《高中化學(xué) 4_2 糖類課件 新人教版選修51》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《高中化學(xué) 4_2 糖類課件 新人教版選修51(40頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第二節(jié)糖類,第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì),1,2,3,,,課前預(yù)習(xí)作業(yè),課堂對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練,,課后提升訓(xùn)練,1. 淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示,下列敘述正確的是() A. 它們都不是混合物 B. 它們都不是天然高分子化合物 C. 它們是同分異構(gòu)體 D. 它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,解析:淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示,都是天然高分子化合物,但二者的n值不同,二者不屬于同分異構(gòu)體,都是混合物,淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。 答案:D,2. 下列物質(zhì)中,在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng),又能發(fā)生水解反應(yīng)的是() 甲酸甲酯蔗糖葡萄糖麥芽糖 A. B. C. D. ,
2、解析:能發(fā)生銀鏡反應(yīng),說(shuō)明有機(jī)物結(jié)構(gòu)中含有醛基;能發(fā)生水解反應(yīng)的有鹵代烴、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有CHO和COO,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),也能發(fā)生水解反應(yīng);蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng),但無(wú)CHO;葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),但不能水解;麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),也能發(fā)生水解反應(yīng)。 答案:A,3. 青蘋果汁遇碘變藍(lán),熟蘋果能還原銀氨溶液。這說(shuō)明() A. 青蘋果中只含淀粉不含糖類 B. 熟蘋果中只含糖類不含淀粉 C. 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖 D. 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉 解析:青蘋果汁遇碘變藍(lán),說(shuō)明其中含淀粉;熟蘋果能還原銀氨溶液,說(shuō)明其中含葡萄糖,所以蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖,即葡萄糖。 答案:C,4. 下
3、列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?) A. 加金屬鈉看是否有氫氣放出 B. 與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱,觀察是否有紅色沉淀生成 C. 與醋酸和濃H2SO4共熱,觀察是否有果香味物質(zhì)生成 D. 加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色,解析:檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱,看是否有紅色沉淀生成來(lái)判定,當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。 答案:B,5. 某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖,他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸,無(wú)紅色沉淀生成,以下解釋正確的是() A. 纖維素水解產(chǎn)物中無(wú)葡萄糖
4、B. 使用的硫酸過(guò)濃只發(fā)生了脫水反應(yīng) C. 由于水解后混合液中含有H2SO4,所以見(jiàn)不到紅色沉淀 D. 加熱時(shí)間不夠長(zhǎng),所以見(jiàn)不到磚紅色沉淀,解析:葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下,因而纖維素水解后應(yīng)先加入NaOH溶液中和硫酸,再和新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)。 答案:C,6. 蔬菜、水果中富含纖維素,纖維素被食入人體后的作用是() A. 為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料 B. 為維持人體生命活動(dòng)提供能量 C. 加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),具有通便功能 D. 人體中沒(méi)有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中沒(méi)有任何作用 解析:人體中沒(méi)有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),具有通便
5、功能。 答案:C,7. 某有機(jī)物A分子式為CxHyOz,15 g A完全燃燒生成22 g CO2和9 g H2O。 (1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式是_______________。 (2)若A是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體,具有還原性,則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_________________。 (3)若A和Na2CO3混合有氣體放出,和醇能發(fā)生酯化反應(yīng),則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________。,(4)若A是易揮發(fā)有水果香味的液體,能發(fā)生水解反應(yīng),則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________________。 (5)若其分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子,具有多元醇和醛的性質(zhì),則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)____
6、_________________。 解析:本題可按如下步驟解答:根據(jù)燃燒方程式可求得最簡(jiǎn)式為CH2O,根據(jù)給出的性質(zhì)可推得有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 答案:(1)CH2O(2)HCHO(3)CH3COOH (4)HCOOCH3(5)CH2OH(CHOH)4CHO,8. 現(xiàn)有通式為(CH2O)n的六種有機(jī)物,性質(zhì)如下: 甲是無(wú)色有刺激性氣味的氣體,可以發(fā)生銀鏡反應(yīng); 乙、丙、丁的相對(duì)分子質(zhì)量均為甲的2倍,戊的相對(duì)分子質(zhì)量是甲的3倍,己的相對(duì)分子質(zhì)量是甲的6倍; 乙、戊的水溶液可使紫色石蕊試液變紅,還可以與乙醇在一定條件下酯化,乙和戊之間也能酯化; 戊結(jié)構(gòu)中含有CH3,兩分子戊可形成環(huán)狀酯;,丙不溶于水
7、;丁、己兩種物質(zhì)的水溶液均呈中性;丙既能水解,又能發(fā)生銀鏡反應(yīng);丁能與鈉反應(yīng)放出H2,且能與新制Cu(OH)2懸濁液加熱反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀;己能發(fā)生銀鏡反應(yīng),它可由淀粉水解制得。 (1)推斷各物質(zhì)的結(jié)構(gòu),寫出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 甲________,乙________,丙________, 丁________,戊________,己________。 (2)甲己中能與NaOH溶液反應(yīng)的是________,(填序號(hào),下同)能發(fā)生酯化反應(yīng)的是________,能被H2還原為醇的是________,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是________。,1. 下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是() A. 糖類物質(zhì)的組成都符合Cm(H2
8、O)n B. 單糖就是分子組成簡(jiǎn)單的糖 C. 含有醛基的糖就是還原性糖 D. 淀粉、纖維素都是多糖,其分子式相同,解析:A項(xiàng)不正確,因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖镃5H10O4,不符合Cm(H2O)n;B項(xiàng)不正確,糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖;C項(xiàng)正確,還原性糖和非還原性糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基;D項(xiàng)不正確,淀粉、纖維素都是多糖,都可用通式(C6H10O5)n表示,但n值不同,分子式不同。 答案:C,2. 糖是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊活愔匾镔|(zhì),下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中,正確的是() A. 糖類是有甜味的物質(zhì),其中最甜的糖是果糖 B. 糖類物質(zhì)由碳、
9、氫、氧三種元素組成,又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示 C. 淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物,分子式都可以寫作(C6H10O5)n,二者互為同分異構(gòu)體 D. 糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì),解析:果糖是最甜的糖,但糖類物質(zhì)并不一定都有甜味,如淀粉、纖維素等不具有甜味,有甜味的也不一定是糖,如糖精等,故A錯(cuò)誤;糖類物質(zhì)又稱碳水化合物,但是其分子組成并不一定都是Cn(H2O)m,如鼠李糖化學(xué)式為C6H12O5,B錯(cuò)誤;淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物,分子式都可以寫作(C6H10O5)n,但是由于n值不同,所以二者不是同分異構(gòu)體,C錯(cuò)誤;D正確
10、。 答案:D,3. 下列說(shuō)法不正確的是() A. 蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物 B. 蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C. 蔗糖是多烴基的醛類化合物 D. 蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體,解析:淀粉水解先得到麥芽糖,然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖,A正確;蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),B正確;蔗糖是一種多羥基酮,而不是多羥基醛,C不正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是C12H22O11,但結(jié)構(gòu)不同,所以互為同分異構(gòu)體,D正確。 答案:C,4. 下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng),也能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物中還有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是() 乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麥芽糖 纖維素淀粉 A.
11、B. C. D. 解析:能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有,水解產(chǎn)物中有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有,故C正確。 答案:C,解析:有CHO能發(fā)生銀鏡反應(yīng),A正確;蘇糖與甲酸甲酯的最簡(jiǎn)式相同,B正確;有CHO能發(fā)生加成反應(yīng),有OH能發(fā)生取代反應(yīng),C正確;蘇糖與葡萄糖的分子式不相同,不互為同分異構(gòu)體,D錯(cuò)。 答案:D,6. 根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)回答下列問(wèn)題: (1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),1 mol葡萄糖完全反應(yīng)需銀氨絡(luò)離子________mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開(kāi)_______,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________________________________________。 (2)與乙酸反應(yīng)生
12、成酯,從理論上講1 mol葡萄糖完全酯化需要________g乙酸。 (3)1 mol葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為_(kāi)_______L,反應(yīng)的化學(xué)方程式是 __________________________________________。,解析:根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),1 mol醛基被2 mol Ag(NH3)2氧化,反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨。葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,從理論上講,1 mol葡萄糖完全酯化時(shí)需5 mol乙酸。若使1 mol C6H12O6完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,則需要6 mol O2。 答案:(1)2葡萄糖
13、酸銨 CH2OH(CHOH)4COONH4 (2)300(3)134.4 CH2OH(CHOH)4CHO6O26CO26H2O,7. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖,其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程,這些操作過(guò)程的正確排列順序是() 取少量淀粉加水配成溶液加熱 加入堿液至呈堿性加入新制的Cu(OH)2懸濁液加入幾滴稀H2SO4再加熱 A. B. C. D. ,解析:驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖的實(shí)驗(yàn),大體可分以下兩步驟:第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化劑);第二步是驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物為還原性的糖加新制Cu(OH)2懸濁液前要先加過(guò)量的NaOH溶液,以中和稀H2SO4。 答案:C,(1)方
14、案甲:_________________________________; (2)方案乙:_________________________________; (3)方案丙:_________________________________; (4)你的方案:_______________________________。 解析:淀粉的特征反應(yīng)是遇I2變藍(lán)色,淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖的特征反應(yīng)是銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng),同時(shí)理清所用催化劑硫酸對(duì)特征反應(yīng)的干擾。,(1)中和液使碘水變藍(lán),只能說(shuō)明淀粉存在,但是是否已經(jīng)開(kāi)始水解,沒(méi)有現(xiàn)象證明;(2)因稀硫酸是該反應(yīng)的催化劑,在反應(yīng)中并未
15、被消耗,溶液為酸性,而銀鏡反應(yīng)需在堿性溶液中進(jìn)行;(3)該實(shí)驗(yàn)只能說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解,但是淀粉是否還存在,缺乏相關(guān)的現(xiàn)象、驗(yàn)證,故該結(jié)論的證據(jù)不足;(4)為證明淀粉已經(jīng)完全水解,可在丙方案的基礎(chǔ)上添加“取水解液,加入碘水,無(wú)明顯現(xiàn)象,證明淀粉不存在”,即證明淀粉水解完全。,答案:(1)甲方案結(jié)論不正確。這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿中和水解液中的硫酸后,加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況:淀粉完全沒(méi)有水解;淀粉部分水解。故不能得出淀 粉尚未水解的結(jié)論 (2)乙方案結(jié)論不正確。淀粉水解完全后應(yīng)用稀堿中和淀粉溶液中的硫酸,然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。本方案中無(wú)銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)是因?yàn)槿芤簆H<7,故該溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解,(3)丙方案結(jié)論不正確。實(shí)驗(yàn)只能證明淀粉已經(jīng)水解或正在水解,沒(méi)有證明是否仍有淀粉存在,所以無(wú)法證明淀粉水解完全 (4)合理的方案應(yīng)該是:,,