2020屆高考生物二輪復(fù)習(xí) 瘋狂專練4 酶與ATP（含解析）

酶與ATP考點說明××××××××本專題是根據(jù)近三年（20172019）的高考真題情況，去組織和命制題目。專題中有近三年的高考真題，根據(jù)真題加以模仿的題和百強名校對應(yīng)考點的題。該專題主要考查酶的化學(xué)本質(zhì)及作用特性；ATP的結(jié)構(gòu)和功能等?？键c透視××××××××1（2017新課標(biāo)卷.3）下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（）A在細(xì)胞中，核外沒有參與DNA合成的酶B由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是372（2019天津卷.2）下列過程需ATP水解提供能量的是（）A唾液淀粉酶水解淀粉B生長素的極性運輸C光反應(yīng)階段中水在光下分解D乳酸菌無氧呼吸的第二階段3.（2017天津卷.3）將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C。下圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是（）A酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢CT2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大考點突破××××××××1細(xì)胞代謝離不開酶。下列敘述正確的是（）A酶既可以作為催化劑，又可以作為反應(yīng)底物B活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有活性C酶通過為化學(xué)反應(yīng)提供能量發(fā)揮催化作用D分化程度不同的活細(xì)胞中含有的酶完全不同2下列與酶有關(guān)的敘述正確的是（）A大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在細(xì)胞代謝中發(fā)揮多種功能B唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37C驗證唾液淀粉酶專一性的實驗中，不宜用碘液來檢測實驗結(jié)果D在酶促反應(yīng)中，隨著酶濃度或反應(yīng)物濃度的增加，酶活性逐漸增強3某同學(xué)進(jìn)行了下列有關(guān)酶的實驗，下列敘述錯誤的是（）甲組：淀粉溶液新鮮唾液用斐林試劑檢測出現(xiàn)磚紅色沉淀乙組：蔗糖溶液新鮮唾液用斐林試劑檢測不出現(xiàn)磚紅色沉淀丙組：蔗糖溶液蔗糖酶溶液用斐林試劑檢測？A該實驗可用來驗證酶的專一性B丙組的實驗結(jié)果是“出現(xiàn)磚紅色沉淀”C三組的實驗結(jié)果都可用碘液進(jìn)行檢驗D實驗的自變量是底物的種類和酶的種類4淀粉酶是人體消化液中重要的消化酶，在代謝中起到重要作用。為了探究不同物質(zhì)對胰淀粉酶活性的影響，研究人員進(jìn)行了如下實驗。下列選項不正確的是（）A甲為空白對照，目的是為了測定胰淀粉酶在適宜條件下的活性B實驗結(jié)果說明茶花粉提取物對胰淀粉酶的活性具有抑制作用C胰淀粉酶能將淀粉水解成果糖，進(jìn)而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收D推測維生素C對茶花粉提取物降低血糖的作用沒有影響5可以用“酶的作用條件較溫和”進(jìn)行解釋的生物學(xué)現(xiàn)象是（）A“沸水浸泡過的加酶洗衣粉的洗滌效果不佳”和“低溫保存的食物不易腐敗”B“人發(fā)高燒時，渾身無力，食欲下降”和“寒冷時，人不由自主地打寒戰(zhàn)”C“胃蛋白酶進(jìn)入小腸后不再催化蛋白質(zhì)水解”和“胰島素只能注射”D“高原反應(yīng)”和“不能用純氧搶救煤氣中毒的病人”6若除酶外所有試劑均已預(yù)保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是（）A加入酶加入緩沖液保溫并計時加入底物一段時間后檢測產(chǎn)物的量B加入底物加入緩沖液計時加入酶保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量C加入緩沖液加入酶保溫計時加入底物一段時間后檢測產(chǎn)物的量D加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量7肽酰轉(zhuǎn)移酶是催化肽鍵形成的酶，對RNA酶敏感，對蛋白酶不敏感。下列對該酶的敘述錯誤的是（）A該酶可催化氨基酸脫水縮合B該酶應(yīng)該存在于核糖體中C線粒體和葉綠體內(nèi)不會含有該酶D肽酰轉(zhuǎn)移酶是具有催化活性的RNA8某生物興趣小組為了研究pH對某種酶活性的影響，設(shè)置a、b、c三組實驗，各組pH條件均不同，其他條件相同且適宜。測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物量，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)分析不正確的是（）Aa組的pH可能高于b組的pHBa組pH條件下，該酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能可能最多C在c組pH條件下比較適宜保存酶D實驗要求“其他條件相同且適宜”的目的是保證單一變量9ATP是細(xì)胞中重要的高能磷酸化合物。下列關(guān)于ATP的敘述，正確的是（）A生命活動旺盛的細(xì)胞中ATP的含量較多B人體成熟的紅細(xì)胞在O2充足時只能通過無氧呼吸產(chǎn)生ATPC酵母菌只有在缺氧的條件下，其細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中才能形成ATPD生物體內(nèi)ADP轉(zhuǎn)化成ATP所需要能量都來自細(xì)胞呼吸10ATP是直接為細(xì)胞生命活動提供能量的有機(jī)物。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（）A能量1不能直接用于機(jī)體各項生命活動B放能反應(yīng)一般與甲過程相聯(lián)系C乙過程釋放的能量可用于C3的還原D活細(xì)胞中甲、乙兩過程是時刻不停地發(fā)生且恒定不變的11下列關(guān)于生物體中ATP的敘述，正確的是（）A溫度變化會影響ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的速率B在淀粉水解成葡萄糖時一定伴隨有ADP的生成C葡萄糖進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞時會使細(xì)胞內(nèi)ADP的含量大大增加D一分子ATP脫去兩個磷酸基團(tuán)可形成噬菌體遺傳物質(zhì)的單體12下列有關(guān)酶和ATP的敘述，正確的有幾項（）酶在強酸、強堿和高溫條件下均可變性失活酶都是在細(xì)胞內(nèi)的核糖體上合成，在細(xì)胞外或細(xì)胞內(nèi)起催化作用的物質(zhì)酶的特性：高效性、專一性和酶的作用條件較溫和ATP中的能量可以轉(zhuǎn)化為光能、電能ATP是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)人的心肌細(xì)胞中，ATP的合成速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于分解速度，從而保證心肌細(xì)胞有充足能量A一項 B二項 C三項 D四項13下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)代謝活動和ATP的敘述，正確的是（）A藍(lán)藻光合作用的光反應(yīng)和暗反應(yīng)階段都產(chǎn)生ATPB乳酸菌有氧呼吸產(chǎn)生的ATP可用于核糖體合成蛋白質(zhì)C大分子物質(zhì)通過核孔進(jìn)出細(xì)胞核需要ATP供能DATP可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核為轉(zhuǎn)錄等生命活動提供能量ABC圖1 圖214下圖1為ATP的分子結(jié)構(gòu)圖，圖2為ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化過程圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）A圖1中的B可作為合成DNA的原料之一B圖1中的化學(xué)鍵在圖2中很容易形成或斷裂C圖2中過程所需的能量都來自于有機(jī)物的氧化分解D圖2中催化過程和過程的酶肯定不是同一種酶15某同學(xué)從廚房的油污中篩選出了能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取出了脂肪酶，請回答問題：(1)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_。(2)測定脂肪酶活性時，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定，_(需要、不需要)加入ATP。16細(xì)胞中絕大多數(shù)需要能量的生命活動都是由ATP直接提供能量的。請回答下列問題：（1）ATP的結(jié)構(gòu)式可以簡寫成，綠色植物葉肉細(xì)胞中合成ATP的場所有。（2）目前常以葡萄糖為能源物質(zhì)，利用啤酒酵母進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)ATP。葡萄糖進(jìn)入酵母菌細(xì)胞時（填“需要”或“不需要”）消耗ATP。在沒有葡萄糖的情況下，酵母菌會分泌一種，將蔗糖分解成單糖以便吸收利用。（3）同樣是儲能分子，ATP與葡萄糖具有不同的特點，從能量穩(wěn)定性角度分析它們的不同之處：。17研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對某種魚消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。（1）已知在18時，在不同pH條件下該魚消化道各部位蛋白酶活性如下圖。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。（2）該魚人工養(yǎng)殖溫度常年在1518之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：該魚蛋白酶的最適溫度在1518間。他們設(shè)置15、16、17、18的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。探究試驗中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是_，可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實驗組合幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應(yīng)分別控制在_。為了控制試驗溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_中以保持恒溫。單位時間內(nèi)_可以表示蛋白酶催化效率高低。答案與解析××××××××一、考點透視1.【答案】C【解析】DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，A錯誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性，而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是37，但是37不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯誤。【點撥】解題關(guān)鍵是對鹽析的理解，鹽析一般是指溶液中加入無機(jī)鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程，原理是物質(zhì)在不同濃度的鹽溶液中溶解度不同。蛋白質(zhì)在高濃度鹽溶液中析出，而DNA是在低濃度鹽溶液中析出，鹽析為可逆反應(yīng)。本題難度中等。2.【答案】B【解析】本題主要考查細(xì)胞中生理活動的相關(guān)知識。唾液淀粉酶水解淀粉，形成麥芽糖，不消耗能量，A錯誤；生長素的極性運輸是以主動運輸?shù)姆绞剑谟啄劢M織中從形態(tài)學(xué)上端運到形態(tài)學(xué)下端，需要ATP提供能量，B正確；光反應(yīng)階段中水在光下分解，需要光能，不需要ATP功能，C錯誤；乳酸菌無氧呼吸的第二階段是丙酮酸變成乳酸，不需要ATP供能，D錯誤。因此，本題答案選B?！军c撥】解答本題關(guān)鍵要熟悉細(xì)胞中不同的生理活動的具體過程，來判斷是否需要ATP功能。3.【答案】C【解析】T1時加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說明酶C催化物質(zhì)A生成了物質(zhì)B。由于酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能，A正確；由圖可知，該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢（減慢的原因是底物減少），B正確；T2后B增加緩慢是反應(yīng)物A減少導(dǎo)致的，C錯誤；圖示是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，則酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢，T2值增大，D正確。【點撥】本題主要考查酶的相關(guān)知識，要求考生正確分析曲線圖，根據(jù)A物質(zhì)減少、B物質(zhì)增加判斷A是底物，B是產(chǎn)物，再根據(jù)曲線的走勢判斷酶促反應(yīng)速率的變化。二、考點突破1.【答案】A【解析】酶既可以作為催化劑，又可以作為反應(yīng)底物，例如，唾液淀粉酶作為催化劑，能夠催化淀粉水解成還原糖，唾液淀粉酶也可以作為反應(yīng)底物，被蛋白酶催化水解，A正確；若條件適宜，活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也有活性，B錯誤；酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而發(fā)揮催化作用，C錯誤；由于基因的選擇性表達(dá)，分化程度不同的活細(xì)胞中會含有不同的酶，但也會含有相同的酶，如催化ATP分解的酶，D錯誤。2.【答案】C【解析】大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在細(xì)胞代謝中的作用是催化，A錯誤；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是37，酶保存溫度是在低溫條件，B錯誤；驗證唾液淀粉酶專一性的實驗中，碘液不能檢測出其他物質(zhì)是否被分解，不宜用碘液來檢測，應(yīng)選擇斐林試劑來檢測實驗結(jié)果，C正確；酶活性受溫度、pH等條件影響，在酶促反應(yīng)中，隨著酶濃度或反應(yīng)物濃度的增加，酶活性不會增加，酶促反應(yīng)速率可能發(fā)生改變，D錯誤。3.【答案】C【解析】甲組和乙組對照，淀粉酶能水解淀粉，不能水解蔗糖，乙組和丙組對照，蔗糖只能被蔗糖酶水解，能證明酶有專一性，A正確；丙組中的蔗糖酶溶液可將蔗糖催化水解成葡萄糖和果糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下可產(chǎn)生磚紅色沉淀，B正確；碘液可鑒定淀粉是否被水解，但不能鑒定蔗糖是否被水解，所以該實驗中的指示劑不可用碘液替代，C錯誤；由以上分析可知，甲組和乙組對照，自變量是底物的種類，乙組和丙組對照，自變量是酶的種類，D正確。4.【答案】C【解析】該實驗的目的是探究不同物質(zhì)對胰淀粉酶活性的影響，自變量是加入的“不同物質(zhì)”，因變量是胰淀粉酶活性。甲沒有加入“不同物質(zhì)”，為空白對照，目的是為了測定胰淀粉酶在適宜條件下的活性，以便與加入“不同物質(zhì)”后的胰淀粉酶的活性進(jìn)行對照，A正確；反映實驗結(jié)果的柱形圖顯示：加入茶花粉提取物的各實驗組的胰淀粉酶的活性均低于對照組甲，說明茶花粉提取物對胰淀粉酶的活性具有抑制作用，B正確；胰淀粉酶能將淀粉水解成麥芽糖，進(jìn)而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收，C錯誤；甲、乙、丁三組對照，同時加入茶花粉提取物與維生素C的實驗組丁與只加入茶花粉提取物的實驗組乙的胰淀粉酶活性相同，但都低于對照組甲，說明維生素C對胰淀粉酶的活性沒有影響，也不能緩解茶花粉提取物對胰淀粉酶活性的抑制作用，進(jìn)而推知維生素C對茶花粉提取物降低血糖的作用沒有影響，D正確。5.【答案】A【解析】“沸水浸泡過的加酶洗衣粉的洗滌效果不佳”是由于高溫破壞了酶的結(jié)構(gòu)，“低溫保存的食物不易腐敗”是由于微生物細(xì)胞內(nèi)的酶在低溫條件下活性受到抑制，兩個實例均能體現(xiàn)出“酶的活性需要適宜的溫度”這一特性，A正確；“人發(fā)高燒時，渾身無力，食欲下降”能體現(xiàn)酶的催化需要適宜的溫度，但“寒冷時，人不由自主地打寒戰(zhàn)”是體溫調(diào)節(jié)造成的，不能體現(xiàn)“酶的作用條件較溫和”，B錯誤；“胃蛋白酶進(jìn)入小腸后不再催化蛋白質(zhì)水解”是酶的催化需要適宜的pH，但“胰島素只能注射”是因為胰島素能被消化道中的蛋白酶水解，不能體現(xiàn)“酶的作用條件較溫和”，C錯誤；“高原反應(yīng)”是由于機(jī)體缺氧，“不能用純氧搶救煤氣中毒的病人”是由于血液中的二氧化碳可以作為化學(xué)物質(zhì)刺激呼吸中樞，D錯誤。6.【答案】D【解析】測定酶活性實驗操作中，體積最大的物質(zhì)一般最先加入；對反應(yīng)條件最敏感的試劑一般最后加入。故先加入緩沖液，再加入底物，最后加入酶，然后立即混勻保溫，并開始計時，故選D。7.【答案】C【解析】根據(jù)題干信息可知，肽酰轉(zhuǎn)移酶可催化氨基酸脫水縮合形成肽鍵，A正確；氨基酸形成肽鏈的場所是核糖體，故肽酰轉(zhuǎn)移酶應(yīng)該存在于核糖體中，B正確；線粒體和葉綠體中含有少量的DNA，可通過轉(zhuǎn)錄和翻譯形成蛋白質(zhì)，因此，在這兩種細(xì)胞器內(nèi)也可存在肽酰轉(zhuǎn)移酶，C錯誤；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，根據(jù)肽酰轉(zhuǎn)移酶對RNA酶敏感，而對蛋白酶不敏感，可知該酶的成分為RNA，D正確。8.【答案】C【解析】酶的活性在最適pH條件下最高，pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，在過酸或過堿的條件下，酶會變性失活。據(jù)此依題意并分析圖示可知，a組酶的活性高于b組酶的活性，由此不能判斷a、b兩組pH的高低，因此a組的pH可能高于b組的pH，A正確；與b、c組相比，a組酶的活性最高，說明a組pH條件下，該酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能可能最多，B正確；c組產(chǎn)物的最大生成量明顯低于a、b組，說明在c組pH條件下，酶已經(jīng)變性失活，不適宜保存酶，C錯誤；實驗中的“其他條件”為無關(guān)變量，實驗要求“其他條件相同且適宜”的目的是保證單一變量，D正確。9.【答案】B【解析】ATP在細(xì)胞內(nèi)含量不高，生命活動旺盛的細(xì)胞中ATP與ADP轉(zhuǎn)化速度較快，A錯誤；人體成熟的紅細(xì)胞無線粒體，只能通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP，B正確；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸第一階段的場所，不管是否缺氧，其細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中都能形成ATP，C錯誤；生物體內(nèi)ADP轉(zhuǎn)化成ATP所需要能量可來自細(xì)胞呼吸、光合作用及化能合成作用，D錯誤。10.【答案】D【解析】能量1為用于合成ATP的能量，不能直接用于機(jī)體各項生命活動；甲過程為ATP的合成，放能反應(yīng)一般與ATP的合成相聯(lián)系；乙過程是ATP的水解，釋放能量可用于三碳化合物的還原；活細(xì)胞中甲、乙兩過程是時刻不停地發(fā)生并且處于動態(tài)平衡之中的。11.【答案】A【解析】溫度變化會影響酶的活性從而影響ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的速率，A正確；在淀粉水解成葡萄糖時不需要ATP水解供能，不會有ADP的生成，B錯誤；葡萄糖進(jìn)入小腸絨毛上皮細(xì)胞的方式是主動運輸，需要ATP水解提供能量，則ADP含量增加，但ATP與ADP可以快速轉(zhuǎn)化，二者的含量會保持動態(tài)平衡，故細(xì)胞內(nèi)ADP的含量不會大大增加，C錯誤；一分子ATP脫去兩個磷酸基團(tuán)可形成腺嘌呤核糖核苷酸，而噬菌體遺傳物質(zhì)是DNA，其單體為脫氧核苷酸，D錯誤。12.【答案】C【解析】酶在高溫、強酸、強堿條件下都會變性失活，正確；酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，RNA不是在核糖體上合成的，錯誤；酶具有高效性、專一性和作用條件較溫和的特點，正確；ATP中的能量可以轉(zhuǎn)化為光能、電能用于生命活動，正確；ATP是細(xì)胞內(nèi)的直接能源物質(zhì)，糖類是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)，錯誤；ATP和ADP是快速轉(zhuǎn)化的過程，合成速度和分解速度處于動態(tài)平衡，錯誤，C正確。13.【答案】C【解析】本題考查了細(xì)胞內(nèi)代謝活動與ATP的產(chǎn)生、消耗的關(guān)系。光合作用的暗反應(yīng)階段不產(chǎn)生ATP，但消耗光反應(yīng)階段產(chǎn)生的ATP，A項錯誤；乳酸菌不進(jìn)行有氧呼吸，B項錯誤；大分子物質(zhì)如酶、mRNA等通過核孔進(jìn)出細(xì)胞核需要ATP供能，C項正確；ATP進(jìn)入細(xì)胞核是通過核膜不是通過核孔，D項錯誤。14.【答案】D【解析】圖1中B為腺嘌呤核糖核苷酸，是合成RNA的原料之一；圖1中的化學(xué)鍵在圖2中很容易形成或斷裂；圖2中過程所需的能量可以來自于細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解，也可以來自于光能；圖2中催化過程和過程的酶分別是ATP水解酶和ATP合成酶，不是同一種酶。15.【答案】（1）蛋白質(zhì)(2)脂肪緩沖不需要16.【答案】（1）A-PPP 葉綠體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（2）需要蔗糖轉(zhuǎn)化酶（或蔗糖酶）（3）ATP分子中所含的化學(xué)能是活躍的化學(xué)能，而葡萄糖分子中所含的化學(xué)能是穩(wěn)定的化學(xué)能17.【答案】（1）幽門盲囊蛋白酶（2）蛋白質(zhì)雙縮脲試劑2 8 恒溫箱底物消耗量（或產(chǎn)物生成量）【解析】（1）由圖可知，三種蛋白酶在各自最適pH下，幽門盲囊蛋白酶對應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測；要驗證該魚蛋白酶的最適溫度，要遵循單一變量、對照、重復(fù)等原則，并控制其他無關(guān)變量相同，由題意可知，此實驗溫度為自變量，pH等為無關(guān)變量，為了得到準(zhǔn)確的結(jié)果，pH應(yīng)與相對應(yīng)的蛋白酶的最適值，由圖可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH值為8；為了控制溫度保持不變，底物和酶都應(yīng)放在恒溫箱中保溫，酶的催化效率可以用單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示?！军c評】本題主要考查酶的相關(guān)知識。涉及酶的本質(zhì)、檢測和影響酶活性的因素等。形式上與實驗和曲線分析相結(jié)合。實驗主要是考查探究實驗中無關(guān)變量的處理、因變量的觀測、實驗結(jié)果和結(jié)論的處理、曲線的分析等。這對學(xué)生生物學(xué)實驗?zāi)芰τ休^高的要求。9