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干絲“潷”水，何“罪”之有？
近日，一篇《語文教材“三宗罪”》的專訪，網(wǎng)絡和媒體競相轉(zhuǎn)載。作家葉開以“邪惡”“篡改”“造假”“蒙蔽”“罪惡”“傷害”等詞語指斥教材刪改名家名作，斷言“教材編寫者如果是真正的專家，他們一定能找到真正的好作品選入教材，而無需刪改一字一詞一句”。
葉開特別舉出朱自清先生的文章，認為教材改得“非常之荒謬”：
課文里提到“揚州干絲”，北京是煮了當一份菜吃的，揚州作為點心來吃的。茶館外有人挑擔子叫賣，客人要時，擔主就把干絲切好裝在一個碗里，把開水澆進去，用另一個碗一扣，倒過來，就把開水逼出去了。這個動作，朱自清用的是“逼”，常見字，且生動活潑。課文擅自改成了“潷”
2、。這個字反而是生僻字，且“潷”指用像笊籬一樣的東西過濾，而“逼”字，在《現(xiàn)代漢語大辭典》的解釋里，就有把水“逼”出去濾干的詞意。所以朱自清用詞非常準確，還是個常見字。把它改成“潷”，就變成一個生僻字，而且這兩個字的意思還完全不一樣。
教材中名家名作的用字該如何整理盡可以討論，但葉開的議論至少有三點靠不住：第一，說此處只有用“逼”字才“準確”和“生動活潑”；第二，說“‘潷’指用像笊籬一樣的東西過濾”；第三，說某詞典“逼”字有“把水‘逼’出去濾干”的詞義。
“潷”，《廣韻?質(zhì)韻》鄙密切，訓作“去滓”。普通話讀b，《現(xiàn)代漢語詞典》釋作“擋住渣滓或泡著的東西，把液體倒出”。潷茶、潷藥（湯藥）潷米湯
3、，許多方言都說“潷”，且絕不用“笊籬一樣的東西”。揚州話也說“潷”，揚州干絲先用開水燙過，自然要“潷”去水再吃。朱自清說自己是揚州人，“一大堆揚州口音就是招牌”（《我是揚州人》）。他把“潷”寫作“逼”，是因為自己母語里這兩個字同音。這跟以下兩個例句中他把“蹲”寫作“登”、把“斗（鬭）”寫作“逗”原因一樣。你可以說先生這么寫也沒什么不合適，但至少未見得更“準確”和“生動活潑”吧：
在這一個月里，我雖然在春暉登了十五日，但覺甚是親密。﹝見《春暉的一月》。“登”，字當作“蹲”，《現(xiàn)漢》的注釋是“比喻待著或閑居”。﹞
分析一首詩的意義，得一層層挨著剝起去，一個不留心便逗不攏來，甚至于驢頭不對馬嘴。
4、﹝見《新詩雜話序》?！岸骸?，字當作“斗”，《現(xiàn)漢》的注釋是“往一塊兒湊”。﹞
葉開所說的《現(xiàn)代漢語大辭典》真還沒見過，《漢語大詞典》“逼”倒是有一個義項注作“用同‘潷’”。這個“用同”說得極有分寸，指出有人將“逼”當“潷”用是曾有的事實（可見朱自清文中的“逼”就是“潷”字，兩個字的意思并非葉開說的“完全不一樣”），但又不承認“逼”是“潷”的異體字。
據(jù)《揚州方言詞典》（王世華、黃繼林1996），揚州話的“潷”有去入兩讀：入聲一讀正與“逼”同音，去聲則讀如“閉”。編于上世紀30年代的《國語辭典》，“逼”字也另有去聲一讀。朱自清“潷”寫作“逼”，用的是方言同音字，也照顧了當時的國語標準音?？山裉爝€教學生將口語常用字“潷”讀作“逼”或直接寫作“逼”，用普通話讀來是很不堪的。
教材和課外讀物不同，對名人名篇的文字處理應當允許有所不同?！皾А闭罩熳郧逶鲗懽鳌氨啤保恢獣尪嗌傩W生像葉開一樣望文生義；教材直接改作“潷”，省去了注釋說明的麻煩，不是也沒有影響葉開“語文考試成績也僅是中等偏上”的女兒“兩天”就看完“五十多萬字”的《尼爾斯騎鵝旅行記》嗎？
教材對名人名篇的文字處理不可能全都十分妥當，但未必就是“造假”。正如本文引述葉開的文字，就“擅自”將“切生動活潑”改作“且生動活潑”，將“慮干”改作“濾干”，不管改得對不對，都只是為了討論方便，而絕無“邪惡”用心的。
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小學語文教學論文 干絲“潷”水何“罪”之有？
