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1、2022年高中生物 活頁規(guī)范訓(xùn)練 3.2 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用（含解析）新人教版必修2
考查知識(shí)點(diǎn)及角度
難度及題號(hào)
基礎(chǔ)
中檔
稍難
酶的種類
1、2
酶制劑的生產(chǎn)
3、4
酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
6
5、7
8
D．蛋白酶不能水解淀粉酶和纖維素酶
解析 由于淀粉酶、纖維素酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，故蛋白酶能夠水解淀粉酶和纖維素酶，因此D項(xiàng)不正確。
答案 D
二、非選擇題(共2小題，共26分)
7．(14分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同
2、種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問題。
水溫/℃
10
20
30
40
50
組別
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血漬
時(shí)間/min
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
9
11
67
清除油漬
時(shí)間/min
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
8
68
(1)提高洗衣粉去污能力的方法有________________。甲組在洗衣粉中
3、加入了________。乙組在洗衣粉中加入了__________________。
(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有________。
(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。
____________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________
4、____________________________。
(4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。
____________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________
5、__。
解析 (1)根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。(2)解讀表格可以看出，加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，說明了酶的專一性。(3)沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?4)固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)利用，酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。
答案 (1)加酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?
(4)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用
8．(12分)某果酒廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)沉淀，造成產(chǎn)品滯銷。已知造成沉淀的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，該酒廠提出了兩種解決方案：①在酒中加入
6、少量蛋白酶；②在酒中加入少量氨基酸氧化酶。
(1)________方案合理，原因是______________________________________。
(2)________方案不合理，原因是____________________________________。
解析 這是一道聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際的試題。要解決酒渾濁的問題，就要使沉淀物分解。經(jīng)化驗(yàn)，得知沉淀物是蛋白質(zhì)，就應(yīng)在酒中加入少量蛋白酶，使蛋白質(zhì)分解，消除沉淀。氨基酸氧化酶不能催化蛋白質(zhì)分解，反而催化氨基酸分解，不能達(dá)到目的。
答案 (1)① 蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，既能消除沉淀，又保存了營養(yǎng)成分 (2)② 氨基酸氧化酶不能水解蛋白質(zhì)，不能消除沉淀，還會(huì)分解營養(yǎng)成分氨基酸
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