高中生物實驗-《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》 教學設計 一、?教學設計思路 本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要體現(xiàn)高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的基礎上，進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料，自主進行實驗，并且進行交流和總結(jié)，體現(xiàn)以學生為主體的教學理念，培養(yǎng)學生的自主探究意識。 二、?實驗內(nèi)容分析 對于生活中常見植物組織中富含的有機物，學生并不陌生，在此基礎上教材安排了對這些有機物的檢測，體現(xiàn)了高中生物課程基本理念要求：注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，難度適中，學生感興趣也

2、容易接受，通過本節(jié)課的學習，使學生的思維及實驗能力得到提高。 三、教學目標 1．知識目標 （1）舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物 （2）區(qū)別斐林試劑和雙縮脲試劑 2．能力目標 （1）嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) （2）通過實驗的操作培養(yǎng)學生的動手及合作能力,初步掌握實驗設計方法,提高學生的創(chuàng)新思維能力? 3．情感態(tài)度與價值觀 （1）關注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的其他方法 （2）將教材與現(xiàn)實生活聯(lián)系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到生物這門課程的價值 四、教學重和難點 教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的操

3、作過程及實驗現(xiàn)象觀察 教學難點：區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑及實驗注意事項 五、授課課型 實驗課 六、計劃課時 ????1課時 七、教學流程圖 ? ?八、教學過程 1．課題導入（情景創(chuàng)設）：（教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物） 師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆?jié){、蛋清中含有較高的蛋白質(zhì)，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？ ?????????????????????（學生思考） 師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法，這也是我們高中學習生

4、物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。 2．教師講解還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的檢測方法 （一）實驗原理 可溶性還原糖+?斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應） 脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 蛋白質(zhì)?+?雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+?與肽鍵反應） 淀粉+碘液→藍色 （二）材料用具 實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆?jié){，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液 用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙

5、，顯微鏡 試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，體積分數(shù)為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水 （三）實驗步驟 還原糖的檢測和觀察 選材 組織樣液（去皮制漿-單層紗布過濾） 取組織樣液2ml 加入斐林試劑1ml（現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻） 水浴加熱2min（50℃-65℃） 觀察顏色變化:淺藍色→棕色→磚紅色 注意事項： ①?選材時選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干擾，蘋果、梨最好 ②?斐

6、林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻 脂肪的檢測和觀察 取材（將子葉切成薄片，取最薄切片） 制片（滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min→酒精去浮色→制成臨時裝片） 觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色（先低倍鏡后高倍鏡） 注意事項： ①?選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h～4h ②?染色時間不宜過長，以防細胞的其他部分被染色 ③?裝片制好后應及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解 蛋白質(zhì)的檢測和觀察 取材2ml(豆?jié){或蛋清稀釋液) 加入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻 加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻 觀察：溶液變成紫色 注意事項： ①?若選取蛋清，應充分稀釋，否則與雙縮脲反應后會沾

7、在試管壁上，反應不徹底，也不易清洗 ②?加入雙縮脲試劑時，先加A液后加B液，B液的量不能過多，否則A液與B液反應生成的CuSO4使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色 淀粉的檢測和觀察 取材2ml 加入2滴碘液，搖勻 觀察：溶液變藍 3．教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結(jié)束后將實驗的正確結(jié)果分別展示在講臺上，以便使學生將自己的實驗結(jié)果與教師的演示實驗結(jié)果作比較。 有機化合物名稱 檢驗試劑 實驗現(xiàn)象 還原糖 脂肪 蛋白質(zhì) 淀粉 4．教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料，并對所選材料中所含的有機物做出預測，進

8、行實驗。教師對于學生在操作中出現(xiàn)的錯誤要及時糾正。 5．相互交流 實驗結(jié)束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流，分享實驗結(jié)果，對于在交流中提出的問題，探討解決。? 6．小結(jié) 請學生小結(jié)，教師點評。 還原糖的鑒定 脂肪的鑒定 蛋白質(zhì)的鑒定 淀粉的鑒定 材料的選取 富含還原糖，顏色為白色或近于白色 富含脂肪 富含蛋白質(zhì) 富含淀粉 材料的處理 去皮、研磨 浸泡 稀釋 去皮，研磨 試劑的使用 現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻 染色和洗浮色時間不宜過長 先加A液后加B液 -- 反應的本質(zhì) 新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應 --

9、 堿性條件下Cu2+??????????????????與肽鍵反應 -- 7.反饋 （1）將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是（????） ??A.?碘液、蘇丹Ⅲ溶液????????????????B．雙縮脲試劑、碘液 ??C.?斐林試劑、蘇丹Ⅲ????????????????D．碘液、斐林試劑 （2）下列關于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的是（????） ??A.?用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 ??B．脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴 ??C.?鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林

10、試劑甲液搖均后再加入乙液 ??D.?用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用 九、板書設計 實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1．可溶性還原糖：斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應） 2．脂肪：蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 3．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+?與肽鍵反應） 4．淀粉：碘液→藍色 十、教學反思 ????本節(jié)課為學生高中以來接觸的第一節(jié)生物實驗課，難度不易過大，要能激發(fā)起學生對實驗的興趣，提起學生的動手欲望，這樣才能讓學生積極主動地參與到實驗中來，但是教師在講解實驗時要注意方法，要既有條理又易于理解，語言既生動又嚴謹，演示實驗時注意操作的規(guī)范性，學生做實驗時，要及時糾正出現(xiàn)的錯誤。 專心---專注---專業(yè)