2019-2020學年高中語文 第六單元 天涯赤子 心系中華 第17課 豆腐頌實戰(zhàn)演練（含解析）語文版選修《中國現(xiàn)當代散文鑒賞》

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1、豆腐頌一、文段閱讀閱讀下面的文字，完成14題。有中國人的地方就有豆腐。做湯做菜，配葷配素，無不適宜?？嗬彼崽?，隨意所欲?！八鼭嵃?，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。”女作家孟瑤說，“它可以和各種佳肴同烹，吸收眾長，集美味于一身；它也可以自成一格，卻更具有一種令人難忘的吸引力?！倍垢珊透鞣N鮮艷的顏色，奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。它和火腿、鰣魚、竹筍、蘑菇、牛尾、羊雜、雞血、豬腦等沒有不結(jié)緣的。 當你忙碌或食欲不振的時候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小蔥拌豆腐佐餐，都十分可口。時間允許，做一味麻辣燙三者兼?zhèn)涞暮寐槠哦垢?，或煎得兩面焦黃的家常豆

2、腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，只顏色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭么？它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持著本體。江蘇有句諺語：“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補?！倍垢牡鞍踪|(zhì)含量是牛肉和豬肉的一半，但是價錢卻便宜多了。豆腐的脂肪是植物性的，和肉類所含的動物性脂肪不同，吃了不會引起血管硬化或心臟病等毛病。難怪有許多人說豆腐是“植物肉”了。又因為它含極少量碳水化合物，所以也適宜減肥的人吃。豆腐中的鈣質(zhì)含量和牛奶相同，特別適合孕婦和發(fā)育中的嬰兒幼兒吃。慈禧太后駐顏有術(shù)，每天都要吞珠食玉。據(jù)民間傳說御廚房有蒸鍋四十九口，每口鍋里放著鑲著珍珠的豆腐，四十九天可

3、以蒸爛。四十九口鍋輪番蒸，慈禧太后就每天可以吃到一味潤膚養(yǎng)顏的“珍珠豆腐”了。豆腐在中國社會中，是貧苦老實和勤勞的象征。章回小說與舊劇中，也常喜歡安排一對孤苦無依的老婆老頭以磨豆腐為生，如天雷報里面的張元秀。豆腐也圍繞著我國的語文?！岸垢魇笔钦f美貌的貧家女，“豆腐官”是廉潔的官，因為俸給微薄，只可以吃豆腐。很少人有吃膩了豆腐的經(jīng)驗。作家梁容若回憶生長在沙土綿延的地方的情形，從小見慣了田里種的大豆，豆子出產(chǎn)多，豆子的加工品自然也多。豆腐是天天見、滿街賣的東西，見慣看膩，無色無香，再加上家鄉(xiāng)豆腐常有的鹵水苦澀味兒，所以他從小就不喜歡豆腐。到抗日時期，一個兵荒馬亂的殘冬深夜，平漢路的火車把他甩在

4、一個荒涼小站上。又饑又渴，寒風刺骨，突然聽到賣豆腐腦的聲音。梁容若擠在人堆里，一連吃了三碗。韭菜花的鮮味兒，麻油的芳香，燒湯的清醇，吃下去直像豬八戒吞了人參果，遍體通泰，有說不出的熨帖，心想：“行年二十，才知道了豆腐的價值?！弊骷易用粽f：“我對豆腐有一股溫情，它甚至影響到我的處世態(tài)度?！比烁讼嗵?，你不能蠻橫地要求對方的心情必須永遠是春天。朋友難免失言、失態(tài)、失禮、失約。那時候只有像豆腐那樣柔軟的寬厚心情，才能容忍對方一時的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有豆腐修養(yǎng)，很可能造成終身的遺憾?！岸垢呛芷矫窕氖称?。對我，它不只是這樣，它是含有深遠哲學意味的食品。它是平民的，但并不平凡，我們的中

5、國豆腐！”文中引用了幾位作家的話，它們的作用何在？答：答案：使話語更加有力，權(quán)威性更強。證明豆腐不僅受到普通人的歡迎，還受到作家甚至慈禧太后的喜愛。作者1948年去臺灣，在北京住過一段時間，但從文章中你能看出她有地域的局限性嗎？這看出作者有一種什么心態(tài)？答：答案：沒有。灼灼赤子心，濃濃中國情。作者筆下的豆腐有哪些象征意義？答：答案：豆腐在中國社會中，是貧苦老實和勤勞的象征。章回小說與舊劇中，也常喜歡安排一對孤苦無依的老婆老頭以磨豆腐為生。是平和、寬容的象征，使人更能容忍別人的過失。文章說：“人跟人相處，你不能蠻橫地要求對方的心情必須永遠是春天。朋友難免失言、失態(tài)、失禮、失約。那時候只有像豆腐那

6、樣柔軟的寬厚心情，才能容忍對方一時的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有豆腐修養(yǎng)，很可能造成終身的遺憾。”請你談談對這段話的理解。答：答案：豆腐是柔軟、平和的，那么人與人相處也應相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質(zhì)，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質(zhì)卻是中國傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn)，豆腐也是中國傳統(tǒng)文化的一個象征載體，它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應具備的謙和、寬容、容忍的豆腐素養(yǎng)。二、語言運用下面的材料是用來準備談談豆腐這篇說明文的，為了做到條理清楚，請將這些材料分三類進行概括。(每句不超過8個字)豆腐中含有豐富的硫胺素、核黃素、煙酸。吃豆腐可以清熱、利尿、益氣寬中、消脹散氣

7、。拌豆腐清涼可口，鮮嫩色美。用豆腐一斤，麥芽糖二兩，生蘿卜汁一杯，混合煮開，一日兩次可治哮喘病。豆腐可以煎，可以炒，可以涮。豆腐對便秘、下血、白濁、乳少有明顯的療效。魚頭豆腐、砂鍋豆腐、麻辣豆腐都是我國馳名中外的傳統(tǒng)名菜。根據(jù)科學分析，二兩鮮豆腐中含有蛋白質(zhì)7.4克，脂肪3.5克，鈣227毫克，磷57毫克，鐵2.1毫克。(1)概括_，歸此類的序號：_(2)概括_，歸此類的序號：_(3)概括_，歸此類的序號：_答案：(1)豆腐的吃(做)法(2)豆腐的營養(yǎng) (3)豆腐可以治病 將下列語句依次填入文中的橫線處，使上下文意思連貫。只填序號。人們常常期望一個經(jīng)歷了重大苦難的人生活得與眾不同，_；_。生命中那些最深刻的體驗必定也是最無奈的，_，_。當然，淹沒并不等于不存在了，_，_。它們?nèi)狈κ浪椎膶锶欢瑢嶋H上，只要我活下去，我就仍舊只能是蕓蕓眾生中的一員，我依然會被卷入世俗生活的漩渦人們認為他應該比別人有更積極或者更超脫的人生境界成為每一個人既無法面對也無法逃避的心靈暗流它們?nèi)匀淮嬖谟谌粘Ｉ钏|及不到的深處因而不可避免地會被日常生活的潮流淹沒答案： 4