全國方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑方便面產(chǎn)業(yè)危機(jī)四伏

全國方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑方便面產(chǎn)業(yè)危機(jī)四 伏說起居家旅行必備好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春 運(yùn)神器”、“加班拍檔”呀，誰沒吃過幾包墊個饑或者應(yīng)個急。今年里約奧運(yùn)會上，方便面也大大露了回臉，劉國梁擺了 “泡面 宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。然而，就在大家的眼皮底下，方便面產(chǎn)業(yè)卻是危機(jī)四伏。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“第十六屆中國方便食品大會”數(shù) 據(jù)顯示：2015年，中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量 362.49億份，較上年下 跌8.54%;銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。在北京晨報的報道中也出現(xiàn)了這樣的數(shù)據(jù)：自2011年開始， 中國方便面銷量持續(xù) 5年下跌，2015年，中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量 362.49億份，較上年下跌8.54% ,今年調(diào)整仍在持續(xù)。與此同時，方便面巨頭康師傅不久前交出了 10年來最差的一份 財報一一上半年，康師傅方便面營收為15.42億美元，同比下降13.95% ,方便面事業(yè)的凈利潤同比下降 60.30%至6082萬美元。方便面真的賣不動了 ？錢報記者特地去康師傅在杭州的基地一探 究竟。而在杭州，方便面到底賣得如何？杭州人到底還愛不愛方便面呢？ 其實(shí)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，方便面的銷售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣傳影響，但更多的人則認(rèn)為這是受到外賣市場做大、消費(fèi)升級 所導(dǎo)致的正常結(jié)果。當(dāng)然，如今層出不窮的方便食品也讓百姓的選擇比以前多得多康師傅杭州基地8條流水線有3條停工位于杭州下沙的康師傅方便面杭州基地， 如今已被開發(fā)成工業(yè)旅 游點(diǎn)一一“夢想探索樂園”，用新穎獨(dú)特的方式，普及食品安全。10月11日中午，錢報記者趕到那里時，有一批來自安徽的客人 參觀園區(qū)，錢報記者也跟著參觀了康師傅現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線：21道工序，一條流水線每分鐘可生產(chǎn) 500份方便面。工作人員介紹， 杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場銷售，有16條流水線，按照市場需求來安排流水線的作業(yè)情況。錢報記者在其中一個車間里看到，8條流水線中，正常生產(chǎn)的流 水線有4條，剩下的4條沒有生產(chǎn)任務(wù)，除一條因檢修原因外，其 它處于停工狀態(tài)。而另一個廠區(qū)的8條流水線有幾條開工，這個問題，康師傅的工 作人員沒有回答。難道因?yàn)槭袌鲲柡投P(guān)停部分生產(chǎn)線 ？ “生產(chǎn)線的生產(chǎn)情況是根 據(jù)市場的需求來進(jìn)行調(diào)節(jié)和安排的，現(xiàn)在產(chǎn)能也快，這里有 16條， 能滿足不同的需求?！?一位工作人員解釋。不過，康師傅公布的半年報顯示，今年上半年營收41.91億美元, 比上年同期下降13.94% ,凈利潤同比下降64.75% ,第二季度單季 利潤更是大幅下跌87%,創(chuàng)康師傅近10年以來單季利潤的最大跌幅?？祹煾翟诎肽陥笾蟹Q，上半年集團(tuán)受到方便面升級短期壓力影響整體表現(xiàn)不佳。上半年，康師傅方便面營收為15.42億美元，同比下 降13.95%,占集團(tuán)總營收 36.79%;方便面事業(yè)的凈利潤同比下降 60.30%至6082萬美元。方便面銷量下滑原因之一是外賣電商的沖擊據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會日前發(fā)布的最新統(tǒng)計分析顯示，目前我國方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第五年下滑，而且調(diào)整還在繼續(xù)。2016年18 月，主要企業(yè)仍未能止跌回升。根據(jù)對全國22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計， 有9家都出現(xiàn)銷售下跌，多個品牌已開始調(diào)整經(jīng)營方向。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷此前在接受媒體時分析認(rèn) 為，2016年，方便面行業(yè)仍處于修復(fù)期，但整體依舊穩(wěn)中向好。“方便面的誕生，本身就是為了方便大家出行，尤其乘坐火車時， 方便面和火腿腸組合，方便又耐饑，價格實(shí)惠?！闭憬ど檀髮W(xué)食品 工程系主任孟岳成教授接受錢報記者采訪時表示，“方便面銷量下滑， 并非方便面不健康，而是多種因素共同作用的結(jié)果，其中有一點(diǎn)，就 是隨著交通工具的升級換代，旅途時間縮短了。而且大家可選擇的方 便食品更豐富了?！币灿袠I(yè)內(nèi)人士分析，方便面行業(yè)也被互聯(lián)網(wǎng)“撞” 了一下腰，尤 其隨著餐飲O2O外賣崛起，消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)APP就可以坐等美食上 門，這在一定程度上也侵蝕了方便面市場。杭州市場方便面銷售保持平穩(wěn)進(jìn)口方便面大量進(jìn)入市場如果說全國方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑， 那么，杭州方便面市場表 現(xiàn)如何？昨天下午，錢報記者先后走訪了杭州多家超市。 在華潤萬家施家 橋店，在方便面貨架前，記者留意了半個小時，有3位消費(fèi)者在這兒 停留并最終選購。家住附近的陳女士，告訴錢報記者，平時會購買方便面，囤在家 里備著用。華潤萬家施家橋店的客服經(jīng)理趙經(jīng)理， 從電腦中調(diào)出了 2015年 上半年和2016年上半年的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，在該店總共售出各類品 牌方便面數(shù)量，2016年比2015年增加了 13%。不過趙經(jīng)理也表示，“從觀察來看，來超市購買方便面的主力軍基本上是30歲上下的年輕人居多?！绷硗庖患掖笮统械氖称饭芾砜乒ぷ魅藛T告訴記者，方便面銷量 并未發(fā)生很大變化。但也有超市的工作人員表示，近年來隨著方便面種類增多，尤其 不少進(jìn)口方便面進(jìn)入市場，在總體保持平穩(wěn)的情況下，或許在一定程 度上意味著單個品牌的銷量有所減少。不少杭州人拒絕方便面但也有旅行者更愛方便面那么，杭州人到底愛不愛方便面了呢 ？記者在街頭做了一次小規(guī) 模的攔訪，結(jié)果顯示 60%的杭州人還是會力挺方便面：肚子餓時， 最便捷的食物；邊打游戲邊吃泡面不浪費(fèi)時間；好吃，時不時來一包。而40%的人表示會拒絕方便面，理由大致有這樣幾個：不健康， 不吃;方便面屬于垃圾食品，不能給孩子吃，所以大人一并戒了；在家有人做飯，沒機(jī)會吃方便面。不久前，挖財、阿里旅行聯(lián)合發(fā)布了一組旅途中方便面消費(fèi)的數(shù)據(jù)，有一半以上的旅人在旅途中會吃上幾次方便面。境外游有 31% 的人群會攜帶泡面，58%的人會在旅游目的地買泡面。70后、單身、 低收入人群出游時選擇方便面的比例高， 另外，月入2萬以上旅行者 對方便面的愛好也是不降反升。