冀教版八上第二節(jié)《食用真菌》教案

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1、 最新冀教版八上第二節(jié)《食用真菌》教案 教學(xué)目標(biāo) （一）知識性目標(biāo) 了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。 （二）技能性目標(biāo) 通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色 , 繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征 , 培養(yǎng)分析綜合能力。 （三）情感性目標(biāo) 通過了解真菌對自然界的意義 , 繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點(diǎn)；通過了解真菌與人類的關(guān)系；繼續(xù)學(xué)會用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀。 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析

2、 1. 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式 , 是本節(jié)的重點(diǎn)知識。 通過學(xué)習(xí)蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方式 , 使學(xué)生認(rèn)識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著 , 但它們細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式都相同 , 同屬于真菌。 2. 真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本節(jié)的重點(diǎn)知識之 二： 真菌是生物界的一大類群 , 種類很多。了解真菌的主要特征 , 有助于認(rèn)識生物界的全貌。同時真菌與人類關(guān)系十分密切 , 了解這些知識 , 利于人們合理利用開發(fā)真菌資源 , 對控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義 , 對以后學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)知識也是必須的。 3. 在本節(jié)

3、的教學(xué)過程中 , 要組織學(xué)生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇 , 以便于學(xué)生觀察 , 是本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)難點(diǎn)之一 , 因?yàn)樵诮臃N過程中很容易被污染。另外 , 新鮮蘑菇不易保存。 4. 如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)之二 , 因?yàn)槟壳昂茈y簡單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。 實(shí)踐訓(xùn)練：培養(yǎng)新鮮蘑菇 創(chuàng)新訓(xùn)練：觀察蘑菇 教學(xué)課時 （一課時） 教學(xué)設(shè)計 1 / 3 （一）課前準(zhǔn)備 買一些新鮮磨菇 , 放在培養(yǎng)皿中 , 上課時發(fā)給學(xué)生 , 讓學(xué)生觀察。 或課前布置好 , 讓學(xué)生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。 （

4、二）教學(xué)過程 1. 關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學(xué) 指導(dǎo)學(xué)生觀察新鮮蘑菇的顏色 , 外部形態(tài)。注意：觀察蘑菇的孢子 , 要把它放在白紙上。另外 , 最好讓學(xué)生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋 , 看一下白紙上是否有孢于落下 , 孢子的顏色如何？接著讓學(xué)生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學(xué)生觀察過程中 , 指導(dǎo)學(xué)生邊動手邊認(rèn)識蘑菇子實(shí)體的各部分名 稱。講清蘑菇的子實(shí)體較大 , 所以是個體較大的真菌。子實(shí)體也是由菌絲構(gòu)成的 , 蘑菇的細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。最后通過實(shí)物和插圖總結(jié)： 蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘 , 其結(jié)構(gòu)包括子實(shí)體（地上部分 , 由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進(jìn)土壤中

5、的菌絲組成。 2. 蘑菇的營養(yǎng)方式 讓學(xué)生與青菜進(jìn)行比較。不同點(diǎn)：細(xì)胞內(nèi)無葉綠素 , 不能進(jìn)行光合作用 , 腐生生活。（蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的 , 地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲）。 3. 蘑菇的生殖方式 讓學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察菌蓋下面的菌褶 , 并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐色 , 可隨風(fēng)飄散 , 落到環(huán)境適宜的地方 , 孢子就可萌發(fā)出菌絲 , 而后從菌絲上生出子實(shí)體。 4. 關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學(xué)小組收集資料：食用菌的價值 讓學(xué)生進(jìn)行討論 , 說出作為健康食品 , 它對人類的益處。另外 , 蘑菇的藥用價值有哪些？對于學(xué)生的回答有不全

6、面之處給予補(bǔ)充。如：蘑菇提取物對肝病、 白細(xì)胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治 序方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域 , 已被列為當(dāng)代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今天 , 利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視 , 隨著人類認(rèn)識的深入 , 蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。 小組收集資料：毒蘑菇的類型與鑒別 特別強(qiáng)調(diào)：有些蘑菇是有毒的 , 沒有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識別的蘑菇 , 不要隨便食用。 小組收集資料： 2 / 3

7、 補(bǔ)充一些其它食用菌的知識 , 用談話法讓學(xué)生說出他們所知道的其它食用菌 , 并讓學(xué)生辨認(rèn)一下書前面的彩圖中的食用菌。 5. 關(guān)于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關(guān)系 指導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系前面所學(xué)過的知識 , 進(jìn)行討論 , 讓學(xué)生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方 , 而后歸納總結(jié)出真菌的主要特征：（ 1）細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。（ 2）能夠產(chǎn)生孢子 , 孢子能夠發(fā)育成新個體——孢子生殖；（ 3）體內(nèi)沒有葉綠素——營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。 真菌對自然界的意義與細(xì)菌相同 , 對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。 6. 出示食用真菌的文本資料加深同學(xué)們對食用真菌的印象。課堂小結(jié)：采蘑菇知識競賽 7. 課下有機(jī)會可以去參觀蘑菇廠。 3 / 3