生物人教版選修1檢測(cè)：專題4 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 Word版含解析

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1、 課題2　探討加酶洗衣粉的洗滌效果 題型一　加酶洗衣粉的洗滌原理及影響因素 1．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要針對(duì)不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是(　) A．酶具有多樣性　B．酶具有高效性 C．酶具有專一性　D．酶易受環(huán)境影響 答案　C 解析　生活中各種污漬其成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，購買時(shí)應(yīng)有所區(qū)別。 2．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是(　) A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉好 B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 C．加酶洗衣粉中常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉

2、相對(duì)普通洗衣粉來說，有利于環(huán)境保護(hù) 答案　A 解析　酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，其催化活性受溫度、pH等的影響，因此不能說洗滌效果一定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉含磷低，有利于環(huán)境保護(hù)。 3．下列有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別的敘述，正確的是(　) A．普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境 B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C．加酶洗衣粉中的酶制劑對(duì)人體有毒害作用 D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 答案　A 解析　普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，A正確；表面活性劑不僅存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性劑，B錯(cuò)誤；加酶洗

3、衣粉中的酶制劑對(duì)人體中的相應(yīng)成分進(jìn)行分解，但沒有毒害作用，C錯(cuò)誤；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化學(xué)物質(zhì)包裹起來的，使其與洗衣粉的其他成分隔離，D錯(cuò)誤。 4．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活，而加酶洗衣粉中的酶卻能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持活性，原因是(　) A．加酶洗衣粉中的酶活性不受溫度影響 B．加酶洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹 C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的酶是無機(jī)物 D．加入的酶種類很多，總有一部分保持活性 答案　B 解析　生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，加酶洗衣粉中的酶活性也受溫度影響，A錯(cuò)誤；洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，使加酶洗衣粉中的酶能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持

4、活性，B正確；生物體內(nèi)的酶的化學(xué)本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉和復(fù)合加酶洗衣粉，加入的酶即使不止一種，也要保持各種酶的活性，D錯(cuò)誤。 5．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是(　) ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品?、轀炀]織品　⑥尼龍織品 A．①②③　B．③④⑤ C．④⑤⑥　D．②④ 答案　D 解析　毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品，會(huì)被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解，所以不能用該

5、加酶洗衣粉洗滌。 題型二　探究加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 6．某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，在其他條件適宜且都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出(　) A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶的最適溫度 答案　D 解析　探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，該同學(xué)選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，10 ℃的溫度梯度太大了，雖然該同學(xué)發(fā)現(xiàn)40 ℃時(shí)洗滌

6、效果最好，但仍不能確定該酶的最適溫度，還應(yīng)在30 ℃和50 ℃之間設(shè)置更小梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以確定該酶的最適溫度。 7．在探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)時(shí)，往往采用同一型號(hào)的小容量自動(dòng)洗衣機(jī)洗滌衣物，其原因是(　) A．便于更好地控制變量　 B．洗滌時(shí)間短 C．洗滌時(shí)更省力　 D．可洗滌的衣物多 答案　A 解析　欲探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，則將溫度作為單一變量，其他條件應(yīng)該保持一致，采用洗衣機(jī)的型號(hào)相同，利于控制變量。 8．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于控制無關(guān)變量的說法正確的是(　) ①使用兩種洗衣粉的量相同?、诒幌礈斓牟剂霞拔蹪n狀態(tài)相同?、巯?/p>

7、滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應(yīng)相同?、芙莺拖礈斓臅r(shí)間相同?、菁尤脒m量的復(fù)合加酶洗衣粉 A．①②③④　B．①②③⑤ C．②③④⑤　D．①③④⑤ 答案　A 解析　在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，不同種類的加酶洗衣粉為自變量，其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時(shí)間與方式等為無關(guān)變量，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格控制無關(guān)變量，保證無關(guān)變量相同且適宜。 9．某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果”的探究活動(dòng)。下列相關(guān)說法不正確的是(　) A．該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C．水質(zhì)、水量、pH等均可看做無關(guān)變量

8、 D．洗滌過程中只要保持水溫相同即可 答案　D 解析　本實(shí)驗(yàn)探究的是不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果，利用的原理是酶的專一性，自變量是不同種類的加酶洗衣粉，洗滌過程中水溫、水質(zhì)、水量、pH等可看做無關(guān)變量，均應(yīng)保持相同且適宜。 10．在探究某品牌加酶洗衣粉適宜的洗滌溫度時(shí)，不必考慮(　) A．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的溫度范圍是否符合生活實(shí)際 B．洗滌衣物的大小、質(zhì)地、污漬類型和污染程度 C．洗衣粉用量、洗滌方式及時(shí)間、洗滌后漂洗方式 D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉時(shí)的洗滌方式 答案　D 解析　溫度會(huì)影響酶活性，且加酶洗衣粉用于日常生活，因此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的溫度范圍需要符合生活實(shí)際，A不符

9、合題意；由題意可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，洗滌衣物的大小、質(zhì)地、污漬類型及污染程度、洗衣粉用量、洗滌方式及時(shí)間、洗滌后漂洗方式等均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量需要保持相同且適宜，B、C不符合題意；本實(shí)驗(yàn)探究的是某品牌加酶洗衣粉適宜的洗滌溫度，因此不必考慮使用普通洗衣粉和不加洗衣粉時(shí)的洗滌方式，D符合題意。 11．在探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說法不正確的是(　) A．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來確定水溫 B．可選擇洗滌含不同污漬的白布作為對(duì)照組 C．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力 D．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本 答案　B 解析　根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫的變化來確定水溫進(jìn)

10、行探究，有一定的實(shí)際指導(dǎo)意義，A正確；探究實(shí)驗(yàn)需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則等，本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)選用洗滌含相同污漬的白布作為對(duì)照組，B錯(cuò)誤；衣物的洗滌，既要考慮洗滌效果也要考慮衣物的承受能力和洗滌成本，C、D正確。 12．下面圍繞加酶洗衣粉進(jìn)行的探究實(shí)驗(yàn)中，最合理的是(　) A．探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時(shí)，設(shè)置0 ℃、37 ℃、100 ℃ B．探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，設(shè)置不同種類加酶洗衣粉進(jìn)行相互對(duì)照 C．探究加酶洗衣粉的最適用量時(shí)，要注意控制實(shí)驗(yàn)中洗滌時(shí)間和方式等無關(guān)變量 D．探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響時(shí)，一定要設(shè)置蒸餾水的洗滌效果 答案　C 解析　探究加酶洗衣

11、粉的最適使用溫度時(shí)，溫度要符合實(shí)際情況，可選取5 ℃、10 ℃、15 ℃、20 ℃、25 ℃、30 ℃、35 ℃等水溫進(jìn)行研究，A錯(cuò)誤；探究加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，要選擇加酶洗衣粉與普通洗衣粉進(jìn)行對(duì)照，B錯(cuò)誤；探究加酶洗衣粉的最適用量時(shí)，其單一變量是加酶洗衣粉的用量，同時(shí)注意控制實(shí)驗(yàn)中洗滌時(shí)間和方式等無關(guān)變量，C正確；探究不同水質(zhì)對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，要設(shè)置不同的水質(zhì)進(jìn)行相互對(duì)照，不一定要設(shè)置蒸餾水的洗滌效果，D錯(cuò)誤。 13．為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題： (1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗

12、衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、______________________。 (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。 (3)如圖所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)②③。 ②______________________________________________________________。 ③______________________________________________________________。 答案　(1)堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 (2)多肽(或氨基酸) (3

13、)②洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會(huì)損傷眼角膜?、勖傅拇呋Ч軠囟鹊挠绊?，30～50 ℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范圍，70 ℃以上該酶會(huì)失活 解析　(1)根據(jù)酶催化作用的專一性特點(diǎn)，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分為脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素，因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。 (2)血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解成多肽或氨基酸。 (3)由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質(zhì)，所以濺入眼中會(huì)損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度的影響，30～50 ℃是洗衣粉中酶的適宜溫度范圍，溫度過高則會(huì)使酶變性而

14、失去活性，因此切忌用70 ℃以上的熱水。 14．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明： 成分：略 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最佳；切勿用60 ℃以上的水。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。 請(qǐng)根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題： (1)該洗衣粉較易清除衣物上的蛋漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？請(qǐng)說出理由。_____________________________________________________。 (2)為什么洗滌前需先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮

15、短衣物浸泡時(shí)間？________________________________________________。 (3)為什么袋子上的用法指明切勿在60 ℃以上的水中使用此洗衣粉？ _________________________________________________________________。 (4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于清洗絲質(zhì)及羊毛衣料？ ________________________________________________________________。 (5)試解釋為什么必須徹底清洗雙手？________________________

16、_______。 答案　(1)蛋白酶。因?yàn)榈皾n和奶漬的成分主要是蛋白質(zhì)，酶具有專一性，因此需用蛋白酶清除蛋漬、奶漬 (2)使酶充分作用于污漬，增強(qiáng)洗滌效果。適當(dāng)提高溫度 (3)溫度過高，會(huì)使酶失活 (4)因?yàn)榻z質(zhì)和羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，該加酶洗衣粉含有蛋白酶會(huì)破壞衣物 (5)手上的蛋白質(zhì)會(huì)被洗衣粉破壞 解析　(1)酶具有專一性，蛋白酶能將蛋漬、奶漬中所含蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸，所以該洗衣粉中加的是蛋白酶。 (2)(3)酶均需在適宜溫度下起作用，溫度過高會(huì)使酶變性失活，而溫度低會(huì)抑制酶的活性，因此適當(dāng)提高溫度可以縮短浸泡時(shí)間，但溫度不能過高，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使酶失活失去作

17、用。 (4)(5)蛋白酶會(huì)使絲質(zhì)和羊毛的主要成分——蛋白質(zhì)水解，破壞衣物，同樣人的手上含蛋白質(zhì)，如用后不徹底清洗雙手會(huì)使手上蛋白質(zhì)分解而“燒手”。 1．某種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相關(guān)敘述正確的是(　) A．該加酶洗衣粉中的蛋白酶發(fā)揮作用后易分離并可重復(fù)使用 B．蛋白酶的活性受溫度、pH的影響，但不受表面活性劑的影響 C．衣物污漬中含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下變?yōu)樾》肿拥碾幕虬被?，使污漬容易從衣物上脫落 D．蛋白酶把蛋白質(zhì)完全水解成可溶性的氨基酸 答案　C 解析　加酶洗衣粉中含有的蛋白酶發(fā)揮作用后與產(chǎn)物混合在一起，不能重復(fù)使用，A錯(cuò)誤；蛋白酶的活性受溫度、p

18、H的影響，也受表面活性劑的影響，B錯(cuò)誤；蛋白酶能把蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，C正確，D錯(cuò)誤。 2．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說法正確的是(　) A．可用蛋白酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 答案　D 解析　毛料衣物主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶洗衣粉中蛋白酶會(huì)損傷衣物，A錯(cuò)誤；高溫會(huì)使酶失活，故不能用熱水泡，而應(yīng)用適宜溫度的水沖泡，B錯(cuò)誤；低溫抑制酶活性，但不變性，C錯(cuò)誤；手上皮膚中含蛋白質(zhì)，也會(huì)被蛋白酶水解，故應(yīng)及時(shí)洗手，D正確。 3．

19、下列有關(guān)研究某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　) A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，觀察哪一個(gè)溫度條件下酶的效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，觀察哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45 ℃的水中洗滌效果好，說明45 ℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 答案　A 解析　研究某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量為不同的溫度，同時(shí)要滿足單一變量原則，A正確；在不同溫度的水中，加入不等量

20、洗衣粉違背了單一變量原則，B錯(cuò)誤；將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如加入45 ℃的水中洗滌效果好，可以說明加酶洗衣粉在45 ℃時(shí)比30 ℃酶活性高，但不能說明45 ℃為最適溫度，C錯(cuò)誤；比較加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度，D錯(cuò)誤。 4．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是(　) A．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮 B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同 C．水溫屬于本實(shí)驗(yàn)的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成正

21、比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大，水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好 答案　B 解析　實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保持無關(guān)變量相同，A錯(cuò)誤；本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，實(shí)驗(yàn)操作過程中除了自變量不同之外，無關(guān)變量應(yīng)相同，所以若采用手洗法進(jìn)行去污操作，必須盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同，B正確；溫度應(yīng)是自變量，應(yīng)設(shè)置不同的溫度條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，C錯(cuò)誤；洗滌效果不僅與布料的大小、水的用量有關(guān)，還與洗衣粉的用量有關(guān)，并不是實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好，D錯(cuò)誤。 5．為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意(　) A．水溫和水質(zhì)兩個(gè)方面 B．因?yàn)槊妇哂懈咝?，所以不用洗前浸? C

22、．很多條件都會(huì)影響加酶洗衣粉的洗滌效果 D．用量應(yīng)比普通洗衣粉多，以便增加酶濃度 答案　C 解析　影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水質(zhì)、水量、洗衣粉用量、衣物質(zhì)地和大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。同時(shí)還應(yīng)注意洗滌成本，衣物的承受能力等。 6．下列說法不正確的是(　) A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C．衣服的洗滌只需考慮洗滌效果 D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同 答案　C 解析　衣物的洗滌，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 7．

23、蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，下列解釋正確的是(　) A．蛋白酶處于抑制狀態(tài) B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì) C．蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解作為酶起作用的蛋白質(zhì) D．各種酶在添加前已做了保護(hù)性修飾 答案　D 解析　加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離開，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用。 8．如圖所示是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行研究的結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是(　) A．本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本實(shí)驗(yàn)的因變量可能是污漬的殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為T1 D．溫度超

24、過T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 答案　C 解析　題圖為多因子變量曲線圖，從圖示可以看出，本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬的殘留量。溫度超過T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出，普通洗衣粉的最佳使用溫度為T2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為T1。 9．某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明： 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先將衣物浸于溶有洗衣粉的水中一段時(shí)間，使用溫水效果最佳。 注意：切勿用于絲織品及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手。 請(qǐng)回答下列問題。 (1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)： 該實(shí)驗(yàn)的目的是_____

25、_________________。 (2)一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果用曲線圖A、B表示(如圖所示)： ①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為________。 ②由圖可知，在0 ℃和75 ℃時(shí)，酶的催化效率基本為0，但當(dāng)溫度再分別回到45 ℃時(shí)，圖B中酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開____________________。 ③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察______________________來判斷酶催化效率的高低。 (3)該加酶洗衣粉的去污原理是____________________________

26、_。 (4)大力推廣加酶洗衣粉，使之代替普通含磷洗衣粉，有利于環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)開_______________________________________。 答案　(1)檢測(cè)該洗衣粉中是否含蛋白酶 (2)①45 ℃?、诟邷仄茐牧嗣傅目臻g結(jié)構(gòu)，使酶活性喪失?、勰z片上的蛋白膜消失所用時(shí)間的長(zhǎng)短 (3)蛋白酶將衣物污漬中所含的蛋白質(zhì)分解為可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污漬容易從衣物上脫落 (4)酶本身無毒，含量少，又能被微生物降解，不會(huì)引起水體富營(yíng)養(yǎng)化，可減少環(huán)境污染 解析　(1)通過對(duì)照的方法檢測(cè)該洗衣粉中是否含有蛋白酶，若兩組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不同，A組膠片上的蛋白膜消失，B組不消失，

27、說明該洗衣粉中含有蛋白酶。若兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同，膠片上的蛋白膜均沒有消失，說明該洗衣粉中不含蛋白酶。 (2)分析曲線圖A、B可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度約為45 ℃。當(dāng)溫度從75 ℃回到45 ℃時(shí)，酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)楦邷貤l件下酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，酶的活性已喪失。在實(shí)驗(yàn)過程中，可通過直接測(cè)定膠片上的蛋白膜消失所用時(shí)間的長(zhǎng)短來表示酶的催化效率的高低。 (3)該加酶洗衣粉中添加了堿性蛋白酶，而堿性蛋白酶可將衣物上的蛋白類污漬水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污漬容易從衣物上脫落。 (4)普通洗衣粉中含有較多的磷，含磷污水的排放可能導(dǎo)致水體的富營(yíng)養(yǎng)化，造成水體污染。而加酶

28、洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，同時(shí)加酶洗衣粉中的酶含量少、易被微生物降解，可以減少對(duì)環(huán)境的污染。 10．某班級(jí)學(xué)生圍繞加酶洗衣粉的洗滌效果進(jìn)行了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖、表所示。請(qǐng)分析回答： 實(shí)驗(yàn)一結(jié)果 實(shí)驗(yàn)二結(jié)果 溫度/℃ 20 30 40 50 60 70 80 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 22 (1)實(shí)驗(yàn)一的自變量是________，因變量是________；50 ℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白

29、酶的最適含量約為________。 (2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可以得出的結(jié)論有①__________；②_____________。 (3)80 ℃時(shí)兩種洗衣粉去污力相當(dāng)，其原因可能是_________________。 (4)請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果用曲線圖表示。 答案　(1)堿性蛋白酶的含量和溫度　洗衣粉的去污力　0.6% (2)①20～70 ℃(或在一定溫度范圍)內(nèi)，相同溫度條件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉的強(qiáng)?、谑褂眉用赶匆路鄣倪m宜溫度為50 ℃左右(或40～60 ℃) (3)80 ℃條件下加酶洗衣粉中的酶失活 (4)如圖所示。 解析　(1)分析題圖可知，實(shí)驗(yàn)一的自變量是堿

30、性蛋白酶的含量和溫度，因變量是洗衣粉的去污力，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約為0.6%，故50 ℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約為0.6%。 (2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可以得出的結(jié)論有①20～70 ℃(或在一定溫度范圍)內(nèi)，相同溫度條件下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉的強(qiáng)；②使用加酶洗衣粉的適宜溫度為50 ℃左右(或40～60 ℃)。 (3)80 ℃時(shí)兩種洗衣粉去污力相當(dāng)，其原因可能是80 ℃條件下加酶洗衣粉中的酶失活。 11．從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株。該菌株具有嗜堿性強(qiáng)、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)。該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能

31、力強(qiáng)，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9000單位(28 ℃測(cè)定)、5000單位(20 ℃測(cè)定)和18000單位(40 ℃測(cè)定)，在全國(guó)5種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28 ℃下所具有的酶活力高于同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性。該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果。 根據(jù)以上材料回答下列問題： (1)從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用________(功能)培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應(yīng)選用________培養(yǎng)基。 (2)為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同？ _________________________________

32、_____________________________。 (3)試分析該產(chǎn)品在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因。 _________________________________________________________________。 (4)若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意控制實(shí)驗(yàn)變量，請(qǐng)列舉均衡無關(guān)變量的措施(至少三條)。 ①______________________________________________________________； ②_________________________________

33、_____________________________； ③______________________________________________________________。 (5)在日常生活中使用洗衣粉時(shí)，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？_________________________。 答案　(1)選擇　固體 (2)酶作為生物催化劑，其活性受溫度影響，在最適溫度下酶的活性最強(qiáng)，高溫或低溫都會(huì)影響其活性 (3)酶具有專一性的特點(diǎn)，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對(duì)其他

34、類型污垢不起作用 (4)①使用兩種洗衣粉的量相同?、诒幌礈斓牟剂霞拔蹪n狀態(tài)相同?、巯礈鞎r(shí)所用水量及溫度(一般為常溫)相同?、芙莺拖礈斓臅r(shí)間相同(答出三條即可) (5)不能。因?yàn)閴A性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會(huì)變性失活而失去催化功能 解析　(1)將抑制或阻止不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱為選擇培養(yǎng)基，其用途是培養(yǎng)、分離出特定微生物；固體培養(yǎng)基用于微生物的分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù)等。 (2)酶的活性受溫度影響，最適溫度下酶的活性最高，當(dāng)溫度低于最適溫度時(shí)，隨著溫度的升高其活性逐漸增強(qiáng)，當(dāng)溫度高于最適溫度時(shí)，隨著溫度的升高其活性逐漸減弱，直至完全喪失。 (3)酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，血漬、奶漬的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，但不能分解其他成分。 (4)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案中要考慮控制無關(guān)變量，以減少實(shí)驗(yàn)誤差，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)可信度?？刂茻o關(guān)變量可從酶作用的底物、作用的時(shí)間及作用的條件等方面采取措施。 (5)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，遇沸水會(huì)變性失活從而失去催化蛋白質(zhì)類污垢分解的功能。