大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參考 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

2010級(jí)工商管理專業(yè)收集綠風(fēng)食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一章 摘要市場(chǎng)背景近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運(yùn)而生。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)食品的要求已不僅要求于吃飽，且開(kāi)始注重營(yíng)養(yǎng)和健康。當(dāng)前速食產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)單一性與消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。中國(guó)是一個(gè)飲食文化大國(guó)，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬(wàn)別，豐富多彩。這些千萬(wàn)種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊(yùn)，而且很多小吃都有口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，這是個(gè)極其廣闊的有待開(kāi)發(fā)的飲食資源。產(chǎn)品簡(jiǎn)介米豆腐是廣大西南地區(qū)人民所喜愛(ài)的一種風(fēng)味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營(yíng)養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨(dú)特的地方風(fēng)味以及文化底蘊(yùn)。實(shí)施計(jì)劃在南京及周邊地區(qū)還沒(méi)有同類產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計(jì)劃將芙蓉米豆腐作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實(shí)行一體化道路，經(jīng)營(yíng)各種地方風(fēng)味的可速食化產(chǎn)品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品），最后成為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的速食產(chǎn)品推向國(guó)際。我們堅(jiān)信憑借我們的知識(shí)、能力、勇氣、熱情必將取得成功！第二章 產(chǎn)品介紹1產(chǎn)品：產(chǎn)品背景簡(jiǎn)介：米豆腐是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿，在文火時(shí)加熱煮沸用凝固劑點(diǎn)制而成（如圖1-1）。食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。圖1-1（1）產(chǎn)品品系：本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的研發(fā)力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問(wèn)題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎(chǔ)上，已研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類品系。如下表： A品系各種口味的速食米豆腐B品系新鮮米豆腐C品系加工原料袋裝品與簡(jiǎn)化的加工方法（2）產(chǎn)品簡(jiǎn)介：A、B、C系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)階段的產(chǎn)品或半成品。 A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。產(chǎn)品類型： 兒童型（添加營(yíng)養(yǎng)鋅，鐵等素） 老年型（添加鈣等營(yíng)養(yǎng)素） 一般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別） B品系產(chǎn)品為第二階段產(chǎn)品，既新鮮米豆腐。 C品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既米漿與凝固劑混合品。2生產(chǎn)： （1）現(xiàn)代化改造：米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無(wú)論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國(guó)甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化設(shè)計(jì)，把它包裝起來(lái)，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場(chǎng)。簡(jiǎn)易工藝流程圖l 選料：原料主要是糙米和凝固劑（活性鈣）。l 浸泡：浸泡前除凈米中的雜物，淘洗干凈。然后放入盛器中加水，再加入適 量粉狀新石灰，浸泡一段時(shí)間。l 磨漿：將浸泡好的大米加入到磨漿機(jī)里磨成米漿。 l 煮漿：在高壓攪拌機(jī)里進(jìn)行蒸汽煮漿（滅菌成型過(guò)程）。l 成型：煮熟的米漿灌入成型設(shè)備中，直到冷卻成型即可包裝。 實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）大米 打漿 攪拌 米漿 米豆腐(半成品) 成品 （2）工業(yè)化生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備：工業(yè)化生產(chǎn)流水線（簡(jiǎn)易圖）大型打漿機(jī) 加熱攪拌機(jī)（關(guān)鍵設(shè)備） 微波殺菌機(jī) 真空包裝機(jī)真空罐裝機(jī)真空罐裝產(chǎn)品設(shè)備：大型打漿機(jī)（上海瑞派機(jī)械有限公司）加熱攪拌機(jī)（自行研制） 滅菌機(jī)（上海奧博微波能有限公司）真空包裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）真空罐裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）單線生產(chǎn)能力：（500公斤大米/天=2000盒成品/天，1500罐成品/天）產(chǎn)品品系包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)品定位供應(yīng)渠道（南京）A品系精裝版罐裝式禮品、時(shí)尚沃爾馬、家樂(lè)福普通版塑封盒式真空包裝大眾消費(fèi)蘇果、華誠(chéng)B品系塑封版方圓形盒式便于攜帶便利店開(kāi)放版紙質(zhì)裝環(huán)保形美觀衛(wèi)生加盟店銷售C品系原料版塑料大袋包裝簡(jiǎn)單方便各個(gè)渠道3、商品包裝設(shè)計(jì)及定位：商品包裝：A品系產(chǎn)品罐裝示意圖B品系包裝示意圖C品系包裝示意圖（大袋裝）4營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與相關(guān)功能：（1）營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：普通的米豆腐是以精制大米做的，將脫殼后糙米的胚芽、種皮、糊粉層等一一去除，雖然“賣相”不錯(cuò)，但其主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)成分少，為了提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選用糙米作為原料。只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)易脫殼的糙米，不僅它的表皮里含有大量食物纖維和礦物質(zhì)，而且胚芽中也含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過(guò)精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來(lái)雪白細(xì)膩，而且吃起來(lái)也比較柔軟爽口。但營(yíng)養(yǎng)專家指出：糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高。大米中60%70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過(guò)程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低很多。糙米中所保留的這些外層組織具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糙米、精米與面粉的營(yíng)養(yǎng)素（部分）成分表(100) 營(yíng)養(yǎng) 名稱熱量（kj）水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂類（g）糖類（g）纖維（g）灰分（g）梗糙米141015.57.42.372.51.01.3梗精米146015.56.20.276.60.30.6弱筋粉149014.08.30.976.20.20.4 營(yíng)養(yǎng)名稱Ca（mg）Na（mg）P（mg）Fe（mg）VB1（mg）VB2（mg）VE（mg）梗糙米1033001.10.360.104.5梗精米621500.40.090.031.4弱筋粉122800.80.150.041.0圖1-2圖1-3由圖例1-2、1-3可以看出糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在精米與面粉之上，作為米豆腐的加工原料，從本質(zhì)就體現(xiàn)出產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）相關(guān)功能：同風(fēng)行世界已久的全麥一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的糙米也成為各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家向民眾推薦的健康食品。糙米的最大特色是含有胚芽，保留了豐富的維生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，更是具有多種促進(jìn)人體健康和防治疾病的成分，如氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽等。美國(guó)食品與藥物管理局對(duì)糙米的成份作了分析，證實(shí)了糙米能提供人體內(nèi)所需的礦物質(zhì)，如：鋅、鐵、鎂、磷等，還有蛋白質(zhì)、葉酸和多種維生素，糙米還含有大量的膳食纖維，完全可以滿足我們?nèi)粘?duì)纖維的需求量，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)被人體吸收和對(duì)腸胃的刺激，有效避免腸胃炎的發(fā)生。膳食纖維不僅可以潤(rùn)腸通便，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病，使您更健康，更長(zhǎng)壽。而且糙米胚芽的營(yíng)養(yǎng)驚人！一粒米里的維生素和礦物質(zhì)胚芽占了70%。本草綱目也稱糙米有“和五臟，好顏色”之妙用。攝食成分極為優(yōu)良的胚芽有下列效用：1、可用于預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、癌癥2、顯著的強(qiáng)壯效果，消除疲勞，提高記憶3、豐富的維生素E能使循環(huán)系統(tǒng)順暢4、治療貧血、腸胃障礙及肥胖5、保持內(nèi)分泌的平衡，消除神經(jīng)癥6、有效治愈便秘7、具有解毒作用8、糙米具有健腦功能（3）功能性因子分析：http:/www.cce氨基丁酸（GABA）1994年日本農(nóng)林水產(chǎn)省中國(guó)地區(qū)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)的研究者三枝、崛野和森等人發(fā)現(xiàn)，將糙米用水浸泡后，GABA的含量急劇增加。其GABA含量是普通白米的5倍。GABA是存在于哺乳動(dòng)物腦脊髓中的抑制性神經(jīng)傳遞物質(zhì)，在人體內(nèi)參與腦循環(huán)生理活動(dòng)，介導(dǎo)中樞神經(jīng)系統(tǒng)64%以上的抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)。GABA不足時(shí)，將會(huì)引起精神不安定癥狀，或者老年癡呆癥癥狀。有研究表明，GABA具有活化腦血流、增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、降血壓、抗驚厥、促進(jìn)長(zhǎng)期記憶，改善肝、腎功能、緩解動(dòng)脈硬化、減少中性脂肪、防止肥胖等功能。IP-6是糙米中另一種具有特殊功能性質(zhì)的成分，其在糙米中的含量是白米中的4倍多。IP-6具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能阻止多種癌細(xì)胞生長(zhǎng)和使腫瘤縮小，有效對(duì)付結(jié)腸癌、肝癌、乳癌和其他組織的癌癥?？茖W(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞在IP-6中可恢復(fù)成正常細(xì)胞，所以IP-6又有天然的癌癥殺手之稱。此外，IP-6還具有降低血中脂質(zhì)濃度、預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化等功效。谷胱甘肽（GSh）谷胱甘肽為活性三肽，具有抗氧化的作用。是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脫氫酶的輔酶，能激活各種酶；參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝，使人體獲得高能量；參與高鐵血紅蛋白的還原作用及促進(jìn)鐵的吸收；它可阻止H2O2氧化血紅蛋白，保護(hù)巰基，防止溶血出現(xiàn)，保證血紅蛋白能持續(xù)發(fā)揮供氧功能；能與體內(nèi)有毒化合物、重金屬離子、致癌物質(zhì)等結(jié)合，并促進(jìn)排出體外；參與氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)移，具有消除疲勞感的作用。膳食纖維豐富的微量元素包括可預(yù)防心臟病的鎂，預(yù)防貧血的鐵，強(qiáng)化骨骼和收縮血管的鈣，和可降血壓的鉀以及防止動(dòng)脈硬化、性功能低下的鋅。除了以上提及的營(yíng)養(yǎng)成分外，糙米還含有http:/www.cce365.co植物甾醇、二十四醇、二十八醇及豐富的維生素等，這些物質(zhì)都有著不可低估的生物活性作用，在搜身、養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力方面均有顯著的療效。不論是需要調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的體弱者，想減肥兼養(yǎng)容的愛(ài)美人士，還是注重養(yǎng)生的健康人都很適合食用。可以說(shuō)是平日養(yǎng)生保健的最佳選擇。5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為了使產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，本公司實(shí)行“芙蓉米豆腐”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，草案已完成（見(jiàn)附件3），準(zhǔn)備提交至江蘇省質(zhì)量監(jiān)督局進(jìn)行審批。實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)優(yōu)勢(shì)： 產(chǎn)品質(zhì)量和特色都有了保證，使其他企業(yè)難以模仿，減少競(jìng)爭(zhēng)。 便于生產(chǎn)、管理。 為將來(lái)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)打好基礎(chǔ)。第三章 公司介紹1、公司簡(jiǎn)介：（1）公司名稱：綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司（2）公司宗旨： 綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司立足于為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、以及獨(dú)具風(fēng)味的速食產(chǎn)品。公司實(shí)行一體化道路，經(jīng)營(yíng)各種地方風(fēng)味的速食產(chǎn)品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品），最后成為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的產(chǎn)品推向國(guó)際。本公司以強(qiáng)大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風(fēng)味飲食與各個(gè)地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)，不斷推出適合中國(guó)大眾口味的營(yíng)養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求。打造中國(guó)速食快餐風(fēng)味化、品牌化、規(guī)?；男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)形象。傳播中華美食文化，宏揚(yáng)地區(qū)特色飲食習(xí)慣，整合標(biāo)準(zhǔn)化全國(guó)可速食品化小吃。（3）公司商標(biāo)：（4）公司地址：雨花臺(tái)區(qū)板橋三山工業(yè)園 生產(chǎn)基地：總公司設(shè)在南京，位于南京的雨花臺(tái)區(qū)三山工業(yè)園區(qū) 廠址面積：3000 M2 。 廠址概況： 廠房位于雨花臺(tái)區(qū)三山工業(yè)園區(qū)，板橋汽渡旁，毗鄰南京長(zhǎng)江三橋，距繞城公路1km, 距祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)30km，到南京市中心25分鐘車程。廠房6幢約2000M2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長(zhǎng)度50米；三層辦公樓2幢，長(zhǎng)度24米，進(jìn)深14米，層高3.6 - 4米；兩層宿舍樓1幢，長(zhǎng)44米，進(jìn)深11米，層高3.6。 廠區(qū)平面圖參考實(shí)物圖 廠址選擇理由：2006年1-8月南京市主要統(tǒng)計(jì)指標(biāo) 指 標(biāo)單位累計(jì)數(shù)值同比增長(zhǎng)（%）規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值（現(xiàn)價(jià)）億元2997.9617.7全社會(huì)固定資產(chǎn)投資億元993.3117.1社會(huì)消費(fèi)品零售總額億元754.8915.8進(jìn)出口總值（按經(jīng)營(yíng)單位）億美元199.6214.2財(cái)政收入億元379.0912.7城市居民人均可支配收入元11875.9117.1居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)%101.6-2005年，南京地區(qū)生產(chǎn)總值為這個(gè)數(shù)字變成2413億元。南京是一個(gè)具有綜合實(shí)力的城市。在剛剛過(guò)去的“十五”規(guī)劃發(fā)展當(dāng)中，五年平均GDP和經(jīng)濟(jì)總量的增長(zhǎng)速度達(dá)到14.2%。05年的經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)達(dá)到2413億人民幣。按戶籍人口算，人均GDP正好達(dá)到5000美元2001年，南京第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)占GDP比重分別為51、，447、502；2005年，這3個(gè)數(shù)字分別變成33、504、463。因此，南京是一個(gè)有者完善的渠道市場(chǎng)、強(qiáng)勢(shì)的物流力量，完善的金融資本市場(chǎng)以及成熟的消費(fèi)潛力的城市。與此同時(shí)，公司在南京建廠靠近研發(fā)力量（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)），有著強(qiáng)大的技術(shù)保障。2、商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的、隱性的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研以及對(duì)產(chǎn)業(yè)資料的調(diào)研，在深入了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的優(yōu)勢(shì)與不足之后，我們將芙蓉米豆腐的產(chǎn)業(yè)屬性定義為：“公司是一個(gè)以地域文化為依托，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應(yīng)商，其突出的特色是一種根植于中國(guó)大地的傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演?！被趯?duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的理解，一套基于米豆腐、加工方法、餐飲業(yè)三元互動(dòng)，立體多維化商業(yè)運(yùn)作模式呈現(xiàn)出來(lái)。見(jiàn)下表：加盟餐飲芙蓉米豆腐加工方法速食化工藝供應(yīng)系統(tǒng)制造系統(tǒng)銷售系統(tǒng)終端客戶主料：糙米，凝固劑等輔料：醬包、調(diào)料包等工業(yè)化生產(chǎn)終端產(chǎn)品超市、便利店、加盟店直銷白領(lǐng)、藍(lán)領(lǐng)、學(xué)生等對(duì)速食品有需求人群主料：糙米，凝固劑等輔料：豆瓣醬、小蔥等工業(yè)化生產(chǎn)第二階段產(chǎn)品加盟店直銷喜愛(ài)米豆腐的目標(biāo)消費(fèi)者主料：糙米，凝固劑等工業(yè)化生產(chǎn)第一階段產(chǎn)品食堂、餐飲店、家居一般廣泛消費(fèi)者這套新的商業(yè)模式，超越了產(chǎn)品本身，通過(guò)深度挖掘本品的特點(diǎn)與亮點(diǎn)，創(chuàng)造新的飲食文化，引導(dǎo)消費(fèi)。連鎖加盟經(jīng)營(yíng)的餐飲模式成為項(xiàng)目持續(xù)運(yùn)作的大概念，項(xiàng)目從整體上呈現(xiàn)出以米豆腐為載體的產(chǎn)品市場(chǎng)，湖南芙蓉鎮(zhèn)文化為依托的品牌市場(chǎng)，以連續(xù)加盟為主導(dǎo)的資本市場(chǎng)同步發(fā)展的良好格局。3、公司結(jié)構(gòu)與管理：（1）公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)：公司形式為有限制公司，采取直線職能制，總裁下屬市場(chǎng)營(yíng)銷部，財(cái)務(wù)部，信息部，生產(chǎn)部技術(shù)部五個(gè)部門(mén)。 人員構(gòu)成：總經(jīng)理何廣皓* 主要起草公司的總體戰(zhàn)略，從宏觀上負(fù)責(zé)公司內(nèi)部日常管理以及監(jiān)督各部門(mén)工作* 協(xié)調(diào)和配合各業(yè)務(wù)部門(mén)圍繞公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)開(kāi)展各項(xiàng)工作；* 負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)綱要的實(shí)施與落實(shí)工作；* 保證公司各種會(huì)議的順利召開(kāi)及公司其他活動(dòng)的順利開(kāi)展?fàn)I銷部經(jīng)理：王喜慶* 負(fù)責(zé)調(diào)查并收集市場(chǎng)信息、尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)* 負(fù)責(zé)營(yíng)銷方案的策劃、執(zhí)行及管理并配有相關(guān)活動(dòng)。* 負(fù)責(zé)顧客咨詢的詳細(xì)明確的回答財(cái)務(wù)部經(jīng)理：陳堅(jiān)* 對(duì)公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行全過(guò)程的財(cái)務(wù)服務(wù)和監(jiān)督，保障公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常順利地進(jìn)行。* 制定公司財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施。* 發(fā)揮預(yù)測(cè)分析、規(guī)劃控制、責(zé)任會(huì)計(jì)等會(huì)計(jì)管理職能，保質(zhì)保量地完成公司財(cái)務(wù)預(yù)算* 及時(shí)準(zhǔn)確地申報(bào)、繳納各種稅款。* 編制公司月度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)決算、年度財(cái)務(wù)報(bào)告。* 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)稅等部門(mén)與公司之間的關(guān)系協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行年度審計(jì)工作。技術(shù)及生產(chǎn)部經(jīng) 理：朱林副經(jīng)理：史培磊* 負(fù)責(zé)公司的營(yíng)養(yǎng)成分的研究和如何最佳運(yùn)用* 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)開(kāi)發(fā)部門(mén)員工的培訓(xùn)* 行使材料選購(gòu)以及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)職能人事部經(jīng)理：陳堅(jiān)* 通過(guò)人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進(jìn)其用。* 協(xié)調(diào)勞資關(guān)系，解決勞資雙方的沖突。* 協(xié)調(diào)專業(yè)人員的關(guān)系，謀求專業(yè)人員的密切合作本公司采取團(tuán)隊(duì)型組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)放權(quán)，把集體的利益放在第一位; 大量員工直接決策或參與決策雖然決策效率慢，但執(zhí)行效率高。高柔性組織結(jié)構(gòu)，完全符合現(xiàn)代多維網(wǎng)絡(luò)全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下，更多的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需要。 員工管理：?jiǎn)T工選拔，員工應(yīng)該具有以下幾方面的素質(zhì)： 良好的個(gè)人品質(zhì)和素養(yǎng)不僅反映著其個(gè)人魅力，還代表著企業(yè)的風(fēng)范，他必須做到：熱情，認(rèn)真，誠(chéng)實(shí)。 良好的溝通能力。要求員工具有較好的表達(dá)能力，觀察能力，和協(xié)調(diào)交流能力。 績(jī)效考核運(yùn)用科學(xué)的績(jī)效評(píng)價(jià)手段，在績(jī)效評(píng)價(jià)管理的工作中應(yīng)該堅(jiān)持做到以下幾點(diǎn)： 確立組織的事業(yè)目標(biāo)以及對(duì)人力資源管理的要求。 進(jìn)行工作分析，明確各項(xiàng)工作職責(zé)任務(wù)，以此為基礎(chǔ)，制定相應(yīng)得績(jī)效 標(biāo)準(zhǔn)體系 選擇恰當(dāng)有效的績(jī)效評(píng)價(jià)方法來(lái)評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)和工作成果。 在評(píng)價(jià)之前對(duì)員工傳達(dá)對(duì)其工作成果的期望。 建立工作與績(jī)效相關(guān)的反饋機(jī)制。 評(píng)價(jià)績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)對(duì)于既目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修改。 溝通和激勵(lì)本公司管理者在進(jìn)行激勵(lì)時(shí)要努力使每個(gè)員工都受到平等合理的報(bào)酬和待遇，使員工滿足，從而提高大家的積極性。應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、考慮企業(yè)的發(fā)展環(huán)境，企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展取決于內(nèi)外部的環(huán)境。2、設(shè)置柔性的激勵(lì)制度，充分考慮各個(gè)層次的員工的情況，保證各級(jí)部門(mén) 在進(jìn)行激勵(lì)時(shí)有據(jù)可依.3、緊密聯(lián)合員工的需要，以員工的需要為切入點(diǎn)。4、除了以獎(jiǎng)金作為激勵(lì)的手段以外，我們還結(jié)合運(yùn)用認(rèn)同與贊賞，帶薪休假，員工持股，各人的發(fā)展和晉升機(jī)會(huì)等多角度全方位，最大限度地提高員工的忠誠(chéng)度。 員工培訓(xùn)如今，知識(shí)在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中起著越來(lái)越重要，套用一句流行的話來(lái)說(shuō)就是，21世紀(jì)最重要的是什么：人才。在以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的今天，知識(shí)更新的速度越來(lái)越快，從而使越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始注重對(duì)培訓(xùn)的投資，對(duì)員工的培訓(xùn)，我們堅(jiān)持以理論聯(lián)系實(shí)際，使員工能夠?qū)W以致用。在培養(yǎng)員工專業(yè)技能的同時(shí)結(jié)合員工的自我發(fā)展。在培訓(xùn)的同時(shí)分清主次先后，輕重緩急，制定規(guī)劃。（2）公司加盟管理結(jié)構(gòu)：技術(shù)部營(yíng)銷部貴陽(yáng)區(qū)經(jīng)理湖南區(qū)經(jīng)理南京區(qū)經(jīng)理技術(shù)支持：原料配送、品牌建設(shè)、地區(qū)溝通 南京地區(qū)加盟店設(shè)置： 主要用于新產(chǎn)品的體驗(yàn)和老產(chǎn)品的銷售，以連鎖的形式，以新街口為中心，地址選擇在繁華的鬧市區(qū)，沃爾瑪?shù)壬虡I(yè)中心。面積XXX平方米。這些地區(qū)人流量大，目標(biāo)群體集中，影響力度大，可以為我們生產(chǎn)的新產(chǎn)品提供第一手資料。 加盟店招商大區(qū)設(shè)置： 以貴陽(yáng)市為中心的一、二級(jí)城市 湖南省區(qū)的一、二級(jí)城市（以上地區(qū)有豐富的目標(biāo)客戶群，長(zhǎng)期食用米豆腐的習(xí)慣和偏好，市場(chǎng)廣闊） 南京周邊地區(qū)，如揚(yáng)州，無(wú)錫，常州等地（靠近總公司，便于管理，同時(shí)有營(yíng)銷推廣的需要）（3）加盟招商相關(guān)： 加盟條件： 可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位 應(yīng)當(dāng)擁有固定的銷售場(chǎng)所。 具有比較豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)與從業(yè)背景。 個(gè)人需要提交個(gè)人身份證復(fù)印件，企業(yè)提交企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 需要交付一定的預(yù)交款（現(xiàn)擬定為2萬(wàn)元），該款項(xiàng)是為您注冊(cè)企業(yè)地標(biāo)/地圖名片、購(gòu)買(mǎi)相關(guān)設(shè)備所用。 加盟過(guò)程： 經(jīng)銷商提交加盟申請(qǐng)后，本公司24小時(shí)內(nèi)給予初步回復(fù)，根據(jù)申請(qǐng)者的條件答復(fù)申請(qǐng)者可以或不可以加盟。 申請(qǐng)獲得通過(guò)，本公司會(huì)通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人在收到通知后，如無(wú)其他咨詢事項(xiàng)，只需要12天時(shí)間就可辦好加盟手續(xù)。 聯(lián)系商場(chǎng)或商業(yè)店面，達(dá)成初步意向后，本公司委派專人協(xié)助經(jīng)銷商論證店址的可行性，確認(rèn)后，總部人員按實(shí)際情況規(guī)劃店內(nèi)裝修。 經(jīng)銷商依據(jù)本公司提供的設(shè)計(jì)方案開(kāi)始裝修，工期一般20天左右；裝修同時(shí)向總部支付30的貨款定金，本公司開(kāi)始根據(jù)進(jìn)貨金額備貨。 裝修完畢前期，向本公司付清余款，本公司對(duì)裝修驗(yàn)收達(dá)標(biāo)后開(kāi)始發(fā)貨，裝修完畢后七天內(nèi)可收到首批進(jìn)貨，然后開(kāi)業(yè)慶典準(zhǔn)備。 從申請(qǐng)獲得通過(guò)后，正常情況下需1個(gè)月左右的時(shí)間就可開(kāi)店?duì)I業(yè)，比傳統(tǒng)開(kāi)店準(zhǔn)備時(shí)間可縮短1個(gè)月左右。 公司對(duì)于每一個(gè)即將開(kāi)業(yè)的銷售終端，將按首次購(gòu)貨價(jià)值配送價(jià)值1000元2000元的贈(zèng)品，其中包括產(chǎn)品宣傳畫(huà)、店堂招貼、營(yíng)業(yè)員服裝、手提袋、信紙、信封、工作筆、工作牌等。 加盟合同書(shū)：（見(jiàn)附件2）4、公司戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)：（1）戰(zhàn)略目標(biāo)：本公司的戰(zhàn)略目標(biāo)是：整合化、標(biāo)準(zhǔn)化中國(guó)傳統(tǒng)飲食市場(chǎng)，用當(dāng)代高新科技手段，包裝中國(guó)區(qū)域風(fēng)味小吃，運(yùn)用文化營(yíng)銷手段，打造具有獨(dú)特性的“綠風(fēng)”企業(yè)形象，讓速食快餐行業(yè)走出一條品牌化、連鎖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路，進(jìn)一步傳播、宏揚(yáng)中華美食的文化。（2）當(dāng)期產(chǎn)品戰(zhàn)略： 長(zhǎng)期戰(zhàn)略：本公司立足于為廣大消費(fèi)者，提供優(yōu)質(zhì)、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的風(fēng)味食品，不斷推出具有現(xiàn)代化工藝的傳統(tǒng)地方風(fēng)味的速食食品，豐富大眾的日常速食產(chǎn)品需要。米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品，它是傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，它將在三個(gè)月的產(chǎn)品推廣期后，普遍南京市場(chǎng)，在一年后成為居家日用，旅行出游的最便利，最健康的選擇。公司將向一體化道路發(fā)展，經(jīng)營(yíng)速食品的其他品種，最后成為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的產(chǎn)品推向國(guó)際。 中短期戰(zhàn)略：在第二年時(shí)，公司將立足于各地的消費(fèi)者飲食習(xí)慣與口味的不同，著力開(kāi)發(fā)幾類多系列的風(fēng)味產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)北方廣闊的市場(chǎng)，為北方人民帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)美味的速食產(chǎn)品新選擇。（3）公司戰(zhàn)術(shù)：對(duì)于公司任意一款產(chǎn)品，都進(jìn)行加盟店、商場(chǎng)、超市產(chǎn)品銷售策略。產(chǎn)品上市前，要打出“綠風(fēng)”風(fēng)味美食活動(dòng)月的活動(dòng)，活動(dòng)中以大型的食品免費(fèi)品嘗為主，用報(bào)刊、廣播作為傳媒體，以此來(lái)降低高額的廣告費(fèi)用。在活動(dòng)月中，招攬合作加盟伙伴，闊開(kāi)推廣力度。總戰(zhàn)術(shù)：新戰(zhàn)略鑄就品牌亮點(diǎn)。亮點(diǎn)一：讓品牌“名正言順“取一個(gè)好聽(tīng)，容易記憶的品牌名稱，既能為產(chǎn)品塑造獨(dú)特的品牌文化，又是“米豆腐”品牌升級(jí)的關(guān)鍵。首先確定取名原則：一是應(yīng)該與企業(yè)名稱形成從屬關(guān)系，二是應(yīng)該有利于保持企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的系列感和統(tǒng)一性，三是應(yīng)該有利于品牌傳播的記憶聯(lián)想。企業(yè)名稱突出綠色健康，符合時(shí)代的召喚，產(chǎn)品名稱“芙蓉米豆腐”，突出芙蓉一字的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，充分利用芙蓉鎮(zhèn)在廣大消費(fèi)者心目中的深刻印象，芙蓉二字，同時(shí)也描繪一個(gè)鮮活的南方小鎮(zhèn)，那僻靜，甜美的小鎮(zhèn)生活氛圍，把人們帶入那個(gè)懷舊情濃的時(shí)代，與米豆腐本身的細(xì)膩，質(zhì)感完美結(jié)合。使消費(fèi)者心中產(chǎn)生美好，快樂(lè)，甜蜜，情濃，健康的心理感受，為品牌推廣打下良好的基礎(chǔ)。品牌組合實(shí)際思路：從形態(tài)上突出米豆腐小巧，圓潤(rùn)的特點(diǎn)，色澤微黃給人溫心與誘惑。包裝上突出南方古鎮(zhèn)的幽靜，古老，傳統(tǒng)的文化氣氛與懷舊情感傳達(dá)的特征，充滿地區(qū)特色的內(nèi)情包裝與綠色產(chǎn)品標(biāo)致呼應(yīng)，無(wú)形中傳遞出“芙蓉鎮(zhèn)米豆腐”所承載的地域特點(diǎn)和傳統(tǒng)文化與當(dāng)代工藝完美結(jié)合的產(chǎn)品屬性。 產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)思路：利潤(rùn)型產(chǎn)品：禮品包半成品C品系品豆腐 禮品包速食A品系品豆腐防御型產(chǎn)品：加甜型兒童型杯裝A、B品系米豆腐 加鈣形中老型杯裝A、B品系米豆腐進(jìn)攻型產(chǎn)品：大眾型A品系與C品系米豆腐 加盟店直銷B品系米豆腐亮點(diǎn)二：文化營(yíng)銷撥開(kāi)品牌價(jià)值我們確立了企業(yè)未來(lái)愿望成為中國(guó)風(fēng)味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個(gè)方面出發(fā)，深入發(fā)覺(jué)品牌的內(nèi)涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。在閱覽過(guò)米豆腐相關(guān)的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已經(jīng)深入60-70年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風(fēng)韻來(lái)突出產(chǎn)品的溫潤(rùn)可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。亮點(diǎn)三：反銷取量策略根據(jù)CMK（Capture Mountain King）策略，（區(qū)域?yàn)橥醪呗裕┪覀円詢?yōu)勢(shì)資源的投入來(lái)保證湖南等地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而確保新市場(chǎng)開(kāi)拓的資金來(lái)源，以次作為公司產(chǎn)品的戰(zhàn)略基地。公司在南京成立，充分利用當(dāng)?shù)氐貐^(qū)、經(jīng)濟(jì)、科技資源優(yōu)勢(shì)并且開(kāi)發(fā)其市場(chǎng)，同時(shí)，產(chǎn)品以中高低形象，反銷回米豆腐傳統(tǒng)區(qū)域貴州與湖南區(qū)，以取得利潤(rùn)，作為南京區(qū)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的資金支持。5、團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)：先進(jìn)的科技研發(fā)力量+精準(zhǔn)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃+完善的管理規(guī)劃=成功湘西印象創(chuàng)業(yè)小組成員簡(jiǎn)介何廣皓：食品科學(xué)與工程專業(yè)，擔(dān)任組長(zhǎng)。愛(ài)好音樂(lè)體育，有良好的組織協(xié)調(diào)能力，現(xiàn)任食品院學(xué)生會(huì)副主席。朱 林：食品科學(xué)與工程專業(yè)，擔(dān)任食品院分科協(xié)實(shí)踐部部長(zhǎng)。興趣廣泛，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。（已完成關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計(jì)草圖和產(chǎn)品配方）史培磊：食品科學(xué)與工程專業(yè)。專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，善于實(shí)踐，有獨(dú)特的見(jiàn)解。王喜慶：市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。做事認(rèn)真，思維敏捷，口頭表達(dá)能力強(qiáng)。已考取“全國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理”證書(shū)。陳 堅(jiān)：人力資源管理專業(yè)。熱情，做事積極主動(dòng)，人際交往能力強(qiáng)。6、生產(chǎn)管理：公司總部計(jì)劃在南京河西建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)和管理用房均采取租賃形式。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，我公司第二年還將在常州，無(wú)錫，蘇州，貴陽(yáng)等地各設(shè)一長(zhǎng)駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務(wù)。公司擬定每年將15%的稅后利潤(rùn)用作追加生產(chǎn)。公司預(yù)計(jì)于第三年，與第三方物流創(chuàng)建合作關(guān)系，全面推廣A與C品系產(chǎn)品。7、企業(yè)文化：運(yùn)用敏捷型企業(yè)文化以適應(yīng)市場(chǎng)的變化快特征。因?yàn)樘幱谛麻_(kāi)拓的市場(chǎng)中，市場(chǎng)潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開(kāi)拓市場(chǎng)和培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶的雙重重任。處于這個(gè)初起階段，我們既要搶占市場(chǎng)，用壓低價(jià)格等常見(jiàn)手段把市場(chǎng)的進(jìn)入障礙加高，又要盡量謀取利潤(rùn)空間，提高自身的實(shí)力和創(chuàng)新能力，為在打開(kāi)市場(chǎng)和市場(chǎng)初步穩(wěn)定后，能夠與存活下來(lái)的幾個(gè)有真工夫的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一比高下做準(zhǔn)備。8、公司形象定位：本公司的任何行為都是為了塑造公司是經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化風(fēng)味食品的專家形象，營(yíng)造并在消費(fèi)者心中樹(shù)立出公司美食家的形象。公司的產(chǎn)品是時(shí)尚現(xiàn)代化的，是具有風(fēng)味特色的，是營(yíng)養(yǎng)綠色的。在科學(xué)技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)的今天，科學(xué)的飲食觀念尤為重要。9、公司管理層規(guī)劃：（1）目標(biāo)管理：提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足顧客企業(yè)目標(biāo)段企業(yè)任務(wù)段投資商ROI增加收益銷售更多的產(chǎn)品減少投資增加銷售額降低成本市場(chǎng)階段要求增加現(xiàn)有設(shè)備的使用率在不減少顧客使用前提下，提高收費(fèi)率銷售更多的產(chǎn)品銷售更多附帶產(chǎn)品延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期（2）.鏈?zhǔn)焦芾恚阂腈準(zhǔn)焦芾砜刂粕a(chǎn)部員工人力，確保有效的生產(chǎn)與最大量產(chǎn)出。引入嚴(yán)格的紀(jì)律規(guī)程與時(shí)間表。 引入舉報(bào)監(jiān)督懲罰制度。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與生產(chǎn)定額制度。生產(chǎn)營(yíng)銷人事財(cái)務(wù)顧客（3）職能計(jì)劃：公司職能示意圖（4）公司內(nèi)部精神：本公司以多贏的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)理念為公司的基本加盟原則，凡是加盟者都是公司的一份子，大家通力合作，開(kāi)拓市場(chǎng)。團(tuán)結(jié)一致是公司的合作精神，以人為本是公司的企業(yè)精神，公司注意人的健康與營(yíng)養(yǎng)需要，在公司的每一步，都嚴(yán)格考慮消費(fèi)者的健康與口味，同時(shí)，以人為本也強(qiáng)調(diào)公司注重人才，重用人才觀念，公司相信，只要“人和”能夠沖破一切難關(guān)。第四章 市場(chǎng)分析1環(huán)境分析（微觀）：11企業(yè)本身：產(chǎn)品：（1）本公司新產(chǎn)品的設(shè)備具有專利權(quán)是企業(yè)核心的競(jìng)爭(zhēng)力，因此產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工藝的保密性直接影響到企業(yè)的發(fā)展以及產(chǎn)品的銷售。本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院強(qiáng)大的技術(shù)保障，以研發(fā)出工藝生產(chǎn)設(shè)備加熱攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)草圖。產(chǎn)品生產(chǎn)以及加工方面有著自主獨(dú)特的配方，這些都保證了生產(chǎn)工藝的保密性（2）米豆腐的速食產(chǎn)品在工藝制造方面靈活性強(qiáng)，開(kāi)發(fā)范圍廣，口味多樣化，可適應(yīng)不同人群。根據(jù)不同人群的需要，開(kāi)發(fā)適應(yīng)各類人群的產(chǎn)品，體現(xiàn)在產(chǎn)品多樣化以及食品添加劑的應(yīng)用上。本公司的產(chǎn)品創(chuàng)新在于它的營(yíng)養(yǎng)保健功能，這是目前速食產(chǎn)品中所缺少或沒(méi)有的。（3）米豆腐與同類速食產(chǎn)品相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。從產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比以及分析中可以看出米豆腐本身的優(yōu)勢(shì)，而目前速食產(chǎn)品并沒(méi)有設(shè)立營(yíng)養(yǎng)飲食的理念，因此加入這個(gè)元素正符合時(shí)代的要求。（4）綠色生產(chǎn)、“綠色包裝”使產(chǎn)品自身形成綠色健康文化。（5）產(chǎn)品具有深厚的文化內(nèi)涵與廣闊的市場(chǎng)基底。米豆腐是流傳于我國(guó)黔、川、湘、滇、等地的傳統(tǒng)小吃，曾榮獲全國(guó)首屆“中華名小吃”稱號(hào)，以其細(xì)嫩可口、色香味美、風(fēng)味獨(dú)特，博得各方食客贊譽(yù)，更因芙蓉鎮(zhèn)一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃。管理：（1）企業(yè)采用的加盟入股的形式進(jìn)行融資，可降低投資風(fēng)險(xiǎn)。（2）公司部門(mén)少，緊密性強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)精神明顯。（3）材料購(gòu)置方便且價(jià)格低廉。（南方富產(chǎn)稻米，靠近原產(chǎn)地）12市場(chǎng)渠道（針對(duì)南京市場(chǎng)）：（1）南京超市廣布（蘇果、沃爾瑪、華誠(chéng)、華聯(lián)），產(chǎn)品以進(jìn)軍超市為主要目標(biāo)。速食產(chǎn)品貨架期長(zhǎng)，超市人口流量大，因此有利于產(chǎn)品的推廣。（2）以加盟店形成獨(dú)立直銷渠道。（3）其他（食堂、飯店等）。13競(jìng)爭(zhēng)者：本產(chǎn)品以進(jìn)軍商店與超市為主要目標(biāo)。當(dāng)前超市銷售的速食產(chǎn)品品種主要有油炸方便面、非油炸方便面、方便米線、方便米飯等幾大類。油炸方便面 非油炸方便面 方便米飯 方便米線 各類產(chǎn)品價(jià)格表產(chǎn)品價(jià)格（大概范圍）凈含量（大概范圍）方便面類1元4元/包（盒）85150g/包（盒）方便米飯5元8元/盒120200g/盒方便米線1.5元2元/包5080g/包 競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)現(xiàn)狀：目前方便面已成為國(guó)際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消費(fèi)量為652.5億份，其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，年人均消費(fèi)21份。韓國(guó)人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。我國(guó)已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，成就了世界上最大的方便面產(chǎn)銷市場(chǎng)，其市場(chǎng)零售規(guī)模近400億元。據(jù)資料顯示：在全球100多個(gè)稻米生產(chǎn)國(guó)中，我國(guó)堪稱稻米王國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)稻米產(chǎn)量占亞洲稻米產(chǎn)量38，占世界總產(chǎn)量37，居全球首位。我國(guó)年均消耗大米約達(dá)1.19億噸，人均消費(fèi)大米98公斤，13億人口中有 7億人以大米為主要食糧。但是由于受工藝及消費(fèi)習(xí)慣方面的影響，我國(guó)方便米飯市場(chǎng)卻一直處于一個(gè)尷尬境地?？梢?jiàn)，我國(guó)方便食品市場(chǎng)容量約有210億份。面對(duì)這么龐大的市場(chǎng)占有率，本公司以價(jià)格對(duì)比優(yōu)勢(shì)和營(yíng)養(yǎng)健康理念作為宣傳利器（詳見(jiàn)第四章?tīng)I(yíng)銷計(jì)劃），逐步取得自身的市場(chǎng)占有率。14公眾分析： 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來(lái)源，其中包含風(fēng)險(xiǎn)投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風(fēng)險(xiǎn)投資者。 媒體公眾，影響企業(yè)營(yíng)銷工作，其中包含電視臺(tái)，報(bào)刊與網(wǎng)絡(luò)等。 大眾消費(fèi)群的飲食習(xí)慣，呈現(xiàn)出多樣性。2環(huán)境分析（宏觀）：21人口環(huán)境： 南京人口總數(shù)520萬(wàn)，其中的5%食用該產(chǎn)品（既26萬(wàn)），就可以獲利。 人口老齡化趨勢(shì)，使得該產(chǎn)品（適合老人的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）市場(chǎng)廣闊。 新生兒出生率下降，對(duì)市場(chǎng)有一定削弱作用。 南北方人口口味差異，對(duì)產(chǎn)品工藝要求更高（改善食品風(fēng)味）。北方人飲食習(xí)慣：口味偏咸、重色、嗜辛辣；南方人的飲食習(xí)慣與北方反差很大，很重視色、香、味，口味偏淡。22經(jīng)濟(jì)環(huán)境： 消費(fèi)者收入，隨著GDP的增長(zhǎng)逐年升高，消費(fèi)能力增強(qiáng)。 家庭結(jié)構(gòu)以三口之家為主，影響到部分產(chǎn)品的推廣，對(duì)此考慮家庭裝包裝的應(yīng)用。 銀行貸款政策。今年央行加息政策：中國(guó)人民銀行決定，自2006年8月19日起上調(diào)金融機(jī)構(gòu)人民幣存貸款基準(zhǔn)利率。金融機(jī)構(gòu)一年期存款基準(zhǔn)利率上調(diào)0.27個(gè)百分點(diǎn)，由現(xiàn)行的2.25%提高到2.52%；一年期貸款基準(zhǔn)利率上調(diào)0.27個(gè)百分點(diǎn)，由現(xiàn)行的5.85%提高到6.12%；其他各檔次存貸款基準(zhǔn)利率也相應(yīng)調(diào)整，長(zhǎng)期利率上調(diào)幅度大于短期利率上調(diào)幅度。金融機(jī)構(gòu)人民幣存貸款基準(zhǔn)利率調(diào)整表項(xiàng)    目調(diào)整前利率%調(diào)整后利率%一、城鄉(xiāng)居民和單位存款（一）活期存款0.720.72（二）整存整取定期存款            三個(gè)月1.711.80            半年2.072.25            一年2.252.52            二年2.703.06            三年3.243.69            五年3.604.14二、各項(xiàng)貸款            六個(gè)月5.405.58            一年5.856.12            一至三年6.036.30            三至五年6.126.48            五年以上6.396.8423自然環(huán)境： 稻米的產(chǎn)量逐年增加，出現(xiàn)糧食富余。我國(guó)是最大的稻谷生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，年產(chǎn)稻谷約2億噸，占世界稻谷產(chǎn)量的1/3，全國(guó)糧食產(chǎn)量的2/5。我國(guó)約有8億人以稻谷為主食，每年直接食用稻谷及其制品約1.2億噸。稻谷制品的消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力極其巨大。但是由于人們僅僅只是把大米煮熟食用，造成大米的附加值普遍不高，大米的有效價(jià)值得不到有效的利用。 南方是早稻產(chǎn)地，原料豐富。南方稻區(qū)中，長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、皖中平原、鄱陽(yáng)湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、成都平原，以及云貴等省的壩地平原最為集中，浙閩等省的濱海平原、臺(tái)灣省的西部平原也是稻作較集中的地區(qū)。24技術(shù)環(huán)境：已經(jīng)有很完善的輔助設(shè)備與工藝（部分生產(chǎn)機(jī)械：?jiǎn)紊a(chǎn)線生產(chǎn)能力（500公斤大米/天=2000盒成品/天）。（見(jiàn)第二章產(chǎn)品介紹）傳播廣告的途徑加多，企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)等。25政治、法律環(huán)境：國(guó)家投出健康食品飲食標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家主推綠色食品與無(wú)公害食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，在綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照?qǐng)?zhí)行的強(qiáng)制性國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲(chóng)草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。本公司產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到國(guó)家A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。全民健身的傳播、倡導(dǎo)。各項(xiàng)食品安全法律法規(guī)的出臺(tái)規(guī)范了食品市場(chǎng)。26社會(huì)與文化環(huán)境： 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。 地區(qū)飲食文化的差別，實(shí)行產(chǎn)品本地化營(yíng)銷策略。 湖南的傳統(tǒng)習(xí)慣，是我們產(chǎn)品的主要市場(chǎng)根基。3市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析： 米豆腐作為傳統(tǒng)工藝，在湖南等地有著悠久的食用史，人們對(duì)米豆腐的認(rèn)可程度較高。 米豆腐主要在南方市場(chǎng)，北方并無(wú)此工藝（受環(huán)境、地理因素限制），市場(chǎng)空白大。 米豆腐速食化全國(guó)首例，有著廣闊的市場(chǎng)前景。 食品市場(chǎng)中速食類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈（如方便面行業(yè)），相互替代性強(qiáng)。 市場(chǎng)調(diào)查分析：我們?cè)谀暇┑貐^(qū)新街口、夫子廟、衛(wèi)崗地區(qū)進(jìn)行了“米豆腐”的市場(chǎng)調(diào)查。共有450人次（不同年齡段）參與了這次調(diào)查。調(diào)查結(jié)果如下： 從調(diào)查結(jié)果可以看出大部分消費(fèi)者有經(jīng)常食用速食品的習(xí)慣，而本公司產(chǎn)品屬新品，所以在市場(chǎng)上的認(rèn)知度低，從而具有一定的風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者比較重視產(chǎn)品的價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)，這些都是本公司產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)所在。有52%的消費(fèi)者表示愿意嘗試，因此，產(chǎn)品前景廣闊。本次調(diào)查因?yàn)槿右约捌渌恍┮蛩氐南拗疲óa(chǎn)品未使消費(fèi)者品嘗），并不能完全客觀反映出大眾消費(fèi)者的觀點(diǎn)，只能作為一個(gè)參考的依據(jù)。公司下一步會(huì)全面的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)結(jié)果制定相應(yīng)策略。4市場(chǎng)機(jī)會(huì)評(píng)估： 利潤(rùn)目標(biāo)：產(chǎn)品老少皆宜，可根據(jù)各類人群的不同需要，開(kāi)發(fā)出各種口味和各種營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。 企業(yè)形象：“健康、營(yíng)養(yǎng)、方便”是企業(yè)的核心，也是產(chǎn)品力求達(dá)到的目標(biāo) 。 適合企業(yè)資源：產(chǎn)品原料來(lái)源豐富，投資小、收益大。 5市場(chǎng)細(xì)分： 按地區(qū)細(xì)分： 以湖南為中心的原有米豆腐食用區(qū)。 以南京為中心的無(wú)米豆腐食用史的南方地區(qū)。 以北京為中心的無(wú)米豆腐食用史的北方地區(qū)。 以口味不同細(xì)分：麻辣型、清淡型等。 人群年齡細(xì)分：兒童，成人，老人。 營(yíng)養(yǎng)不同細(xì)分：加鈣型、加鋅型等等。 目標(biāo)市場(chǎng)選擇：產(chǎn)品主要以進(jìn)軍商超為主要目標(biāo)。選擇開(kāi)拓南方市場(chǎng)與湖南市場(chǎng)兩地，以此為基礎(chǔ)，日后鋪開(kāi)北方市場(chǎng)，因不同人群開(kāi)發(fā)不同口味。6市場(chǎng)定位： 面向各類不同人群，設(shè)計(jì)產(chǎn)品品系 更低的價(jià)格，更豐富的營(yíng)養(yǎng)，更健康的飲食。 企業(yè)定位為百姓的營(yíng)養(yǎng)專家形象，產(chǎn)品以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠定位，經(jīng)濟(jì)同時(shí)不失檔次，老少皆宜。7市場(chǎng)發(fā)展矩陣： 市場(chǎng)滲透市場(chǎng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)多元化增長(zhǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品現(xiàn)有市場(chǎng)新產(chǎn)品新市場(chǎng)對(duì)于南京市場(chǎng)本品是新品上市，應(yīng)用多元化增長(zhǎng)方式，對(duì)于張家界地區(qū)的現(xiàn)有市場(chǎng)，應(yīng)用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，推出現(xiàn)代化的產(chǎn)品。第四章 市場(chǎng)營(yíng)銷1、內(nèi)容摘要：本計(jì)劃要使“米豆腐”順利進(jìn)入南京市場(chǎng)，營(yíng)造米豆腐的飲食潮流，打造綠風(fēng)品牌形象，樹(shù)立中國(guó)風(fēng)味小吃標(biāo)準(zhǔn)化理念，達(dá)到消費(fèi)者教育與市場(chǎng)培育的目。采用文化營(yíng)銷來(lái)提升品牌的價(jià)值我們確立了企業(yè)未來(lái)愿望成為中國(guó)風(fēng)味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個(gè)方面出發(fā)，深入發(fā)覺(jué)品牌的內(nèi)涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。在閱覽過(guò)米豆腐相關(guān)的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已經(jīng)深入60-70年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風(fēng)韻來(lái)突出產(chǎn)品的溫潤(rùn)可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。2、營(yíng)銷狀況與相應(yīng)策略：（1）當(dāng)前營(yíng)銷狀況： 產(chǎn)品屬于新品上市。 市場(chǎng)根基差。 市場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)知度低。 存在食品類替代品。 行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低（2）應(yīng)對(duì)策略：本公司所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品“芙蓉米豆腐”在方便食品市場(chǎng)上屬于速食品新品種，在快餐市場(chǎng)屬于地方風(fēng)味特色小吃。鑒于當(dāng)前營(yíng)銷狀況，以“文化營(yíng)銷”與“加盟店銷售”為手段，使人們認(rèn)識(shí)并熟悉米豆腐，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度。產(chǎn)品本身的“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”等特點(diǎn)，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比有明顯的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)產(chǎn)品宣傳擴(kuò)大影響，提出標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)提高行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻。3、目標(biāo)和課題：預(yù)計(jì)達(dá)到以下目標(biāo)： 市場(chǎng)培育（南京市場(chǎng)）。 樹(shù)立品牌形象，推廣加盟連鎖。 傳播風(fēng)味小吃標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化理念。 創(chuàng)首批銷量、回籠資金。4、營(yíng)銷策略：1目標(biāo)市場(chǎng)：產(chǎn)品主要以進(jìn)軍商店、超市為主要目標(biāo)。選擇開(kāi)拓南方市場(chǎng)與湖南市場(chǎng)兩地，以此為基礎(chǔ)，日后鋪開(kāi)北方市場(chǎng)，因不同人群開(kāi)發(fā)不同口味。2營(yíng)銷組合策略： 2.1 產(chǎn)品策略： 利益效用：營(yíng)養(yǎng)健康，滿足吃飽吃好，口味滿足 包裝：不同系列滿足不同包裝 品質(zhì)：質(zhì)地優(yōu)良，工藝卓越 商標(biāo)： 特征：快速簡(jiǎn)潔 送運(yùn)：快速安全 服務(wù)：銷售服務(wù) 包裝：等級(jí)包裝、品牌商標(biāo)、附贈(zèng)品包裝（見(jiàn)第二章產(chǎn)品介紹）2.2 品牌與包裝策略：綠風(fēng):綠色風(fēng)味,像風(fēng)一樣,席卷世界每一個(gè)角落. 品牌：綠風(fēng)食品含義：綠色，賦予蓬勃的生機(jī)，營(yíng)養(yǎng)的水分滋潤(rùn)每一片干涸的身體荒漠，而健康的身體支撐你自在生活的每一天。綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康，帶著我們的熱情，像清風(fēng)一樣，拂面撩人 產(chǎn)品生命周期策略分析：本公司產(chǎn)品處于導(dǎo)入期（即試銷期），應(yīng)對(duì)策略： 建立市場(chǎng)，使消費(fèi)者試用。 低價(jià)市場(chǎng)，利潤(rùn)偏低 選擇性建立渠道，對(duì)渠道進(jìn)行細(xì)分，開(kāi)展加盟 針對(duì)早期使用的廣告 廣告重點(diǎn)在于介紹產(chǎn)品，打造品牌2.3 試銷與商品化策略 試銷地區(qū)與范圍：南京地區(qū) 信息回收： 試銷品本身信息 消費(fèi)者意見(jiàn)反饋 重復(fù)購(gòu)買(mǎi)估算 商品化： 投資時(shí)機(jī)：在廣告宣傳1-2個(gè)月后 投資區(qū)：南京 分銷渠道：A.優(yōu)勢(shì)終端 B.加盟直銷2.4 分銷策略基于對(duì)促進(jìn)銷售、開(kāi)拓市場(chǎng)、編配分裝、洽談生意、類付儲(chǔ)運(yùn)、資金融通、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)的考慮，設(shè)定分銷渠道：根據(jù)以下情況設(shè)立： 產(chǎn)品自身特點(diǎn)：A.保鮮B.包裝C.類型 產(chǎn)品生產(chǎn)情況：A.集中生產(chǎn)B.產(chǎn)地C.物流力量 市場(chǎng)情況：A.市場(chǎng)潛力大 B.購(gòu)買(mǎi)力大 C.競(jìng)爭(zhēng)需要分銷渠道設(shè)立： 廠家加盟店直銷方式。 優(yōu)質(zhì)商超終端鋪貨。2.5 定價(jià)策略： 估算成本：大型打漿機(jī)（上海瑞派機(jī)械有限公司）4800元/臺(tái)加熱攪拌機(jī)：（自行研制，包括研發(fā)費(fèi)用）75000元/臺(tái)微波滅菌機(jī)（上海奧博微波能有限公司）8200/臺(tái)真空包裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）4300/臺(tái)真空罐裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）5000/臺(tái)總計(jì)：97300/生產(chǎn)線 廠房成本：100000元 營(yíng)銷及分銷成本：50000元 定價(jià)分析： 市場(chǎng)需求對(duì)價(jià)格敏熱性，竟品凡多。 市場(chǎng)還尚未形成，需刺激需求 競(jìng)爭(zhēng)低價(jià)不會(huì)引起價(jià)格之爭(zhēng) 根據(jù)品牌形象的樹(shù)立與銷量保證的需要進(jìn)行不同的定價(jià)策略。 定價(jià)：滲透式定價(jià)，即低價(jià)位入市。 具體產(chǎn)品品類與相應(yīng)價(jià)格：產(chǎn)品類型定價(jià)產(chǎn)品類型定價(jià)A品系罐裝（500g）3.5元A品系罐裝（200g）2元A品系盒裝（200g）1.5元A品系盒裝（130g）1元B品系大碗（200g）1.5元B品系小碗（130g）1元C品系大袋（500g）3元C品系小袋（200g）2元備注：其中A品中的禮品裝采取高價(jià)策略，整體包裝，價(jià)格另定。總公司超市食堂等加盟店加盟店直銷速食產(chǎn)品新鮮產(chǎn)品2.6 銷售策略：以加盟店直銷樹(shù)立品牌，創(chuàng)造公司