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1、《營(yíng)養(yǎng)與膳食》平時(shí)作業(yè)
大理大學(xué)成人高等教育
《營(yíng)養(yǎng)與膳食》課程作業(yè)
第一章至第五章
一、名詞解釋
1．基礎(chǔ)代謝
2．蛋白質(zhì)
3．維生素
4．礦物質(zhì)
5．保健食品
6．營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
7．膳食纖維
8．營(yíng)養(yǎng)素需要量
9．營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)驗(yàn)室檢查
10．必須氨基酸
11．營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)
12．膳食結(jié)構(gòu)
13．膳食指南
14．DRIs
15．皮褶厚度
二、簡(jiǎn)答題
1．食療學(xué)的定義和研究?jī)?nèi)容。
2．蛋白質(zhì)的生理功能有哪些。
3．體內(nèi)碳水化合物的生理功能有哪些。
4．膳食纖維的功能有哪些。
5．保健食品的最基本的特征。
6．孕期的生理特點(diǎn)有哪些。
7．學(xué)齡前兒童膳
2、食需要注意哪些原則。
8．膳食調(diào)查的方法有哪些。
9．牛乳的營(yíng)養(yǎng)成分和組成特點(diǎn)。
10．?huà)胗變撼Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏有哪些。
三、論述題
1．健康人群每天能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物來(lái)源。
2．各類維生素和微量元素的缺乏病表現(xiàn)。
3．簡(jiǎn)述輔食添加的原因、原則及添加的正確順序。
4．NRS2002內(nèi)容是什么!它的結(jié)果有什么意義。
5．推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）的相同之處和不同之處是什么.。
6．中國(guó)居民膳食平衡寶塔（2007）和美國(guó)居民膳食指南（2010）中的“我的餐盤”有何相同和不同之處？請(qǐng)以這兩個(gè)膳食模式評(píng)價(jià)自己一天的膳食。
第六章至
3、第十二章
一、名詞解釋
1．貧血
2．肥胖
3．糖尿病
4．骨質(zhì)疏松癥
5．甲狀腺功能亢進(jìn)癥
6．痛風(fēng)
7．惡性腫瘤
二、簡(jiǎn)答題
1．蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的定義是什么。
2．營(yíng)業(yè)性貧血的膳食治療原則。
3．肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。
4．骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防措施。
5．糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)治療目標(biāo)是什么。
三、論述題
1．蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。
2．營(yíng)養(yǎng)不良貧血的預(yù)防措施有哪些。
3．怎樣對(duì)肥胖病者進(jìn)行膳食治療及預(yù)防。
4．骨質(zhì)疏松癥的膳食治療原則。
5．2型糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療目標(biāo)$膳食原則與食物選擇要點(diǎn)是什么。
6．甲亢和甲減患者的膳食制定原
4、則和食物選擇有什么差異。
7．高尿酸血癥及痛風(fēng)中膳食治療的原則是什么。
8．PGSGA評(píng)估表的主要構(gòu)成及其結(jié)果對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的意義是什么。
第十三章至第十九章
一、名詞解釋
1．COPD
2．哮喘
3．高脂血癥
4．腦卒中
5．消化性潰瘍
6． AP
7．圍手術(shù)
8．腸簍
9．普食
10．腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
二、簡(jiǎn)答題
1．肺結(jié)核的膳食治療原則。
2．冠心病穩(wěn)定期的營(yíng)養(yǎng)治療原則有哪些。
3．急性腎損傷患者的膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。
4．簡(jiǎn)述腎病綜合征的食物選擇要點(diǎn)。
5．肝硬化患者的膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。
6．胃部手術(shù)后膳食營(yíng)養(yǎng)支持要點(diǎn)是什么。
7．基本膳食中半流質(zhì)的膳食原則和要求。
三、論述題
1．慢性阻塞性肺疾病的預(yù)防措施。
2．高脂血癥患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
3．高血壓健康管理最新指南內(nèi)容是什么。
4．慢性腎小球腎炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
5．急性腎損傷和慢性腎衰竭的膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)及制定原則有何差異。6．非酒精性脂肪肝的膳食營(yíng)養(yǎng)保護(hù)因素和危險(xiǎn)因素各有哪些。7．慢性膽結(jié)石患者膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)及膳食制定的原則。
8．常規(guī)治療膳食有哪些，它們適用的患者病種是哪些。
9．腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的分類和適應(yīng)證。
《營(yíng)養(yǎng)與膳食》平時(shí)作業(yè)
