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《營養(yǎng)與膳食》課程作業(yè)
第一章至第五章
一、名詞解釋
1．基礎(chǔ)代謝
2．蛋白質(zhì)
3．維生素
4．礦物質(zhì)
5．保健食品
6．營養(yǎng)調(diào)查
7．膳食纖維
8．營養(yǎng)素需要量
9．營養(yǎng)狀況的實驗室檢查
10．必須氨基酸
11．營養(yǎng)風(fēng)險
12．膳食結(jié)構(gòu)
13．膳食指南
14．DRIs
15．皮褶厚度
二、簡答題
1．食療學(xué)的定義和研究內(nèi)容。
2．蛋白質(zhì)的生理功能有哪些。
3．體內(nèi)碳水化合物的生理功能有哪些。
4．膳食纖維的功能有哪些。
5．保健食品的最基本的特征。
6．孕期的生理特點有哪些。
7．
2、學(xué)齡前兒童膳食需要注意哪些原則。
8．膳食調(diào)查的方法有哪些。
9．牛乳的營養(yǎng)成分和組成特點。
10．嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏有哪些。
三、論述題
1．健康人群每天能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物來源。
2．各類維生素和微量元素的缺乏病表現(xiàn)。
3．簡述輔食添加的原因、原則及添加的正確順序。
4．NRS2002內(nèi)容是什么!它的結(jié)果有什么意義。
5．推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）的相同之處和不同之處是什么.。
6．中國居民膳食平衡寶塔（2007）和美國居民膳食指南（2010）中的“我的餐盤”有何相同和不同之處？請以這兩個膳食模式評價自己一天的膳食。
3、
第六章至第十二章
一、名詞解釋
1．貧血
2．肥胖
3．糖尿病
4．骨質(zhì)疏松癥
5．甲狀腺功能亢進癥
6．痛風(fēng)
7．惡性腫瘤
二、簡答題
1．蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的定義是什么。
2．營業(yè)性貧血的膳食治療原則。
3．肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。
4．骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防措施。
5．糖尿病患者的營養(yǎng)治療目標是什么。
三、論述題
1．蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的膳食營養(yǎng)目標。
2．營養(yǎng)不良貧血的預(yù)防措施有哪些。
3．怎樣對肥胖病者進行膳食治療及預(yù)防。
4．骨質(zhì)疏松癥的膳食治療原則。
5．2型糖尿病營養(yǎng)治療目標$膳食原則與食物選擇要點是什么。
6．甲亢和甲減患
4、者的膳食制定原則和食物選擇有什么差異。
7．高尿酸血癥及痛風(fēng)中膳食治療的原則是什么。
8．PGSGA評估表的主要構(gòu)成及其結(jié)果對營養(yǎng)干預(yù)的意義是什么。
第十三章至第十九章
一、名詞解釋
1．COPD
2．哮喘
3．高脂血癥
4． 腦卒中
5．消化性潰瘍
6． AP
7．圍手術(shù)
8．腸簍
9．普食
10．腸內(nèi)營養(yǎng)
二、簡答題
1． 肺結(jié)核的膳食治療原則。
2．冠心病穩(wěn)定期的營養(yǎng)治療原則有哪些。
3．急性腎損傷患者的膳食營養(yǎng)目標。
4．簡述腎病綜合征的食物選擇要點。
5． 肝硬化患者的膳食營養(yǎng)目標。
6．胃部手術(shù)后膳食營養(yǎng)支持要點是什么。
7．基本膳食中半流質(zhì)的膳食原則和要求。
三、論述題
1．慢性阻塞性肺疾病的預(yù)防措施。
2． 高脂血癥患者的營養(yǎng)治療原則。
3．高血壓健康管理最新指南內(nèi)容是什么。
4．慢性腎小球腎炎的營養(yǎng)治療原則。
5．急性腎損傷和慢性腎衰竭的膳食營養(yǎng)目標及制定原則有何差異。
6．非酒精性脂肪肝的膳食營養(yǎng)保護因素和危險因素各有哪些。
7．慢性膽結(jié)石患者膳食營養(yǎng)目標及膳食制定的原則。
8．常規(guī)治療膳食有哪些，它們適用的患者病種是哪些。
9．腸外營養(yǎng)制劑的分類和適應(yīng)證。
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《營養(yǎng)與膳食》平時作業(yè)(共3頁)
