生菜生產技術規(guī)程

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1、 生菜生產操作規(guī)程 1? 范圍 本標準規(guī)定了生產生菜的產地環(huán)境要求、生產技術、病蟲害防治、采收、運輸儲存、加工包裝銷售和生產檔 案記錄等。 本標準適用于本合作社生菜的生產管理。 2??????????規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單 （不 包括勘誤的內容） 或修訂版均不適用于本標準， 然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這寫文件 的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 NY/T39

2、1 － 2000 綠色食品 產地環(huán)境質量標準 NY/T393-2000 農業(yè)部綠色食品農藥使用準則 NY/T394-2000 農業(yè)部綠色食品肥料使用準則 GB 16715.5-2010 瓜菜作物種子葉菜類 3 產地環(huán)境要求 應符合 NY/T391 － 2000 規(guī)定的要求。 設施栽培可采用塑料大棚、 日光溫室及夏季遮陽網(wǎng)。 選擇在地勢平整、 排灌方便、 疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質壤土或沙壤土栽培。 種植生菜應選擇無同種病蟲害的作物為前茬作物，避免與菊科蔬菜連作。 老菜園土要經(jīng)過撒腐熟石灰、 淋殺蟲劑等處理。 本合作社采用塑料大棚和露地兩種模

3、式栽培。 4 生產技術 4.1 品種選擇 4.1.1 選擇原則 選用抗病性好、抗逆性強、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點選用不同的生菜品種。 4.1.2 種子質量 種子質量必須符合 “GB 16715.5的”要求，種子供應商必須具備種子經(jīng)營資質、完備的生菜種子生產技術、良好的市場信譽等，購進種子后需進行種子發(fā)芽試驗，以檢測種子質量。 5 播種育苗 5.1 播前準備 5.1.1 育苗方式 生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤育苗兩種方式，本基地采用穴盤育苗，以獲得整齊、優(yōu)質的生菜苗。 5.1.2 苗床準備

4、 選擇地面平整，澆水便捷，排水良好，夏秋季節(jié)可遮陽，冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作為育苗地點， 清除雜物以備擺放苗盤。 5.1.3 育苗基質準備 方案一：選擇優(yōu)質泥炭土、珍珠巖和蛭石按照 3:1:1 的比例混合均勻（比例根據(jù)不同情況可適當調整），同 時摻入少量復合肥 ( 每立方 2 千克左右 )和殺菌劑（百菌清），將拌好的基質裝入 200 孔的穴盤內，以備播種。方 案二：選擇進口調配好的優(yōu)質基質，裝入穴盤，以備播種。 5.1.4 種子處理 剔除霉籽、癟籽、蟲籽等。高溫季節(jié)育苗，如有必要，可將種子在清水中浸泡 4 小時，待種子充

5、分吸水后撈 起，清洗后，放在 5-10℃溫度下催芽 1-2 天后播種。 5.2??? 播種 按照計劃數(shù)量以每孔播種 1-2 粒種子，播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上，然后覆蓋雙層遮陽網(wǎng)澆透水， 寒冷季節(jié)播種時在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。另外，還需放置標識牌清楚注明品種、播種時間、批次等信息， 并建立檔案。 5.3??? 苗期管理 5.3.1??????????苗期水肥管理 播種后 3-5 天出苗，出苗后揭去雙層遮陽網(wǎng)，適時補水（基質含水量 60%-70% ）夏秋季節(jié)早、晚澆水，冬春 季中午澆水。如水分過多時，加大通

6、風量以減少基質中的水分。夏秋季節(jié)溫度高，蒸發(fā)量大，需在大棚頂部覆蓋 遮陽網(wǎng)，同時增加澆水次數(shù)，降溫保濕。各苗床的四周邊際與中間相比，水分蒸發(fā)速度比較快，尤其在晴天高溫 情況下蒸發(fā)量要大 1 倍左右， 所以，每次噴灌后， 要及時檢查， 并對苗床四周 10~15 厘米處的秧苗進行補充灌溉。 5.3.2??????????苗期病蟲害防治 生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜蟲亦會發(fā)生。 病蟲害以預防為主，做好綜合防治，提高幼苗素質，控制育苗環(huán)境，及時調整并杜絕各種傳播途徑，做好育 苗器具、種子、工作人員及育苗環(huán)境的消毒

7、。經(jīng)常檢查，盡早發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時進行防治。 噴藥的同時可增加 0.5%的磷酸二氫鉀補充養(yǎng)分。 定植前一兩天可噴施一次農藥，做到帶藥移栽。 5.3.3??????????煉苗 夏秋季待生菜苗生長健壯后（二葉一心），揭去大棚遮陽網(wǎng)，適當控制水分，進行煉苗。 6????????田間管理 6.1 土地準備 選擇土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強的土地。在清潔田園的基礎上，每  667 平方米投入腐熟的 有機肥  1500-3000 千克，復合肥  30-50 千克，尿素  10-15

8、千克，鈣鎂磷肥  25 千克做底肥，然后機械翻耕，深度為 20-25 厘米。平整土地，起壟，壟寬  0.9 米，溝寬  30 厘米，溝深  25 厘米；每  15 米開一條腰溝，四周開圍溝，溝 深 30 厘米，溝寬 30 厘米，然后清理溝系，確保排水通暢，澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白地膜，其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑地膜（應特別注意避免高溫燒苗）。 6.2??? 定植移栽 起苗時，生菜苗要健壯， 葉色正常， 根系發(fā)達，無病蟲害，具有本品種特征，葉片數(shù)達到要求（四葉一心） ，

9、 育苗時間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。 挖穴定植，并培實四周土壤。結球生菜株行距一般為 30 厘米，散葉生菜的株行距一般為 20-25 厘米，定植 時不得傷及秧苗根系，定植后澆定根水 1—2次。 6.3??? 水肥管理 保持一定墑情（土壤含水量 60—70%），不足時補水，生菜發(fā)棵期間適當進行蹲苗，促使根系向縱深生長。 封行后少澆或不澆水。中期如長勢弱，可追施尿素 10-15 千克或復合肥和尿素（ 1:1）混合肥 15 千克，另外，在噴藥的同時可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補充養(yǎng)分。 6.4 病蟲害管理 病蟲害管理應符合 NY/T393-2000

10、 標準的要求。 采取預防為主，綜合防治的原則。 生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲害有地老虎、螻蛄、蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。 6.4.1 農業(yè)防治 在生產期間做好各階段病蟲的預測預報與田間調查工作。 以下農業(yè)措施對防止病蟲害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果： 選用抗病優(yōu)良品質及無病種子，培育無病蟲害壯苗；與非十字花科作物實行輪作，避免重茬，以減少菌源；合理施用氮肥，增施磷、鉀肥，增強植株的抗病力；防止苗床過濕、溫度過低或過高，避免幼苗徒長；加強栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；合理密植，

11、適時適量進行通風，降低棚內的濕度；大棚覆膜前或 露地種植前進行土壤翻犁晾曬，土壤曝曬 2～ 3 天，可殺死大量幼蟲和蛹；重病區(qū)或重病田應與禾本科作物實行2～ 3 年輪作，低洼田塊應采用壟作或高畦栽培，嚴禁大水漫灌，病害流行期要控制澆水；田間農事活動時應盡 量避免產生傷口，發(fā)現(xiàn)病株要集中深埋或燒毀；適期播種、定植，及時鏟除田間雜草；收獲后要及時清潔田園， 把病殘體帶到園外集中深埋或燒毀。 6.4.2??????????生物防治 保護天敵；創(chuàng)造有利于天敵生存的條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥，釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。 6.4.3??????????物

12、理防治 保護地栽培采用黃板誘殺、 銀灰膜避蚜和防蟲網(wǎng)阻隔等措施； 大面積露地栽培采用殺蟲燈和性誘劑誘殺害蟲。 ?????? 藥劑防治 ??? 農藥施用原則 合理輪換、混用、交替施用，防止和推遲病蟲抗性的產生和發(fā)展，合理把握施藥時間和配比濃度，防治濃度 過高。 禁止使用國家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛類、敵枯雙、 氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、 甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅

13、毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁 硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、氧樂果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊 菊酯等。 1） 立枯病、猝倒病 防治立枯病、猝倒病可選藥劑有 72.2%霜霉威水分散粒劑 700 倍液， 75%百菌清 600 倍液噴施。 2）灰霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 50%撲海因可濕性粉劑 l000 ～ 1500 倍液等，每 7～ 10 天噴灑一次，連續(xù)防治 2～ 3 次。 50% 速克靈 1000 倍噴霧。 3）霜霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 68% 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑

14、 700 倍液， 72.2%普力克水劑 200 倍液等。 4）菌核病 發(fā)病初期，噴灑下列藥劑 :50%撲海因 1000-1500 倍液， 50%速克靈 1000 倍液等。 5）軟腐病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 :50%速克靈可濕性粉劑 1000-2000 倍液， 68%金雷多米爾水分散粒劑 600-800 倍液 等。 7）地老虎、螻蛄等地下害蟲 藥劑防治 :用辛硫磷顆粒劑定植前撒施 2～3 千克后灌水；用 2.5% 敵百蟲粉，每苗用量 1.52 千克，加細土 10 千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。 8）蚜

15、蟲 在初發(fā)階段噴灑 2.5%勁彪乳油 2000 倍液，或 10%一遍凈等，噴藥時要注意使噴嘴對準葉背，將藥液盡可能噴射到蟲體上，采收前 10 天左右停止用藥。 9）薊馬 危害初期可噴灑下列藥劑 :菜喜 500 倍液，每 7～ 10 天噴灑一次， 連續(xù)防治 2～3 次，采收前 10 天左右停止用 藥。 10）美洲斑潛蠅 在卵孵化期噴施潛克 3000 倍液。 11）小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等蛾類害蟲 早期進行防治，可選藥劑：安打 4000 倍液。 12）蝸牛、蛞蝓 因春、秋雨季是蝸牛活動盛期，為施藥關鍵時期，可在秧苗播

16、種或移植后，每畝用 6％四聚乙醛顆粒劑 500 克，均勻撒施，或拌細砂撒施，使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑，可達保苗效果。在害蟲繁殖旺季，第一次用藥兩周后再追加施藥一次，效果更佳。 7 采收管理 根據(jù)各品種的采收標準及市場需要適時采收，成熟期會由于季節(jié)、品種、管理方式等有所差異，一般結球生 菜定植后 50-60 天可采收，散葉生菜定植后 40 天左右可以采收。 8 運輸儲存 生菜易脫水萎蔫，因此運輸儲存時應注意保水，一般采收后在 1-4℃條件下預冷，然后包裝運輸或儲存。生 菜原料包裝物可選用塑料袋、 硬紙箱、 臘箱、 鈣塑箱、 泡沫箱

17、等， 根據(jù)運輸距離和儲存時間長短靈活選擇。 同時， 運輸儲存期間要盡量避免機械損傷，造成品質下降。 9 加工包裝銷售 根據(jù)不同的標準對生菜進行加工，不同品種的生菜加工工藝有所不同，加工好的生菜成品必須達到國家食 品衛(wèi)生標準。成品包裝物必須符合食品包裝要求，盡量做到達到綠色環(huán)保要求，避免二次污染。及時銷售加工好的生菜產品，對于過期的產品要及時銷毀。 10 檔案記錄 為了做到生菜生產的全程可追溯，必須對生菜的整個生產過程進行記錄建檔，包括播種育苗過程、田間管 理措施、 運輸儲存過程等， 尤其要詳細記錄施藥施肥各個環(huán)節(jié)， 保證后期可查。 應該填寫的檔案包括： 育苗記錄、 田間管理記錄、農藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運輸記錄、蔬菜儲存記錄、加工包裝記錄、銷售記錄等。