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1、六年級科學上冊,饅頭發(fā)霉了,真菌介紹,真菌,真菌通常又分為三類， 即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇、木耳、銀耳 等）,資料卡學習,生物,,植物,動物,真菌,,霉菌,酵母菌,蕈菌：如蘑菇、木耳、銀耳、 香菇、毒蕈等,注意：真菌既不屬于植物又不屬于動物的一種生物。真菌大約有（ ）萬種.,8,微生物,,病毒,細菌,饅頭發(fā)霉了認識細菌和真菌,觀察常見的霉菌的圖片：饅頭、桔子等 了解弗萊明的故事（科學史的教育） 探究霉菌的形成原因（重點研討） 饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉？ 生活中的利用和防治,常見的霉菌長了霉的食物,,,得酵母菌酸腐病的龍眼,發(fā)霉的蘋果,壞了的饅頭,,,,
2、,,發(fā)霉桔子,發(fā)霉的墻,問題：日常生活中你見到饅頭和橘子是如何發(fā)霉的？,生活中饅頭發(fā)霉是由表面的一層真菌引起的緣故。那么饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉呢？,饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉？制定計劃，擬定實驗的方法，然后按步驟操作，記錄實驗現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)象總結。,結論：在________________情況下，饅頭容易發(fā)霉。,霉菌的培養(yǎng)：,觀察霉菌的注意點： 淺色 少量 薄片 衛(wèi)生,在什么條件下，物品容易發(fā)霉？,小結一下：,物品發(fā)霉的條件：溫暖、濕潤、通風條件差。,真菌與我們的生活息息相關,真菌,,青霉菌 青霉素消炎藥,酵母菌豆腐乳、醬油、面包、 葡萄酒等,曲霉菌白酒、葡萄酒、燒酒等,真菌對人類的益處,1
3、、真菌發(fā)酵產(chǎn)物制不同色、香味食品和調(diào)味品。如醬油、面包、酒、霉豆腐 2、真菌制酶制劑抗生素。如青霉素、鏈霉素。 3、真菌是藥材。如冬蟲夏草、茯苓等。 4、分解各種有機物增加土壤肥力促進自然界物質(zhì)循環(huán)。 5、有的真菌可食用味道鮮美，如蘑菇、木 耳、銀耳、香菇、金針菇、平菇等,人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物,單細胞霉菌酵母菌,正在進行出芽生殖的酵母菌,真菌的害處,1、常引起食品及工業(yè)產(chǎn)品霉變。 2、引起植物病害如小麥銹病。 3、侵入人體和動物引發(fā)毛發(fā)、神經(jīng)系統(tǒng)等真菌
4、病。 腳氣病等。 4、真菌產(chǎn)生毒素致癌黃曲霉素。,防止食品發(fā)霉的方法,1、防潮、保持干燥。 2、低溫保存如放冰箱、冰柜、冷庫等 3、真空包裝如商店買的許多小吃包裝。,霉菌,生長在橘子皮上的青霉,青霉的孢子,顯微鏡下的青霉,1928年夏季的一天，弗萊明正準備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中的葡萄球菌時，目光落到了一支被污染的培養(yǎng)皿上，一種綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現(xiàn)象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產(chǎn)生了某種具有強大殺菌作用的物質(zhì)。,科學小故事,抗病的真菌亞歷山大弗萊明由于一次幸運的過失而發(fā)現(xiàn)了青霉素 弗萊明的故事科學史的教育,
5、小組討論,本單元學習中所學到的三種微生物 病毒、細菌、真菌的本質(zhì)區(qū)別是什么？,病毒、細菌、真菌的區(qū)別,大部分真菌很微小，也能使人生病，但它和細菌有著本質(zhì)的區(qū)別。 植物和動物都是由細胞組成的，細胞內(nèi)都有細胞核。而微生物中只有真菌具有真正的細胞核 ，故又稱真核細胞型微生物；細菌僅有原始核結構，無核膜和核仁，屬于原核細胞型微生物；而病毒則沒有細胞結構，屬于原生微生物。,當堂練習,1、饅頭發(fā)霉的條件可能在 、 、 條件下容易。 2、衣、物、食品等發(fā)霉由于 作用，用來發(fā)酵的 ，味道鮮美的 、 、 、 等都屬于 。真菌是既不屬 于 又不屬于 的一類生物，目前已發(fā)現(xiàn)真菌約有 種。 3、使蔬菜保鮮的方法是 、 、 。,溫暖,霉菌,潮濕,真菌,酵母菌,銀耳,木耳,香菇,平菇,植物,動物,低溫保存,保鮮膜包裝置放于相對干燥的環(huán)境中,真空包裝,8萬,
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