類的代謝。2識記脂質和蛋白質代謝。3知道三大營養(yǎng)物質代謝的關系。4知道三大營養(yǎng)物質代謝與人體健康的關系?！緦W習障礙】1理解障礙(1)如何理解三大營養(yǎng)物質的代謝過程及其之間的關系？(2)如何理解三大營養(yǎng)物質代謝與人體健康？2解題障礙(1)解三大營養(yǎng)物質代謝過程的題。(2)解三大營養(yǎng)物質代謝之間關系的題。 【學習策略】1理解障礙的突破(1)用“圖解聯(lián)想法”從整體上理解三大營養(yǎng)物質的代謝過程。三大營養(yǎng)物質在人和動物細胞內(nèi)的代謝過程可用下圖解來幫助理解。此圖解從總體上表示人和動物體內(nèi)的一個細胞時時刻刻都在進行著新陳代謝。每日都要從外界攝取H2O、無機鹽、糖類、脂質、蛋白質、維生素以及纖維素等營養(yǎng)物質，其中糖類、脂質、蛋白質需經(jīng)消化酶的作用，水解成小分子的物質才能被吸收并進入細胞內(nèi)，在細胞中經(jīng)過有序的化學變化，轉變成自身的組成物質，并且將能量儲存在其中，這就是同化作用。與此同時，細胞自身的組成物質分解，釋放其中的能量，并產(chǎn)生代謝終產(chǎn)物排出細胞進而排出體外，這就是異化作用。細胞與外界環(huán)境之間就是這樣以不斷地自我更新為特點進行著新陳代謝。此圖解還能體現(xiàn)出新陳代謝的物質基礎和結構基礎以及遺傳物質的控制作用，這樣就把教材中的第一章、第二章、第三章以及第六章相關的內(nèi)容聯(lián)系起來，起到承上啟下的作用且形成知識網(wǎng)絡。此圖解還能提供一個聯(lián)想的空間，起到了在幫助理解知識的同時提供發(fā)散思維的支點，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。比如可以這樣聯(lián)想：一個細胞，就好比一座工廠，細胞膜好比將工廠與外界隔開的有特定通道的柵欄，運載原料和產(chǎn)品的車輛經(jīng)過通道進出，工廠中的總指揮是DNA(2)用“圖解立體網(wǎng)絡法”來理解三大營養(yǎng)物質的代謝過程及其之間的關系。由知識點到知識鏈。首先要注意沿著“來源、去路”的脈絡，應以合成、分解和轉變這三種最基本的變化來縱向理解三大營養(yǎng)物質的代謝過程，其次要注意每種物質變化的主次(圖解中用變化的先后順序來表示)關系，從而體現(xiàn)了代謝的有序性；第四要注意運用“比較法”比較三大營養(yǎng)物質代謝過程的異同點，糖類代謝、脂類代謝和蛋白質代謝的代謝終產(chǎn)物分別為，糖類：CO2和 H2O，脂質：CO2和H2O，蛋白質：CO2、H2O和尿素，三者共有的代謝終產(chǎn)物是 CO2和H2O，尿素是蛋白質代謝的特有代謝終產(chǎn)物，從而使“知識鏈”更加清晰。如下圖解。圖解1圖解2圖解3A圖解1中葡萄糖有三個去向：異化、同化、轉變。第一氧化分解即異化作用(此過程在本章學習九有詳細說明)；第二合成糖元即同化作用；第三轉變成脂肪、氨基酸等(見三大營養(yǎng)物質的關系)。在學習中應弄明白下列幾個重要的知識點。糖元：是由許許多多葡萄糖組成的大分子多糖，它微溶于H2O，能通過氧化分解或酵解而迅速釋放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他單糖如果糖、半乳糖等也能合成。由單糖合成糖元的過程，就叫糖元的合成。糖元的合成，主要在肝臟和肌肉中進行。糖元還可以由非糖物質如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸等轉變而成。由非糖物質轉變成糖元的過程，就叫糖元的異生作用。糖元的異生作用發(fā)生在肝臟中。上述兩個過程可以用下圖解來表示。糖元是一種可以迅速利用的貯能形式(脂肪雖然貯能最多，但是不像糖元那樣能被迅速利用)。因此，糖元的合成和異生作用具有重要的生理意義。當大量的食物經(jīng)過消化，其中的葡萄糖被陸續(xù)吸收入血液以后，血糖含量會顯著地增加。這時，肝臟可以把一部分葡萄糖轉變成糖元，暫時貯存起來，使血糖濃度仍然維持在80120 mg/dL的水平；當血糖濃度由于消耗而逐漸降低時，肝臟中的糖元又可以轉變成葡萄糖，陸續(xù)釋放到血液中，使血糖濃度還維持在80120 mg/dL的水平?？梢姡窃暮铣?，不但有利于貯存能量，而且還可以調(diào)節(jié)血糖濃度。在某些生理狀況下，如劇烈運動時，肌肉的肌糖元經(jīng)酵解生成了大量乳酸。乳酸由血液運輸?shù)礁闻K，可以合成肝糖元?？梢?，糖元的異生作用，對于回收乳酸分子中的能量，更新肝糖元，防止乳酸中毒的發(fā)生等都具有一定的意義。B圖解3中氨基酸也可以歸納出三個去向：同化、異化、轉變。第一是合成蛋白質即同化作用；第二是氨基轉換形成新的氨基酸，這個過程在一種氨基酸轉變成其他物質的同時使其他物質如糖類轉變成氨基酸；第三是脫氨基作用即異化作用，其中不含氮部分除氧化分解外，還可以為合成糖類、脂肪提供原料，氨基酸經(jīng)過此過程轉變成其他物質。蛋白質：一是作為結構成分，它規(guī)定和維持細胞的構造，如細胞膜和各種細胞器的結構中都有蛋白質。二是功能蛋白，蛋白質的生物學功能主要具有下列四種：第一，作為酶，蛋白質具有催化功能。第二，作為代謝的調(diào)節(jié)者(激素或阻遏物)，它能協(xié)調(diào)和指導細胞內(nèi)的化學過程。第三，作為運輸工具，它能在細胞內(nèi)或者透過細胞膜傳遞小分子或離子。第四，作為抗體，它起著保護有機體，防御外物入侵的作用。蛋白質是一切生命現(xiàn)象不可缺少的，即使像病毒、類病毒那樣以核酸為主體的生物，也必須在它們寄生的活細胞的蛋白質的作用下，才能表現(xiàn)出生命現(xiàn)象。調(diào)節(jié)生理活動的許多激素是蛋白質，主要有肽和蛋白質類激素，如胰島素：胰島素是胰腺內(nèi)的胰島B細胞所產(chǎn)生的一種激素。胰島素是一種分子量較小的蛋白質，在有鋅和其他金屬離子存在時，胰島素分子可以圍繞這些離子形成聚合體。在調(diào)節(jié)糖類、脂肪和蛋白質的代謝中具有十分重要的作用。胰島素共有51個氨基酸組成，共有兩條肽鏈構成，兩條鏈之間通過兩個二硫鍵結合起來，其鏈有21個氨基酸，鏈有30個氨基酸。胰島素的主要作用是調(diào)節(jié)糖類代謝，它能促進血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度。當血糖濃度超過正常值時，胰島素分泌量增加，從而使血糖濃度降低，如果血糖濃度低于正常值時，胰島素的分泌量就減少，從而使血糖分解速度減慢，糖元分解為糖，使血糖濃度穩(wěn)定在正常值。生長激素：生長激素是由垂體分泌的激素之一，它是一種多肽，能促進骨骼、肌肉、結締組織和內(nèi)臟的生長，使生物體長得高大，可以使氨基酸進入細胞的速度加快，促進DNA和RNA的合成；又能促進蛋白質的合成。促甲狀腺激素：它是垂體分泌的激素之一，也是一種多肽，能促進甲狀腺細胞的增殖，刺激甲狀腺激素的合成和分泌。由知識鏈到知識網(wǎng)三大營養(yǎng)物質在細胞內(nèi)的代謝是同時進行的，它們之間可以相互轉化，但這種轉化是有條件的，如只有糖類供應充足時才能大量轉變成脂質，但脂肪卻不能大量轉變?yōu)樘穷?。并且也是相互制約的，如只有當糖代謝發(fā)生障礙供能不足時，才由脂肪和蛋白質氧化分解供能。這是一種既相互聯(lián)系又協(xié)調(diào)統(tǒng)一的關系。三大營養(yǎng)物質在細胞內(nèi)的相互轉化可以通過三大物質的中間代謝產(chǎn)物為連接點而將“知識鏈”連接成“知識網(wǎng)”，從而理解代謝的整體性。A糖類代謝與脂質代謝之間的相互關系北京鴨在肥育階段是用含糖類很多的谷類食物飼養(yǎng)的，經(jīng)過一段時間，鴨就變肥了。其他家禽、家畜的肥育，情況也類似。這說明糖類在動物體內(nèi)可以轉變成脂肪。一些實驗也證明，糖類可以在生物體內(nèi)轉變成脂肪。例如，把植物光合作用生成的用放射性14C標記的葡萄糖引入大白鼠體內(nèi)，就可以發(fā)現(xiàn)從組織里分離出來的軟脂酸中有14C的存在。又如，把酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，它的細胞內(nèi)就能夠生成各種脂質，個別種類的酵母菌合成的脂肪可以高達酵母菌干重的40%。脂肪的組成成分是甘油和脂肪酸。糖類可以轉變成磷酸甘油，也可以轉變成脂肪酸，所以糖類能夠變成脂肪。脂肪也能夠轉變成糖類。某些動物(例如刺猬)在冬眠的時候，脂肪可以轉變成糖類。此外，油料植物種子在萌發(fā)的時候，支用所貯存的大量脂肪，也可以轉變成糖類。B糖類代謝與蛋白質代謝之間的相互聯(lián)系丙酮酸是糖類代謝的重要中間產(chǎn)物。丙酮酸經(jīng)過三羧酸循環(huán)可以變成酮戊二酸，丙酮酸也可以變成草酰乙酸，這三種酮酸可以經(jīng)過加氨基或轉氨基作用，分別變成丙氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸這三種氨基酸。糖類還可以轉變成其他非必需氨基酸，但是在人體內(nèi)卻不能合成必需氨基酸。蛋白質是由氨基酸組成的，可以在人和動物的體內(nèi)轉變成糖類。如果用蛋白質飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質可以轉變成葡萄糖。如果改用丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等飼養(yǎng)這種患人工糖尿病的狗，隨尿排出的葡萄糖就會大大增加。用氨基酸飼養(yǎng)饑餓動物，根據(jù)它肝臟中糖元量的增加，也可以證明多種氨基酸在體內(nèi)轉變成了肝糖元。蛋白質轉變成糖類的步驟是先分解成氨基酸，氨基酸再經(jīng)過脫氨基作用可以轉變?yōu)橥?，酮酸再?jīng)過一系列變化轉變成糖類?，F(xiàn)在已經(jīng)知道，幾乎所有組成蛋白質的天然氨基酸都可以轉變成糖類。C脂質代謝與蛋白質代謝之間的相互聯(lián)系一般來說，在動物體內(nèi)不容易利用脂肪酸合成氨基酸。在植物和微生物體內(nèi)存在著乙醛酸循環(huán)，很多油料植物的種子和利用醋酸、石油烴類物質的微生物，則可能通過這條途徑，由脂肪酸和氮源生成氨基酸。用只含蛋白質的食物飼養(yǎng)動物，動物也能夠在體內(nèi)存積脂肪。這個事實說明，蛋白質可以在動物體內(nèi)轉變成脂肪。有些氨基酸如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，可以在代謝過程中生成乙酰輔酶A，再沿著脂肪酸合成途徑生成脂肪酸。一些能夠轉化成糖類的氨基酸可以直接或間接地轉化成丙酮酸，丙酮酸可以轉變成甘油，也可以在轉化成乙酰輔酶A以后再轉化成脂肪酸。以上三大營養(yǎng)物質代謝之間的關系可以用圖解來表示：由知識網(wǎng)到知識塊見下圖解所示。此圖解充分體現(xiàn)了以下幾點：A是一個三維立體知識網(wǎng)絡，所代表的知識塊便于納入生物學教材的整個知識體系中。知識塊1、2將本章與教材第一章、第二章知識相銜接；知識塊3將本章與第四章、第六章及第五章相銜接。B是一個集完整性與開放性為一體的知識體系。對于細胞中的新陳代謝的過程知識塊1、2具有相對的完整性，但知識塊3是開放的，這就為我們進一步學習提供了空間，使我們現(xiàn)在所學知識鑲嵌于將來的知識體系中。(2)用“實例說明法”來理解三大營養(yǎng)物質代謝與人體健康。(略)2解題障礙的突破(1)用“對號入座法”解三大營養(yǎng)物質代謝過程的題。例1在正常生理條件下，人體內(nèi)的血糖利用主要是A合成糖元 B氧化分解放能 C轉變?yōu)橹?D以尿糖形式排泄解析：用“對號入座法”解。血糖在人體和動物體內(nèi)有三種變化：第一是一部分葡萄糖進入細胞中氧化分解，最終生成CO2和H2O，同時釋放出能量，供生命活動的需要；第二是供細胞利用后，多余的部分葡萄糖可以用來合成糖元儲存起來，合成糖元的主要器官是肝臟和肌肉；第三，除了上面兩種變化還有多余的的葡萄糖，可轉變成脂肪和某些氨基酸等。其中三條途徑中最主要的是氧化分解為生命活動提供能量，因為糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質，生物體所需的能量有70%都是由糖類提供的。答案：B點評：生物體內(nèi)的能源物質有糖類、脂肪和蛋白質，但脂肪是作為儲備的能源物質，蛋白質是構成細胞結構和生命活動的基本物質，脂肪和蛋白質都不是常用的能源物質，只有在糖類供應不足時，體內(nèi)才動用脂肪和蛋白質，所以糖類是生物體最常用的能源物質，也是生物體進行生命活動的主要能源物質。例2下列可作為脫氨基作用的具體實例選項是解析：用“對號入座法”解。人體細胞內(nèi)的氨基酸的變化主要有四種：第一是直接用來合成各種組織蛋白質；第二是用來合成具有一定生理功能的特殊蛋白質；第三是通過氨基轉換作用形成新的氨基酸；第四是通過脫氨基作用將氨基酸分解成為含氮部分(氨基)和不含氮部分，其中含氮部分轉變成尿素排出體外，不含氮部分可以氧化分解形成CO2和H2O，也可以合成糖類和脂肪。其中轉氨基作用可以形成新的氨基酸，而脫氨基作用可能脫去氨基形成氨，氨被運輸?shù)礁闻K中轉變成毒性相對較小的尿素排出體外。答案：A點評：此題關鍵是區(qū)別脫氨基與氨基轉換作用，脫氨基作用有氨產(chǎn)生，而氨基轉換作用沒有氨產(chǎn)生，但產(chǎn)生了新的氨基酸和酮酸。例3血脂的主要去路是A氧化分解釋放能量 B合成特殊的脂質分泌物C合成組織脂和貯存脂 D轉變?yōu)楦翁窃蚱咸烟墙馕觯河谩皩μ柸胱ā苯?。血液中的脂質物質在人和動物體內(nèi)主要發(fā)生兩種變化：第一是在皮下組織、腹腔的大網(wǎng)膜和腸系膜等處儲存起來，作為儲備的能源物質，同時還可以減少內(nèi)臟器官之間的摩擦、減少熱量的散失維持體溫恒定；第二是在肝臟和肌肉等處再度分解成為甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成CO2和H2O，釋放出大量的能量，或者轉變?yōu)樘窃?。另外脂質中的磷脂可以作為細胞膜和一些細胞器膜的主要結構物質，組成基本支架。但血脂主要是作為合成磷脂作為細胞結構的重要物質，另外作為儲備的能源物質，只是在糖類供應不足時才動用脂肪氧化分解提供能量。 答案：C點評：由于脂肪含C、H元素較多，含O較少，糖類則與之相反，因此，脂肪徹底氧化后可以放出更多的能量，每克脂肪氧化分解釋放的能量比糖類高得多，所以用脂肪貯存能量比用糖類貯存能量占用的體積小，節(jié)省了空間。另外細胞膜和各種細胞器膜的基本支架都是磷脂，所以血脂的主要去向是合成組織脂和貯存脂。(2)用“層析綜合法”解三大營養(yǎng)物質代謝之間關系的題。例4下圖表示人體內(nèi)的物質代謝途徑和產(chǎn)物，其中X和Y為代謝中間產(chǎn)物，“”表示反應方向。(1)寫出圖中下列物質名稱：A_，B_，E_，F(xiàn)_。(2)人饑餓時首先使用的貯能物質是_，當它數(shù)量不足時，則動用_和_。(3)用圖中標號依次寫出食物中的淀粉轉化為脂肪的代謝途徑：_。(4)A物質分解過程又稱為_作用，人體所必需的A物質有一部分不能由過程生成，必須從膳食中攝取，這部分物質稱為_。解析：用“層析綜合法”解?？疾槿梭w內(nèi)三大營養(yǎng)物質的代謝途徑。(1)蛋白質可以分解成氨基酸；脂肪(B)分解成甘油和脂肪酸(C)；淀粉可徹底分解成葡萄糖(D)，葡萄糖可轉變成糖元(E)；當有機物氧化分解為CO2和H2O時，需要氧氣(F)參加。(2)饑餓時，肝糖元會分解成葡萄糖進入血液，然后脂肪蛋白質也參與分解。(3)食物中淀粉分解成(D)葡萄糖，形成X代謝中間產(chǎn)物再轉化成甘油和脂肪酸，然后合成脂肪。(4)氨基酸氧化分解的過程需首先經(jīng)過脫氨基作用；人體內(nèi)不能合成，只能從食物攝取的氨基酸稱為必需氨基酸。答案：(1)氨基酸 脂肪 糖元 氧 (2)肝糖元 脂肪 蛋白質 (4)脫氨基 必需氨基酸 【同步達綱練習】1人體內(nèi)合成蛋白質所需氨基酸的來源不含有A從腸道吸收來的 B原有蛋白質分解產(chǎn)生的C通過脫氨基作用產(chǎn)生的 D通過轉氨基作用形成的2用氨基酸飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，尿中C6H12O6可能增加，這是因為氨基酸A通過脫氨基后的含氮部分合成葡萄糖 B通過轉氨基作用合成葡萄糖C直接轉變成葡萄糖 D通過脫氨基后的不含氮部分合成葡萄糖3蛋白質代謝是以氨基酸形式進行的，血液中氨基酸通過一定的來源和去路維持動態(tài)平衡，請根據(jù)下圖氨基酸代謝的示意圖回答問題： (1)在血液氨基酸的來源中，是指_；主要是指機體內(nèi)_的水解；能轉變?yōu)椴糠职被岬奈镔|來自于_，該類物質通過_作用轉變?yōu)榘被帷?2)在氨基酸的去路中，是指_，脫下的氨基隨著血液入肝后轉變成_；酮酸氧化分解的終產(chǎn)物為_；以酮酸為原料合成的非蛋白性物質包括_。(3)在氨基酸的去路中，是指_；該反應過程區(qū)別于的特點是_；以血液氨基酸合成的物質包括_。4左下圖和右下圖與人體物質代謝有關，請分析回答：(1)三大有機物之間的代謝關系如左上圖所示。完成a過程和g過程需要通過_；完成b過程需要通過_。當_時，d過程加強，當糖元不足時，_過程首先加強。(2)右上圖表示某人因病不能進食，靠葡萄糖生理鹽水靜脈滴注25天，三大有機物含量的變化圖。圖中()表示_的變化，圖中()表示_的變化，圖中()是_的變化5下圖表示人體內(nèi)物質代謝過程示意圖。請根據(jù)圖回答問題。(1)寫出圖中下列物質名稱：A_、B_、G_、H_。(2)D物質分解成E和F的過程又稱為_。人體所必需的D物質有一部分不能在人體的細胞中合成，必須從膳食中攝取，這部分物質稱為_。(3)過度節(jié)食導致“厭食癥”，會使身體的器官組織受到嚴重的損傷，其原因是_。參考答案【同步達綱練習】1解析：用“對號入座法”來解。將蛋白質代謝過程用圖解表示出來，人體內(nèi)合成蛋白質所需氨基酸的來源有三條：第一是由腸道吸收來的氨基酸，食物中的蛋白質經(jīng)過消化成為氨基酸被小腸吸收，進入血液運輸?shù)郊毎?，這些氨基酸一般是必需氨基酸；第二是自身組織蛋白質分解產(chǎn)生的氨基酸；第三是在人體內(nèi)通過氨基轉換作用形成的氨基酸，這些氨基酸是非必需氨基酸。由此可見，脫氨基作用不能產(chǎn)生氨基酸。答案：C2解析：用“層析綜合法”來解。將糖代謝與蛋白質代謝關系用圖解表示出來。患糖尿病的狗血液中的葡萄糖濃度過高，其中一部分隨尿液排出體外?，F(xiàn)在用氨基酸飼養(yǎng)患糖尿病的狗，尿液中的葡萄糖可能增加，這說明增加的葡萄糖是由氨基酸轉變形成的，而氨基酸要轉變成葡萄糖，必須先經(jīng)過脫氨基作用產(chǎn)生含氮部分(氨基)和不含氮的部分，其中不含氮的部分可能氧化分解產(chǎn)生CO2和H2O并釋放能量，也可以合成糖類和脂肪，顯然尿液中增加的葡萄糖是由不含氮部分合成的。答案：D3解析：用“對號入座法”來解。將蛋白質代謝過程用圖解表示出來，要弄清動物體內(nèi)氨基酸的來源途徑和去向，以及轉氨基和脫氨基的區(qū)別。(1)血液中的氨基酸來源途徑是：食物中蛋白質在消化道消化后吸收來的、組織蛋白水解產(chǎn)生的、其他物質轉變而來，其他物質主要指酮酸，酮酸主要來源于糖類代謝的中間產(chǎn)物，如丙酮酸。酮酸經(jīng)氨基轉換作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通過氨基轉換作用形成丙氨酸。(2)氨基酸的去路是：脫氨基作用產(chǎn)生酮酸和NH3，NH3運輸?shù)礁闻K轉變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外，酮酸可以氧化分解產(chǎn)生CO2H2O能量，也可以合成糖類、脂肪。(3)氨基酸可以通過氨基轉換作用形成酮酸和新的氨基酸；脫氨基作用與轉氨基作用的主要區(qū)別是：脫氨基時有NH3和酮酸產(chǎn)生，轉氨基作用無NH3生成，而產(chǎn)生新的氨基酸；氨基酸還可以合成各種組織蛋白，以及酶和某些激素等。答案：(1)消化吸收 組織蛋白 糖類代謝中間產(chǎn)物(如丙酮酸) 氨基轉換 (2)脫氨基作用 尿素 CO2H2O 糖類和脂肪 (3)氨基轉換作用(轉氨基作用) 無NH3生成，但有酮酸生成 各種組織蛋白質、酶和某些激素4解析：用“綜合分析法”來解。答案：(1)脫氨基作用 氨基轉換作用 饑餓(或血糖降低時) f (2)蛋白質 脂類 糖類5解析：用“綜合分析法”來解。觀察三大有機物在生物體內(nèi)的代謝途徑，可以發(fā)現(xiàn)，在生物體內(nèi)，三大有機物被消化吸收后的營養(yǎng)物質都可被氧化分解，生成CO2和H2O，同時釋放能量，合成ATP(題中的H物質)供生命活動需要。但一般情況下，生物體內(nèi)的能源物質是糖類和脂肪，蛋白質很少作為能量的供應物質。同等質量的脂肪與葡萄糖氧化分解時，脂肪釋放的能量是葡萄糖的兩倍多，因此脂肪是一種很好的儲能物質被貯存在皮下和內(nèi)臟的表面。糖類和脂肪消化后的終產(chǎn)物分別是葡萄糖(題中的C)、脂肪酸(題中的A)和甘油。葡萄糖是主要的能源物質，血液中葡萄糖的濃度總是保持在一定的范圍內(nèi)，如果血液中葡萄糖過多，則在肝臟、肌肉中合成糖元或進一步合成脂肪儲存起來，如果血液中葡萄糖減少，則肝臟中的肝糖元(題中的B)又可重新分解成葡萄糖，以保證能量的及時供應。蛋白質是構成生物體的主要結構物質，消化后的終產(chǎn)物是氨基酸(題中的D)，人體自己不能合成氨基酸，即必需氨基酸，只能從這一過程獲得。大部分的氨基酸經(jīng)一系列變化后可重新合成蛋白質，另一部分則經(jīng)脫氨基作用后分成兩個部分：氨基(題中的F)轉化成尿素(題中的G)隨尿液排出體外，脫去氨基的部分(題中的E)則可合成糖類和脂肪。過度節(jié)食導致“厭食癥”，身體內(nèi)的儲能物質極度匱乏，只能利用蛋白質作為生物體各器官組織的能源，因此會嚴重損害器官組織甚至危及生命。答案：(1)脂肪酸 肝糖元 尿素 ATP (2)脫氨基作用 必需氨基酸 (3)體內(nèi)的儲能物質極少，而蛋白質在體內(nèi)又不能儲存，只能利用組織蛋白質作為能源，因此會嚴重損害器官組織甚至危及生命