【酒店資料】培訓(xùn)計(jì)劃fef

《【酒店資料】培訓(xùn)計(jì)劃fef》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《【酒店資料】培訓(xùn)計(jì)劃fef（114頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 ******國(guó)際際大酒店店 開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃 目 錄 1. 銷售部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11 2. 財(cái)務(wù)部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11 3. 行政部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2、。。。。。。。。 30 4. 餐飲部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。338 5. 前廳部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。779 6. 客務(wù)部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。886 7. 安消部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。

3、。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。994 8. 行政部及及人力資資源部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。999 ****** 銷售售部開業(yè)業(yè)前培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃 日 期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到到目標(biāo) 考核方法法 培訓(xùn)教材材 培訓(xùn)場(chǎng)地地 7月200日———7月223日 24課時(shí)時(shí) 酒店認(rèn)識(shí)識(shí) 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、熟悉悉酒店管管理人員員

4、2、掌握握酒店部部門構(gòu)成成、分布布 3、明確確酒店?duì)I營(yíng)業(yè)部門門經(jīng)營(yíng)時(shí)時(shí) 4、熟記記酒店產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量量構(gòu)成 （1）客客房 （2）餐餐廳 （3）康康樂 5、酒店店產(chǎn)品價(jià)價(jià)格 6、酒店店術(shù)語 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 7月244日———7月226日 18課時(shí)時(shí) 市場(chǎng)認(rèn)識(shí)識(shí) 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、*******國(guó)際大大酒店市市場(chǎng)認(rèn)識(shí)識(shí) 2、*******酒店市市場(chǎng)認(rèn)識(shí)識(shí) 3、酒店店市場(chǎng)認(rèn)認(rèn)識(shí) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 7月277日-7月330日 24課時(shí)時(shí) 協(xié)作認(rèn)識(shí)識(shí)

5、 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調(diào) 2、清楚楚本部門門應(yīng)具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識(shí) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 7月311日—8月33日 24課時(shí)時(shí) 營(yíng)銷基本本原理 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 樹立觀念念、扭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)思路：： 1、營(yíng)銷銷觀念 2、營(yíng)銷銷組合 3、酒店店銷售內(nèi)內(nèi)容 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月4日日— 8月8日日 30課時(shí)時(shí) 客戶管理理 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老

6、師師 學(xué)會(huì)管理理客戶、把把握客戶戶： 1、 客戶心理理動(dòng)機(jī)分分析 2、 客戶管理理的方法法 3、 客戶抱怨怨的原因因分析 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月9日日— 8月122日 24課時(shí)時(shí) 市場(chǎng)調(diào)查查 1、 市場(chǎng)調(diào)查查原理；； 2、 市場(chǎng)調(diào)查查方法 ； 3、市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)查分分析 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理能夠及及時(shí)捕捉捉市場(chǎng)信信息 口試 案例分析析 實(shí)際操作作 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月133日—8月116日 24課時(shí)時(shí) 自我管理理： 1、銷售售代表的的體態(tài)；

7、； 2、銷售售代表每每日的行行安排；；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；；4、管管理自己己的時(shí) 間4、銷銷售代表表的業(yè)務(wù)務(wù)核心 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 規(guī)范銷售售代表的的工作，為為開業(yè)后后部門 良好的運(yùn)運(yùn)作 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月177日—8月119日 18課時(shí)時(shí) 1、 如何讓客客戶明確確表達(dá)拜拜訪目的的； 2、銷售售陳述的的步驟；；3、銷銷售陳述述技巧；；4、如如何有效效陳述的的原則；；5、如如何處理理客戶的的異議；；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用廣告媒媒體；88、進(jìn)行行電話銷銷售應(yīng)該該注意的的

8、；9、具具備現(xiàn)代代銷售觀觀念 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月222日（上上午） 3課時(shí) 部門內(nèi)部部管理制制度 各種表格格的使用用 開業(yè)策劃劃：大型型活動(dòng)的的策劃思思路、應(yīng)應(yīng)掌握的的細(xì)節(jié)；； 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售代表表注意遵遵守部門門管理制制度 能夠使用用 熟悉酒店店大型活活動(dòng)流程程 口試 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月222日下午午 3課時(shí) 消防培訓(xùn)訓(xùn) 全體銷售售部人員員 ******老師師

9、 熟悉消防防工作 口試 《消防預(yù)預(yù)案》 銷售部辦辦公室 8月233日—8月224 12課時(shí)時(shí) 銷售技巧巧：1、如如何讓客客戶明確確表達(dá)拜拜訪目的的；2、銷銷售陳述述的步驟驟；3、銷銷售陳述述技；44、如何何有效陳陳述的原原則；55、如何何處理客客戶的異異議；66、那些些是好的的信息；； 7、如何何使用廣廣告媒體體；8、進(jìn)進(jìn)行電話話銷售應(yīng)應(yīng)該注意意的；99、應(yīng)該該具備的的現(xiàn)代銷銷售觀念念 銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理 ******老師師 銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 8月255日 3課時(shí)

10、 消防演習(xí)習(xí) 銷售部所所有員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚消防防演習(xí)的的重要性性 口試 《消防預(yù)預(yù)案》 銷售部辦辦公室 8月266日———8月331日 30課時(shí)時(shí) 酒店開業(yè)業(yè)計(jì)劃制制定 銷售部所所有員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 熟悉酒店店大型活活動(dòng)流程程 熟悉酒店店接待活活動(dòng)流程程 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 銷售部辦辦公室 ****** 財(cái)務(wù)部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃劃 日期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到到目標(biāo) 教 學(xué) 考核方法法 培訓(xùn)教材材 培訓(xùn)場(chǎng)地地 器

11、材 7．200． 2課時(shí) 財(cái)務(wù)部職職責(zé)組織織機(jī)構(gòu) 財(cái)務(wù)部全全體員工工 初步了解解財(cái)務(wù)部的的主要職職責(zé)以及及和其他他部門的的接口 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 2課時(shí) 儀 表 儀 容容 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解財(cái)務(wù)務(wù)部的組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)，了解解各個(gè)崗崗位之間間是何種種關(guān)系 口試 案例分析析 《員工手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 2課時(shí) 應(yīng)知應(yīng)會(huì)會(huì)、開業(yè)業(yè)須知 財(cái)務(wù)部全全體員工工 知道酒店店的概況況和對(duì)員員工的基基本要求求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約5

12、50人） 7．211． 4課時(shí) 部門規(guī)章章制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解財(cái)務(wù)務(wù)部的員員工應(yīng)具具備的基基本素質(zhì)質(zhì)要求，能能找到自自己的不不足和差差距 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 2課時(shí) 信用政策策及工作作程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能掌握信信用政策策及工作作程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．222． 6課時(shí) 臺(tái)式計(jì)算算器使用用 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能掌握臺(tái)臺(tái)式計(jì)算算器的使使用方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人）

13、酒店各營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)情情況了解解 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解酒店店各營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)情況況 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)礎(chǔ)知識(shí)講講解 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握會(huì)計(jì)計(jì)基礎(chǔ)知知識(shí)講解解 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．233． 6課時(shí) 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)礎(chǔ)知識(shí)考考核 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解現(xiàn)有有財(cái)務(wù)部部員工的的會(huì)計(jì)基基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)水平 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 計(jì)算機(jī)使使用 財(cái)務(wù)部全全體員工工 信息管理理員 初步掌握握計(jì)算機(jī)機(jī)使用的的

14、一般方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 計(jì)算機(jī)使使用練習(xí)習(xí) 財(cái)務(wù)部全全體員工工 信息管理理員 較熟練掌掌握計(jì)算算機(jī)使用用的一般般方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．244． 6課時(shí) 餐飲菜單單程序、價(jià)價(jià)格政策策 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握餐飲飲菜單程程序、價(jià)價(jià)格政策策 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 客房房?jī)r(jià)價(jià)營(yíng)業(yè)點(diǎn)點(diǎn)價(jià)格政政策 收銀員 掌握客房房房?jī)r(jià)營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)價(jià)格政策策 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室

15、（可容容納約550人） 康樂各營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)價(jià)格政策策 收銀員 掌握康樂樂各營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)價(jià)格格政策 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．255． 6課時(shí) 餐飲各營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)代代碼學(xué)習(xí)習(xí) 收銀員 掌握餐飲飲各營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)代碼碼 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 餐飲各營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)代代碼考核核 收銀員 了解餐飲飲各營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)代碼碼的掌握握程度 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 營(yíng)業(yè)報(bào)表表的編制制程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握營(yíng)業(yè)業(yè)報(bào)表的的編制方方法

16、 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．266． 6課時(shí) 聯(lián)系營(yíng)業(yè)業(yè)報(bào)表編編制 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能熟練掌掌握營(yíng)業(yè)業(yè)報(bào)表的的編制方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 財(cái)務(wù)管理理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握一般般的財(cái)務(wù)務(wù)管理規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 會(huì)計(jì)核對(duì)對(duì)制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握會(huì)計(jì)計(jì)核對(duì)的的一般方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．277． 6課時(shí)

17、夜審稽核核(各點(diǎn)業(yè)業(yè)務(wù)熟悉悉) 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握夜審審稽核的的一般方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 審核報(bào)銷銷程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握審核核報(bào)銷程程序的一一般方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 材料核算算工作程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握材料料核算的的一般方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．288． 6課時(shí) 客戶信用用分析程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 運(yùn)作主管管 掌握客戶戶信用分分析的基基本方

18、法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 鮮活食品品價(jià)格的的制訂程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握鮮活活食品價(jià)價(jià)格的制制訂程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．299． 6課時(shí) 干貨水果果等驗(yàn)收收程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握干貨貨水果等等驗(yàn)收程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 鮮活食品品驗(yàn)收單單填寫程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握鮮活活食品驗(yàn)驗(yàn)收單填填寫程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培

19、訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．300． 6課時(shí) 食品成本本控制程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握食品品成本控控制程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 自習(xí)、答答疑 財(cái)務(wù)部全全體員工工 鞏固前一一階段所所學(xué)的知知識(shí) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 7．311． 6課時(shí) 食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)成本卡卡制作程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握食品品標(biāo)準(zhǔn)成成本卡制制作程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)成本計(jì)

20、計(jì)算程序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握食品品標(biāo)準(zhǔn)成成本計(jì)算算程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8．1．． 6課時(shí) 對(duì)內(nèi)外財(cái)財(cái)務(wù)關(guān)系系原則 財(cái)務(wù)部全全體員工工 初步了解解對(duì)內(nèi)外外財(cái)務(wù)關(guān)關(guān)系原則則 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 酒店會(huì)計(jì)計(jì)機(jī)構(gòu)和和會(huì)計(jì)監(jiān)監(jiān)督 財(cái)務(wù)部全全體員工工 知道酒店店會(huì)計(jì)機(jī)機(jī)構(gòu)和會(huì)會(huì)計(jì)監(jiān)督督的原理理 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 會(huì)計(jì)核算算與報(bào)告告的一般般原則 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握會(huì)計(jì)計(jì)

21、核算與與報(bào)告的的一般原原則 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.2．． 6課時(shí) 會(huì)計(jì)檔案案管理制制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 明白會(huì)計(jì)計(jì)檔案管管理制度度的重要要性和方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 酒店票證證管理制制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 知道酒店店票證管管理制度度的一般般方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 增值稅專專用發(fā)票票的填開開要求 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 能獨(dú)立正正確填寫寫增值稅稅專用發(fā)發(fā)票 口試

22、案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.3.. 6課時(shí) 專用發(fā)票票開具時(shí)時(shí)限的規(guī)規(guī)定 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 了解專用用發(fā)票開開具時(shí)限限的有關(guān)關(guān)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 使用增值值稅發(fā)票票應(yīng)注意意的幾個(gè)個(gè)問題 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握使用用增值稅稅發(fā)票的的要點(diǎn) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.4.. 6課時(shí) 菜肴的產(chǎn)產(chǎn)銷核對(duì)對(duì)程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握增值值稅專用用發(fā)票保保管的有有關(guān)規(guī)定定 口

23、試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 食品實(shí)際際成本核核算程序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握食品品實(shí)際成成本核算算程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.5.. 6課時(shí) 餐飲公關(guān)關(guān)費(fèi)用處處理程序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能獨(dú)立處處理餐飲飲公關(guān)費(fèi)費(fèi)用 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 現(xiàn)金的管管理制度度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 了解現(xiàn)金金的管理理制度的的要求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.

24、6.. 6課時(shí) 銀行存款款的管理理制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 了解銀行行存款的的管理制制度的基基本規(guī)定定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 結(jié)算資金金管理 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握結(jié)算算資金管管理的相相關(guān)規(guī)定定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.7.. 6課時(shí) 營(yíng)運(yùn)資金金控制管管理制度度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 熟練掌握握營(yíng)運(yùn)資資金控制制管理制制度的相相關(guān)規(guī)定定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 營(yíng)業(yè)成本

25、本管理制制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 了解營(yíng)業(yè)業(yè)成本管管理制度度的相關(guān)關(guān)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.8.. 6課時(shí) 費(fèi)用管理理制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 掌握費(fèi)用用管理制制度的所所有項(xiàng)目目 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 定額管理理制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 總帳會(huì)計(jì)計(jì) 懂得定額額管理制制度的重重要性和和基本方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.9.. 6課時(shí) 酒店存貨貨管理制制度 財(cái)務(wù)部全全體

26、員工工 掌握酒店店存貨管管理制度度細(xì)則 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 固定資產(chǎn)產(chǎn)管理制制度 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握固定定資產(chǎn)管管理制度度的一般般原則 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.100. 6課時(shí) 財(cái)產(chǎn)管理理的檢查查和獎(jiǎng)懲懲規(guī)定 財(cái)務(wù)部全全體員工工 熟知財(cái)產(chǎn)產(chǎn)管理的的檢查和和獎(jiǎng)懲規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 原料肉品品檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握原料料肉品檢檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法 口

27、試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.111. 6課時(shí) 財(cái)務(wù)部員員工考核核標(biāo)準(zhǔn)（暫暫定） 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解財(cái)務(wù)務(wù)部員工工考核標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并并能自覺覺執(zhí)行 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 經(jīng)濟(jì)合同同及協(xié)議議的管理理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全全體員工工 懂得經(jīng)濟(jì)濟(jì)合同及及協(xié)議的的管理的的有關(guān)規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 外匯管理理規(guī)定 財(cái)務(wù)部全全體員工工 懂得外匯匯管理的的有關(guān)規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（

28、可容容納約550人） 8.122. 6課時(shí) 采購業(yè)務(wù)務(wù)管理 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握采購購業(yè)務(wù)的的一般要要求和規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 收款員班班前準(zhǔn)備備工作程程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 掌握收款款員班前前準(zhǔn)備工工作的基基本要求求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 餐飲結(jié)帳帳程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 初步掌握握餐飲結(jié)結(jié)帳程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.133 6課時(shí) 餐廳收款款員下班班前工

29、作作程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 掌握收款款員下班班前工作作的基本本要求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 收款機(jī)付付款結(jié)帳帳程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 初步掌握握收款機(jī)機(jī)付款結(jié)結(jié)帳程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 信用卡結(jié)結(jié)帳程序序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 初步掌握握信用卡卡結(jié)帳程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.144. 6課時(shí) 信用卡的的驗(yàn)卡程程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 初步掌握握信用卡卡的驗(yàn)卡卡程序 口試

30、 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 信用卡壓壓卡程序序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 會(huì)獨(dú)立操操作信用用卡的壓壓卡工作作 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 收款員編編制報(bào)告告程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 能獨(dú)立編編制收款款員報(bào)告告 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.155. 6課時(shí) 收款員下下班交接接程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 掌握收款款員下班班交接的的基本方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 客房房租

31、租收入審審計(jì)程序序 審計(jì)組 初步掌握握客房房房租收入入審計(jì)程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 現(xiàn)金支出出報(bào)銷程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握現(xiàn)金金支出報(bào)報(bào)銷程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.166. 6課時(shí) 轉(zhuǎn)帳支票票授理程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握轉(zhuǎn)帳帳支票授授理的處處理方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 信用卡托托收的處處理程序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握信用用卡托收收的處理理方法 口試 案例

32、分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 物品傳遞遞的控制制程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解物品品傳遞的的控制程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.177. 6課時(shí) 帳單傳遞遞程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握帳單單傳遞的的基本方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 貨幣傳遞遞控制程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解貨幣幣傳遞控控制程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 收銀機(jī)的的控制要要點(diǎn) 財(cái)務(wù)部全全體員工工

33、 熟知收銀銀機(jī)的控控制要點(diǎn)點(diǎn) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.188. 6課時(shí) 客人離店店時(shí)間的的控制程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握客人人離店時(shí)時(shí)間的控控制方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 房租減免免的內(nèi)部部控制程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握房租租減免的的內(nèi)部控控制方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳帳單建立立程序 財(cái)務(wù)部全全體收銀銀員 會(huì)獨(dú)立建建立營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)帳單單 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手

34、冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.199. 6課時(shí) 信用卡授授權(quán)程序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能獨(dú)立進(jìn)進(jìn)行信用用卡授權(quán)權(quán) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 散客簽字字消費(fèi)程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握散客客簽字消消費(fèi)程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 單位、團(tuán)團(tuán)隊(duì)簽字字轉(zhuǎn)帳程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 懂得單位位、團(tuán)隊(duì)隊(duì)簽字轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)帳的基基本要求求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.200. 6課時(shí) 退司機(jī)餐餐費(fèi)程

35、序序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 初步掌握握退司機(jī)機(jī)餐費(fèi)程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 營(yíng)業(yè)發(fā)票票使用程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 初步掌握握營(yíng)業(yè)發(fā)發(fā)票使用用方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 審核營(yíng)業(yè)業(yè)點(diǎn)帳款款程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 初步掌握握審核營(yíng)營(yíng)業(yè)點(diǎn)帳帳款的一一般程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.211. 6課時(shí) 審核總臺(tái)臺(tái)帳款程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 明白審核核總臺(tái)帳帳款的基基本方法法 口試 案

36、例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 電腦管理理程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 信息管理理員 了解電腦腦管理的的有關(guān)規(guī)規(guī)定 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 電腦技術(shù)術(shù)操作程程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 信息管理理員 初步掌握握電腦技技術(shù)操作作程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.222. 3課時(shí) 消防知識(shí)識(shí)培訓(xùn) 財(cái)務(wù)部全全體員工工 安消經(jīng)理理 了解消防防程序和和要求 口試 《消防預(yù)預(yù)案》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.233. 6課時(shí)

37、采購報(bào)價(jià)價(jià)、確認(rèn)認(rèn)程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 掌握采購購報(bào)價(jià)、確確認(rèn)程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 采購審批批程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 初步了解解采購審審批程序序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 采購物品品的結(jié)算算程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 采購經(jīng)理理 初步掌握握采購物物品的結(jié)結(jié)算的一一般方法法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.244. 6課時(shí) 提貨工作作程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握提貨貨工作程

38、程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 物品驗(yàn)收收程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握物品品驗(yàn)收程程序 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 倉庫保管管程序 財(cái)務(wù)部全全體員工工 了解倉庫庫保管的的一般方方法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.255. 3課時(shí) 消防演習(xí)習(xí) 財(cái)務(wù)部全全體員工工 掌握酒店店消防的的要求和和應(yīng)對(duì)辦辦法 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） 8.266. - 8.311.

39、 實(shí)地操作作 財(cái)務(wù)部全全體員工工 能將前一一階段所所學(xué)的知知識(shí)靈活活運(yùn)用到到實(shí)際工工作中 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 培訓(xùn)教室室（可容容納約550人） ****** 行政部部開業(yè)前前培訓(xùn)計(jì)計(jì)劃 日 期 時(shí) 間 培訓(xùn)內(nèi)容容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到到目標(biāo) 考核方法法 培訓(xùn)教材材 培訓(xùn)場(chǎng)地地 7月200日———7月223日 24課時(shí)時(shí) 酒店組織織機(jī)構(gòu)介介紹 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解酒店店的組織織機(jī)構(gòu) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 7月244日———

40、7月226日 18課時(shí)時(shí) 了解酒店店各部門門的職能能 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚*******國(guó)際大大酒店各各部門的的職能 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 7月277日-7月330日 24課時(shí)時(shí) 行政部各各崗位職職能 全體人員員 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解本部部門的崗崗位職責(zé)責(zé) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 7月311日— 8月3日日 12課時(shí)時(shí) 行政部與與各部門門的關(guān)系系與協(xié)調(diào)調(diào) 全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1

41、、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調(diào) 2、清楚楚本部門門應(yīng)具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識(shí) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 12課時(shí)時(shí) 行政部工工作流程程 全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解各自自的工作作流程 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月4日日— 8月8日日 30課時(shí)時(shí) 酒店培訓(xùn)訓(xùn) 體系建立立 酒店培訓(xùn)訓(xùn)員 部門經(jīng)理理 ******老師師 建立培訓(xùn)訓(xùn)體系 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月9日日— 8月122日 12課時(shí)時(shí) 培訓(xùn)員運(yùn)運(yùn)

42、作流程程 酒店培訓(xùn)訓(xùn)員 部門經(jīng)理理 ******老師師 能夠作好好培訓(xùn) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 12課時(shí)時(shí) 培訓(xùn)員的的培訓(xùn)要要求； 酒店培訓(xùn)訓(xùn)員 部門經(jīng)理理 ******老師師 能夠作好好培訓(xùn) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月133日—8月116日 24課時(shí)時(shí) 自我管理理： 1、行政政部人員員的體態(tài)態(tài)； 2、行政政部人員員每日的的行安排排；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；；4、管管理自己己的時(shí) 間4、行行政部人人員的工工作核心心 全體人員員 部門經(jīng)理理 *****

43、*老師師 規(guī)范行政政部的工工作，為為開業(yè)后后部門 良好的運(yùn)運(yùn)作 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月177日-8月220日 24課時(shí)時(shí) 工資構(gòu)成成、 崗位工資資等級(jí) 部門經(jīng)理理、勞資資人員 ******老師師 了解工資資構(gòu)成、崗崗位工資資等級(jí) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月211日 6課時(shí) 崗位運(yùn)作作要求 全體人員員 ******老師師 部門經(jīng)理理 清楚各崗崗位運(yùn)作作要求及及標(biāo)準(zhǔn) 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月222日 （下午） 3課時(shí) 消防培訓(xùn)訓(xùn) 全體人

44、員員 ******老師師 ******老師師 清楚消防防安全知知識(shí) 口試 案例分析析 《消防預(yù)預(yù)案》 行政部辦辦公室 8月233日 3課時(shí) 國(guó)家人事事政策制制度 全體人員員 全體人員員 ******老師師 ******老師師 了解國(guó)家家人事政政策制度度 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 3課時(shí) 酒店考核核方式 清楚酒店店考核方方式 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月244日 3課時(shí) 統(tǒng)籌保險(xiǎn)險(xiǎn)等辦理理程序與與上級(jí)相相關(guān)的聯(lián)聯(lián)系 全體人員員 ******老師師 了解統(tǒng)籌籌保險(xiǎn)等等辦理程程序

45、與上上級(jí)相關(guān)關(guān)的聯(lián)系系 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 3課時(shí) 酒店人力力資源制制度 了解酒店店人力資資源制度度 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 8月255日 3課時(shí) 消防演習(xí)習(xí) 全體人員員 ******老師師 人人清楚楚 《消防預(yù)預(yù)案》 行政部辦辦公室 8月255日（下下午）——8月331日 基建衛(wèi)生生 酒店開業(yè)業(yè)計(jì)劃制制定 全體人員員 部門經(jīng)理理 所屬區(qū)域域符合開開業(yè)要求求 口試 案例分析析 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 行政部辦辦公室 ****** 餐飲部開開業(yè)前培培訓(xùn)計(jì)劃

46、劃 日期 課時(shí) 培訓(xùn)內(nèi)容容 受訓(xùn)人 培訓(xùn)人 預(yù)期達(dá)到到目標(biāo) 教學(xué) 考核方法法 培訓(xùn)教材材 培訓(xùn)場(chǎng)地地 器材 7月 20日 2 對(duì)餐飲部部的認(rèn)識(shí)識(shí) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解餐飲部部的 作用、特特點(diǎn)、地地位 2、熟悉悉餐飲部部運(yùn)行管管理的特特點(diǎn) 講授、77月300日筆試試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白白板 2 對(duì)餐飲部部的認(rèn)識(shí)識(shí) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、熟悉悉餐飲部部的日常常管理22、清楚楚餐飲從從業(yè)人員員的禮貌貌、禮節(jié)節(jié)及個(gè)人人修養(yǎng) 3、熟悉悉餐飲部部的管理理

47、范圍、餐餐廳的種種類及功功能 講授、77月300日筆試試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解與前廳廳部的關(guān)關(guān)系及協(xié)協(xié)作 2、了解解與銷售售部、財(cái)財(cái)務(wù)部的的關(guān)系及及協(xié)作 講授、77月300日筆試試 《培訓(xùn) 手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解與客務(wù)務(wù)的關(guān)系系及協(xié)作作 2、了解解與工程程部的關(guān)關(guān)系及協(xié)協(xié)作 3、了解解與行政政部的關(guān)關(guān)系 講授、77月300日筆試試

48、 《培訓(xùn)手手冊(cè)》 教室、白白板 7月 21日 2 應(yīng)有的服服從意識(shí)識(shí)、協(xié)作作精神 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 清楚與酒酒店所有有部門的的團(tuán)結(jié)協(xié)協(xié)作的重重要性 講授、77月300日筆試試 ******公司司《培訓(xùn)訓(xùn)手冊(cè)》 教室、白白板 2 應(yīng)有的服服從意識(shí)識(shí)、協(xié)作作精神 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解與酒酒店所有有部門對(duì)對(duì)接口工工作 講授、77月300日筆試試 ******公司司《培訓(xùn)訓(xùn)手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部組組織機(jī)構(gòu)構(gòu) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師

49、 清楚餐飲飲部的組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)和崗位位設(shè)置 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部組組織機(jī)構(gòu)構(gòu) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 明確自己己所處的的位置及及上下級(jí)級(jí)隸屬關(guān)關(guān)系 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 7月 22日 2 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解餐飲部部經(jīng)理崗崗位職責(zé)責(zé) 2、了解解餐廳經(jīng)經(jīng)理崗位位職責(zé) 3、了解解康樂經(jīng)經(jīng)理崗位位職責(zé) 講授、77月300日筆試試 ******公

50、司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 2 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解傳菜間間領(lǐng)班崗崗位職責(zé)責(zé) 2、了解解食街領(lǐng)領(lǐng)班崗位位職責(zé) 3、了解解零點(diǎn)廳廳領(lǐng)班崗崗位職責(zé)責(zé) 4、了解解西餐廳廳領(lǐng)班崗崗位職責(zé)責(zé) 講授、77月300日筆試試 《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解咖啡廳廳領(lǐng)班崗崗位職責(zé)責(zé) 2、了解解酒吧領(lǐng)領(lǐng)班崗位位職責(zé) 3、了解解桑拿領(lǐng)領(lǐng)班崗位位職責(zé) 4、了解解康樂領(lǐng)領(lǐng)班崗位位職責(zé) 講授、77月300日筆試

51、試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解引座員員崗位職職責(zé) 2、了解解食街服服務(wù)員崗崗位職責(zé)責(zé) 3、了解解零點(diǎn)廳廳服務(wù)員員崗位職職責(zé)4、了了解商場(chǎng)場(chǎng)、花店店、書報(bào)報(bào)亭服務(wù)務(wù)員崗位位職責(zé) 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 7月 23日 2 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解宴會(huì)預(yù)預(yù)訂員崗崗位職責(zé)責(zé) 2、了解解西餐廳廳服務(wù)員員崗位職職責(zé) 3、了解解咖啡廳廳服務(wù)

52、員員崗位職職責(zé) 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 2 餐飲部崗崗位職責(zé)責(zé) 餐飲部全全體員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、了解解吧員的的崗位職職責(zé)2、了了解桑拿拿服務(wù)員員的崗位位職責(zé) 3、了解解康樂服服務(wù)員崗崗位職責(zé)責(zé)4、了了解美容容、美發(fā)發(fā)師崗位位職責(zé) 講授、77月300日筆試試 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部管管理層 技能 餐飲部 經(jīng)理 ******老師師 清楚餐飲飲部經(jīng)理理的管理理技能 講授、隨隨堂提問問 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板

53、 1 餐飲部管管理層 技能 餐飲部經(jīng)經(jīng)理、主主管、領(lǐng)領(lǐng)班 ******老師師 1清楚餐餐飲部主主管的管管理技能能 2、清楚楚餐飲部部領(lǐng)班的的管理技技能 講授、隨隨堂提問問 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、白白板 7月 24日 2 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)員工工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐飲飲部標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 站立姿勢(shì)勢(shì) 講授、77月300 筆試、示示范每日日練習(xí)至至培訓(xùn)結(jié)結(jié)束時(shí)考考核完畢畢為止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室 2 餐飲部前前臺(tái) 服務(wù)技能能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐飲

54、飲部標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 站立姿勢(shì)勢(shì) 講授、示示范、每每日練習(xí)習(xí)至培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)束時(shí)時(shí)考核完完畢為止止 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室 1 餐飲部前前臺(tái) 服務(wù)技能能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握托盤盤的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 方法，托托重達(dá)標(biāo)標(biāo) 講授、示示范、每每日練習(xí)習(xí)至培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)束時(shí)時(shí)考核完完畢為止止 ******公司司《運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》 教室、托托盤200只、紅紅磚600塊、空空啤酒瓶瓶1200只，水水源、舊舊報(bào)紙1100張張 1 餐飲部前前臺(tái) 服務(wù)技能能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)200種口布布花的折折疊方

55、法法 講授、示示范、練練習(xí)、考考核 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 口布500塊511*511 7月 25日 6 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺(tái)臺(tái)、擺臺(tái)臺(tái)的方法法 講授、示示范、每每日練習(xí)習(xí)至培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)束時(shí)時(shí)考核完完畢為止止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 圓桌4張張（直徑徑1.880M）、長(zhǎng)長(zhǎng)桌4張張（0..7*00.4）、2.03M臺(tái)布4塊、1.80M臺(tái)布、4塊桌裙4條（5.1M） 7月 26日 3 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù) 餐飲部 部門經(jīng)理理******老老師 掌握別桌桌裙的

56、方方法、 掌握鋪臺(tái)臺(tái)、擺臺(tái)臺(tái)的方法法、技巧巧 講授、示示范、每每日練習(xí)習(xí)至培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)束時(shí)時(shí)考核完完畢為止止 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 定位盤、口口湯碗、22號(hào)羹、調(diào)調(diào)味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、紅紅酒杯 、白酒酒杯 7月 27日 6 技能 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺(tái)臺(tái)、擺臺(tái)臺(tái)的 方法、技技巧 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 7月 28日 6 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握鋪臺(tái)臺(tái)、擺臺(tái)臺(tái)的 方法、技技巧 同上

57、《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 7月 29日 1 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握任務(wù)務(wù)單的內(nèi)內(nèi)容，學(xué)學(xué)會(huì)用任任務(wù)單了了解情況況 講授、模模擬練習(xí)習(xí) 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握引座座方式 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握迎賓賓問候方方法 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》

58、 教室、白白板 3 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 可以運(yùn)用用引座、 迎賓對(duì)客客服務(wù) 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 7月 29日 1 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 1、掌握握點(diǎn)菜的的技能、技技巧2、掌掌握下訂訂單的技技能、技技巧 講授、 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 1 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 3、掌握握點(diǎn)菜的的技能、技技巧4、掌掌

59、握下訂訂單的技技能、技技巧 講授、練練習(xí) ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 2 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 5、掌握握走菜技技能 6、掌握握送冷菜菜的服務(wù)務(wù)技能 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 2 餐飲部前前臺(tái)服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 7、掌握握走菜技技能 8、掌握握送冷菜菜的服務(wù)務(wù)技能 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 7月 29日 1 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有

60、有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的 服務(wù)技能能、技巧巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 啤酒瓶、白白酒瓶、紅紅酒瓶 1 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務(wù)技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 2 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務(wù)技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 2 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理

61、******老師師 掌握各種種酒水的的服務(wù)技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 7月 30日 1 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務(wù)技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 1 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的服務(wù)技技能、技技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 2 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握各種種酒水的的

62、服務(wù)技技能、技技巧 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 酒水服務(wù)務(wù)技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握開啟啟各種酒酒瓶的方方法 同上 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上、開開瓶器 1 考核 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 以上內(nèi)容容考核 筆試、口口試 教室、課課桌 7月 31日 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解投訴訴的處理理方法 講授、練練習(xí) ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 教室、白白板 2 餐飲部前前

63、臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)結(jié)帳帳服務(wù) 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)送客客服務(wù) 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握收臺(tái)臺(tái)的工作作程序 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 8月 1日 2 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工

64、 部門經(jīng)理理 ******老師師 明確走菜菜的目標(biāo)標(biāo) 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 了解等菜菜的工作作方法 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)防止止事故的的發(fā)生 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握臟臺(tái)

65、臺(tái)布的處處理和保保護(hù) 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 8月 2日 2 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 2 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 學(xué)會(huì)推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 學(xué)會(huì)推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)

66、轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 學(xué)會(huì)推銷銷技巧 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 8月 3日 3 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 掌握宴會(huì)會(huì)預(yù)訂員員的工作作程序 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理******老老師 掌握餐具具保管的的 工作程序序 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師師 掌握餐具具保管的的工作程程序 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 1 餐飲部前前臺(tái)員工工服務(wù)技技能 餐飲部前前臺(tái)所有有員工 部門經(jīng)理理 ******老師 了解物資資領(lǐng)用的的程序 同上 ******公司司 《運(yùn)轉(zhuǎn)手手冊(cè)》 同上 8月4日日 1 餐飲部前前