2013年高考生物真題試題分章匯編 生物技術(shù)實(shí)踐 新人教版選修1

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1、選修一《生物技術(shù)實(shí)踐》 專(zhuān)題1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 （2013江蘇卷）14. 某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是 A. 酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B. 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵 C. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好 D. 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖 【答案】D （2013新課標(biāo)卷Ⅰ）39．【生物——選修1 生物技術(shù)實(shí)踐】（15分） 回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題： （1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了

2、縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。 （2）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行 的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的 中。 （3）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和 等。 （4）從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ，原因是： 。 【答案】（1）消滅雜菌 增加乳酸菌含量 （2）無(wú)氧呼吸

3、 細(xì)胞質(zhì) （3）溫度、食鹽用量、腌制時(shí)間 （4）乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量較少 乳酸菌比雜菌更為耐酸 專(zhuān)題2　微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 （2013江蘇卷）18.某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是 A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌 B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線 C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D.培養(yǎng)過(guò)程中每隔一周觀察一次 【答案】B （2013新課標(biāo)卷II）39.[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐] 臨床試用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對(duì)不同抗生

4、素的敏感性。 回答下列問(wèn)題： （1）為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用_______法或_________法將樣本借種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。 （2）取該單菌落適當(dāng)稀釋?zhuān)胈_____法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板。 （3）為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性，將分別含有A，B，C，D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周?chē)霈F(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A_______；含B的濾紙片周?chē)鷽](méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素B_____；含C的濾紙片周?chē)耐该魅Ρ群珹的小，說(shuō)明___

5、_____；含D的濾紙片周?chē)耐该魅σ脖群珹的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的________。 （4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選擇抗生素_______。 【答案】：（1）劃線 稀釋涂布（或涂布） （2）涂布 （3）敏感 不敏感 該致病菌對(duì)C的敏感性比對(duì)A弱 耐藥菌 （4）A (2013四川卷)10.（12分）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽胞桿菌的α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種（過(guò)程如圖甲所示）。 工程酵母菌 固體平板培養(yǎng)

6、接種 接種 篩選、接種 ② 液體培養(yǎng) 菌種 α-淀粉酶基因 ① 重組質(zhì)粒 接種到新鮮培養(yǎng)基 ③ 圖甲 圖乙 ⑴圖甲中，過(guò)程①需要的酶有 。為達(dá)到篩選目的，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以 作為唯一碳源。②、③過(guò)程需要重復(fù)幾次，目的是 。 ⑵某同學(xué)嘗試過(guò)程③的操作，其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是 ；推測(cè)該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是 。 ⑶以淀粉為原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的適宜條件下密閉發(fā)酵，接種

7、 菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是 。 ⑷用凝膠色譜法分離α-淀粉酶時(shí)，在色譜柱中移動(dòng)速度較慢的蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量較 。 　【答案】10.（1）限制性內(nèi)切酶和DNA連接酶 淀粉 篩選出真正高效利用淀粉的工程酵母菌菌種 （2）稀釋涂布法 涂布不均勻 （3）工程酵母 工程酵母菌利用淀粉的速度很快，發(fā)酵產(chǎn)生CO2的速度也很快 （4）小 （2013上海卷）（三）回答下列關(guān)于微生物的問(wèn)題。（10分） 阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹(shù)下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到 能合成阿拉伯膠降解酶的菌株

8、SM01，以下為該菌株的鑒定過(guò)程。 41．為獲得單菌落，可采用_____法將初篩菌液接種在_____培養(yǎng)基上。 42．SM01的菌落為粉白色，菌落初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細(xì)胞核直徑約1μm，初步推測(cè)為真菌，則其特征中，最能說(shuō)明SM01是真菌的是_____。 A．菌落初期呈突起絮狀 B．菌落粉白色 C．有菌絲，白色致密 D．有細(xì)胞核，且有分生孢子 43．SM01還一定具有的結(jié)構(gòu)有_____（多選）。 A．細(xì)胞膜 B．核糖體 C．?dāng)M核 D．莢膜 E．芽孢 F．菌蓋 44．表4中培養(yǎng)液pH均為6.0

9、，若對(duì)SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進(jìn)行測(cè)定，則應(yīng)選用表中的_____培養(yǎng)液，針對(duì)不選用的其他培養(yǎng)液，分別說(shuō)明原因： （1）_____________； （2）____________；（3）_____________。 41.劃線法/涂布法 固體 42.D 43.A、B 44.D （1）A培養(yǎng)液缺少氮源，SM01不能很好生長(zhǎng)（2）B培養(yǎng)液缺少氮源，SM01不能很好生長(zhǎng)；且有阿拉伯膠酶，會(huì)影響對(duì)SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測(cè)定結(jié)果（3）C培養(yǎng)液缺乏阿拉伯膠酶催化底物阿拉伯膠，會(huì)影響SM01的生長(zhǎng)，也無(wú)法對(duì)阿拉伯膠酶活力進(jìn)行測(cè)定 專(zhuān)題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù)

10、 專(zhuān)題4 酶的研究與應(yīng)用 （2013江蘇卷）6. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是 A. 可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞 B. 反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響 C. 葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不同 D. 固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 【答案】A 專(zhuān)題5 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 專(zhuān)題6 植物有效成分的提取 （2013山東卷）34.(8分) 【生物-生物技術(shù)實(shí)踐】 胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下： （1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用 或平板劃線法接種

11、。采用平板劃線法接種時(shí)需要先灼燒接種環(huán)其目的是 。 （2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供 和 。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和 以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用 方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾。其目的是 。 （4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過(guò)程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)

12、品作為 。 【答案】（1）稀釋涂布平板法 滅菌（防止雜菌污染） （2）碳源 氮源 （3）時(shí)間 水浴 濾去不溶物 （4）(實(shí)驗(yàn))對(duì)照 （2013海南卷）30.【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分） 根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題： （1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法 （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 ；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎? 法

13、，并以 樣品作為對(duì)照。（2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是 。 【答案】（1）干燥（1分） 不適合（1分）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出 （3分）紙層析（2分） 標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2分） （2）堿性蛋白（或蛋白）（1分） 氨基酸（1分） 小分子肽（1分） 脂肪（1分） 水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低，水溫過(guò)高會(huì)使酶變性失活（2分）