《CIP清洗原理及影響因素【優(yōu)質(zhì)內(nèi)容】》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《CIP清洗原理及影響因素【優(yōu)質(zhì)內(nèi)容】（79頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、CIP清洗原理及因素清洗原理及因素清洗原因例行清洗：指設(shè)備使用后立即進(jìn)行清洗作業(yè)例行清洗：指設(shè)備使用后立即進(jìn)行清洗作業(yè) 缺點(diǎn)：效果不完全，可能留下一些污缺點(diǎn)：效果不完全，可能留下一些污 物蓄積在設(shè)備表面物蓄積在設(shè)備表面定期清洗：使用活性較高或不同成分的清定期清洗：使用活性較高或不同成分的清 洗液，施加較強(qiáng)的清洗能量洗液，施加較強(qiáng)的清洗能量 （如：清洗液的沖力和溫度）（如：清洗液的沖力和溫度）基本概念熱表面的污物疏水性疏水性 Hydrophobic親水性親水性 Hydrophilic只用水只用水:形成水珠形成水珠 水水 +表面活性劑表面活性劑:潤(rùn)濕表面潤(rùn)濕表面污垢污垢 罅隙罅隙污垢污垢油油脂肪脂
2、肪表面活性劑表面活性劑-+-+陰離子陰離子陽(yáng)離子陽(yáng)離子非離子非離子兩性的兩性的:陰性陰性 陽(yáng)性陽(yáng)性中性中性陰離子陰離子陽(yáng)離子陽(yáng)離子 堿性堿性 酸性酸性 缺點(diǎn)：高濃度的高濃度的HNOHNO3 3碰到有機(jī)物時(shí)會(huì)產(chǎn)碰到有機(jī)物時(shí)會(huì)產(chǎn)生氮?dú)?，因此硝酸通常稀釋后使用。如生氮?dú)?，因此硝酸通常稀釋后使用。如果濃硝酸和氯化物混合，?huì)產(chǎn)生氯氣和果濃硝酸和氯化物混合，會(huì)產(chǎn)生氯氣和氮?dú)?，刺激人體黏膜并可能導(dǎo)致致命的氮?dú)猓碳と梭w黏膜并可能導(dǎo)致致命的肺氣腫肺氣腫。缺點(diǎn)：在未經(jīng)軟化的水中使用脂肪酸鹽缺點(diǎn)：在未經(jīng)軟化的水中使用脂肪酸鹽 會(huì)產(chǎn)生脂肪酸鈣（鎂）沉淀，會(huì)產(chǎn)生脂肪酸鈣（鎂）沉淀，漂浮于液面灰色粘稠的一層導(dǎo)致漂浮于液
3、面灰色粘稠的一層導(dǎo)致 清洗困難。清洗困難。起始微生物攜帶量消毒后清洗后滅菌后對(duì)于滅菌和消毒程序來(lái)說(shuō),已經(jīng)清洗干凈的表面是先決條件!效果檢驗(yàn)清洗步驟：清洗步驟：分類評(píng)估方法方法概要官能檢查乾涸法表面擦拭法噴霧法清凈的冷水散布于洗凈表面，30秒后觀察其乾涸狀態(tài)以判斷其洗凈程度。用白布或黑布擦拭來(lái)判斷洗凈程度在水中添加染料，將洗凈表面傾斜5-10度，自60公分距離處內(nèi)450MMHG壓力噴霧30秒左右，觀察其微細(xì)粒子。物理的方法重量法測(cè)定清洗設(shè)備洗凈前后的重量差、取洗凈后在設(shè)備上的污物及測(cè)定重量。反射率測(cè)定法測(cè)定清洗表面洗凈前后的反射率，惟凸凹光澤影響大。放射性同位法（ISOTOPE）使用放射性同位元
4、素，精度高但不是很實(shí)用。接觸角測(cè)定法精度同乾涸法，水滴的接觸角以小的較好。紫外線照射法用3650A的紫外線照射來(lái)判定污染別。PH測(cè)定法用來(lái)測(cè)定堿性或酸性的污物。色素添加法將油溶性染料或螢光染料添加于油脂系的污物；在洗凈后之設(shè)備表面或洗凈液中加入染料，做比色分析。熱傳阻力測(cè)定測(cè)定其總包熱傳系數(shù)的變化，以評(píng)估其污染程度。壓力降測(cè)定由積垢所增加的流動(dòng)阻力，估算有效流過(guò)管徑，以判斷其清凈程度。化學(xué) 的方法 淀粉性污物將2.5G的碘加入已被溶解的碘化鉀20G水溶液中，待完全被溶解后，再加水達(dá)全量為1公升的液體。淀粉的存在呈藍(lán)色（紫色）。脂肪性污物在洗凈面上加0.1%甲基質(zhì)（BUTTER YELLOW）或
5、0.1%YELLOW OB ALCOHOL溶液或是其他脂肪性色素溶液、再?gòu)谋蝗局臓顟B(tài)來(lái)判定。蛋白質(zhì)污物將1%的乙醇加熱到50左右，涂于洗凈面后，再用水洗，若有蛋白質(zhì)污物則為赤紫色 糖類的測(cè)定定量的采取洗凈體中的殘留物，用水溶解成溶液狀后，用ANTHRONC試紙做呈色試驗(yàn)鹽類的測(cè)定與糖類的測(cè)定一樣，先將殘留的鹽類用水溶解，再加8-16ML的蒸餾水，強(qiáng)力震蕩后用導(dǎo)電度計(jì)來(lái)測(cè)定其比電解度 微生物方法 生菌測(cè)定法測(cè)定被洗凈體表面或水溶液的中溫好氧性細(xì)菌生菌數(shù)特定菌測(cè)定法同上述方法，測(cè)定某種特定菌的菌數(shù)基于方便和時(shí)效的考慮，通常采用下列方法：基于方便和時(shí)效的考慮，通常采用下列方法：1.1.在充分照明下，表面不得有可見的污物存在在充分照明下，表面不得有可見的污物存在2.2.無(wú)可察覺的異味無(wú)可察覺的異味3.3.用手指觸摸表面時(shí)，不得有油膩及粗糙的用手指觸摸表面時(shí)，不得有油膩及粗糙的 感覺感覺 氯化物嚴(yán)禁于酸（如氯化物嚴(yán)禁于酸（如HNOHNO3 3）混合，因?yàn)闀?huì)）混合，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生有毒的產(chǎn)生有毒的CLCL2 2
CIP清洗原理及影響因素【優(yōu)質(zhì)內(nèi)容】
