營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

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1、 道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)有限公司道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)有限公司創(chuàng)業(yè)-八組2014/7/16前言 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)生活的健康質(zhì)量有了更進(jìn)一步的要求。健康的生活模式成了 現(xiàn)代人的普遍追求和潮流。在這種情況下，人們對(duì)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)膳食和日常營(yíng)養(yǎng)保健方案有了更高的要求，這使得人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的市場(chǎng)需求空前巨大和急需。目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)問題的現(xiàn)狀是：一方面大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)方面的需求日益強(qiáng)烈；另一方面我國(guó)營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人士還很缺乏。根據(jù)職業(yè)技術(shù)等相關(guān)資料的統(tǒng)計(jì)，目前在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食和服務(wù)的市場(chǎng)上，中國(guó)大約面臨400萬的營(yíng)養(yǎng)師的需求缺口。同時(shí)，社會(huì)上也缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)和公司，客戶在市場(chǎng)上難以找到相

2、關(guān)的提供營(yíng)養(yǎng)方案和服務(wù)的專業(yè)化公司，對(duì)客戶具有很大的不便利。而發(fā)達(dá)國(guó)家在這方面較為成熟，比如在日本，共有40多萬營(yíng)養(yǎng)師，平均每300人就配備1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營(yíng)養(yǎng)師，可以說，這項(xiàng)舉措是使日本成為世界上人均壽命最長(zhǎng)國(guó)家的主要原因。面對(duì)我國(guó)的這個(gè)現(xiàn)狀和市場(chǎng)上的巨大缺口和需求，我們創(chuàng)立了道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)餐飲服務(wù)公司，為客戶提供專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)方案制訂和營(yíng)養(yǎng)餐飲的定制服務(wù)。如何讓大家可以在營(yíng)養(yǎng)師資源如此短缺的情況下還能順利地尋找到他所需要的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)搭配呢？如何讓營(yíng)養(yǎng)師揭開神秘的面紗，融入大眾，進(jìn)入到社區(qū)之中，為更加有需要的人，做

3、更多的營(yíng)養(yǎng)食物呢？一個(gè)完整全面的營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)正是人們所需要的！本公司是在組織了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)務(wù)人員的基礎(chǔ)上，為客戶提供日常的身體健康檢查、營(yíng)養(yǎng)咨詢、日常營(yíng)養(yǎng)保健方案和營(yíng)養(yǎng)餐飲的定制服務(wù)，滿足客戶的健康營(yíng)養(yǎng)生活的需求。所有的營(yíng)養(yǎng)保健方案和營(yíng)養(yǎng)餐飲都是在我們專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)務(wù)人員的專業(yè)知識(shí)和指導(dǎo)下進(jìn)行的，具有科學(xué)性和權(quán)威性。它解決了客戶在市面上難以找到專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為其提供專業(yè)化的服務(wù)、提供科學(xué)的健康營(yíng)養(yǎng)膳食的難題。我們公司面向老人、孕婦、兒童等需要特殊營(yíng)養(yǎng)方案和特制營(yíng)養(yǎng)餐飲的客戶和需要普通營(yíng)養(yǎng)餐飲的大眾客戶，產(chǎn)品對(duì)象廣闊，市場(chǎng)前景巨大。對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)需求的客戶，我們?yōu)槠涮峁┽槍?duì)性的個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)

4、方案和營(yíng)養(yǎng)餐飲的定制與服務(wù)，對(duì)一般的大眾客戶，我們提供了專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)咨詢和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)美味的健康膳食，利于其改善健康狀況。同時(shí)我們做到了日常的身體健康狀況檢查、日常營(yíng)養(yǎng)方案的制定、營(yíng)養(yǎng)餐飲的定制和產(chǎn)品的配送與上門服務(wù)的一條龍，同時(shí)也使我們公司和產(chǎn)品更為專業(yè)，更具競(jìng)爭(zhēng)力，也為客戶提供了很大的便利?，F(xiàn)將本公司的詳細(xì)商業(yè)計(jì)劃編寫于正文的道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)餐飲服務(wù)商業(yè)策劃書中。北京道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)有限公司 2014年7月16日 于北京目錄1.執(zhí)行總結(jié)51.1公司概況51.2產(chǎn)品與服務(wù)51.3市場(chǎng)分析和營(yíng)銷51.3.1目標(biāo)市場(chǎng)51.3.2營(yíng)銷策略61.4財(cái)務(wù)部分61.5風(fēng)險(xiǎn)分析61.6退出機(jī)制72.產(chǎn)品與服務(wù)：72.1體

5、質(zhì)健康檢查72.2營(yíng)養(yǎng)咨詢82.3營(yíng)養(yǎng)方案的制定82.4營(yíng)養(yǎng)餐飲：83.環(huán)境分析103.1宏觀環(huán)境分析103.1.1社會(huì)背景分析103.1.2經(jīng)濟(jì)背景分析113.1.3政策背景分析133.2.微觀環(huán)境分析143.2.1供應(yīng)商143.2.2消費(fèi)者143.2.3現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者153.2.4潛在替代品163.2.5內(nèi)部能力分析163.3 SWOT分析173.3.1優(yōu)勢(shì)（Strengths）173.3.2劣勢(shì)（Weakness）173.3.3機(jī)會(huì)（Opportunity）183.3.4威脅（Threats）184.公司介紹194.1 公司概述194.2 公司使命和宗旨194.3 企業(yè)文化194.4 企業(yè)結(jié)

6、構(gòu)204.5 部門職責(zé)204.6公司階段性戰(zhàn)略224.6.1初期階段：224.6.2中期階段：224.6.3后期階段：225.市場(chǎng)營(yíng)銷235.1市場(chǎng)細(xì)分235.1.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇235.1.2市場(chǎng)發(fā)展走向：245.2目標(biāo)市場(chǎng)容量分析255.3營(yíng)銷戰(zhàn)略分析265.4營(yíng)銷策略分析265.4.1定價(jià)策略265.4.2渠道策略275.4.3促銷策略276.生產(chǎn)管理296.1主打產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃296.1.1生產(chǎn)流程296.1.2原材料來源：296.2場(chǎng)地設(shè)計(jì)296.3生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施296.3.1與營(yíng)養(yǎng)檢查有關(guān)的設(shè)備：296.3.2制作營(yíng)養(yǎng)餐所需要的設(shè)備：306.3.3配送設(shè)備：306.4生產(chǎn)數(shù)量306.4

7、.1初期：306.4.2中期：306.4.3后期：306.5生產(chǎn)質(zhì)量管理306.5.1審核辦法：306.5.2信息反饋：306.5.3總結(jié)質(zhì)量狀況：316.5.4研發(fā)投入：317.財(cái)務(wù)分析337.1基本財(cái)務(wù)假設(shè)337.2投資、融資計(jì)劃337.3預(yù)計(jì)銷售收入347.4預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表347.5預(yù)計(jì)利潤(rùn)表357.6預(yù)計(jì)現(xiàn)金流量表367.7財(cái)務(wù)盈利能力分析377.8評(píng)價(jià)結(jié)論378.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估388.1 管理風(fēng)險(xiǎn)388.1.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：388.1.2規(guī)避策略：388.2 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)388.2.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：388.2.2應(yīng)對(duì)策略：398.3 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)398.3.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：398.3.2應(yīng)對(duì)策略：398.4

8、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)398.4.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：398.4.2應(yīng)對(duì)策略：408.5 人事風(fēng)險(xiǎn)408.5.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：408.5.2應(yīng)對(duì)策略：408.6 決策風(fēng)險(xiǎn)408.6.1風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)：408.6.2應(yīng)對(duì)策略：419.風(fēng)險(xiǎn)投資退出429.1 國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)板上市 IPO429.2 股權(quán)轉(zhuǎn)讓429.3 風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)回購(gòu)429.3.1 管理層回購(gòu)（MBO）439.3.2 員工收購(gòu)(EBO)439.4 風(fēng)險(xiǎn)投資清算43附錄44附錄一:道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)有限公司章程44附錄二：企業(yè)行為準(zhǔn)則及員工行為準(zhǔn)則48附錄三：?jiǎn)T工招聘管理辦法50附錄四：客戶信息表531.執(zhí)行總結(jié)1.1公司概況道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)有限公司本著為顧客創(chuàng)造健康、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為

9、社會(huì)作出貢獻(xiàn)的企業(yè)文化，將會(huì)永遠(yuǎn)保持為社會(huì)服務(wù)的宗旨。隨著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)健康的要求越來越高，但我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡的問題還很嚴(yán)重，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚。在這樣的背景下，我們團(tuán)隊(duì)提出了公司最初的運(yùn)營(yíng)形式，由此團(tuán)隊(duì)成立了道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)有限公司。以服務(wù)社會(huì)作為宗旨，我們將為社會(huì)提供更好的健康營(yíng)養(yǎng)餐飲服務(wù)，為顧客做定期的身體檢查并給予針對(duì)化、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營(yíng)養(yǎng)保健的建議。1.2產(chǎn)品與服務(wù)我們公司主要有四種服務(wù)產(chǎn)品，分別是體質(zhì)健康檢查，營(yíng)養(yǎng)咨詢，營(yíng)養(yǎng)方案制定和營(yíng)養(yǎng)餐飲，其中營(yíng)養(yǎng)餐飲包括特制營(yíng)養(yǎng)餐和大眾營(yíng)養(yǎng)餐。 體質(zhì)健康檢查是我們定期的可上門的專業(yè)化輕量化

10、的體質(zhì)檢查，同時(shí)我們和醫(yī)院合作，進(jìn)行全面的正規(guī)檢查，更為科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)咨詢是我們通過實(shí)體店面和網(wǎng)上咨詢的方式為客戶提供專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的營(yíng)養(yǎng)解答和建議。營(yíng)養(yǎng)方案的制定是我們根據(jù)客戶身體狀況的不同而制定的動(dòng)態(tài)性、專業(yè)性的方案，它建立在定期的體質(zhì)健康檢查的基礎(chǔ)上。特制營(yíng)養(yǎng)餐是針對(duì)日常生活需要特制餐飲的客戶制定的，滿足身體狀況特殊的人群的需求，由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師制作，安全性有保證 大眾營(yíng)養(yǎng)餐是滿足普通大眾人群的日常健康餐飲的需求，可用外賣的形式進(jìn)行銷售，但由于是專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、廚師制作，從而比普通外賣更有競(jìng)爭(zhēng)力和營(yíng)養(yǎng)性。1.3市場(chǎng)分析和營(yíng)銷1.3.1目標(biāo)市場(chǎng)初期階段：我們的目標(biāo)顧客是老年人群體，我們的目的是通過日常身體

11、狀況檢查以及對(duì)應(yīng)的健康飲食、生活方案來使老年人可以更健康的生活。中期階段：我們將中期發(fā)展目標(biāo)定位為孕婦和兒童我們會(huì)根據(jù)這兩個(gè)群體的特殊體質(zhì)提供個(gè)性化的健康指導(dǎo)方案，讓他們實(shí)現(xiàn)健康生活的目標(biāo)。后期階段：我們將顧客群體范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，不局限于某幾個(gè)固定的群體，打造不一樣的市場(chǎng)消費(fèi)模式，讓顧客的生活更美好、更健康。1.3.2營(yíng)銷策略目標(biāo)：通過多種營(yíng)銷手段達(dá)到良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,填補(bǔ)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的空白，同時(shí)使業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，為公司創(chuàng)造良好收益。 a、第一階段：短期（13年）打造營(yíng)養(yǎng)膳食理念，開拓全新餐飲市場(chǎng)b、第二階段：中期（35年）拓展目標(biāo)人群，開辟更多市場(chǎng)c、第三階段：長(zhǎng)期（510年）完善服務(wù)

12、體制，維持已有市場(chǎng)（1）產(chǎn)品策略：本公司產(chǎn)品定位于中高收入家庭、各大養(yǎng)老院的老年人群。（2）價(jià)格策略：在成本的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同消費(fèi)人群消費(fèi)能力設(shè)定價(jià)格。在顧客獲得相應(yīng)的服務(wù)的同時(shí)，產(chǎn)生相應(yīng)的利益。 （3）分銷策略： 時(shí)期目標(biāo)人群渠道初期老年人養(yǎng)老院、社區(qū)居委會(huì)、老年活動(dòng)中心中期孕婦、兒童婦幼保健院、早教中心；高級(jí)幼兒園、私立學(xué)校食堂 后期私人定制需求人群711超市以及更大范圍的上門服務(wù)（4）促銷策略：使用具體策略進(jìn)行產(chǎn)品的促銷，并配合公司在戰(zhàn)略不同階段有所側(cè)重地實(shí)施。戶外廣告、電視廣告、微電影宣傳、傳單、人員下社區(qū)宣傳、社交平臺(tái)網(wǎng)站。1.4財(cái)務(wù)部分項(xiàng)目總投資為500萬元，其中固定建設(shè)投資定為1

13、20萬元，占資本總額的24%，流動(dòng)資金380萬元。1.5風(fēng)險(xiǎn)分析管理風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、人事風(fēng)險(xiǎn)和決策風(fēng)險(xiǎn)等七大風(fēng)險(xiǎn)。每個(gè)風(fēng)險(xiǎn)不僅有其表現(xiàn)，而且還有超過3條的規(guī)避策略。 1.6退出機(jī)制本公司將優(yōu)先采取國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)板上市的資本退出方式。在特殊時(shí)期，也將采取管理層回購(gòu)或者員 工收購(gòu)的退出方式。2.產(chǎn)品與服務(wù)：產(chǎn)品順序主打產(chǎn)品客戶選擇主要內(nèi)容產(chǎn)品一體質(zhì)健康檢查可單獨(dú)選擇與醫(yī)院進(jìn)行合作，定期進(jìn)行全面化的體質(zhì)檢查。本公司定期對(duì)客戶進(jìn)行上門輕量化的體質(zhì)檢查。產(chǎn)品二營(yíng)養(yǎng)咨詢可單獨(dú)選擇根據(jù)健康檢查結(jié)果找出身體健康問題的所在，給出專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)建議產(chǎn)品三營(yíng)養(yǎng)方案制定需以體質(zhì)健康檢查為基礎(chǔ)建立在專業(yè)的定期

14、的體質(zhì)健康檢查的基礎(chǔ)上，給出專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食方案和日常保健方案。產(chǎn)品四大眾營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)可單獨(dú)選擇針對(duì)大眾的營(yíng)養(yǎng)餐制定和配送，面向健康餐飲需求的普通大眾群體。特制的具有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)餐的制定和配送，面向特殊人群。產(chǎn)品五特質(zhì)營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)需要以營(yíng)養(yǎng)方案制定為基礎(chǔ)特制的具有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)餐的制定和配送，面向特殊人群。2.1體質(zhì)健康檢查本公司通過專業(yè)的醫(yī)務(wù)人員給客戶上門進(jìn)行一個(gè)輕量化的，個(gè)性化的體質(zhì)檢查；另一方面我們可以與相關(guān)醫(yī)院進(jìn)行合作，進(jìn)行一個(gè)專業(yè)化細(xì)致化的醫(yī)務(wù)檢查。產(chǎn)品的特點(diǎn)：一方面我們做的輕量化的上門的體質(zhì)檢查，對(duì)客戶就有方便性，專業(yè)性；另一方面通過和醫(yī)院的合作我們可以進(jìn)一步對(duì)客戶進(jìn)行一個(gè)細(xì)致的全面的檢查

15、，與日常的上門檢查服務(wù)相結(jié)合。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)：同醫(yī)院的日常體質(zhì)檢查相比，我們的專業(yè)醫(yī)務(wù)人員和營(yíng)養(yǎng)師可以提供上門服務(wù)。這對(duì)在家的孕婦，有特殊疾病的人群，患有糖尿病、高血壓的老人具有便利性，同時(shí)與醫(yī)院的專業(yè)化檢查結(jié)合，更具有科學(xué)性。2.2營(yíng)養(yǎng)咨詢本公司設(shè)立實(shí)體店面和網(wǎng)上咨詢的渠道，對(duì)上門的客戶給出一個(gè)專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)建議。產(chǎn)品的特點(diǎn)：本公司的營(yíng)養(yǎng)咨詢是建立在客戶自身提供的體質(zhì)狀況、醫(yī)院的相關(guān)證明和我們的檢查基礎(chǔ)上的，具有科學(xué)性，對(duì)社會(huì)大眾更有便利性。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)：不同于醫(yī)院的常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)建議，我們給出的營(yíng)養(yǎng)建議是在專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)務(wù)人員相結(jié)合的基礎(chǔ)上的，更加專業(yè)化，更為細(xì)致，建議包括日常膳食，日常保健，日常鍛

16、煉、作息多個(gè)方面。另一方面，解決了客戶在市面上找專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師咨詢不便利的情況。2.3營(yíng)養(yǎng)方案的制定對(duì)需要制定專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)方案的客戶，我們給出專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)方案。營(yíng)養(yǎng)方案的制定是建立在我們的體質(zhì)檢查的基礎(chǔ)上的。產(chǎn)品的特點(diǎn)：根據(jù)客戶需求做出定期的體質(zhì)檢查，及時(shí)了解客戶身體健康狀況的變化，并在此基礎(chǔ)上量身定做個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案和平時(shí)營(yíng)養(yǎng)保健的建議。同時(shí)我們的營(yíng)養(yǎng)方案隨著時(shí)節(jié)變化，具有個(gè)性化、實(shí)時(shí)性和動(dòng)態(tài)性。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)：首先做到了體質(zhì)檢查與相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)方案的結(jié)合，避免了，目前市場(chǎng)上的常規(guī)的體質(zhì)檢查與營(yíng)養(yǎng)建議的脫軌，做到一條龍服務(wù)，減少了客戶尋找不同機(jī)構(gòu)的麻煩，具有便利性。我們的營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)方案的制定根據(jù)客

17、戶體質(zhì)檢查做出，給予的建議比普通醫(yī)生、醫(yī)院更準(zhǔn)確，更為細(xì)致，做到針對(duì)性。同時(shí)定期的檢查和不同方案的制定對(duì)客戶做到實(shí)時(shí)的關(guān)心，尤其對(duì)有患有糖尿病、高血壓、高血脂等狀況的老人及患有其他疾病的人群具有必要性，是一種根據(jù)客戶所需的實(shí)時(shí)性的量身定做的健康計(jì)劃，是客戶日常生活的健康小醫(yī)生。2.4營(yíng)養(yǎng)餐飲：營(yíng)養(yǎng)餐飲針對(duì)客戶不同的需求分私人營(yíng)養(yǎng)餐和大眾營(yíng)養(yǎng)餐飲兩類。私人營(yíng)養(yǎng)餐：建立在客戶定期的體質(zhì)健康檢查的基礎(chǔ)上的，特制的具有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)餐的制定和配送。我們可以根據(jù)客戶的需求和身體健康狀況做出細(xì)致的營(yíng)養(yǎng)餐的制定，像患有高血壓，糖尿病等需要在飲食方面配合醫(yī)療的老年人，需要特殊照顧的孕婦、嬰幼兒，住院病人都是特質(zhì)

18、營(yíng)養(yǎng)餐的需求客戶。我們會(huì)根據(jù)客戶不同的身體狀況做出相宜的特制營(yíng)養(yǎng)餐飲的配置，滿足客戶特殊的營(yíng)養(yǎng)餐飲的需求，比市面其他產(chǎn)品更為放心。大眾營(yíng)養(yǎng)餐：不建立在定期體質(zhì)檢查上的的大眾的科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)餐飲的制作與配送。對(duì)想要改善身體狀況的一般人群，想定制科學(xué)營(yíng)養(yǎng)好吃的外賣的人群都是大眾營(yíng)養(yǎng)餐的客戶群體。相對(duì)于目前市面上的餐飲產(chǎn)品，我們是建立在營(yíng)養(yǎng)師建議基礎(chǔ)上的，產(chǎn)品更加科學(xué)有營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品的特點(diǎn)：私人營(yíng)養(yǎng)餐：私人營(yíng)養(yǎng)餐飲的制定都是建立在我們所做出的體質(zhì)檢查和營(yíng)養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上的，做到了每個(gè)客戶營(yíng)養(yǎng)餐飲個(gè)性化和對(duì)其健康狀況的針對(duì)性。同時(shí)隨著客戶體質(zhì)健康狀況的變化，我們的特質(zhì)餐飲也是隨時(shí)變化的，具有實(shí)時(shí)性和可變性。面向

19、長(zhǎng)期的具有特殊需求的人群。大眾營(yíng)養(yǎng)餐：大眾餐飲是建立在科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配基礎(chǔ)上，滿足大眾需求的健康餐飲。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)：首先在營(yíng)養(yǎng)餐的選材上，我們選擇綠色健康的食材并有專業(yè)人士的嚴(yán)格把關(guān)，保證食材的新鮮程度，做到產(chǎn)品的質(zhì)量有保障；在營(yíng)養(yǎng)餐的制作上，我們有專業(yè)的具有營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的廚師制作，同時(shí)制作的過程中有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān)，是建立在科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配的基礎(chǔ)上的；在營(yíng)養(yǎng)餐的制定上，特制營(yíng)養(yǎng)餐是基于客戶定期的體質(zhì)檢查的基礎(chǔ)上做出的，具有針對(duì)性，滿足特質(zhì)人群，如患病的老年人，急需通過日常餐飲改善身體健康狀況的人群。大眾營(yíng)養(yǎng)餐建立在科學(xué)的飲食搭配、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可滿足普通大眾的平時(shí)營(yíng)養(yǎng)餐飲的需求；在產(chǎn)品的配

20、送上，我們有我們自己的配送體系，在最近的營(yíng)養(yǎng)餐的制作點(diǎn)上進(jìn)行配送，保證20分鐘必到，保證營(yíng)養(yǎng)餐的新鮮和熱乎。 54 / 553.環(huán)境分析市場(chǎng)概述（1）現(xiàn)狀目前的營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)沒有一個(gè)系統(tǒng)化規(guī)?；哪Ｊ?。目前在雇傭營(yíng)養(yǎng)師時(shí)的價(jià)格控制不合理。目前的營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)業(yè)不連貫，沒有形成一個(gè)完整的業(yè)務(wù)鏈，不能很好的體現(xiàn)對(duì)顧客的服務(wù)效果，造成了資源的浪費(fèi)及這個(gè)行業(yè)的不景氣。國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)的服務(wù)落后于其他發(fā)達(dá)地區(qū)及國(guó)家，急需改進(jìn)。（2）趨勢(shì)該行業(yè)現(xiàn)在較碎片化，急需向產(chǎn)品集中化、服務(wù)一體化方向發(fā)展。中國(guó)的老齡化趨勢(shì)日趨明顯，老年人的生活狀況成為了社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。在老齡化日漸明顯的趨勢(shì)下，政府對(duì)于改善老年人生活的服務(wù)

21、行業(yè)也提出了一些優(yōu)惠政策。隨著人們的收入水平提高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康方面的需求也日益增加，加之中華民族幾千年來尊老愛幼的優(yōu)良傳統(tǒng)，子女對(duì)于父母孩子的營(yíng)養(yǎng)健康越來越重視，形成了一個(gè)全民關(guān)注健康、重視健康、渴望擁有健康的大好趨勢(shì)。（3）潛力現(xiàn)在市場(chǎng)上沒有與我們類似的組織與行業(yè)。老齡化日趨嚴(yán)重，市場(chǎng)廣大。營(yíng)養(yǎng)師沒有一個(gè)很好的可以發(fā)揮自己的平臺(tái)，而我們則可以為營(yíng)養(yǎng)師提供這樣一個(gè)平臺(tái)。 我們的服務(wù)模式為一條龍服務(wù)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?（4）機(jī)會(huì)尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)市場(chǎng)空間大，需求大。有來自政府政策的支持。消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變。3.1宏觀環(huán)境分析3.1.1社會(huì)背景分析數(shù)據(jù)顯示，今年年底我國(guó)老年人口總量將突破2

22、億，達(dá)到2.02億，其中80歲以上高齡老年人口將達(dá)到2300萬，失能半失能老年人口將達(dá)到3750萬。隨著老年人口總量特別是高齡老年人口、失能老年人口的增加，老年健康問題將愈加突出。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球49個(gè)高收入國(guó)家人均健康壽命為70歲，我國(guó)只有66歲；發(fā)達(dá)國(guó)家60歲以上老年人口中身體健康的比例超過60%，我國(guó)只有43%左右。老年人最渴望擁有的就是健康，但老年群體又是疾病特別是慢性病的高發(fā)群體，同時(shí)，老年群體的健康素養(yǎng)卻低于其他群體，衛(wèi)計(jì)委“中國(guó)居民健康素養(yǎng)調(diào)查”表明，我國(guó)城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)總體水平為6.48%，即每100人不到7人具備良好的健康知識(shí)，而55至64歲年齡組為4.69%，65至

23、69歲年齡組最低，為3.81%。人口老齡化對(duì)社會(huì)保障體系，特別是給醫(yī)療衛(wèi)生公共服務(wù)帶來了巨大挑戰(zhàn)，也必將對(duì)各國(guó)的人口、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生廣泛而深遠(yuǎn)的影響。近年來，國(guó)家有關(guān)部門大力推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“健康老齡化”目標(biāo)，建立完善老年醫(yī)療保障政策體系，提高醫(yī)療服務(wù)水平，推進(jìn)新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度、農(nóng)村重大疾病醫(yī)療保障試點(diǎn)的建設(shè)進(jìn)程，為65歲以上老年人提供免費(fèi)體檢和健康咨詢指導(dǎo)服務(wù)，開展老年護(hù)理和康復(fù)服務(wù)，探索制定居家養(yǎng)老、長(zhǎng)期護(hù)理政策等。而真正推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“健康老齡化”，更需要讓每位老年人及其家庭與全社會(huì)都擁有基本的健康知識(shí)。為此，必須大力普及老年健康科學(xué)知識(shí)，宣傳和提倡健康文明的生活方式，加強(qiáng)對(duì)疾病的預(yù)防。只有這樣

24、，才能從根本上提升老年人的生命質(zhì)量和健康水平。 該報(bào)告指出了當(dāng)前我國(guó)老年人日趨增多和老年人健康的問題，針對(duì)老年人健康問題提出指導(dǎo)性意見，把“切實(shí)加強(qiáng)老年人健康管理”提高到“落實(shí)民生政策，服務(wù)促進(jìn)和諧”這樣一個(gè)戰(zhàn)略高度來認(rèn)識(shí)。我們公司可以為老年人提供一系列健康服務(wù)，有身體檢查，營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康套餐。3.1.2經(jīng)濟(jì)背景分析去年全年城鎮(zhèn)居民人均總收入29547元。其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26955元，比上年名義增長(zhǎng)9.7%，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)7.0%。在城鎮(zhèn)居民人均總收入中，工資性收入比上年名義增長(zhǎng)9.2%，經(jīng)營(yíng)凈收入增長(zhǎng)9.8%，財(cái)產(chǎn)性收入增長(zhǎng)14.6%，轉(zhuǎn)移性收入增長(zhǎng)10.1%。全年城鎮(zhèn)居民

25、人均可支配收入中位數(shù)24200元，比上年名義增長(zhǎng)10.1%。按城鎮(zhèn)居民五等份收入分組，低收入組人均可支配收入11434元，中等偏下收入組人均可支配收入18483元，中等收入組人均可支配收入24518元，中等偏上收入組人均可支配收入32415元，高收入組人均可支配收入56389元。今年以來,我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)行總體平穩(wěn),實(shí)現(xiàn)良好平穩(wěn)開局。1-3月全國(guó)實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額8.2萬億元,同比增長(zhǎng)12%,比上年同期放緩0.4個(gè)百分點(diǎn),扣除價(jià)格因素,實(shí)際增長(zhǎng)10.9%,比上年同期加快0.1個(gè)百分點(diǎn)。隨著GDP總量能仍然保持著6%-8%的增長(zhǎng)率。中國(guó)政府也一直在大力推行刺激消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需的政策，近年來中

26、國(guó)居民消費(fèi)一直在處于上升的態(tài)勢(shì)。過去30年，中國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化基本趨勢(shì)是：第一產(chǎn)業(yè)比重下降，第二產(chǎn)業(yè)比重緩慢增長(zhǎng)，第三產(chǎn)業(yè)份額迅速提高。過去30年來，我國(guó)第二產(chǎn)業(yè)已經(jīng)飽和，勞動(dòng)力和資源開始向以服務(wù)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。在今GDP增長(zhǎng)的7.3個(gè)百分點(diǎn)中，有五個(gè)點(diǎn)是勞動(dòng)力和資本大量投入帶來，技術(shù)進(jìn)步只帶來2.1個(gè)百分點(diǎn)。當(dāng)?shù)谝划a(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)已飽和的狀態(tài)下，餐飲保健類的第三產(chǎn)業(yè)必會(huì)崛起。其次，新一輪經(jīng)濟(jì)改革將產(chǎn)生行業(yè)格局重大變化。三中全會(huì)決定60條里很多直接落到產(chǎn)業(yè)層面。改革推進(jìn)后，對(duì)一些產(chǎn)業(yè)的確有促進(jìn)作用。其中五個(gè)領(lǐng)域?qū)⒂休^快發(fā)展，一個(gè)是新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，有4條內(nèi)容差不多直接針對(duì)它，另外還有健康產(chǎn)業(yè)、文

27、化產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)、能源與基建四個(gè)領(lǐng)域。年份每年認(rèn)證有效使用綠色食品標(biāo)志國(guó)內(nèi)年銷售額億元企業(yè)數(shù)/個(gè)產(chǎn)品數(shù)/個(gè)企業(yè)數(shù)/個(gè)產(chǎn)品數(shù)/個(gè)199720134554489224019982654156191 01828519993155987421 35330220004328199641 83140020015369881 2172 40050020027491 2391 7563 04659720039181 7462 0474 03072320041 1503 1422 8366 49686020051 8395 0773 6959 7281 03020062 0645 6764 6151 28681

28、50020072 3716 2635 7401 52381 92920082 1915 6516 1761 75122 59720092 2975 8656 0031 57073 16219972009年綠色食品產(chǎn)品數(shù)變化趨勢(shì)1997-2009年綠色食品年銷售額增長(zhǎng)趨勢(shì)3.1.3政策背景分析中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場(chǎng)所；應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明

29、、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用的洗滌劑、消毒劑

30、應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局對(duì)街頭食品衛(wèi)生進(jìn)行管理。街頭食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)禁止銷售下列食品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲，以及色、香、味、形異常的食品；使用非食用化學(xué)品泡發(fā)的水產(chǎn)品及動(dòng)物內(nèi)臟和使用病死、毒死的畜、禽、水產(chǎn)品加工制作的食品；無產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存期限、配方或主要成分等商品標(biāo)志的定型包裝食品和超過保存期限的食品；使用非食用色素或?yàn)E用糖精、色素等添加劑生產(chǎn)的假冒偽劣食品；使用未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉加工制作的食品等。為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家和各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面,大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，

31、到創(chuàng)業(yè)實(shí)體所在地的工商部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊(cè)資本的10%(出資額不低于3萬元)，1年內(nèi)實(shí)繳注冊(cè)資本追加到50%以上，余款可在3年內(nèi)分期到位。3.2.微觀環(huán)境分析3.2.1供應(yīng)商我們營(yíng)養(yǎng)餐所需的原料包括大米，面粉，蔬菜，常見的藥材以及其他配料。我們秉著最營(yíng)養(yǎng)、最安全、最健康的理念，會(huì)從眾多原料供應(yīng)商中挑選最優(yōu)質(zhì)，最健康的原料。目前我們已同北京寶樹利商貿(mào)有限公司建立聯(lián)系，為我們提供最優(yōu)質(zhì)的大米。以同北京古船食品有限公司達(dá)成合作關(guān)系，為我們提供最優(yōu)質(zhì)的面粉。已和北京富世澤農(nóng)業(yè)科技有限公司建立聯(lián)系，從他們那獲取最安全，綠色的蔬菜。對(duì)于藥材

32、的選取更是慎重，我們和北京時(shí)珍中草藥技術(shù)有限公司簽訂了安全協(xié)議，以達(dá)到確?？蛻艚】担踩哪康?。我們所挑選的供應(yīng)商大都臨近北京，可以減少運(yùn)費(fèi)，以降低成本。同時(shí)，原料的品質(zhì)也是嚴(yán)格把控。主要因素原料供應(yīng)商供應(yīng)商集中程度高供應(yīng)的產(chǎn)品沒有替代品基本沒有是不是供應(yīng)商重要顧客是供應(yīng)品對(duì)顧客非常重要中供應(yīng)產(chǎn)品是否標(biāo)準(zhǔn)化是供應(yīng)品的轉(zhuǎn)換成本是否高較高供應(yīng)商易進(jìn)行前項(xiàng)聯(lián)合是小結(jié)低3.2.2消費(fèi)者本公司在不同的發(fā)展階段的目標(biāo)客戶和側(cè)重是有所不同的。在初期，主要針對(duì)老年人，尤其是家庭環(huán)境優(yōu)越，注重養(yǎng)生健康的，居住在城市的老年人。同時(shí)長(zhǎng)期患有習(xí)慣性慢性疾病的老人也是初期針對(duì)的一類人群。除了老人自己，老人的子女也是不可

33、或缺的一個(gè)目標(biāo)群體，因?yàn)樗麄儗?duì)老人的身體也是特別關(guān)注的。到了中期，目標(biāo)客戶就拓展了，新增了孕婦和兒童。因?yàn)樵袐D身體脆弱，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，這與我們營(yíng)養(yǎng)餐的特點(diǎn)正好吻合。兒童正處在身心發(fā)展的重要階段，營(yíng)養(yǎng)餐能很好地滿足他們身體發(fā)育的需要，再加之計(jì)劃生育政策的實(shí)施以及人們生活水平的提高，多數(shù)家庭在后代身上花費(fèi)和投入也越來越多。到了后期，本公司力爭(zhēng)做到全名營(yíng)養(yǎng)餐，將營(yíng)養(yǎng)膳食的理念推向大眾，以私人定制為特點(diǎn)，以全民營(yíng)養(yǎng)餐為目標(biāo)。主要因素營(yíng)養(yǎng)餐及其服務(wù)客集中度高不高單一顧客的消費(fèi)量大可能產(chǎn)品有沒有差異性有顧客沒有轉(zhuǎn)換產(chǎn)品成本沒有產(chǎn)品對(duì)顧客不重要逐漸重要顧客對(duì)行業(yè)非常了解一般顧客對(duì)價(jià)格的敏感度中顧客

34、對(duì)品牌的忠誠(chéng)度高小結(jié)中3.2.3現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)行業(yè)的進(jìn)入障礙不高。我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力是定期的身體檢查并給予針對(duì)化的、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營(yíng)養(yǎng)保健的建議。由于競(jìng)爭(zhēng)門檻低，可能對(duì)我們會(huì)造成一定的沖擊。但我們具有進(jìn)入早擴(kuò)張市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。要做營(yíng)養(yǎng)餐，就必須要涉足餐飲，這就無疑與傳統(tǒng)意義上的餐飲行業(yè)出現(xiàn)了交叉項(xiàng)。營(yíng)養(yǎng)餐的競(jìng)爭(zhēng)者主要為不屬于本公司的營(yíng)養(yǎng)師。在初期打入市場(chǎng)時(shí)，容易被其他營(yíng)養(yǎng)師混亂市場(chǎng)，對(duì)我們?cè)斐勺璧K。再加之營(yíng)養(yǎng)餐成本較高，所以在價(jià)錢上會(huì)處于劣勢(shì)。但健康的膳食理念也為其增加了優(yōu)勢(shì)。服務(wù)類的競(jìng)爭(zhēng)者分析。其主要為各大醫(yī)院。但各大醫(yī)院做的檢查為全身檢查居多，且服務(wù)過程繁雜，服務(wù)內(nèi)容過多

35、。而本公司作為營(yíng)養(yǎng)業(yè)，在服務(wù)檢查這一塊比醫(yī)院要簡(jiǎn)便，服務(wù)的內(nèi)容較專一，為針對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的檢查，且在檢查后會(huì)提出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)方案。在服務(wù)類上，針對(duì)需要的人群是不存在競(jìng)爭(zhēng)者的。結(jié)論：一些與我們幾乎同時(shí)進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)可能是我們未來的競(jìng)爭(zhēng)者。進(jìn)入障礙因素營(yíng)養(yǎng)餐及其服務(wù)規(guī)模經(jīng)濟(jì)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益明顯產(chǎn)品差異個(gè)性化特征明顯品牌知名度高關(guān)注初始資本投入不高進(jìn)入渠道渠道分散，但較易政府政策支持轉(zhuǎn)移成本低進(jìn)入障礙小結(jié)不高3.2.4潛在替代品 如果一個(gè)行業(yè)受到替代產(chǎn)品的威脅，那它將不可能過分提高自身價(jià)格，并且有被完全取代的危險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)餐及其服務(wù)可能的替代品一些廉價(jià)的健康師服務(wù)一些營(yíng)養(yǎng)食品提供服務(wù)一些健康綠色食品一些廉價(jià)的健康

36、服務(wù)和營(yíng)養(yǎng)食品可能是我們產(chǎn)品的潛在替代者。廉價(jià)的健康服務(wù)不具有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且覆蓋面小，達(dá)不到一定的覆蓋人群。營(yíng)養(yǎng)食品的提供服務(wù)沒有定位，不夠充分，沒有特定的人群，不具有競(jìng)爭(zhēng)力。3.2.5內(nèi)部能力分析 （1）人力資源及其管理能力 企業(yè)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)結(jié)構(gòu)合理： 團(tuán)隊(duì)層次高：團(tuán)隊(duì)學(xué)歷水平均在本科之上。高技術(shù)性、復(fù)合型人才多，專業(yè)覆蓋面廣：包括食品、管理、營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易、財(cái)務(wù)、物流、軟件、機(jī)械、文秘等專業(yè)。 團(tuán)隊(duì)以“以服務(wù)社會(huì)作為我們的宗旨，我們將為社會(huì)提供更好的健康營(yíng)養(yǎng)餐飲服務(wù)。為顧客定期的身體檢查并給予針對(duì)化的、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營(yíng)養(yǎng)保健的建議。整合社會(huì)資源，對(duì)社會(huì)資源進(jìn)行

37、合理配置。將我們的產(chǎn)品與服務(wù)面向更多的人群。為中高端人群提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，服務(wù)社會(huì)?！弊鳛樽谥迹瑘F(tuán)結(jié)奮進(jìn)，不懈努力。 得到一些老師的參謀和指導(dǎo)。 （2）財(cái)務(wù)資源與能力 風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備：我們有良好的財(cái)務(wù)管理能力：每一期的利潤(rùn)中將扣留一部分作為風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金。現(xiàn)金流管理：產(chǎn)品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快，現(xiàn)金流供應(yīng)跟得上。（3）組織資源與治理能力 權(quán)責(zé)明確：董事會(huì)下CEO負(fù)責(zé)制，下分出市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、銷售和企劃四個(gè)部門。 按照企業(yè)的發(fā)展靈活設(shè)置組織構(gòu)架： 建設(shè)初期，采用直線職能組織形式； 成熟期（企業(yè)成立3年后），投資建設(shè)分公司，并對(duì)技術(shù)部、綜合部、銷售部進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。 （4）能力比較道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)企業(yè)的在各方

38、面的能力優(yōu)勢(shì)有：高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，有相當(dāng)?shù)钠放茽I(yíng)銷能力和服務(wù)營(yíng)養(yǎng)餐研發(fā)能力，市場(chǎng)地位上升空間大。不足有：硬件不夠/資金不足，管理經(jīng)驗(yàn)不足，公關(guān)能力相對(duì)薄弱，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)變能力和戰(zhàn)略合作能力有待提高。3.3 SWOT分析3.3.1優(yōu)勢(shì)（Strengths）我們的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是私人化，可以根據(jù)客戶需求定期為客戶檢查身體的健康狀況，以便及時(shí)地、客觀地了解客戶，在此基礎(chǔ)上做出量身定做的個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案和平時(shí)營(yíng)養(yǎng)保健的建議。其次，我們的優(yōu)勢(shì)還有便利性、針對(duì)性、必要性。便利性指的是體質(zhì)檢查與相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)方案的的結(jié)合，避免了市場(chǎng)上目前的常規(guī)的體質(zhì)檢查與營(yíng)養(yǎng)建議的脫軌，做到一條龍服務(wù)，減少了客戶尋找不同機(jī)構(gòu)的麻煩。針

39、對(duì)性指的是營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)方案的制定是根據(jù)客戶體質(zhì)的檢查做出的，給出的建議比普通的醫(yī)生、醫(yī)院更準(zhǔn)確，更為細(xì)致。必要性指的是定期的檢查和不同方案的制定對(duì)客戶做到實(shí)時(shí)的關(guān)心，尤其對(duì)有患有糖尿病、高血壓、高血脂等狀況的老人及患有其他疾病的人群能做出相應(yīng)的建議，這是目前市場(chǎng)上其他企業(yè)做不到的。3.3.2劣勢(shì)（Weakness）目前的市場(chǎng)并不成熟，可能會(huì)有一部分人對(duì)我們公司抱有不信任的態(tài)度。沒有系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程規(guī)劃，缺乏必要的經(jīng)驗(yàn)，在公司建設(shè)之初可能會(huì)遇到難題。資金調(diào)動(dòng)較大，在公司的資金流動(dòng)方面可能會(huì)出現(xiàn)些問題；尋求技術(shù)支持需要花費(fèi)一些時(shí)間，對(duì)于公司內(nèi)部的人可能會(huì)有難度。3.3.3機(jī)會(huì)（Opportunit

40、y）在本行業(yè)內(nèi)，目前還沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，公司的成長(zhǎng)前景很廣闊。餐飲業(yè)對(duì)個(gè)性化和健康化的需求逐年遞增，人們的健康觀念改善；中國(guó)人的消費(fèi)水平上升，消費(fèi)觀念對(duì)健康的重視程度上升。政府支持，目前有政策扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3.3.4威脅（Threats）有些消費(fèi)者自己會(huì)制作一些類似產(chǎn)品，影響本產(chǎn)品的銷售。社會(huì)責(zé)任重大，與健康相關(guān)的產(chǎn)業(yè)會(huì)成為人們熱議的話題，自然也會(huì)被謠言所困擾。4.公司介紹4.1 公司概述公司名稱：道遠(yuǎn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)有限責(zé)任公司英文名稱：Go Nutrition Food Co. Ltd. 公司總部地址：北京經(jīng)營(yíng)范圍：定期的身體檢查并給予針對(duì)化的、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營(yíng)養(yǎng)保健的建議。公司由

41、十個(gè)創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)組成，性質(zhì)為股份有限公司。公司經(jīng)營(yíng)的主要方面在于營(yíng)養(yǎng)咨詢以及綜合服務(wù)，包括提供給顧客個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案（經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)健康檢查以及鑒定）、個(gè)性化及大眾化的營(yíng)養(yǎng)餐和配送服務(wù)。公司計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資人來籌集注冊(cè)資金，并招聘811名有相關(guān)證件的營(yíng)養(yǎng)師以及擁有510名在五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)的廚師團(tuán)隊(duì)。公司暫定把總部設(shè)立在北京，在海淀區(qū)租一間門面作公司服務(wù)中心及廚房。公司先由北京市場(chǎng)進(jìn)入，未來兩到三年內(nèi)會(huì)逐漸打入一線城市開連鎖公司。公司暫由創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)管理，未來五年后會(huì)考慮上市。公司準(zhǔn)備在未來五年內(nèi)把營(yíng)養(yǎng)餐文化在各大一線城市普及，爭(zhēng)當(dāng)行業(yè)龍頭老大。4.2 公司使命和宗旨公司使命：向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)和

42、資源，服務(wù)社會(huì)，發(fā)展自己。公司宗旨：以服務(wù)社會(huì)作為我們的宗旨，我們將為社會(huì)提供更好的健康營(yíng)養(yǎng)餐飲服務(wù)。為顧客定期的身體檢查并給予針對(duì)化的、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營(yíng)養(yǎng)保健的建議。整合社會(huì)資源，對(duì)社會(huì)資源進(jìn)行合理配置。將我們的產(chǎn)品與服務(wù)面向更多的人群，為中高端人群提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，服務(wù)社會(huì)。4.3 企業(yè)文化為顧客創(chuàng)造健康、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。4.4 企業(yè)結(jié)構(gòu)4.5 部門職責(zé)董事會(huì)：負(fù)責(zé)公司的重大事宜，包括財(cái)務(wù)收支預(yù)算、公司章程、總經(jīng)理、總工程師、總會(huì)計(jì)師等高級(jí)職務(wù)等等的決定。總經(jīng)理：執(zhí)行董事會(huì)決議，管理公司的重要具體事宜，管理各部門經(jīng)理。市場(chǎng)：負(fù)責(zé)訂單、產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃制定等工作，了

43、解各部門最新信息，深入了解市場(chǎng)變化，進(jìn)行生產(chǎn)的總體計(jì)劃控制，及時(shí)與代理商交流聯(lián)系確保生產(chǎn)能力與計(jì)劃保持一致，并對(duì)產(chǎn)品的制作進(jìn)行監(jiān)督控制管理。企業(yè)宣傳部門：塑造企業(yè)形象，進(jìn)行企業(yè)宣傳包裝。根據(jù)公司戰(zhàn)略，組織制定市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃，并深入了解市場(chǎng)，將有用信息及時(shí)傳達(dá)給公司高層。深入了解同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者與消費(fèi)者有效需求，進(jìn)行高效的盈利銷售。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部門：具體對(duì)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作負(fù)責(zé)，組織制定本公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度，編制財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)送上級(jí)，并檢查監(jiān)督各部門執(zhí)行情況。技術(shù)研發(fā)部門：負(fù)責(zé)研究、管理新產(chǎn)品服務(wù)研發(fā)，了解市場(chǎng)需求變化制定相應(yīng)研發(fā)計(jì)劃，負(fù)責(zé)傳遞各部門信息，與客戶簽訂服務(wù)協(xié)議等，負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)

44、、總結(jié)等事宜籌劃。策劃部門：負(fù)責(zé)企業(yè)的外交情況，宣傳企業(yè)，塑造企業(yè)形象，了解市場(chǎng)，與其他企業(yè)建立良好合作關(guān)系。行政部門：負(fù)責(zé)公司人力資源規(guī)劃、培訓(xùn)與發(fā)展人力資源計(jì)劃、薪酬設(shè)計(jì)、人力資源招聘計(jì)劃等事宜的落實(shí)。招聘及工資計(jì)劃4.6公司階段性戰(zhàn)略4.6.1初期階段：組建公司、招募員工、與政府、生產(chǎn)企業(yè)建立合作關(guān)系。生產(chǎn)服務(wù)型產(chǎn)品、具備成熟的管理、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、通過廣告提高品牌知曉度、銷售額，將產(chǎn)品導(dǎo)入市場(chǎng)，主要是一線城市公共場(chǎng)合及中等消費(fèi)能力以上的家庭消費(fèi)者。4.6.2中期階段：利用各種營(yíng)銷手段擴(kuò)大產(chǎn)品的影響力，擴(kuò)大目標(biāo)客戶群，將市場(chǎng)由點(diǎn)拓展到線面。同時(shí)加強(qiáng)與合作伙伴的戰(zhàn)略關(guān)系，研發(fā)推廣更完善的系列產(chǎn)

45、品。4.6.3后期階段：公司具備一定規(guī)模之后，通過先進(jìn)的企業(yè)管理方案，不斷提高企業(yè)的快速反應(yīng)能力和協(xié)同工作能力。建立持久研發(fā)體系，為企業(yè)不斷提供新服務(wù)技術(shù)，同時(shí)不斷研發(fā)全新服務(wù)產(chǎn)品，為保持市場(chǎng)領(lǐng)先地位提供永久的動(dòng)力，進(jìn)而覆蓋全國(guó)。5.市場(chǎng)營(yíng)銷 5.1市場(chǎng)細(xì)分首先為了方便進(jìn)入市場(chǎng)，為了更好的抓住市場(chǎng)營(yíng)銷，我們需要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，只有通過市場(chǎng)細(xì)分，合理的選擇市場(chǎng)目標(biāo)，才能突出產(chǎn)品的特色，捕捉產(chǎn)品在市場(chǎng)中的機(jī)遇，并針對(duì)性的對(duì)顧客有營(yíng)銷策略，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。為了更好的打進(jìn)及其鞏固一定的市場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品顧客目標(biāo)分析如下：進(jìn)入階段目標(biāo)顧客老年人營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng) 中期階段目標(biāo)顧客孕婦、兒童后期階段目標(biāo)顧客私人訂制 5

46、.1.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇 （1）進(jìn)入階段目標(biāo)顧客：老人隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，很多中老年人的體質(zhì)也是一天天的衰退，隨之而來的是老年性疾病增多。比如：循環(huán)系列疾病：高血壓病是老年常見病，其患病率隨著年齡增高而增加。另一方面，高血壓又是老年人患冠心病，腦血栓病，心力衰竭，中風(fēng)的主要病因，因此診治高血壓對(duì)于增進(jìn)健康，延長(zhǎng)壽命起到積極作用。缺血性心臟病又稱冠心病，是一種與年齡有關(guān)的疾病，老年人發(fā)病率高，是冠狀動(dòng)脈與其粥樣硬化引起心臟缺血所致。同時(shí)還有肺心病和心力衰竭等一些循環(huán)系列疾病。內(nèi)分泌的代謝系統(tǒng)疾?。禾悄虿∈且环N由多種原因引起的綜合病癥。高血脂是老年人常見病之一，血脂與動(dòng)脈粥樣硬化，脂肪肝，血液粘稠有關(guān)

47、。除上述疾病之外還有消化系統(tǒng)疾病等，在這些疾病中許多老人必須要嚴(yán)格的控制日常飲食和營(yíng)養(yǎng)搭配，因此這個(gè)時(shí)期很多中老年人都很在乎養(yǎng)生，為了保持身體的健康避免疾病的干擾，許多老人都有鍛煉身體的習(xí)慣，但他們更注重養(yǎng)生之道和日常的營(yíng)養(yǎng)搭配餐，現(xiàn)在許多的養(yǎng)生節(jié)目，老年人會(huì)有所觀看，但在一定的條件下對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)搭配與他們的自身疾病所需要的飲食搭配并不符合，因此對(duì)于他們來說毫無用處，并且隨著社會(huì)進(jìn)步，生活水平的提高，壽命延長(zhǎng)，中國(guó)的老齡化越來越嚴(yán)重，許多家庭都開始注重老年人的健康生活，愿意提高老年人的健康飲食和養(yǎng)生之道的消費(fèi)，同時(shí)也秉承中華的傳統(tǒng)美德，所以打進(jìn)市場(chǎng)以老人為目標(biāo)客戶能使產(chǎn)品在市場(chǎng)營(yíng)銷能更好的發(fā)展

48、，為下一步打好基礎(chǔ)。 （2）中期階段目標(biāo)顧客：孕婦、兒童完成進(jìn)入階段目標(biāo)顧客后，公司在市場(chǎng)上有了一定的消費(fèi)群體，并且公司在高端市場(chǎng)已經(jīng)占有一定的份額，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有所了解。同時(shí)對(duì)消費(fèi)群眾進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，公司會(huì)對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品和營(yíng)銷方式做出改進(jìn)調(diào)整以完善產(chǎn)品的銷售，推動(dòng)公司的進(jìn)一步發(fā)展。中期將著重對(duì)孕婦消費(fèi)群體和兒童人群的調(diào)研與銷售嘗試，以此正式打開大眾市場(chǎng)。孕婦乳母是指處于妊娠和哺乳特定生理狀態(tài)下的人群，孕期婦女通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，乳母必須分泌乳汁哺喂嬰兒，并保證6個(gè)月以內(nèi)嬰兒的全面的營(yíng)養(yǎng)需要。與非孕同齡婦女相比，孕婦、乳母生殖器官以及胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育、乳汁分泌，都需要更

49、多的營(yíng)養(yǎng)。孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)妊娠結(jié)局和母體產(chǎn)生多種影響。對(duì)胎兒的影響主要包括胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)停滯，宮內(nèi)發(fā)育遲緩，其結(jié)局包括：早產(chǎn)及新生兒低體重發(fā)生率增加；胎兒先天性畸形發(fā)生率增加；圍生期嬰兒死亡率增高；影響嬰兒的體格和智力發(fā)育。所以面對(duì)孕婦群體，營(yíng)養(yǎng)搭配對(duì)她們來說有著很大的影響，根據(jù)孕婦不同的體質(zhì)和健康情況，制定不同的營(yíng)養(yǎng)搭配套餐，為了胎兒的健康成長(zhǎng)，為自己的孩子健康創(chuàng)造更好的基礎(chǔ)，他們?cè)敢鉃榇讼M(fèi)。隨著人們生活水平的提高，獨(dú)生子女的增多，家長(zhǎng)對(duì)孩子的健康也越來越重視。如何飲食讓孩子的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡?如何才能讓孩子的身體素質(zhì)提高?如何能讓孩子發(fā)育得更加完善?一大堆這樣的問題經(jīng)常會(huì)縈繞在父母的腦中。兒

50、童少年作為新一代的生力軍，是中國(guó)的未來，其健康情況直接影響到以后國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而日常飲食直接影響了兒童的成長(zhǎng)，家長(zhǎng)對(duì)他們的日常飲食營(yíng)養(yǎng)搭配不太注重，所以兒童營(yíng)養(yǎng)搭配套餐，能吸引廣大的家長(zhǎng)消費(fèi)群眾。孕婦以及兒童在市場(chǎng)上是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，我們的產(chǎn)品對(duì)于他們來說有著強(qiáng)大的吸引力，能使公司在市場(chǎng)上打下良好的根基。 （3）后期階段目標(biāo)顧客：私人定制在長(zhǎng)期的市場(chǎng)發(fā)展中，為了不斷滿足市場(chǎng)需求以及擴(kuò)展新市場(chǎng)，市場(chǎng)目標(biāo)群體也會(huì)隨之?dāng)U大，面對(duì)不同的消費(fèi)群體，制定不同的產(chǎn)品。在高端消費(fèi)群體中制定私人消費(fèi)產(chǎn)品，打造不一樣的市場(chǎng)消費(fèi)模式，給顧客帶來不同的體驗(yàn)，使他們享受到更高端的服務(wù)。私人定制主要針對(duì)注重健康的企

51、業(yè)家和白領(lǐng)，讓他們體驗(yàn)到創(chuàng)新的服務(wù)模式和新的產(chǎn)品成果，更深一步地進(jìn)入高端市場(chǎng)，使公司全方位地發(fā)展。5.1.2市場(chǎng)發(fā)展走向：公司在三個(gè)階段中不斷的發(fā)展，有了一定的市場(chǎng)條件，因此市場(chǎng)的發(fā)展走向漸漸由北京市場(chǎng)打進(jìn)全國(guó)的一線城市，同時(shí)開創(chuàng)中高端的消費(fèi)模式走進(jìn)二線城市（省會(huì)），使市場(chǎng)規(guī)模逐漸增加。5.2目標(biāo)市場(chǎng)容量分析（1）老年人：2012年，全國(guó)60歲及以上老年人口19390萬人，占總?cè)丝诘?4.3%，其中65歲及以上人口12714萬人，占總?cè)丝诘?.4%。據(jù)了解2013年老年人口數(shù)量將突破2億大關(guān)，達(dá)到2.02億，老齡化水平將達(dá)到14.8%。老年人口的快速增長(zhǎng)在預(yù)計(jì)之中，現(xiàn)在僅是開始階段，“十二五”

52、期間老年人口增長(zhǎng)速度要比“十一五”期間快得多，到“十三五”時(shí)期老年人口增長(zhǎng)會(huì)更快。2025年之前，我國(guó)的高齡老年人口將會(huì)一直保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。國(guó)際上通常把65歲以上人口占總?cè)丝诘谋戎剡_(dá)到7%或60歲以上的人口比重達(dá)到10%，作為一個(gè)國(guó)家或地區(qū)進(jìn)入老齡化社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)。從北京市場(chǎng)來說，2010年底至2011年底，北京市60歲及以上戶籍老年人口增加12.9萬人，增長(zhǎng)5.5%，占戶籍總?cè)丝诒壤龔?8.7%增至19.4%。6個(gè)中心城區(qū)承擔(dān)了66.4%的戶籍老人養(yǎng)老。市老齡辦有關(guān)研究也顯示，2020年，預(yù)計(jì)北京市常住老年人口將超過400萬，約占總?cè)丝诘?0%。2030年，預(yù)計(jì)常住老年人口將超過500萬，約占

53、總?cè)丝诘?0%。（2）孕婦及兒童：根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)顯示，北京常駐人口有1966萬，孕婦占1.53%的比重。同等比較，在大型城市中，北京、上海、廣州、深圳、天津，一共的常駐人口大約為7437萬，據(jù)此推出大約大型一線城市的孕婦數(shù)量在113.8萬人。根據(jù)北京市婦幼衛(wèi)生工作會(huì)，2013年北京市的新生兒數(shù)量超過了22萬，而根據(jù)近幾年的新生兒數(shù)量統(tǒng)計(jì)，北京市每年的新生兒數(shù)量都在以10%的速度增加。因此可以估計(jì)從2014到2020年，北京的每年新生兒數(shù)量將逐年增加，超過30萬。5.3營(yíng)銷戰(zhàn)略分析第一階段：短期（13年）打造營(yíng)養(yǎng)膳食理念，開拓全新餐飲市場(chǎng)初期以中高消費(fèi)的老年人群為目標(biāo)群體，針對(duì)個(gè)人提供個(gè)性

54、化營(yíng)養(yǎng)方案和膳食搭配。將北京作為初始市場(chǎng)。以北京為入口，推廣營(yíng)養(yǎng)飲食理念，開拓市場(chǎng)。聯(lián)系敬老院，社區(qū)，老年活動(dòng)中心等機(jī)構(gòu)，宣傳營(yíng)養(yǎng)餐的健康理念，并建立完整的定做，配送體系，本著健康，專業(yè)，方便的理念展開服務(wù)。同時(shí)拓展除此之外的更多人性化服務(wù)，如免費(fèi)的身體檢測(cè)，可上門服務(wù)等。第二階段：中期（35年）拓展目標(biāo)人群，開辟更多市場(chǎng)，有了初期比較集中的服務(wù)作為經(jīng)驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)，開始將孕婦，兒童作為進(jìn)一步拓展的目標(biāo)群體，市場(chǎng)也進(jìn)一步開辟，走出北京，將目光投向其他全國(guó)一線城市。聯(lián)系早教班，幼兒園，學(xué)校食堂，婦幼保健院等機(jī)構(gòu)。以初期的構(gòu)架為基礎(chǔ)，同時(shí)針對(duì)其特殊性做出相應(yīng)改變。將上海，廣州作為首先拓展地，提前對(duì)市場(chǎng)

55、環(huán)境做調(diào)研，制定適合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展模式。 第三階段：長(zhǎng)期（510年）完善服務(wù)體制，維持已有市場(chǎng)著眼于服務(wù)銷售環(huán)節(jié)的銜接點(diǎn)，針對(duì)客戶體驗(yàn)要求及時(shí)彌補(bǔ)漏洞，完善體制，使服務(wù)更加人性化，讓公司更具吸引力和黏性，只有做好細(xì)節(jié)，才能保證長(zhǎng)久的發(fā)展。采用連鎖，加盟的方式進(jìn)一步將市場(chǎng)體系化，合理化。5.4營(yíng)銷策略分析5.4.1定價(jià)策略（1）產(chǎn)品成本分析服務(wù)環(huán)節(jié)的成本分析：本產(chǎn)品的成本主要是人力資源及設(shè)備的投入。需定期購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)檢查需要的一些藥物，人力資源投入的成本則算入人力資源管理一環(huán)節(jié)，主要成本為他們的工資營(yíng)養(yǎng)餐的成本分析：營(yíng)養(yǎng)餐的成本主要為原材料、設(shè)備損耗、員工工資，其中原材料為主要成本。一份營(yíng)養(yǎng)餐的原材料成

56、本約6元，設(shè)備損耗不到1元，員工工資約4元。公司場(chǎng)地成本分析：一個(gè)月的場(chǎng)地租金大約為 1萬元。（2）消費(fèi)者心理分析如今的中國(guó)人的生活水平越來越高，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于吃的態(tài)度已經(jīng)不再是吃飽，而是吃好，而且現(xiàn)在中國(guó)也正在步入老齡化階段，老年人的營(yíng)養(yǎng)問題更是子女與他們本身就關(guān)注的一個(gè)大問題。中國(guó)消費(fèi)者的心理大多都認(rèn)為貴的東西就好，但是如果價(jià)格定的過于高。則會(huì)打擊消費(fèi)者的消費(fèi)熱情。綜上分析，服務(wù)類產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)咨詢收費(fèi)200元，在進(jìn)行檢查后選擇我們的營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)的不予收取第一次咨詢費(fèi)用。營(yíng)養(yǎng)餐的長(zhǎng)期會(huì)員免費(fèi)提供定期營(yíng)養(yǎng)檢查。針對(duì)體檢結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)方案，需要私人營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)的客戶可擁有專門的營(yíng)養(yǎng)師以及免費(fèi)的咨

57、詢服務(wù)。對(duì)于需要大眾營(yíng)養(yǎng)餐的客戶，則收取100元營(yíng)養(yǎng)方案費(fèi)。對(duì)于長(zhǎng)期的客戶，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的等級(jí)定價(jià)，需要營(yíng)養(yǎng)師上門服務(wù)的一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師按一個(gè)月7000元的價(jià)格收費(fèi)，二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師6000元，三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師按每月5000元。僅需配送營(yíng)養(yǎng)餐的，按每份35元收費(fèi)。服務(wù)內(nèi)容收費(fèi)其他情況定期健康推薦50元位也可以自主，不參與服務(wù)營(yíng)養(yǎng)咨詢200元位接受營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)，則咨詢費(fèi)為100元元大眾營(yíng)養(yǎng)餐35元位私人營(yíng)養(yǎng)師按級(jí)別分類一級(jí)：7000元月二級(jí)：6000元月三級(jí)：5000元月 5.4.2渠道策略原材料進(jìn)貨渠道：北京周邊有許多綠色蔬菜基地，周邊城市的糧油來源好銷售渠道時(shí)期目標(biāo)人群渠道初期老年人養(yǎng)老院、社區(qū)居委會(huì)、老年活動(dòng)中

58、心中期孕婦、兒童婦幼保健院、早教中心；高級(jí)幼兒園、私立學(xué)校食堂 后期私人定制需求人群711超市以及更大范圍的上門服務(wù) 5.4.3促銷策略（1）戶外廣告：與廣告公司合作，在公交站臺(tái)、人行道沿路廣告牌等可打廣告的地方打平面廣告。 優(yōu)點(diǎn)：推廣范圍廣，可行性強(qiáng)。 缺點(diǎn)：針對(duì)性不強(qiáng)，民眾關(guān)注度不高。（2）電視及視頻網(wǎng)站廣告：通過電視媒體、視頻網(wǎng)站進(jìn)行動(dòng)態(tài)廣告宣傳 優(yōu)點(diǎn)：可視性高，能更清晰地宣傳公司產(chǎn)品與服務(wù) 缺點(diǎn)：費(fèi)用較高。（3）微電影宣傳：通過主題為關(guān)注老年人營(yíng)養(yǎng)，體現(xiàn)子女關(guān)愛老人的微電影宣傳，直擊有孝心子女的內(nèi)心。 優(yōu)點(diǎn)：針對(duì)性強(qiáng)，最終效果會(huì)很明顯 缺點(diǎn)：推廣面較小。（4）通過在不同地方分發(fā)傳單進(jìn)行

59、宣傳。 優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行 缺點(diǎn)：可能達(dá)不到想要的宣傳效果。（5）分派工作人員進(jìn)小區(qū)，免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)檢查進(jìn)行促銷。 優(yōu)點(diǎn)：能夠吸引就近的客戶，能夠增加在民眾心中的好印象。 缺點(diǎn)：宣傳進(jìn)度進(jìn)行較慢，較費(fèi)時(shí)。（6）通過QQ、微信、百度、聯(lián)通、移動(dòng)、電信等廠家進(jìn)行宣傳： 方式：a、通過不同人員在各種QQ群、QQ空間發(fā)放宣傳廣告。 b、建立公司的微信公眾號(hào)及人人的公共平臺(tái)，用于推廣自己的服務(wù)產(chǎn)品。 c、在百度上編寫我們公司的詞條。 優(yōu)點(diǎn)：成本低，擴(kuò)展面廣。（7）制定屬于我們公司自己的消費(fèi)卡，與一些公司合作用于他們發(fā)放年終獎(jiǎng)品。 優(yōu)點(diǎn)：能夠鎖定一批客戶，得到一批客源。 缺點(diǎn)：能夠合作的這類公司有限。 上述促銷

60、方式均存在一定的益處與弊處，但總體涉及到了各個(gè)階層，若是把這些促銷方式相結(jié)合，則可以得到很好的促銷結(jié)果。6.生產(chǎn)管理6.1主打產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃6.1.1生產(chǎn)流程采購(gòu)：根據(jù)供應(yīng)的需求，定期采購(gòu)合適量的（要具體化，需其他部門配合）原材料。原材料配送：根據(jù)下線廚房的訂單量，由專門的配送人員將原材料配送到下線廚房。營(yíng)養(yǎng)餐的制作：下線廚房根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的營(yíng)養(yǎng)方案制作出營(yíng)養(yǎng)套餐并交于配送人員。 6.1.2原材料來源： 大米供應(yīng)商：麥飯石 蔬菜供應(yīng)商：北京九龍綠色蔬菜種植基地 糧油供應(yīng)：松原市北顯糧油貿(mào)易發(fā)展有限公司 肉類供應(yīng)：壹號(hào)豬肉 6.2場(chǎng)地設(shè)計(jì)本公司場(chǎng)地分為營(yíng)養(yǎng)師中心、下線廚房?jī)刹糠?。核心為營(yíng)養(yǎng)師中心，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)師的分配和管理及原材料的采購(gòu)與配送；下線廚房含廚師及產(chǎn)品配送人員。 6.3生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施 6.3.1與營(yíng)養(yǎng)檢查有關(guān)的設(shè)備：血細(xì)胞分析儀、半自動(dòng)/全自動(dòng)生化分析儀、電解質(zhì)分析儀、顯微鏡、離心機(jī)、水浴箱、培養(yǎng)箱。 6.3.2制作營(yíng)養(yǎng)餐所需要的設(shè)備：廚具以及廚房設(shè)備5套 6.3.3配送設(shè)備：電瓶車10輛 6.4生產(chǎn)數(shù)量 6.4.1初期：預(yù)計(jì)北京市海淀區(qū)的養(yǎng)老院的15%的老人一日三餐都是我們的營(yíng)養(yǎng)餐，30%的老人一日一餐為我們的營(yíng)養(yǎng)餐，50%老人接受我們的營(yíng)養(yǎng)