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1、生物組織中糖類脂肪蛋白質(zhì)的檢測 《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設(shè)計
《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設(shè)計
作者/孫連鵬
這節(jié)課是普通高中課程標準實驗教科書生物必修1《分子與細胞》第2章第1節(jié)的一個實驗。
一、教材分析^p
1.課標要求
此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養(yǎng)學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導(dǎo)學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養(yǎng)學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。
2.教材設(shè)計理念
課標教材把此實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂肪
2、等知識內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎(chǔ)，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設(shè)置上注重學生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預(yù)期和實驗方案的設(shè)計，因此有利于培養(yǎng)學生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了基礎(chǔ)。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。
二、教學目標和重、難點
1.教學目標
（1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設(shè)計實驗并做出預(yù)期實驗結(jié)果。
（2）情感態(tài)度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質(zhì)疑的科
3、學態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習慣。
（3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。
2.教學重點、難點
重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。
難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。
突破：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學。
三、學情分析^p
高中生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學生極易產(chǎn)生學習興趣，設(shè)置不同層次的
4、探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細節(jié)多，合作學習顯得尤為重要。
四、教法學法
教法：組織、引導(dǎo)者，注意生成性問題的再探究。
學法：任務(wù)驅(qū)動，自主探究，合作學習，分享交流。
五、教學程序
六、教學反思
本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面向全體學生，以培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)、側(cè)重科學方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學生的自評和互評發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會影響對實驗結(jié)果的推斷，實驗中要掌握統(tǒng)一恰當?shù)臉藴省Ａ硗?，開展探究性實驗
5、需要給學生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果也需要認真分析^p ，這樣才能切實提高學生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計教學流程，并提前做好各種準備和預(yù)設(shè)，合理安排教學時間，從而達到理想的教學效果。
七、板書設(shè)計
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1.實驗原理
還原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀
脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色
蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色
淀粉+碘液→藍色
2.實驗材料
未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿）
3.實驗程序
（1）分組實驗，對未知樣液進行鑒定
（2）填寫實驗表格，記錄實驗結(jié)果
（3）得出結(jié)論
（4）評價交流
4.拓展探究
（1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含還原糖有差別嗎？
（2）米粉和奶粉的營養(yǎng)成分有什么主要區(qū)別？
（作者單位 吉林省吉林市第十八中學）
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生物組織中糖類脂肪蛋白質(zhì)的檢測《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設(shè)計
