山東省肥城實(shí)驗(yàn)中學(xué)2020年中考化學(xué)沖刺復(fù)習(xí) 第12單元化學(xué)與生活

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1、第十二單元 化學(xué)與生活 一、六大營(yíng)養(yǎng)素： 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（其中無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）。 1、蛋白質(zhì)（約占人體除水外總重量的一半） ①功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需60～70g； ②存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分，植物的種子（如花生、大豆）； ③構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成； ④人體蛋白質(zhì)代謝：蛋白質(zhì)攝入后水解成氨基酸，一部分氧化成CO2和H2O放出熱量，另一部分合成人體所需各種蛋白質(zhì)，維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新。

2、 ⑤幾種常見(jiàn)蛋白質(zhì) a、血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成；作用是輔助呼吸，運(yùn)輸O2和CO2； CO中毒機(jī)理是血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200～300倍，導(dǎo)致缺氧。 b、酶：生物催化劑，一種酶只催化一種反應(yīng)，而且是在體溫接近中性的條件下進(jìn)行的。 ⑥蛋白質(zhì)的變性：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)；重金屬、甲醛、高溫、硝酸都可以使蛋白質(zhì)變性；應(yīng)用——用福爾馬林（40%的甲醛溶液）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。

3、 ⑦含蛋白質(zhì)類食物：雞蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、魚(yú)等。 2、糖類（綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，在人體內(nèi)分解產(chǎn)生水和二氧化碳，人體能量有60%～70%來(lái)自于糖類） ①組成：由C、H、O三種元素組成，又叫做碳水化合物。 ②常見(jiàn)的糖：淀粉——存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；葡萄糖（C6H12O6）——人體可直接吸收的糖；蔗糖(C12H22O11)——主要存在于甘蔗、甜菜中，是食品中的甜味劑，生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖；麥芽糖(C12H22O11)。 ③常見(jiàn)含有糖類的食物：米飯、饅頭、蛋糕、土豆、玉米等。 3、油脂 ①分類：植物油脂——油；動(dòng)物油

4、脂——脂肪； ②功能：重要的供能物質(zhì)，每日需攝入50g～60g；維持生命活動(dòng)的備用能源； ③常見(jiàn)的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。 注：糖類、蛋白質(zhì)和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。為人體供能多少：糖類﹥油脂﹥蛋白質(zhì)；單位質(zhì)量供能多少：油脂﹥蛋白質(zhì)﹥糖類。 4、維生素（維生素有20多種，多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取） ①存在：水果、蔬菜、魚(yú)類等。 ②作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺VA：夜盲癥；缺VC：壞血癥； ③富含維生素的食物：水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚(yú)類、魚(yú)肝油、蛋類、羊奶和牛奶等。 二、化

5、學(xué)元素與人體健康 組成人體的元素有50多種，人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99.95%。 1、元素在人體的存在形式：碳、氫、氧、氮以蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水的形式存在，其余的元素主要都以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。 2、人體中的常量元素 ①鈣：99%存在于骨骼和牙齒中，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在，它使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；來(lái)源——奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類；鈣過(guò)多會(huì)導(dǎo)致結(jié)石、骨骼變粗，缺鈣青少年易患佝僂病、發(fā)育不良，老年人易患骨質(zhì)疏松癥。 ②鈉和鉀：Na+存在于細(xì)胞外液，K+存在于細(xì)胞內(nèi)液；作用是維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH

6、。 3、人體中的微量元素： （1）必需元素： 元素 對(duì)人體的作用 攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響 Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血。 Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒。 I 甲狀腺素的重要成分 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大 F 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病 （2）非必需元素：Al、Ba、Ti等 4、對(duì)人體有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、Cu等

7、 三、有機(jī)合成材料 1、有機(jī)化合物 含碳的化合物是有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）。生活中常見(jiàn)的有機(jī)物有： CH4（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）。 2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同，所表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)也就不同。 3、有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）：相對(duì)分子質(zhì)量比較大的，從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)，甚至幾百萬(wàn)，如：蛋白質(zhì)、淀粉等。用有機(jī)高分子化合物制成的材料就是有機(jī)高分子材料。由于有機(jī)高分子化合物大部分是由小分子聚合而成，所以也常被稱為聚合物。 4、合成有機(jī)高分子材料（合

8、成材料） ①高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu)具有熱塑性——加熱時(shí)熔化，冷卻后變成固體，加熱后又可以熔化；網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 具有熱固性——加工成型后就不會(huì)受熱熔化 。 ②塑料：塑料的種類很多，使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（聚氯乙烯塑料袋有毒，不能裝食品）：點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料（會(huì)生成氯化氫氣體）。 ③合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸等，對(duì)應(yīng)的是天然纖維，如：棉花、羊毛、蠶絲等。特點(diǎn)：合成纖維的強(qiáng)度高、彈性好、耐磨和耐化學(xué)腐蝕，但他的吸水性和透氣性較差。因此合成纖維常常與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來(lái)即舒適又挺括

9、。鑒別羊毛線和合成纖維線：a、物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；b、化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無(wú)氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。 ④合成橡膠：特點(diǎn)——合成橡膠與天然橡膠相比，具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。用途——交通工具的輪胎、農(nóng)業(yè)、國(guó)防及日常生活。 5、“白色污染”及環(huán)境保護(hù) ①危害：a、破壞土壤，污染地下水；b、危害海洋生物的生存；c、如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對(duì)空氣造成污染； ②解決途徑：a、減少使用不必要的塑料制品；b、重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；c、使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；d、回收各種廢棄塑料…… 6、新型有機(jī)合成材料 碳纖維(復(fù)合材料)及其制品；用高分子分離膜淡化海水。