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1、 個 人 被 視 為 污 染 源 之 一 食 物 準 備 區(qū) 的 .W A N T E D 姓 名 :食 品 毒 物 細 菌匿 名 : 1小 時 2小 時 食 物 準 備 區(qū) 的 .W A N T E D 姓 名 :食 品 毒 物 細 菌匿 名 : 1小 時 24小 時 X 20,000,000 2小 時 二 小時 備 餐 區(qū) 內 1.醞 釀 階 段 - 最 早 繁殖 時 期2.激 增 階 段 -數 量 激 增時 期3.穩(wěn) 定 階 段 - 繁 殖 和死 亡 率 相 近 時 期4.衰 落 階 段 - 食 物 供應 減 少 ,細 菌 數 量 大為 減 少細菌的數目 Antiseptic 用 消 毒
2、 劑 于 身 體 內 外 , 防 止 細 菌 感 染 Sanitization 用 消 毒 劑 或 在 消 毒 過 程 中 除 去 99.999%的 植 物 性 生 物 , 但 不 包 括 孢 子 Disinfection 用 消 毒 劑 或 在 消 毒 過 程 中 除 去 100%的 植 物 性 生 物 ,但 不 包括 所 有 孢 子 Sterilization 用 消 毒 劑 或 在 消 毒 過 程 中 除 去 100%微 生 物 健 康 體 檢 合 格 符 合 食 品 衛(wèi) 生 法 規(guī) 定 的 食 品加 工 人 員 標 準 良 好 個 人 衛(wèi) 生 習 慣 勤 洗 澡 、 勤 洗 頭 、 勤 換 衣 、 勤 剪 指 甲 進 入 車 間 需 換 衛(wèi) 生 工 作 服 、 戴 工 作 帽 、 戴 口 罩 、換 工 作 鞋 手 部 清 洗 和 消 毒v Sanigizerv 內 含 維 他 命 -24滋潤 成 份 的 高 效 手 部消 毒 液 鞋 子 消 毒 Sterbac 800ppm
員工個人衛(wèi)生培訓
