云南省保山市騰沖縣第四中學(xué)高中生物 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)課 檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)隨堂練習(xí)（無(wú)答案）新人教版必修3

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1、云南省保山市騰沖縣第四中學(xué)高中生物 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)課 檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)隨堂練習(xí)（無(wú)答案）新人教版必修3 一、實(shí)驗(yàn)原理 檢測(cè)物質(zhì) 鑒定試劑 顏色反應(yīng) 還原糖 斐林試劑 ? ?? 　 脂肪 蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液 ? 　 蛋白質(zhì) ? ?? 　 ? ?? 　 二、操作流程 1．還原糖的檢測(cè) 2．脂肪的檢測(cè) 方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液―→橘黃色。 方法二： 制片 觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色的顆粒，再用高倍鏡觀察，花生子葉切片中有橘黃色顆粒 3．蛋白質(zhì)的檢測(cè) 顏色反應(yīng) 三、疑難點(diǎn)撥

2、 1．斐林試劑與雙縮脲試劑比較 比較項(xiàng)目 斐林試劑 雙縮脲試劑 成分 甲液 乙液 A液 B液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 反應(yīng)原理 含醛基的可溶性還原糖將Cu(OH)2還原為Cu2O沉淀 具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成絡(luò)合物 添加順序 甲、乙兩液等量混勻后立即使用 先加入A液2 mL搖勻，再加3～4滴B液搖勻 反應(yīng)條件 50℃～65℃水浴加熱 不需加熱 反應(yīng)現(xiàn)象 樣液淺藍(lán)色→棕色→磚紅色 樣液變紫色 2.注意

3、事項(xiàng) (1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。 (2)在還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。 (3)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，如果用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。 (4)在脂肪的鑒定中，實(shí)驗(yàn)用的花生種子需提前浸泡3～4 h，浸泡時(shí)間太短，不易切片；浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，則組織太軟，切下的薄片不易成形。洗去浮色時(shí)不能用清水，因?yàn)槿疽阂兹苡谟袡C(jī)溶劑、不溶于水。 [典例]　柿子成熟過(guò)程

4、中，其貯藏物不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化，柿子逐漸由苦澀變甘甜。圖中①②兩條曲線(xiàn)分別表示柿子成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。取已停止生長(zhǎng)的青柿子和黃柿子果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d試管中各加5 mL黃柿子的提取液。 (1)在a、c試管中各加入等量碘液后，c試管呈藍(lán)色，與c試管相比a試管的顏色________，兩試管中被檢測(cè)的物質(zhì)是____________，圖中能表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線(xiàn)是________。 (2)為了檢測(cè)上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)導(dǎo)致果實(shí)變甜與成熟度的關(guān)系，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH

5、溶液1 mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05 g/mL CuSO4溶液1 mL，水浴加熱后比較兩試管的顏色深淺就可知道成熟度與這兩種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的關(guān)系，你認(rèn)為他的操作正確嗎？________________________________________________。為什么？_______________________________________________________________。 (3)已知生長(zhǎng)素含量增加能提高細(xì)胞內(nèi)乙烯的含量。如果對(duì)青柿子噴灑一定濃度的生長(zhǎng)素，則青柿子繼續(xù)成熟時(shí)曲線(xiàn)②將呈現(xiàn)出________趨勢(shì)，曲線(xiàn)①將呈現(xiàn)出________趨勢(shì)。 一、本題創(chuàng)新角度分析

6、 本實(shí)驗(yàn)以果實(shí)成熟過(guò)程中物質(zhì)含量變化為素材，考查淀粉和還原糖的檢測(cè)。命題創(chuàng)新性的加入了物質(zhì)含量變化曲線(xiàn)，增加了題目的難度和新穎度，但解題的知識(shí)和原理都在教材中，很好地體現(xiàn)了高考命題源于教材，又高于教材的原則。 二、高考命題角度預(yù)測(cè) (1)若以血液為材料檢測(cè)血漿中是否含有還原糖和蛋白質(zhì)，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)如何處理？請(qǐng)分析原因。 ? ?? 　 (2)種子萌發(fā)過(guò)程中，蛋白質(zhì)含量會(huì)發(fā)生變化。現(xiàn)有萌發(fā)兩天和四天的大

7、豆種子，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究大豆種子萌發(fā)時(shí)蛋白質(zhì)含量是增加還是減少。(簡(jiǎn)要說(shuō)明原理即可) ? ?? 　 1．(2013·長(zhǎng)春模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用實(shí)驗(yàn)材料較合理的一組是(　　) A．韭菜葉、豆?jié){、大豆　　　 B．梨、雞蛋清、花生子葉 C．西瓜、花生子葉、大豆 D．番茄、豆?jié){、花生子葉 2．下列有關(guān)顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A．成熟番茄和成熟西瓜均含有較多的果糖和蔗

8、糖等還原糖，但不適合用于還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn) B．利用花生的組織樣液或組織切片進(jìn)行脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，需用顯微鏡才能觀察到相應(yīng)的顏色 C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，顏色變化為淺藍(lán)色→紫色，該過(guò)程不需要水浴加熱處理 D．還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)向組織樣液中先加入斐林試劑甲液，后加入乙液 3．現(xiàn)提供可配制斐林試劑的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸餾水，如果充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，可靈活性地鑒別出下列哪些物質(zhì)(　　) ①葡萄糖　②乳糖?、畚傅鞍酌浮、躌NA A．只有① B．①和② C．①和③ D．②、③和④

9、 4．(2012·廣東高考)分析下表，可推測(cè)(　　) 溶液 雙縮脲試劑 碘液 斐林試劑 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。 A．甲溶液含有淀汾 B．乙溶液含有還原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶 5．某學(xué)生對(duì)一待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，假設(shè)實(shí)驗(yàn)步驟均正確，其進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)及觀察到的現(xiàn)象如下表，則其可能鑒定的物質(zhì)及試劑A是(　　) 實(shí)驗(yàn) 1 2 3 4 檢測(cè)試劑 雙縮脲試劑 試劑A 蘇丹Ⅲ染液 試劑B 檢測(cè)結(jié)果 淡紫色 無(wú)磚紅色

10、沉淀 未觀察到橘黃色 藍(lán)色 A.雞蛋清、斐林試劑 B．雞蛋清、碘液 C．劣質(zhì)奶粉、碘液 D．劣質(zhì)奶粉、斐林試劑 6．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按如圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并用50℃～65℃的溫水浴加熱2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是(　　) A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無(wú)色 B．甲呈無(wú)色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色 C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色 D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，

11、丙呈藍(lán)色 7．(2013·廣州模擬)表格中是某同學(xué)探究不同材料中還原糖含量高低的實(shí)驗(yàn)。下列是對(duì)結(jié)果的分析，錯(cuò)誤的是(　　) 試管1 試管2 試管3 試管4 蘋(píng)果提取液 2 mL 雪梨提取液 2 mL 白菜提取液 2 mL 蒸餾水 2 mL 斐林試劑 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 水浴加熱 磚紅色很深 磚紅色深 磚紅色較淺 無(wú)磚紅色 A.蘋(píng)果組織細(xì)胞中含還原糖較高 B．白菜葉肉細(xì)胞中也含有還原糖 C．試管4中溶液為無(wú)色 D．試管1～3中，溶液顏色漸變成磚紅色 8．根據(jù)檢測(cè)生物組織

12、中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題： (1)鑒定成熟蘋(píng)果果肉中存在還原糖所用的試劑是______________________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成________________沉淀，常見(jiàn)的還原糖有_____________________________________________________________。 (2)鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的是________染液，用其染色后，要用酒精沖洗浮色，選用酒精的原因是___________________________________________。 (3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)

13、時(shí)，向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向組織樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻。其中雙縮脲試劑B液的量只有3～4滴，而不能過(guò)量，為什么？________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (4)相關(guān)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)： ①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需________，用時(shí)再臨時(shí)混合均勻。 ②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液，造成___________________

14、_________ 環(huán)境，再加雙縮脲試劑B液即________。(填成分及其質(zhì)量濃度) ③在可溶性還原糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及________；試管口不要朝向________，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷。 9．(2013·長(zhǎng)沙模擬)洗衣粉是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦罚鞣N含酶制劑的洗衣粉因洗滌效果好而備受青睞。下面是兩生物興趣小組的同學(xué)針對(duì)含酶制劑的洗衣粉所做的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析回答相關(guān)問(wèn)題： (1)甲組同學(xué)用含有不同種類(lèi)酶制劑的洗衣粉進(jìn)行了如表所示的實(shí)驗(yàn)，他們做該實(shí)驗(yàn)的目的是探究___________________________________________

15、_____。 該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)控制的無(wú)關(guān)變量有_____________________________________。 該實(shí)驗(yàn)中_________________________________分別構(gòu)成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 組別 布料大小 污染物 水溫 A(蛋白酶洗衣粉) 5×5 cm 蛋白質(zhì) 40℃ B(脂肪酶洗衣粉) 5×5 cm 蛋白質(zhì) 40℃ C(蛋白酶洗衣粉) 5×5 cm 淀粉 40℃ (2)乙組的同學(xué)為了探究蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用以下所給的條件進(jìn)行了探究，請(qǐng)你幫他們完成下列實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反

16、應(yīng)。 實(shí)驗(yàn)材料：質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液(雙縮脲試劑A液)、質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B液)、蛋白酶洗衣粉、普通洗衣粉、滴管、試管、蒸餾水等。 實(shí)驗(yàn)步驟： ①取兩支試管編號(hào)1、2； ②_______________________________________________________________________________________________________________________________________________； ③________________________________________________________________________________________________________________________________________________； ④觀察兩支試管中的顏色變化。 可能的現(xiàn)象及結(jié)論：_______________________________________________________________________________________________________________________________。