餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理制度匯編.doc

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1、湖北雅惠餐飲有限公司安全生產(chǎn)管理制度匯編二 O 一 一 年 度目錄第一章總則第二章安全生產(chǎn)管理機構設置第一節(jié)安全生產(chǎn)領導小組人員組成第二節(jié)安全生產(chǎn)領導小組人員組織機構圖第三章安全生產(chǎn)責任制 各崗位安全職責第四章安全生產(chǎn)規(guī)章制度 第一節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓制度 第二節(jié)安全生產(chǎn)檢查制度 第三節(jié)設備設施管理制度 第四節(jié)勞動防護用品配備和管理制度 第五節(jié)安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度 第六節(jié)安全生產(chǎn)事故報告和處理制度 第七節(jié)安全生產(chǎn)例會制度 第八節(jié)生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度 第九節(jié)各崗位人員操作規(guī)程 第十節(jié)安全用火管理制度 第十一節(jié)安全用電管理制度 第十二節(jié)安全用氣管理制度第五章安全生產(chǎn)應急預案 第一節(jié)突發(fā)事

2、件應急預案 第二節(jié)廚房意外事件應急預案 第三節(jié)各區(qū)突發(fā)事件應急小組成員（附表1-7） 第四節(jié)專賣店收班突發(fā)事件應急預案 第五節(jié)辦公室?guī)旆抗芾響碧幹妙A案第一章總則為強化公司安全管理工作，保障顧客和員工的生命及公司財產(chǎn)安全、嚴格把好安全生產(chǎn)關。根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法、中華人民共和國消防法、湖北省安全生產(chǎn)條例及相關公共聚集場所安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結合本公司具體情況，建立從法人到各級負責人、部門、專業(yè)技術人員及全體員工對安全生產(chǎn)層層負責的安全生產(chǎn)管理制度。此制度適用于公司內部所有部門安全生產(chǎn)和工作環(huán)節(jié)，也是公司安全生產(chǎn)管理制度的具體內容，是規(guī)范公司全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過

3、程中安全責任的制度規(guī)定，以完善各項安全生產(chǎn)工作，保障公司的安全和正常運轉。安全生產(chǎn)管理以“安全第一，預防為主”為主要工作方針，同時以誰管理誰負責、誰操作誰負責的安全生產(chǎn)責任制為工作原則。公司所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責任，并應依法履行安全生產(chǎn)方面的義務。公司法人為安全生產(chǎn)管理的第一責任人，全面負責本公司安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實，將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)年度工作計劃，支持、督促公司有關部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責，及時協(xié)調、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問題，及時有效的排查治理安全隱患。本制度依據(jù)國家現(xiàn)行的有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)

4、管理的規(guī)定編制，并按照政府部門要求及安全生產(chǎn)工作的需要及時進行了補充和完善。第二章安全生產(chǎn)管理機構設置第一節(jié)安全生產(chǎn)領導小組組織機構組長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理、安全部長、辦公室主任組員：各部門經(jīng)理、工程部長、廚師長、加工廠廠長、電工主管總經(jīng)理副總經(jīng)理安全部 辦公室宿舍辦公室采購部黃岡專賣鄂州專賣廚房部茶餐廳加工廠電工部第二節(jié)安全生產(chǎn)領導小組人員組織機構圖第三章安全生產(chǎn)責任制為了確保顧客及員工的生命和公司財產(chǎn)安全，提供安全的生產(chǎn)環(huán)境。依據(jù)安全生產(chǎn)法和消防法對公司各崗位的安全責任進行明確規(guī)定，對本公司安全管理的核心內容明確各級管理人員及各崗位人員的安全責任權利和義務。各崗位安全職責總經(jīng)理安全職責

5、法定代表人（非法人單位主要負責人）安全職責:1.建立、健全并督促落實安全生產(chǎn)責任制；2.組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；3.保證安全生產(chǎn)投入的有效實施；4.定期研究安全生產(chǎn)問題；5.督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除安全生產(chǎn)事故隱患；6.組織制定并實施安全生產(chǎn)事故應急救援預案；7.及時報告安全生產(chǎn)事故。副總經(jīng)理安全職責1.協(xié)助總經(jīng)理領導本公司的安全生產(chǎn)工作，對分管的安全工作負直接領導責任，具體領導和支持本公司安全工作管理的職責部門開展工作；2.組織職工學習安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況；3.協(xié)助總經(jīng)理做好召開安全生產(chǎn)例會的準備

6、工作，對安全生產(chǎn)決定的事項，負責組織貫徹落實；4.負責組建應急救援組織，指定安全生產(chǎn)事故應急救援預案，并定期組織演練；5.定期組織開展各種形式的安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即報告總經(jīng)理，按照總經(jīng)理的指示，及時采取有效措施消除隱患，確保安全；6.發(fā)生事故，應迅速查看現(xiàn)場，及時準確地向總經(jīng)理報告。同時組織事故調查，確定事故責任，提出對事故責任者的處理意見。部門經(jīng)理安全職責1.對本部門責任區(qū)域的安全工作負全面責任；2.安全生產(chǎn)、消防安全、結合本部門實際，落實安全生產(chǎn)，消防安全措施；3.定期組織開展生產(chǎn)安全，消防安全檢查，及時消除不安全因素；4.負責對本部門員工的安全教育，使員工熟練掌握“四懂、四會”知

7、識技能（四懂：懂得火災的危險性、懂得預防火災的基本方法、懂得撲救初起火災的方法、懂得組織人員疏散逃生知識。四會：會正確報警、會組織人員疏散、會使用滅火器材、會自救逃生）；5.禁止顧客或非工作人員攜帶易燃易爆危險品進入公司范圍，一旦發(fā)現(xiàn)及時妥善處理；6.保持安全出口，疏散通道暢通；7.場所下班或息業(yè)后，應督促工作人員對場內的設施和顧客遺貿(mào)的殘雜物及時檢查和處理，確認無隱患后，切斷電源方可離開；8.落實專人負責責任區(qū)的消防設施的檢查，維護、保管工作；9.定期組織開展火警火災處置程序演練，一旦發(fā)生火災應按火警火災處理程序各級組織撲救，迅速疏散顧客。10.參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化

8、建議，促進本公司的安全生產(chǎn)管理工作。安全部部長安全職責1.協(xié)助各部門制定安全生產(chǎn)目標管理計劃和安全生產(chǎn)責任制考核辦法，經(jīng)批準后監(jiān)督各區(qū)負責落實；2.了解現(xiàn)場安全情況，定期進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時提出整改意見，督促有關部門及時解決不安全隱患，制止違章指揮，違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為；3.督促各部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度，檢查各級責任人，員工的執(zhí)行情況；4.參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計劃，督促檢查勞動保護措施和安全措施的完成情況；5.參加新建、改建、擴建工程的設計審查和驗收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權要求解決，否則，有權提請安全生產(chǎn)監(jiān)察機構和主管部門制止施工和生產(chǎn)；6.組織

9、安全生產(chǎn)競賽，總結、推廣安全生產(chǎn)經(jīng)驗，樹立安全生產(chǎn)典型；7.協(xié)助各部門組織新員工崗前安全教育和職工安全技術教育，做好特種作業(yè)人員的培訓、考核工作；8.制定年安全工作計劃，并負責貫徹實施；9.落實專人負責各部門的消防設施的檢查、維護、保管工作；10.火災情況下，當好領導參謀，組織指揮，現(xiàn)場救火和顧客和員工的疏散；11.負責事故統(tǒng)計、分析、調查，對事故的責任者提出處理意見；12.負責健全消防檔案。工程部部長安全職責1.負責本公司各種機械，如：電梯、壓力容器、鍋爐、電氣和動力等設備的安全管理。加強設備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)；2.組織制定有關設備維修、保養(yǎng)的安全管理制度及安全操作規(guī)程，并負責

10、貫徹實施；3.確保機器設備的安全防護裝置齊全、靈敏、可靠；4.負責特種設備的建檔、年審、檢驗工作；5.負責新建、改建、擴建工程的全面安全；6.負責公司新建、改建工程的全面實施、督導工作；7.參與事故的調查、分析，作出因設備缺陷或故障而造成事故的鑒定意見。人力資源部部長安全職責1. 做好新員工的安全培訓工作；2.把安全生產(chǎn)工作作為員工考核的內容之一，列入員工上崗、轉正、評獎、晉升的考核條件，在工資和獎金分配方案中，加入安全生產(chǎn)方面的要求；3.做好各類人員（包括職業(yè)病患者）的健康檢查工作，發(fā)現(xiàn)情況，及時調離；4.做好新員工的上崗前體檢與調離員工的離崗體檢，分配工作時注意禁忌癥；5.參與事故的調查和

11、處理，執(zhí)行對事故責任者的處理與處罰；6.執(zhí)行勞動法，做好勞逸結合，休息休假和工時管理工作。值班領班、班長安全職責1.認真執(zhí)行本公司的各項安全生產(chǎn)管理制度，開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動。2.認真執(zhí)行交接班制度，做到交接清楚，責任明確；3.模范遵守安全操作規(guī)程，嚴肅勞動紀律，堅決反對各種違章現(xiàn)象；4.認真開展新員工上崗前的班組安全教育，在新員工獨立操作前，指定專人負責帶領；5.重視班組安全建設，注意發(fā)揮班組安全員的作用；6.經(jīng)常檢查工作區(qū)域中的各種不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。對不能根本解決的問題，要采取可靠的臨時措施，并及時上報；7.嚴肅查處各種事故苗頭和未遂事故，將事故消滅在萌芽階段，真正做到

12、預防為主；8.發(fā)生事故要立即上報并組織應急小組進行施救，要保護好現(xiàn)場，詳細記錄，并組織全班員工認真分析，吸取教訓，落實防范措施。員工安全職責1.嚴格遵守、安全生產(chǎn)法、消防法、規(guī)范熟練掌握“四懂、四會”知識技能（四懂：懂得火災的危險性、懂得預防火災的基本方法、懂得撲救初起火災的方法、懂得組織人員疏散逃生知識。四會：會正確報警、會組織人員疏散、會使用滅火器材、會自救逃生）；2.每日按要求佩帶使用勞保用品；3.保證本崗位工作地點、設備、工具的安全整潔；4.遵守本公司的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；5.參加安全教育和培訓，應急救援演練，增強安全意識，熟練掌握崗位安全操作技能，提高自我保護能力；6.所有員

13、工要熟悉疏散路線，發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速引導顧客疏散，安全逃生。7.禁止顧客或非工作人員將易燃易爆物品帶入公司范圍，凡攜帶易燃、易爆危險品帶入的，要立即上報，派專人妥善處理；8.發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時上報。廚師長安全職責廚師長是廚房安全的第一責任人，其安全職責：1.組織廚房全體員工學習安全生產(chǎn)法、消防法等法律法規(guī)；2.制定本部門安全生產(chǎn)管理目標和安全責任制考核辦法，經(jīng)批準后負責落實；3.組織廚師熟練掌握崗位安全操作技能和操作規(guī)程；4.督促廚師嚴格遵守和落實廚房的各項安全制度；5.組織廚師經(jīng)常清理灶具、煙道、煙罩等部位，防止因積油引起火災；6.監(jiān)督廚師每天檢查燃氣管道、閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)

14、現(xiàn)隱患及時排除或報告；7.保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器、(毯)等消防器材；8.下班前要進行全面檢查，確認無任何隱患后方可下班。廚師安全職責1.積極參加安全教育和培訓，增強安全意識，提高自我保護能力；2.遵守廚房的安全防火，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災；3.進入崗位，先檢查崗位灶具是否安全，點燃燃氣時必須遵守用火（氣）規(guī)則；4.嚴格遵守廚房安全管理的各項制度；5.使用餃肉機等電機機械設備，不得超載運行，并防止電器設備線路受潮漏電；6.油炸食品時鍋內的食油不得放得太滿，以防溢出遇火燃燒；7.中途離崗或下班前，操作人員應及時關閉相應氣源、火源、電源方可離開；8.廚房所有工作人員應知道滅

15、火器的存放位置和熟練使用滅火器材；9.遇有火災和險情及時處理和報告。營業(yè)區(qū)域安全管理制度1.為了加強營業(yè)區(qū)域的消防安全管理工作，給顧客營造一個良好的消防安全環(huán)境，特制定本制度；2.營業(yè)期間，安全出口和疏散通道禁止上鎖和占用，消火栓、滅火器、疏散指示標志等嚴禁遮擋；3.在電閘箱、電插座、照明燈具等用電器0.5米內不得堆放可燃物品；4.安裝的電器及使用的電源線，必須選用阻燃型，并符合國家標準的電氣設備。電氣安裝必須由正式電工安裝。第四章安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓制度為了強化公司安全生產(chǎn)管理，提高從業(yè)人員安全防范意識和安全素質，牢固樹立“安全第一，預防為主，綜合治理”的思想，營造良好的企

16、業(yè)安全文化氛圍，使本公司的安全生產(chǎn)教育培訓科學化、制度化、規(guī)范化，根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法、湖北省安全生產(chǎn)條例、湖北省餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)定及相關法律、法規(guī)要求，結合本公司實際情況特制定本制度。一、安全生產(chǎn)教育培訓的目的和要求1.安全生產(chǎn)教育和培訓的目的是加強安全生產(chǎn)管理，提高員工的安全意識，實現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，防止和減少生產(chǎn)安全事故，從而保護自己和他人的安全和健康。2.安全生產(chǎn)教育和培訓工作是公司安全生產(chǎn)管理工作中一項十分重要的內容，也是提高全體員工安全素質的一個重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應予以高度重視，常抓不懈。3.部門主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員應具備與本部門所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活

17、動相應的安全生產(chǎn)知識和管理能力。4.部門應按規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓，保證所有從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位的安全操作技能。5.凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓或培訓不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。6.當設施設備更新改造后，采用新工藝、新技術、新材料或者使用新設備時，相關部門的管理人員應首先了解和掌握其安全技術特性，采取有效的安全防護措施，并對作業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓。7.部門從事特種作業(yè)的人員應按照國家有關規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。8.部門管理人員應當教育和

18、督促所屬員工嚴格執(zhí)行公司的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施。9.本公司所有從業(yè)人員應當接受安全生產(chǎn)教育和培訓，掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強事故預防和應急處理能力。二、安全生產(chǎn)教育培訓的組織機構安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構由本公司安全生產(chǎn)領導小組及各部門培訓領導共同組成。1.安全生產(chǎn)教育培訓領導小組組長：安全部長副組長：人力資源部講師組員：各部門主要負責人2.三級安全生產(chǎn)教育和培訓機構的工作職能：公司安全生產(chǎn)教育培訓領導小組負責新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責公司各級管理人員每年一次的定

19、期安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況的監(jiān)督檢查、指導工作。人力資源部負責協(xié)助安全生產(chǎn)領導小組對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對新員工進行公司員工手冊內容及相關制度的教育和培訓考核工作；負責對安全生產(chǎn)教育和培訓考核情況進行備案登記，并填寫培訓記錄表留存?zhèn)洳椤８鞑块T安全生產(chǎn)培訓小組領導負責對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對各崗位安全生產(chǎn)教育和培訓情況進行檢查、指導工作。各部門負責人或培訓人員負責對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責更新設備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓工作。三、安全生產(chǎn)教育和培訓的內

20、容1.國家、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定；2.公司制定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程；3.崗位安全操作知識和技能；4.安全設備、設施、工具、勞動防護用品的使用、維護和保管知識；5.崗位生產(chǎn)安全事故的防范、應急預案、應急措施、自救互救知識及安全撤離路線；6.安全生產(chǎn)事故案例分析。四、安全生產(chǎn)教育和培訓對象及時間安全生產(chǎn)教育和培訓的對象是公司各級管理人員、各部門在崗員工（含臨時工、實習生）、從事特種作業(yè)人員以及新員工。1.公司管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于8學時；2.新員工上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓的時間不得少于24學

21、時；3.離崗6個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時；4.用新工藝、新技術或者使用新設備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時。5.特種作業(yè)人員的安全知識和安全技能培訓，由公司安排專業(yè)的培訓機構進行培訓，培訓課時不少于國家規(guī)定的時間。五、安全生產(chǎn)教育和培訓的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓采用課堂講授、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓、問卷調查、參觀考察等方法進行。具體形式有：1.課堂講授：培訓員根據(jù)培訓要求準備授課講義和試卷，對所授內容進行講解，受訓人員對培訓內容作筆記備考。2.案例分析：通過對同行業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例的分析，剖析原因、查找根源、傳

22、授應對措施，提高受訓人員應變處理能力。3.分組討論：圍繞某個安全主題組織受訓人員進行分組討論，集思廣益，并對討論結果進行陳述和點評。4.操作示范：指派操作技能突出的員工結合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。5.現(xiàn)場培訓：結合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓，邊學邊練，使受訓人員達到崗位工作要求。6.問卷調查：結合安全生產(chǎn)活動或公眾關注的安全話題進行問卷調查，了解和掌握員工的思想動態(tài)，跟進培訓。7.參觀考察：組織安全生產(chǎn)相關人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。六、安全生產(chǎn)教育和培訓的考核1.考核要求：參加安全生產(chǎn)教育和培訓的人員，應進行培訓后的考核，考核合后

23、方可上崗工作。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責任書，明確安全生產(chǎn)職責；2.考核辦法：采用試卷答題、口試、實際操作技能考評等方式進行，達到規(guī)定要求的可以安排上崗工作，考核不達標的需進行再次培訓考核，直至達標為止。經(jīng)二次以上培訓不合格者不予錄用或調離原工作崗位；3.培訓考核時間：不少于半年一次；4.考核目標：每名員工明確崗位安全職責，知標準、懂防范、會操作。七、安全生產(chǎn)教育和培訓的管理1公司安全生產(chǎn)培訓教育領導小組工作的要求，結合各部門實際工作情況，編制當年度安全教育培訓計劃；負責確定每次安全教育培訓的對象及內容。2.公司安全生產(chǎn)培訓教育領導小組及各部門組織的安全生產(chǎn)教育和培訓工作，根據(jù)培訓要求，負責培訓時

24、間及培訓場地、教具、設備的安排工作；負責建立安全生產(chǎn)教育和培訓考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓的反饋信息。3.涉及安全生產(chǎn)教育和培訓的相關部門，應根據(jù)公司安全生產(chǎn)領導小組的培訓計劃和授課要求，安排授課人員到場實施相關內容的安全生產(chǎn)教育和培訓，并負責出題考核及閱卷登分工作。對授課質量差、反饋效果不佳的授課人員，安全生產(chǎn)領導小組有權要求相關部門予以調整，相關部門應給予積極配合。4.特種作業(yè)人員安全知識和安全技能的培訓考核工作，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定，由指定的專門培訓機構負責。安全生產(chǎn)領導小組負責建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關信息；負責編制特種作業(yè)人員年度培訓計劃，依據(jù)操作證的有效期限

25、，組織相關人員參加專業(yè)安全技術知識的培訓、考核，并將考核成績備案。5.新員工必須接受三級安全教育培訓，經(jīng)培訓考核合格后，方可分配上崗工作。6.各部門應根據(jù)公司安全生產(chǎn)領導小組的要求，安排相應數(shù)量的部門及崗位培訓授課人員，負責本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓工作。7.公司安全生產(chǎn)領導小組結合每月安全生產(chǎn)大檢查，對各部門安全生產(chǎn)教育培訓、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓不到位，或未經(jīng)培訓上崗和無操作證從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關部門安全生產(chǎn)管理責任，并予以通報批評和相應處罰。第二節(jié)安全生產(chǎn)檢查制度為了減少生產(chǎn)安全事故，使廣大員工樹立“預防為主，安全第

26、一”的思想，保障顧客和員工的生命安全及公司的財產(chǎn)安全；切實將安全生產(chǎn)工作做到組織落實，責任落實，建立健全安全檢查制度；杜絕各種安全生產(chǎn)事故，特制訂以下安全生產(chǎn)檢查制度。望各部門、各位主管安全生產(chǎn)管理人員對照遵從。一、安全生產(chǎn)檢查制度的要求1.公司主管安全生產(chǎn)的負責人或代理人以及安全生產(chǎn)管理人員，要負責對各部門在重大節(jié)日前的安全生產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進行安全檢查工作。2.公司主管安全生產(chǎn)工作的負責人或代理人和安全生產(chǎn)管理人員，必須認真組織落實公司關于重大節(jié)日前的部署檢查工作，進行認真檢查。3.各區(qū)域安全生產(chǎn)責任人，要制定每日日常、班前、班后安全生產(chǎn)檢查制度，根據(jù)具體情況檢查重點安全部位、電

27、氣設備、插銷插座、用火、用電、用氣、安全出口、疏散通道、各項消防安全設施設備、防火門等。堅持每日巡查制度，落實登記，對發(fā)現(xiàn)不安全隱患，及時報告，及時處理，以確保公司員工和財產(chǎn)安全。二、各部門檢查的內容1.檢查部門安全生產(chǎn)是否有專人管理，有無明確分工；2.檢查部門負責人是否針對安全生產(chǎn)工作進行了相關教育，并保留教育記錄。是否建立和留存安全生產(chǎn)檔案和檢查記錄，各項規(guī)章制度是否健全；3.對新招收的員工、臨時工是否進行安全教育，不低于24學時，崗前教育培訓是否有記錄；4.各部門堅持執(zhí)行安全生產(chǎn)檢查制度，每次檢查日期，檢查人員都應該詳細記錄；5.檢查特殊工種人員是否經(jīng)過專業(yè)培訓，操作人員是否持證上崗；6

28、.根據(jù)平時檢查記錄對使用的設備安全和存在的問題，提出具體的整改意見。檢查出危及人身安全的隱患，應立即糾正、解決。對不能立即解決的問題應定出計劃期限解決。每次檢查要有重點，有標準，有記錄，要評比計分列入本部門考核內容；7.所有機械設備應按規(guī)定標準裝配安全防護裝置。防護裝置不全或沒有防護裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護裝置。對于公司新添設備，由于防護裝置不全，部門應立即向工程部反映；8.重點檢查重要部位內的電氣線路，設備要詳細查看，線路因老化可能引發(fā)火災，應及時更換，絕不延緩；9.所有機械、設備、壓力容器、電梯、動力設備，都要定時定期檢查和維護保養(yǎng)，不準帶故障運行和超負荷運行，如發(fā)現(xiàn)問題，應立即與電

29、工和專業(yè)人員聯(lián)系，并督促解決。第三節(jié)設備設施管理制度為了更好的貫徹落實“預防為主、防消結合”的消防工作方針，確保場所現(xiàn)有消防設施、設備及滅火器材完好，結合本公司實際情況，制定消防設施、設備及滅火器材的檢查維護和保養(yǎng)制度：一、公司消防設施包括消防水箱、自動報警系統(tǒng)及相關設備、自動滅火系統(tǒng)及相關設備、消火栓（室內外消防栓及水泵結合器）系統(tǒng)及相關設備、防火分隔物（防火墻、防火卷簾、防火門）、應急疏散設施（通道、出口、照明、標志標識等）、消防器材包括移動式滅火器、消防救護器材（隔熱服、滅火毯、消防斧、救護繩、手提應急燈）等。二、消防設施、器材的日常管理由工程部電工負責，維修保養(yǎng)由工程部及相關協(xié)作單位負

30、責。所有消防設施、器材任何人未經(jīng)批準不得擅自挪用、埋壓、圈占，公司全體工作人員均有義務維護消防設施、器材的完好。三、固定滅火系統(tǒng)1.安全員每日對室內消火栓進行檢查并做好記錄；2.工程部每月對消火栓、泵、室外水泵結合器進行維護保養(yǎng)，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài)，與安全部協(xié)調按照設計標準進行聯(lián)動測試并做好記錄；3.工程部會同安全部對室內外消火栓和水泵結合處進行入冬前的防凍保養(yǎng)，水噴淋滅火系統(tǒng)進行測試保養(yǎng)；4.每半月對滅火器材檢查一次并做好記錄，加強日常巡察，及時發(fā)現(xiàn)問題并妥善處理；按消防法規(guī)要求定期送專業(yè)檢修單位進行檢測檢修。四、安全疏散設施1.安全疏散通道確保時刻暢通，不得以任何理由堵塞或占用，安全出口

31、不得隨意堵塞、封閉；2.疏散指示燈（標志）、應急照明設施不得隨意改動位置或擅自摘除；3.防火門作為防煙防火及防火分隔物不得隨意摘除或損壞，應按照其設計標準確保其正常使用；4.安全員每日對用火用電部位、安全出口、疏散通道、安全疏散標志、防火門、消防設施器材、安全疏散標志，消防安全重點部位進行檢查，對損壞或故障設施及時保修，確保功能完好，并認真填寫防火巡查記錄。第四節(jié)勞動防護用品配備和管理制度目的：為了加強管理和合理使用勞動防護用品，統(tǒng)一發(fā)放標準，保護工作人員的安全和健康，提高工作質量和服務水平，制訂本規(guī)定。一、勞動防護用品配備范圍限于本公司專職從事需要配備勞動防護用品工作的員工。二、勞動防護用品

32、的管理：1.勞動防護用品是保護員工在生產(chǎn)、工作過程中的安全、健康和保證工作質量的輔助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意擴大勞動防護用品的配備范圍，增添項目，提高標準，縮短年限，也不得將勞動保護用品折發(fā)現(xiàn)金。2.要發(fā)揚艱苦樸素的優(yōu)良傳統(tǒng)，根據(jù)本公司的實際情況，建立健全勞動防護用品的購置、發(fā)放、更新和保管制度，切實加強管理、厲行節(jié)約、修舊利廢，做到物盡其用。3.發(fā)給個人的工作服等勞保用品由使用人妥為保管，在工作中穿著使用。調離或改變工作性質時，對工作服等耐用勞保用品要及時收回，丟失者應按使用年限折價賠償。4.同時兼做幾種工作的，以主要從事的工種為標準，配備勞動防護用品。5.對本辦法中未列，但必

33、須配備勞動防護用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報公司審批后執(zhí)行。三、勞動保護用品的采購1.建立總公司與各部門的分級采購制度，重要的機具必須由總公司統(tǒng)一采購；2.“三證”齊全：實行許可證制度的產(chǎn)品應有生產(chǎn)許可證；產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品檢驗合格證；安全監(jiān)定證。3.租賃或采購二手設備時，必須進行性能鑒定或檢測。4.計劃投入。根據(jù)國家有關勞動防護用品配發(fā)標準，制定勞動防護用品采購計劃和所需經(jīng)費。5.外出采購。由總公司采購部門按照勞動防護用品配發(fā)計劃，派人到商場或廠家采購具有生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的，符合國家標準或行業(yè)標準要求的、所需的勞動防護用品。6.檢查驗收。指定安全生產(chǎn)技術部門或

34、者管理人員對采購的勞動防護用品進行檢查驗收，對具有國家或行業(yè)標準標識的合格證的產(chǎn)品接收，無合格證的產(chǎn)品不得接收。7.入庫保管。對驗收合格的勞動防護用品予以入庫，妥善保管，不得丟失或損壞。8.請領配發(fā)。依據(jù)國家和行業(yè)勞動防護用品配發(fā)標準，按時、按量向員工發(fā)放，并由領取員工簽字。9.佩戴使用。生產(chǎn)經(jīng)營部門經(jīng)常督促教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，要求員工上班時按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品，未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品的員工，不得上崗作業(yè)。10.報廢更新。對已達到使用年限或過期的勞動防護用品，及時報廢更新。11.檢查處罰。對上班未按規(guī)定佩戴和使用勞動保護用品的員工，進行批評教育并處經(jīng)濟處罰。第五

35、節(jié)安全生產(chǎn)獎勵和處罰制度一、安全生產(chǎn)是公司生存和發(fā)展的前提和基礎，只有充分重視它的重要性，才能保障公司營運和各項工作順利進行。為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費者和全體公司員工生命和財產(chǎn)安全，能夠權責分明，建立健全激勵和懲罰措施，根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法和湖北省安全生產(chǎn)條例，堅持“安全第一、預防為主”的方針，根據(jù)本公司安全生產(chǎn)責任制制度考核，特制定安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度：二、財務部按考核結果和年度獎勵、處罰方案提供專項經(jīng)費保證。三、與各部門責任人簽定安全生產(chǎn)責任書。四、對履行安全生產(chǎn)責任制、消除事故隱患，成績顯著的給予獎勵。五、對員工個人獎勵，凡符合下列條件之一

36、者，上報公司審批，給予一次性501000元獎勵；1.員工發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，防止事故發(fā)生的；2.事故發(fā)生后積極進行搶救和采取有效措施，防止事故擴大，使公司利益減輕損失的；3.在安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生等方面有發(fā)明創(chuàng)造或技術革新，有明顯效果經(jīng)采納的；4.在安全管理、安全技術、食品衛(wèi)生等方面提出合理化建議并取得顯著成績者；5.對違章指揮、違章操作、違反勞動紀律進行舉報者。六、處罰按照安全生產(chǎn)檢查制度的規(guī)定進行檢查，并依據(jù)檢查結果下發(fā)罰款通知，對違章個人進行罰款，在接到通知之日起3日內上交到財務部。如果未按時交納則從下月工資中扣除。七、處罰標準1.違章指揮每出現(xiàn)一次罰指揮者200元；2.安全責任制不落實，安

37、全生產(chǎn)領導小組和生產(chǎn)班組不按規(guī)定開展活動及安全活動記錄不完整的，罰部門負責人100元；3.違反操作規(guī)程和勞動紀律未造成事故，罰違章者50元；4.不組織或不參加各類人員的安全檢查生產(chǎn)宣傳教育和培訓的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當事人100元；5.無“操作證”獨立上崗操作的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門負責人100元；6.拆卸或不用安全防護設施的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當事人和部門負責人各100元；7.發(fā)生事故或未遂事故隱瞞不報、謊報或拖延不報的，每發(fā)現(xiàn)一次罰該部門負責人及當事人各200元；8.對認真執(zhí)行勞動安全法規(guī)和維護安全生產(chǎn)的人員故意刁難、打罵或實行打擊報復的，每發(fā)現(xiàn)一次罰200元；9.破壞事故現(xiàn)場，阻撓對事故的調查處理或提供

38、假證的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當事人200元；10.接到“事故隱患通知單“后不及時采取措施的，每發(fā)現(xiàn)一次罰部門負責人300元；11.違章操作造成事故的，按公司規(guī)定處罰。八、個人行為的處罰違反以下紀律者，給予50元1000元經(jīng)濟處罰：1.不按規(guī)定穿戴勞動防護用品者；2.在公司內非規(guī)定地點吸煙者；3.超范圍使用設備者；4.非特種作業(yè)人員從事特種作業(yè)者；5.開動有缺陷并有可能造成事故的設備者；6.宿舍內使用電爐、電熱毯、電熱器等或在非指定場所私自焚燒物品者。第六節(jié)安全生產(chǎn)事故報告和處理制度為了防止和減少安全事故對人身和財產(chǎn)的危害，根據(jù)國家相關法律、法規(guī)，加強安全生產(chǎn)工作，提高本公司的安全生產(chǎn)水平，保障顧客和員

39、工的生命安全及公司財產(chǎn)安全，特制定此安全生產(chǎn)事故報告和處理制度：一、發(fā)生安全事故,事故現(xiàn)場第一目擊者(或有關人員)應立即報告本公司負責人。二、報告內容:1.事故發(fā)生的時間、地點；2.事故發(fā)生的初步情況；3.報告人的姓名、單位和聯(lián)系電話。三、公司負責人接到事故報告,應迅速啟動應急救援預案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。同時報告上級主管部門和區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局。事故造成人員傷害需搶救的，撥打120或采用其它交通工具及時將傷員送附近醫(yī)院救治，并墊付醫(yī)療費用。四、保護現(xiàn)場。在調查組人員進入現(xiàn)場前，如因搶救工作需要移動物證時，應作出標記或書面記錄，妥善保管有關證據(jù)。五、積

40、極組織人員參與或協(xié)助上級事故調查組人員，勘察現(xiàn)場，詢問相關知情人，查清事故原因，確認事故性質和責任，對事故的責任人（含職責范圍應負的安全責任人）作出處理。六、總結汲取教訓及今后防范措施。事故處理結束后，分別召開有關人員會議，通報情況，汲取教訓，改進措施，加強管理，防止類似事故的再次發(fā)生。第七節(jié)安全生產(chǎn)例會制度一、生產(chǎn)安全、消防安全例會每月一次，由安全部負責召集，總結安全工作，布置下步任務，遇有特殊情況應及時開會研究處理。二、各部門安全領導小組安全例會每周召開一次。由安全領導小組組長召集、主持，也可根據(jù)情況班前或班后會召開。三、各級安全例會必須專備會議記錄簿，認真記錄會議時間、參加人員及會議內容

41、等。四、由各部門委派一名有責任心，紀律性強的員工擔任安全員。五、主要工作1.傳達上級有關安全生產(chǎn)和防火工作的指示和工作布置。2.檢查本部門消防制度落實情況。3.指導本部門的所有人員，學會使用消防器材和組織客人疏散及自救的方法。4.掌握本部門消防設備，器材配置的情況，擺放位置、數(shù)量，保證安全有效。5.檢查并整改消防隱患，及時報告領導。六、例會檢查內容1.遞交本部門本月的防火安全檢查記錄。2.匯報本部門的防火隱患整改措施。七、各部門對安全員的工作要高度重視，充分發(fā)揮其職能作用，并給予學習和訓練的時間保證。第八節(jié)安全生產(chǎn)事故隱患排查和治理制度目的：為了響應國家相關法律、法規(guī)，加強安全生產(chǎn)工作，防止和

42、減少安全事故對人身和財產(chǎn)的危害，提高本公司的安全生產(chǎn)水平，保障顧客和員工的生命安全及公司財產(chǎn)安全，特制定此安全生產(chǎn)事故隱患排查和治理制度：一、事故隱患的分類事故隱患按照其可能造成的事故性質和危害程度，可分為三大類：1.一般事故隱患：指在一定情況下，有可能導致一般性安全生產(chǎn)事故的隱患；2.重大事故隱患：指隨時可能導致安全生產(chǎn)事故發(fā)生的隱患；3.特別重大事故隱患：指隨時能夠造成重特大安全生產(chǎn)事故，而且事故特征比較明顯，已經(jīng)危及公司和人身安全的隱患。二、事故隱患發(fā)現(xiàn)途徑和方式1.在例行進行安全巡查、檢查時發(fā)現(xiàn)；2.隨即有人發(fā)現(xiàn)并匯報；3.已經(jīng)產(chǎn)生先期征兆，特征比較明顯。三、隱患排查和治理制度1.認真

43、執(zhí)行相關法律法規(guī)，落實執(zhí)行，權責分明；2.落實每周安全檢查、每兩小時巡查制度，認真做好記錄；3.廚房每日營業(yè)前后落實檢查燃氣、電器等是否有故障；4.公司各個部門、區(qū)域加大檢查巡查；5.巡查人員落實執(zhí)行自己職責，對場所用火用電部位、安全出口、疏散通道、應急疏散標志、防火卷簾門、防火門、消防設施器材、消防應急標志、消防安全重點部位人員在崗情況進行重點排查；6.認真分析研究公司容易發(fā)生事故的地點、設施設備，制定出安全生產(chǎn)事故隱患排查的重點；7.對確定公司容易發(fā)生事故隱患的部門、部位和設備設施，要加強管理力度，明確分管責任人，并落實到位；8.制定有效的容易發(fā)生事故的部門、部位、設施設備的防范和應急措施

44、；9.建立安全生產(chǎn)事故追究制度，公司各級安全負責人不得以任何原因不進行容易發(fā)生事故隱患的部門、部位及設施設備的排查，如因此造成事故，將追究響應領導人責任，并按公司相關規(guī)章制度給與處罰，造成重大損失的將按法律追究其法律責任。10.公司安全領導小組負責監(jiān)督本制度的實施。第九節(jié)各崗位人員操作規(guī)程電工安全操作規(guī)程1.所有電工必須持證上崗;2.電氣設置檢修安裝時，不準帶電操作；3.各線路不得超負荷運行，不可使用超過規(guī)定容量的電器開關；4.凡裸體荷電的配線應掛有警示標牌；5.遇有異常雷雨時，要特別注意電氣設備的安全用電，嚴防受潮漏電，必要時拉閘停電，確保安全；6.維修電器設備必須先驗電，確認斷電才能作業(yè)，

45、作業(yè)時掛上警示牌或拆下開關出線，嚴禁亂合閘；7.未經(jīng)安全部門同意，不得隨意接拉電線；8.配電房值班人員必須經(jīng)常巡視高、低壓設備，變壓器的運行情況（測量電流、溫度等）并作記錄；9.配電房拉、合閘必須遵守規(guī)定，先合后拉，先拉后合；先拉低壓，后拉高壓；先合高壓，后合低壓，嚴禁違章操作；10.電氣設備著火，應切斷電源用干粉或氣體滅火器撲救，禁止用水或泡沫滅火器。立式蒸汽鍋爐安全操作規(guī)程一、操作規(guī)程1、司爐人員必須經(jīng)過安全技術培訓，并經(jīng)考試合格持證方可上崗。2、點火前的準備工作(1)上水前應對鍋爐進行全面檢查，鍋爐進水前對水進行處理，使水符合 GB/T1576工業(yè)鍋爐水質中的有關規(guī)定;(2)進水時應檢查

46、是否有漏水現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)有漏水情況應及時加以排除;(3)進水時要檢查壓力表，進出口閥門及水位考克等是否完好，起閉是否無誤。3、安全閥每年須校驗一次，所有安全閥經(jīng)校核后應加鎖或鉛封，不得隨意調動。4、切忌敲擊安全閥的任何部位，開啟安全閥只能用閥上的控制杠桿。5、在安全閥未校核前應絕對禁止投入運行。注意：安全閥應請有資格的單位校驗，不得私自拆封調壓。6、供汽當爐內汽壓接近工作壓力，準備向外供汽時，火勢宜緩，供汽前鍋爐水位線不宜超過正常水位，供汽時應將總汽閥應稍微開啟讓微量蒸汽進行暖管，同時將管路中的泄水閥開啟，排去冷凝水，暖管的時間應注意管道的膨脹和管道支架的變形情況，如發(fā)現(xiàn)不正常時應停止暖管，并消

47、除故障和缺陷。待管已熱，管路上冷凝水逐步減少時，方可全部打開總汽閥，開啟時應緩慢進行，同時注意鍋爐各部是否有特殊響聲，如有應立即檢查，必要時停爐檢查。總汽閥完全開啟后，應將總汽閥手輪退還半圈，以防熱膨脹后不能轉動。鍋爐供汽后，應再一次檢查校驗附屬零件、閥門、儀表有無滲漏現(xiàn)象，各種連接是否正常。5 正常運行正常運行時要做到爐內水位正常，蒸汽壓力穩(wěn)定。保持鍋爐房整潔，做好交接班工作。(1)給水要求：鍋爐給水必須進行水處理。給水水質必須滿足 GB/T1576工業(yè)鍋爐水質中的有關規(guī)定;(2)鍋內水位：鍋內水位應保持在正常水位范圍內，不得高于最高水位或低于最低水位。水位表內水位一般有微微晃動現(xiàn)象，如水面

48、靜止不動，則水位表內有阻塞現(xiàn)象，應立即進行沖洗;(3)水位表：每班至少沖洗一次;(4)壓力表：要經(jīng)常檢查，彎管是否堵塞。如發(fā)現(xiàn)壓力表損壞，應立即停爐進行更換（壓力表必須每半年校驗一次）;(5)安全閥：應定期拉動提升手柄作排氣試驗;(6)排污閥：每班至少排污一次;(7)正常操作：必須根據(jù)用汽情況不間斷地調整鍋爐負荷，調整燃燒，保持汽壓穩(wěn)定;運行時要注意鍋爐各部位有無特殊響聲，如有應立即檢查，必要時停爐檢查;(8)鍋爐房清潔：鍋爐房應保持清潔，不要堆放其他雜物;注意室內照明，尤其是水位表和壓力表;經(jīng)常巡視鍋爐房周圍，檢查鍋爐及附件是否正常;(9)交接班：為了保證每班能安全、可靠、經(jīng)濟運行，司爐工在

49、交接班時，要切實做好以下工作：接班司爐工要在規(guī)定的時間前到達并做好準備;交接班時要做到：A、鍋爐蒸汽壓力和水位正常;B、爐膛內燃燒工況正常;C、各機械設備運轉正常;D、鍋爐安全附件靈敏可靠;E、鍋爐房清潔整齊，燈光明亮;做好交接本記錄。特別注意：鍋爐使用時應勤清灰、勤打焦。發(fā)現(xiàn)有小的結焦時，應及時鉤出，以免結成大塊焦。特別提醒：鍋爐給水必須進行水處理。以免結垢造成橫水管堵塞。6 排污為了防止由于水垢、水渣而引起的鍋爐損壞，必須保證鍋水水質符合GB/T1576工業(yè)鍋爐水質的標準，超過允許時，必須對鍋水進行排污，以降低水位 25mm左右，每班至少一次，排污前應注意下列事項：(1)排污閥在低負荷高水

50、位時進行;(2)具體操作，先微開一點，待管路預熱后微微開大，排污完畢后關好。排污時若發(fā)現(xiàn)管內有沖擊聲，應即關小排污閥直至沖擊聲消失后再開啟。排污不宜長時間連續(xù)進行，以免影響循環(huán)。二、停爐1 鍋爐停爐一般有以下幾種情況：(1)短期內不使用蒸汽時，應“暫時停爐”。(2)為了清潔、檢查或修理，須將爐水放出時，應“完全停爐”;(3)遇到危急情況時，必須“緊急停爐”。2 上述停爐情況不同，要求也不同，因此進行的步驟也有所不同，分別說明如下：(1)暫時停爐，是有計劃的，因此停爐時應注意安全和妥善維護設備，具體步驟如下：A、停爐前適當減少燃煤添加量，同時減弱通風;B、燃煤在停爐前盡量燒光;C、鍋爐冷卻后水位

51、要下降，因此停爐前的水為宜高于正常水位;D、停爐后應關閉總汽閥和煙氣調節(jié)門。(2)完全停爐，停爐時注意安全和維護設備，停爐后待鍋水冷卻到 70以下時，方可把鍋水放出，這時必須注意先將安全閥開啟，讓鍋爐內部和大氣相通，如需縮短鍋水冷卻時間，也可通過進水管進水冷卻，同時排污管放出熱水，但水位不低于正常水位，放水后，即開啟人孔、手孔，并進行沖洗。(3)緊急停爐，鍋爐運行時遇到下列情況時應緊急停爐并通知有關部門：A、鍋爐水位降低到鍋爐運行規(guī)程所規(guī)定的水位下限以下時;B、不斷加大鍋爐給水及采取其他措施，但水位仍繼續(xù)下降時;C、鍋爐水位已升到運行規(guī)程所規(guī)定的水位上限以上時;D、給水設備全部失效時;E、所有

52、水位表、安全閥或在汽空間的壓力表全部失效時;F、鍋爐元件損壞，危及運行人員安全時;G、其他異常情況危及鍋爐安全運行。緊急停爐時應立即關閉風門，迅速清除爐堂內所有燃煤。三、維修保養(yǎng)1 鍋爐在運行期間應注意鍋爐底部地面上不可積水，以防潮濕腐蝕底座。2 鍋爐運行 1-2星期，應進行一次檢查，閥門、儀表及管道有否滲漏損壞，如有應進行修復。3 鍋爐每運行 6 個月，應停爐進行全面檢查和維修，除上述工作外，還應進行：(1)清除鍋殼底部的水垢和泥垢，并用清水沖洗;(2)對鍋爐進行內外檢查，如受壓部分的焊縫鋼板內外有無腐蝕現(xiàn)象，若有，應及時修復;(3)檢查完畢后，可在著火面涂以鍋爐漆;(4)必要時可拆去保溫層

53、作徹底檢查;(5)鍋爐底座、保溫罩殼及煙風道每年至少要油漆一次。四、本廠兩臺鍋爐并用故障的排除1、鍋爐正常運轉用氣負荷太大，舊爐經(jīng)常發(fā)生氣水共騰造成假水位時。處理方法：嚴密注意水位表的水位情況，發(fā)現(xiàn)氣水共騰一般進水可消除；沖洗水位表、鍋爐本體多排污幾次。2、鍋爐進水返回閥失靈（鍋爐水倒流）時。處理方法：A.經(jīng)常檢查進水管道，如果發(fā)熱、發(fā)燙，證明返回閥失靈，應打開注水器的吸水冷水閥，再開啟進水閥，待管道冷卻再關掉吸水冷水閥；.鍋爐進水時，輕輕敲返回閥的上部，多輪回幾次，一般情況可以消除；C.以上兩種方法多次失效時，應立即停爐更換返回閥。3、廠內自來水停水時：處理方法：經(jīng)常到二樓頂查看軟水桶的水位

54、，確定停水時，應緊急停爐關掉送氣閥的蒸氣閥門，保證鍋爐水位。可傾式蒸汽夾層鍋安全操作規(guī)程1、操作工應熟悉夾層鍋的產(chǎn)品結構和設備所配置的附件如：進氣閥、壓力表、安全閥，進氣管填料壓蓋、石棉繩及其他管件的性能及作用。2、壓力表、安全閥及其他閥門管路附件等部位每班應進行一次全面檢查，以防失靈，不可帶故障運轉，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理并向上級匯報。3、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將鍋輪蝸桿的嚙合處定期檢查，每星期應注一次潤滑脂。4、使用前必須打開鍋體排水閥，排盡鍋體內的冷凝水，如夾層內水量過大時，應檢查疏水器是否發(fā)生故障，而影響熱交換的正常進行。5、冷凝水排盡后，關

55、閉排水閥，打開進氣閥門，氣量閥門由小到大勻速調節(jié)；氣壓最大值不能超過0.2Mpm,以免造成安全事故。6、食品鹵制好后，關閉閥門，打開排水閥。7、使用夾層鍋生產(chǎn)時、食品鹵制好后、撈取食品時，不能將手或身體裸露部位接觸鍋體，以免高溫燙傷。8、原料下鍋時，不得直接往鍋內傾倒食品，以免油水濺出燙傷。9、嚴禁用用力敲打夾層鍋，如由此所產(chǎn)生的事故和損失由當事人承擔一切后果。10、利用夾層鍋生產(chǎn)時，所有操作人員必須站在鍋體側邊進行操作。11、在使用夾層鍋生產(chǎn)或工作時，必須檢查并確保安全栓或安全板在鎖定狀態(tài)，以防鍋體傾翻發(fā)生燙傷事故。電焊工安全操作規(guī)程1.電焊機操作人員必須持有特殊工種上崗證；2.必須嚴格執(zhí)行

56、按照生產(chǎn)廠家說明書制定的電焊機操作規(guī)程；3.操作前必須按規(guī)定著裝，必須檢查電焊機及金屬臺接地線是否牢固；4.操作前必須檢查電極夾鉗手柄處的絕緣是否良好、面罩玻璃遮光效果是否有效；5.操作前和作業(yè)后必須清理現(xiàn)場，防止火災發(fā)生；6.禁止對油箱、油桶及易燃貯氣罐等危險物進行焊接；7.電焊操作現(xiàn)場必須配備滅火器材。氣焊安全操作規(guī)程1.使用氧氣瓶的安全要求；2.氧氣瓶的取送應指定專人負責，搬運要輕拿輕放，防止撞擊，拉氧氣瓶時，用瓶嘴朝后并戴安全帽；3.使用時垂直放置，固定車支架上或手推車上，不要在日光下暴曬；4.安裝氧氣表的順序如下：取下氧氣瓶的保險帽，短時間打一下閥門。檢查接頭帽、螺帽是否良好，將氧氣

57、表固定安裝瓶上。松緩調壓螺釘，打開氣瓶閥門，如新裝軟管，需調整調壓螺釘，吹洗接頭，開氣瓶閥，避開氣表方向。裝軟管時，注意不要將氧氣和乙炔氣管接錯，兩軟管顏色不一樣，新軟管使用前要吹洗排除管內滑石粉，裝好后用檢漏器檢查是否漏氣。安裝和開閥門時，各部件和使用工具不得有油污襯墊，不得用油浸潤。氧氣瓶和明火相距必須超過5米，嚴禁靠近油蒸汽管道和有熱源的地方。5.焊接時的安全要求焊接人員必須熟悉掌握安全操作規(guī)程，懂得基本知識，非指定人員不得隨意焊接。工作前和工作中要經(jīng)常檢查壓力表壓力軟管。根據(jù)實際需要選擇焊接槍、噴嘴，調整氧氣和乙炔壓力。噴嘴要裝緊，防止乙炔漏氣，噴出速度低造成回火氣壓低時，不要用氧氣代

58、替乙炔勉強使用。點燃焊槍要先打開氧氣開關，后打開乙炔開關，停止時先關乙炔開關后關氧氣開關。使用點燃的焊槍時，務必謹慎不得將火焰指向人、氧氣瓶軟管。焊槍點燃時不得離開。即使暫停工作，也要關閉焊槍，掛在固定位置。長時間不工作時，要關閉氧氣瓶，松緩氧氣表調整螺釘，放掉軟管中的氣體。長時間工作時，勿使焊槍噴嘴過熱而引起放炮，為此需將焊槍放入工作地點專設的水槽中冷卻。焊接盛過易燃物的容器，必須用熱堿水仔細清洗，打開蓋，才能焊接。焊接時最好遠離，工作時候再正式焊接，承受壓力或未加清洗的容器禁焊。室內或車內焊接要注意空氣暢通，工作中感覺有強烈乙炔氣味或其他非正常異味的，應立即停止操作，檢查合格后，再工作。和

59、面機安全操作規(guī)程1.嚴禁未培訓的人員上崗操作；2.操作前，必須對和面機內進行察看，是否有異物，并用抹布擦凈后再打開電源開關，看其運轉是否正常，然后關閉電源，再進行操作。3.和面時，必須思想集中，關上和面箱蓋，再打開電源。4.酵面吃堿時，必須停機，切斷電源，嚴禁和面時將手伸入和面機內。5.和面完畢后先切斷電源，工作結束后必須做好和面機內外清潔工作，并把和面機蓋蓋好。壓面機安全操作規(guī)程1、嚴禁未經(jīng)培訓的人員上機操作。2、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件在斷電情況下進行安裝調正，確認正確牢固后，方可進行運行。3、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。4、壓桿、滾輪等嚴

60、禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。5、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。絞肉機安全操作規(guī)程1.嚴禁未培訓的人員上崗操作；2.操作前必須對絞肉機的絞軸、多孔擋片、刀片、螺母、電器設備進行仔細檢查，確保各部零件完好無損。3.絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，操作過程中要思想高度集中，不能麻癖大意。4.操作中如發(fā)現(xiàn)異常情況，首先切斷電源經(jīng)機修人員修理后，方可使用。5.絞肉完畢先切斷電源，并且做好絞肉機內外的清潔衛(wèi)生工作，以防交叉污染。高空作業(yè)安全操作規(guī)程1.高空作業(yè)前，部門負責人必須到現(xiàn)場查看，提出安全注意事項，跟班巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；2.參加高空作業(yè)班組負責人接受任務后，及時清理作業(yè)場地，提出安全施工方案，交部門審核后實施；3.高空作業(yè)中配備的器械必須檢查其安全性能，每一班次前后必須認真檢查其安全性能，確保萬無一失；4.高空作業(yè)過程中必須有專人負責巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并上報部門跟班負責人；5.高空作業(yè)各班次，應做到人走場清，消除一切不安全因素；6.高空作業(yè)完工后，清理施工現(xiàn)場，安全器械做好保養(yǎng)維護工作后交回倉庫。切肉、刨片機安全操作規(guī)程1.嚴禁未培訓的人員上崗操作；2.操作前應先觀察機器內是否有異物，并用清水先清洗干凈，