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1、青島版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第一單元 微小的生物3.饅頭 發(fā) 霉 的 物 品 發(fā)霉的饅頭 發(fā) 霉 的 物 品 發(fā)霉的玉米 發(fā) 霉 的 物 品 發(fā)霉的桔子 發(fā) 霉 的 物 品 發(fā)霉的墻壁 討 論 饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉？ 制定計(jì)劃，擬定實(shí)驗(yàn)的方法，然后按步驟操作，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)象總結(jié)。不同條件相同條件我的做法觀察記錄（發(fā)霉情況）1 2 3 5 7 10 20 30濕度溫度陽光結(jié) 論 ： 在 _情 況 下 ， 饅 頭 容 易 發(fā) 霉。溫 暖 、 潮 濕 探 究 實(shí) 驗(yàn) 小 知 識(shí) 霉菌是一種生物，它非常小，用眼睛很難直接看清楚，必須借助顯微鏡，因此它跟細(xì)菌一樣，也是微生物之一。 在日常生活中，使
2、衣物、食品等發(fā)霉的霉菌，用來發(fā)酵的酵母菌，味道鮮美的蘑菇，都屬于真菌。真菌是既不屬于植物又不屬于動(dòng)物的一類生物。 真 菌 的 功 與 過真 菌 的 功 勞 ： 制 醬 、 做 腐 乳 、 制 藥 、 釀酒 真 菌 的 功 與 過真 菌 的 壞 處 ： 導(dǎo) 致 食 物 和 其 他 物 品 變 質(zhì) 、有 的 霉 菌 會(huì) 危 害 健 康 防 止 物 品 發(fā) 霉 的 方 法 1.放冰箱里冷藏 2.放儲(chǔ)物罐里密封保存或真空包裝。 3.太陽曝曬 4.放些可食用的干燥劑 弗 萊 明 的 故 事 弗 萊 明 發(fā) 現(xiàn)了 青 霉 素 真菌與生活的關(guān)系環(huán)境的再循環(huán)真菌像細(xì)菌和微生物一樣都是分解者，就是一些分解死亡生
3、物的有機(jī)物的生物。真菌將生物分解為各類無機(jī)物，使土地肥力增強(qiáng)。 食物與真菌還有些真菌也成為重要的食物來源?？墒秤玫霓?00多種，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（動(dòng)）物空殼，如冬蟲夏草。 還有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，釀酒也需要真菌。 致病的真菌在農(nóng)業(yè)、林業(yè)和畜牧業(yè)中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多種病害，從而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。中國由于1950年的小麥銹病和1974年的稻瘟病而使小麥和水稻各減產(chǎn)60億千克。 真菌還可引起動(dòng)、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：.真菌感染；.變態(tài)反應(yīng)性疾??；.中毒性疾 病。 抗病的真菌亞歷山大弗萊明由于一次
4、幸運(yùn)的過失而發(fā)現(xiàn)了青霉素 真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時(shí)長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長至蟲體的長度，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。 因?yàn)榻┗髸?huì)長出根須， 所以被
5、稱作冬蟲夏草。 弗 萊 明 的 故 事 科 學(xué) 史 的 教 育 弗 萊 明 與 青 霉 素 弗 萊 明 出 生 在 蘇 格 蘭 的 亞 爾 郡 ， 他 的 父 親 是 個(gè) 勤 儉 誠 實(shí) 的 農(nóng) 夫 ， 生了 八 個(gè) 孩 子 ， 弗 萊 明 是 最 小 的 一 個(gè) 。 由 于 家 道 中 落 ， 他 不 能 完 成 高等 教 育 ， 十 六 歲 便 要 出 來 謀 生 ； 在 二 十 歲 那 年 ， 承 受 了 姑 母 的 一 筆遺 產(chǎn) ， 才 可 以 繼 續(xù) 學(xué) 業(yè) 。 二 十 五 歲 醫(yī) 學(xué) 院 畢 業(yè) 之 后 ， 便 一 直 從 事 醫(yī)學(xué) 研 究 工 作 。 在 1928年 ， 弗 萊
6、明 在 倫 敦 大 學(xué) 講 解 細(xì) 菌 學(xué) ， 無 意 中 發(fā) 現(xiàn) 霉 菌 有 殺 菌作 用 ， 這 種 霉 菌 在 顯 微 鏡 下 看 來 像 刷 子 ， 所 以 弗 萊 明 便 叫 它 為 “ 盤尼 西 林 ” (Penicillin的 原 意 是 有 細(xì) 毛 的 )。 從 這 時(shí) 開 始 ， 弗 萊 明 便對(duì) 盤 尼 西 林 作 系 統(tǒng) 的 研 究 ， 到 了 1938年 ， 盤 尼 西 林 才 正 式 在 病 人 身上 使 用 。 在 第 二 次 世 界 大 戰(zhàn) 期 間 ， 盤 尼 西 林 救 活 了 無 數(shù) 人 的 生 命 。 弗 萊 明 是 一 個(gè) 腳 踏 實(shí) 地 的 人 。 他
7、不 尚 空 談 ， 只 知 默 默 無 言 地 工 作 。起 初 人 們 并 不 重 視 他 。 他 在 倫 敦 圣 瑪 麗 醫(yī) 院 實(shí) 驗(yàn) 室 工 作 時(shí) ， 那 里 許 多 人 當(dāng) 面 叫 他 小 弗 萊 ， 背 后 則 嘲 笑 他 ， 給 他 起 了 一 個(gè) 外 號(hào) 叫 “ 蘇 格蘭 老 古 董 ” 。 有 一 天 ， 實(shí) 驗(yàn) 室 主 任 賴 特 爵 士 主 持 例 行 的 業(yè) 務(wù) 討 論 會(huì) 。 一 些 實(shí) 驗(yàn) 工作 人 員 口 若 懸 河 ， 嘩 眾 取 寵 ， 惟 獨(dú) 小 弗 萊 一 直 沉 默 不 語 。 賴 特 爵 士轉(zhuǎn) 過 頭 來 問 道 : “ 小 弗 萊 ， 你 有 甚
8、么 看 法 ?” “ 做 。 ” 小 弗 萊 只 說 了 一 個(gè) 字 。 他 的 意 思 是 說 ， 與 其 這 樣 不 著 邊 際地 夸 夸 其 談 ， 不 如 立 即 恢 復(fù) 實(shí) 驗(yàn) 。 到 了 下 午 五 點(diǎn) 鐘 ， 賴 特 爵 士 又 問 他 : “ 小 弗 萊 ， 你 現(xiàn) 在 有 甚 么 意 見 要 發(fā) 表 嗎 ?” “ 茶 。 ” 原 來 ， 喝 茶 的 時(shí) 間 到 了 。 這 一 天 ， 小 弗 萊 在 實(shí) 驗(yàn) 室 里 就 只 說 了 這 兩 個(gè) 字 。 弗 萊 明 像 往 日 那 樣 細(xì) 心 地 觀 察 培 養(yǎng) 葡 萄 球 細(xì) 菌 的 玻 璃 罐 。 “ 唉 ， 罐 里 又 跑
9、 進(jìn) 去 綠 色 的 霉 !” 弗 萊 明 皺 了 眉 頭 。 “ 奇 怪 ， 綠 色 霉 的 周 圍 ， 怎 么 沒 有 葡 萄 球 細(xì) 菌 呢 ？ 難 道 它 能 阻 止 細(xì)菌 的 生 長 和 繁 殖 ?” 細(xì) 心 的 弗 萊 明 不 放 過 一 個(gè) 可 疑 的 現(xiàn) 象 ， 苦 苦 地思 慮 下 去 。 他 進(jìn) 行 了 一 番 研 究 ， 證 賞 這 種 綠 色 霉 是 殺 菌 的 有 效 物 質(zhì) 。他 給 這 種 物 質(zhì) 起 個(gè) 名 字 :青 霉 素 。 有 了 這 個(gè) 發(fā) 現(xiàn) ， 人 類 又 從 死 神 的 手 里 奪 回 許 多 生 命 。 勇 敢 闖 關(guān) ： 我 會(huì) 填1、食物在 、 的環(huán)境中容易發(fā)霉。溫暖 潮濕2、真菌是既不屬于 又不屬于 的一類植物。 植物 動(dòng)物 3、真菌的種類很多，如 、 、 、 都屬于真菌。 霉菌 蘑菇菌 酵母菌 勇 敢 闖 關(guān) ： 爭 當(dāng) 小 法 官 1、霉菌都是對(duì)人體有害的真菌。 （ ）2、溫度越高越有利于霉菌的繁殖、生長。 （ ）3、將饅頭放入冰箱就不會(huì)霉變。 （ ）4、真菌對(duì)人類有利也有弊，我們應(yīng)合理利用它們。 （ ）5、衣物上長的“毛”、蘑菇、靈芝都是真菌。 （ ） 課 外 小 拓 展 設(shè)計(jì)一份蔬菜保鮮方案，并找一些蔬菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，看誰的方案能使蔬菜保鮮時(shí)間最長。
小學(xué)科學(xué)《饅頭發(fā)霉了》
