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1、
個人衛(wèi)生知識
個人衛(wèi)生做到“四勤” :勤洗手、勤理發(fā)洗澡、勤剪指甲、勤換洗衣服。
良好衛(wèi)生習慣: 工作時間不吸煙、喝酒、吃零食,不隨地吐痰,咳嗽,打噴嚏不能對準人或食物。
公共場所從業(yè)人員最基本資格是: 取得有效的健康證
明。
患有哪幾種疾病不得從事公共場所工作: 痢疾、傷寒、病毒性肝炎(消化道疾?。?,活動性肺結(jié)核(呼吸道疾病) ,化膿性或滲出性皮膚病。
健康證明的有效期是幾年: 一年
消毒方法: 一般在食品和公共場所使用的消毒方法有濕熱消毒,干熱消毒和藥物消毒三大類。
一、濕熱消毒: 通過熱的作
2、用,使菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固而使微生物死亡的消毒方法。
濕熱消毒有以下三種:
1、煮沸消毒:水溫 100℃ ( 沸水 ) 左右,時間 15— 30 分
鐘。
注意事項:①消毒時間從水沸時算起。
②整個消毒過程應(yīng)保持沸騰狀態(tài)。
③被消毒物品應(yīng)全部浸入水中。
④物品不能超過消毒容器的 3/4
⑤不透水物品如盤、碟、碗須垂直放置(利
于沸水對流)。
2、蒸汽消毒:常見的有蒸汽罩,消毒柜。時間: 15—
30 分鐘。
注意事項:①時間從水沸時蒸流冒出時算起。
②
3、物品應(yīng)垂直放置,相互之間留有 1 公分以
上的間距。
③放置物品不超過容器的 3/4 。
3、高壓消毒:又叫高壓蒸汽滅菌。
高壓滅菌時間:應(yīng)從滅菌器達到的要求算起至滅菌完成時間
( 115℃,30 分鐘; 121℃ ,15 分鐘; 126℃ ,10 分鐘)。
二、干熱消毒: 通過氧化,破壞細胞原生質(zhì)致微生物死亡的消毒方法。
常見的有焚燒、干熱、紫外線三種。
1、焚燒:適應(yīng)于處理被污染的廢棄物品。
2、干熱:干烤,此法的優(yōu)點是,物品保持干燥。
在很多行業(yè)用的最多的——紅外線消毒器。 調(diào)好溫度 1
4、20℃,
時間 30 分鐘。
該消毒器適宜于賓館、 招待所、 浴池、理發(fā)、飯館消毒、
茶具、餐具、杯子、刮臉刀、修腳工具。
3、紫外線消毒:紫外線照射后可以使細胞內(nèi)成份如核
酸,原漿蛋白和酶的起化學變化使微生物死亡的消毒方法。
適應(yīng)于空氣和物品的表面。
消毒污染物的表面: 30 瓦,距離 1 米, 30 分鐘。
空氣: 30 瓦,燈筒周圍 1.5 — 2 米為有效消毒區(qū),時間:
30 分鐘。
注意事項:①燈筒應(yīng)保持清潔,不能有灰塵,否則會降低消毒效果。
②應(yīng)做好記錄,
5、累計照 4000 小時,燈管失
去殺菌作用。
三、藥物消毒: 通過藥物使細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)變質(zhì),干擾微生物的新陳代謝,抑制細菌的快速繁殖及溶菌作用的消毒方法。
常用的藥物及方法:
1、漂白粉:市場上一般為含有效氯 25%。
配制:取 25%漂白粉一兩,先加少量水調(diào)成糊狀,再加
水 2 市斤,充分攪拌靜置,取其上面的清夜即可。使用范圍:旅店茶具、浴池的池、盆、拖鞋。
注意事項:①用藥以有效氯含量配。②消毒棉織品濃度不宜過高,以防漂白。③容器不宜用金屬制品(用塑料制品) ,防
腐蝕。
④配制好的溶液需存放在密閉
6、的容器內(nèi)(藥性不穩(wěn)定),最好現(xiàn)配現(xiàn)用。
茶具、餐具、拖鞋等浸泡 15— 20 分鐘。
2、漂粉精:市場大多為含有效氯 60—— 70%。
配制:取含有效氯為 60—70%的漂粉精一兩,用少量水
調(diào)成糊狀,再加入 5 市斤清水,混合成為 1%漂粉精溶液。
茶具、餐具、拖鞋等浸泡 15—20 分鐘。
3、次氯酸鈉( 84 消毒液):市場上有效氯含量為 4%—
—7%。
配制: 1:100 ,茶具、餐具,瓜果、蔬菜浸泡
10 分鐘,
環(huán)境,物體表面 1:50 ,方法:噴灑,擦拭用具。
7、4、乙醇(酒精) :市場有 75%;如果 95%的,取 80ml,
加水 20ml(即成 75%)。酒精棉球擦拭或直接將被消毒物品
浸入其中 5—— 10 分鐘。
5、過氧乙酸:為無色透明液體,有刺激性,易揮發(fā),
溶于水,是一種高效滅菌劑。
配制濃度 2— 3%
浸泡 5—10 分鐘。
方法:浸泡、噴灑、擦抹。
適應(yīng):各種棉織品,玻璃器具,搪瓷制品,空氣,金屬
制品和纖維紡織品,浸泡消毒后,立即用清水沖洗,防止漂
白和腐蝕。
空氣消毒:每立方米用藥 0.75 — 1 克,密閉 30 分鐘。
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