河北省唐山市路南區(qū)稻地鎮(zhèn)稻地中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元 第四章 第五節(jié) 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用（第2課時(shí)）學(xué)案（無(wú)答案）（新版）新人教版

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1、第四章第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 (第2課時(shí)) 一、目標(biāo)導(dǎo)學(xué) 1、說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。 2、舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類(lèi)防治疾病的關(guān)系。 3、說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。 4、關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。 二、獨(dú)立自學(xué) 1、食品的腐敗主要是由 和 引起的，這些生物可以從食物中獲取 ，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐敗。 2、_________________________________________________________________是抗生素。 3、在污水處理中

2、，有些細(xì)菌在有氧的條件下，能夠利用污水中含有的有機(jī)物生存，將有機(jī)物分解為 和 ，使污水得到凈化。 三、小組合學(xué) 請(qǐng)你說(shuō)出常見(jiàn)的幾種防止食品腐敗的方法？防止食品腐敗所依據(jù)的的主要原理是什么？ 四、質(zhì)疑探學(xué) 1、完成課后第2題 我們知道抗生素的療效很好，但長(zhǎng)期使用抗生素對(duì)人體有好處嗎？ 2、完成課后第3題 五、以練促學(xué) 1．四川的泡菜在全國(guó)都是非常有名的一種風(fēng)味小菜。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（　　 ） Ａ．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 Ｂ．阻止塵埃 Ｃ．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 Ｄ．防

3、止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸 2下列物質(zhì)是抗生素的是（多選）：（ ） A紅霉素 B青霉素 C胰島素 D鏈霉素 E腎上腺激素 3.引起食物腐敗的主要原因是（ ） A.微生物大量繁殖??? B.殘留化學(xué)藥物的污染C.氧化變質(zhì)?????? D.毒素污染 4.真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食品的原因是（ ） A.保持適宜的溫度和濕度B.殺死微生物 C.隔絕空氣，抑制微生物的 生長(zhǎng)D.防止細(xì)菌和灰塵進(jìn)入 5.下列說(shuō)法正確的是（ ） A.食物腐敗的根本原因是氣溫過(guò)高 B.現(xiàn)代的食物保存方法就是添加防腐劑 C.利用溶菌酶能夠有效地對(duì)魚(yú)、蝦

4、等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對(duì)人體可能有害 D.添加防腐劑可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但是添加過(guò)多會(huì)影響人體的健康 6.腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐敗， 主要原因是（ ） A.氣溫低，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖B.空氣中沒(méi)有漂浮著的細(xì)菌 C.鹽分多，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖D.大多數(shù)細(xì)菌對(duì)人類(lèi)是有益的，不會(huì)使肉腐敗 7.夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏，這樣做的目的是（ ） A.抑制細(xì)菌繁殖?????? B.不讓營(yíng)養(yǎng)流失C.防止水分蒸發(fā)?????? D.保持菜肴的形狀和顏色 8.貯藏蔬菜或水果時(shí)，將空氣抽掉一部分并增加二氧化碳的量，會(huì)延長(zhǎng)貯存時(shí)間是由于（ ） A.抑制了水果的呼吸作用B.控制了有害微生物的繁殖 C.加快了物質(zhì)的轉(zhuǎn)化D.促進(jìn)了光合作用 9.用罐頭來(lái)保存食品是根據(jù)（ ）的試驗(yàn)發(fā)明的。 A.達(dá)爾文??????????????? B.列文?虎克??? ?C.巴斯德??????????????? D.弗萊明