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第4章第1節(jié) 油脂(第2課時)學案

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第4章第1節(jié) 油脂(第2課時)學案

第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì)第一節(jié) 油脂 (第2課時)課前預(yù)習學案一、預(yù)習目標理解油脂的化學性質(zhì),常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識二、預(yù)習內(nèi)容1 從“油脂的結(jié)構(gòu)”特征分析它可能具有的化學性質(zhì)? 2 若油脂的烴基中含有不飽和成分,我們?nèi)绾悟炞C?(并設(shè)計實驗) 3 如何將“油”變成“脂肪”? 4、利用互聯(lián)網(wǎng)查詢“工業(yè)制肥皂流程” 三、提出疑惑同學們,通過你的自主學習,你還有哪些疑惑,請把它填在下面的表格中疑惑點疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學案一、學習目標學習重難點:油脂的化學性質(zhì),油脂的皂化反應(yīng)及工業(yè)制取肥皂的工藝過程二、學習過程探究實驗設(shè)計“檢驗烴基是否飽和”的實驗。 合作交流1、油脂所具有的化學性質(zhì)。(舉例說明) 2、工業(yè)制肥皂流程 三、反思總結(jié)油脂的主要化學性質(zhì)(1)水解反應(yīng)定義: 。如: 皂化反應(yīng):定義: 如: (2)油脂的氧化舉例: (3) 氫化反應(yīng)(加成反應(yīng)、硬化反應(yīng)) 四、當堂檢測1下列反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)的是 ( ) A乙酸乙酯在堿性條件下水解 B硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解C軟脂酸甘油酯在堿性條件下水解 D油酸甘油酯在酸性條件下水解2下列有關(guān)油脂的敘述錯誤的是 ( )A植物油能使溴水褪色 B皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解過程C硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應(yīng)D油脂的水解反應(yīng)稱皂化反應(yīng)3基本可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 ( )A反應(yīng)液使紅色石蕊變藍色 B反應(yīng)液使藍色石蕊變紅色C反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液分為兩層 D反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液不分層4油脂皂化后的混合物分離,可以采用的方法是 ( )A萃取 B蒸餾 C分液 D鹽析5下列屬于油脂的用途的是:人類的營養(yǎng)物質(zhì);制取肥皂;制取甘油;制備高級脂肪酸;制備汽油 ( )ABC D6下列反應(yīng)中,液體植物油不能發(fā)生的有 ( ) A加成反應(yīng) B氧化反應(yīng) C水解反應(yīng) D消去反應(yīng)7下列敘述中錯誤的是 ( )A油脂的水解又叫油脂的皂化 B油脂兼有酯類和烯烴的性質(zhì)C油脂的氫化又叫油脂的硬化 D油脂屬于混合物五、課后練習與提高122.5g 某油脂皂化時需要3g NaOH ,則該油脂的相對分子質(zhì)量為 ( ) A450 B600 C900 D3002、下列關(guān)于油脂的說法錯誤的是 ( ) A從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 B用熱的純堿溶液區(qū)別植物油和礦物油C硬水使肥皂的去污能力減弱 D生產(chǎn)鹽酸和人造脂肪必須用H2作原料3某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化,又知對該油脂1000g進行催化加氫時,消耗12gH2才能完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含C=C為多少mol?六、參考答案: 四、當堂檢測部分1C 2D 3D 4D 5D 6D 7A 五、課后練習與提高1C 2A 34mol

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